Агротехника в открытом грунте

Подготовка участка и особенности системы удобрения

Севооборот. Высокий урожай кочанного салата (25...40 т/га) хорошего качества в течение всего сезона получают лишь на достаточно окультуренной супесчаной и легкосуглинистой почве после пропашных культур, под которые внесены органические удобрения в высоких дозах. Как правило, кочанный салат выращивают в полях интенсивного четырех- или пятипольного севооборота, размещенного на припарниковом или другом плодородном орошаемом участке.

Типичная схема интенсивного севооборота пригородных овощеводческих хозяйств примерно следующая: 1 - огурцы, ранние кабачки (с внесением навоза); 2 - зеленные овощи (кочанный салат, шпинат, укроп, редис, сельдерей, петрушка) с внесением полного минерального удобрения, повторные овощи за зеленными (летне-осенняя культура цветной капусты, кочанный салат, укроп с внесением полного минерального удобрения); 3 - ранняя капуста (белокочанная и цветная) с внесением перегноя, компостов и минеральных удобрений; 4 - зеленные овощи (кочанный салат - часть поля) и томаты (другая часть поля) с внесением перегноя и полного минерального удобрения. Иногда кочанный салат выращивают на одном месте два - три года.

Эффективно использовать кочанный салат с высадкой 30-дневной рассады в конце апреля - начале мая в качестве предшествующей культуры перед теплолюбивыми огурцами, томатами и другими овощами и как повторную культуру (после ранних зеленных в интенсивных севооборотах) с посевом (посадкой) в первой половине июня (в том числе после подзимних посевов лука, редиса, укропа и т. д.).

Особенности обработки почвы. Система обработки почвы - совокупность приемов, выполняемых в определенной последовательности и подчиненных решению главной задачи - получению урожая применительно к почвенно-климатическим условиям. Она направлена на повышение плодородия почвы, обеспечение нормального посева и посадки овощных культур, создание условий для лучшего роста и развития растений, например накопление влаги, доступа кислорода воздуха, что необходимо для дыхания корней, жизнедеятельности полезной микрофлоры, обусловливающей накопление питательных элементов и их перевод в усвояемую для растений форму. Для кочанного салата это играет исключительную роль, так как полив и подкормка, особенно после смыкания листьев соседних растений (рядов), резко ограничены во избежание массового заболевания. Размещая все большие площади кочанного салата, как правило, в интенсивных севооборотах с отдельными выводными полями (занимаемыми на один - три года однолетними или многолетними травами), четко соблюдают все элементы системы обработки почвы. Только в этом случае получают устойчиво высокие урожаи.

Основная вспашка. Составляет главное звено в системе подготовки почвы под все овощные культуры, а под зеленные особенно: в борьбе с сорняками гербициды в посевах этих культур не применяют.

Вспашку проводят под зиму после уборки предшествующей культуры. Она необходима для создания запасов влаги в почве, улучшения микробиологических процессов, накопления питательных элементов, уничтожения сорняков и некоторых вредителей, заделки вносимых органических и минеральных удобрений. В это же время известкуют кислые почвы - обязательное требование для кочанного салата. В полеводстве перед основной вспашкой обычно проводят лущение для лучшей борьбы с сорняками. В овощеводстве оно иногда выпадает, так как некоторые культуры убирают поздно, что приводит к запаздыванию даже с основной вспашкой. Подобные предшественники для кочанного салата непригодны. Только после рано убираемых культур (тыквенные, лук, бобовые и др.) поле сначала лущат, а затем при появлении всходов сорняков пашут. В районах с коротким вегетационным периодом основная вспашка тем эффективнее, чем раньше она проведена.

В Нечерноземной зоне на полях, засоренных корневищными и корнеотпрысковыми сорняками, лущение проводят сразу после уборки овощей, вспашку - не позднее чем через две-три недели. Глубина лущения на участках, засоренных малолетними сорняками, не более 5...6 см, на участках с осотом и пыреем - 10...12 см.

На полях с поздно убираемыми культурами, на почвах, засоренных пыреем, основную вспашку заменяют позднеосенним лущением и весенней пахотой отвальными плугами, что обеспечивает наилучшее уничтожение данного сорняка. В районах недостаточного и неустойчивого увлажнения после основной вспашки поле боронуют для сохранения влаги. На заливных поймах, особенно в притеррасной части, почва сильно переувлажняется, поэтому здесь осеннюю, обработку проводят орудиями с рыхлящими органами, а вспашку чаще всего переносят с осени на весну. Безотвальную обработку в течение нескольких лет проводят также на высокоплодородных, очищенных от сорняков почвах, когда не вносят органические удобрения.

Если кочанным салатом занимают выводное поле, то участок (поле) из-под многолетних трав пашут плугом с предплужниками на полную глубину пахотного слоя. Вспашку начинают или после второго укоса, или после использования отавы в зависимости от длины вегетационного периода, водного режима и механического состава почвы (на тяжелых - раньше, на легких - позднее). На слабоувлажненных почвах за 7...10 сут до вспашки поле перекрестно дискуют, что способствует лучшей разделке дернины. В южных орошаемых районах на полях люцерны до основной вспашки применяют влагозарядковый полив.

Хороший урожай кочанного салата получают на окультуренном торфянистом массиве. Осушенные торфяники обрабатывают в зависимости от степени разложения торфа. Если торф не крошится во время вспашки, то почву пашут с оборотом пласта, затем дискуют. Разработанный торфяник обрабатывают так же, как и минеральные почвы, с предварительным лущением и основной вспашкой или только вспашкой (в зависимости от предшественников).

Одно из главных агротехнических мероприятий, повышающее урожай овощных культур и, в частности, поздних сортов кочанного салата, - создание мощного пахотного слоя почвы. Для этого углубляют пахотный слой с одновременным внесением органических удобрений, а кислые почвы известкуют. Недостаточный пахотный слой ежегодно увеличивают небольшим углублением или вспашкой отвальным плугом с почвоуглубителем. В данном случае семена сорняков запахивают, а малоплодородный слой почвы не выворачивают на поверхность.

Чтобы под пахотным слоем не образовалась плужная подошва, препятствующая доступу воздуха к корням растений, вызывающая застаивание воды и затрудняющая проникновение корней в нижележащие слои почвы, основную вспашку через два - три года проводят несколько глубже, чем обычно. При этом, если позволяет конфигурация участка, меняют направление пахоты. На орошаемых землях плужную подошву разрушают чизелеванием на глубину до 40 см. Рыхление подпахотного слоя и уничтожение плужной подошвы особенно важны на тяжелых почвах.

Предпосевная обработка. Почва, вспаханная осенью, особенно малоструктурная, к весне сильно уплотняется. Задача предпосевной обработки под кочанный салат - рыхление пахотного слоя почвы, сбережение влаги, придание почве мелкозернистого строения, выравнивание или планирование поверхности, без чего невозможно равномерное заделывание мелких семян. Глубина заделки семян кочанного салата обычно не превышает 1 см.

Предпосевную обработку почвы начинают с боронования ранней весной для сохранения влаги. На легких почвах при самом раннем (конец апреля) посеве салата, как и всех других холодостойких овощных культур, весеннее боронование не проводят. В данном случае, как только почва достигает состояния спелости, ее культивируют или перепахивают (если необходимо заделать органические удобрения). Тяжелые почвы перепахивают. Перепашку проводят на ³/₄ глубины основной вспашки, не выворачивая на поверхность распыленный и засоренный слой почвы. Для кочанного салата, при возделывании которого гербициды не применяют, это очень важно. Одновременно поле боронуют.

Для лучшего выравнивания поверхности на легких, средних и торфянистых почвах вместе с боронованием применяют прикатывание, на тяжелых - шлейфование. На выровненной поверхности лучше работают сеялки, равномернее заделываются семена. После этого сразу проводят сев: разрыв между предпосевной обработкой почвы и севом в солнечную ветреную погоду не должен превышать 1 ч. Одновременно с севом поле или посевные ряды на легких почвах обязательно прикатывают, на средних - шлейфуют легким бруском, выравнивающим поверхность. Прикатывание почвы после сева способствует притоку влаги к семенам (особенно набухших после предпосевного намачивания), так как они попадают в достаточно увлажненную, только что обработанную почву. В результате ускоряется прорастание семян, дружнее появляются всходы, что, в свою очередь, позволяет раньше начать междурядную обработку.

На осушенных торфяниках для предпосевного или предпосадочного прикатывания используют тяжелые водоналивные катки. Это не только способствует выравниванию поверхности, но и предупреждает естественное оседание торфа, создает благоприятный температурный и водный режимы для растений.

Для семян кочанного салата, высеваемых поздно или в конвейере выращивания (конец мая - июнь), кроме ранней весенней перепашки или культивации перед севом или посадкой, проводят культивацию с одновременным боронованием. Весенняя обработка вспаханного травяного пласта выводного поля, если часть его отведена под кочанный салат, заключается в культивации с одновременным боронованием.

При орошении для равномерного полива по бороздам (при разрастании листового аппарата это самый эффективный прием полива кочанного салата) необходима дополнительная обработка почвы. В данном случае участок после вспашки или культивации тщательно выравнивают специальными планировщиками-выравнивателями. После планировки нарезают мелкую оросительную сеть: сначала поливные борозды, затем выводные и, наконец, временные оросители. Планировка необходима и при орошении дождеванием.

На избыточно увлажненных почвах кочанный салат выращивают на грядах или гребнях, что в некоторой степени устраняет избыток влаги. Кроме того, почва в грядах или на гребнях меньше уплотняется, хорошо проветривается, что улучшает условия корневого питания растений. Там, где глубина пахотного слоя почвы небольшая, гряды и гребни его увеличивают: они способствуют лучшему прогреванию почвы в дневное время.

Для ранневесеннего сева гряды осенью нарезают грядкоделателем УГН-4К, весной - грядкоделателем-сеялкой ГС-1,4. Используют комплексный агрегат - грядкоделатель-сеялку-культиватор ГДС-1,4.

Поля интенсивного овощного севооборота или постоянные выводные поля, отведенные под кочанный салат, содержат в чистоте. Края полей хорошо опахивают, оросительные и осушительные канавы, придорожные и другие, не используемые под посев участки земли обрабатывают, так как в противном случае они могут стать местами развития сорняков, вредителей и возбудителей болезней.

В средней полосе семена скороспелых сортов салата в открытый грунт высевают в несколько сроков - с первой половины апреля до мая. Семена среднеспелых и позднеспелых сортов - с апреля до середины июня. Салат ромэн сорта Парижский для осеннего потребления высевают не позже первой половины июля. На юге для получения раннего урожая проводят подзимние посевы.

Особенности системы удобрения. Для поддержания плодородия почвы после уборки предшественника в виде удобрений вносят питательные элементы, израсходованные растениями на создание урожая.

Система удобрения кочанного салата в интенсивном севообороте построена на основе биологических требований растений к условиям минерального питания. Кроме того, для построения системы удобрения необходимо знать степень плодородия почвы, ее окультуренность, заправленность удобрениями, обеспеченность влагой, условия теплового режима. Система включает удобрения: основное, вносимое в почву до посева или посадки растений; припосевное, или припосадочное; подкормку в период вегетации растений.

Основное удобрение. Играет главную роль в системе удобрения. При этом обеспечивается заправка почвы органическими и минеральными веществами, к которым овощные растения относятся неодинаково. Совместное внесение органических и минеральных удобрений под кочанный салат значительно повышает их эффективность, так как растения используют быстродействующие минеральные удобрения в начале вегетации, а органические - в последующем, по мере их минерализации.

В орошаемом овощеводстве, где очень важно сохранить оптимальный уровень структуры почвы и содержания в ней гумуса, используют органические удобрения. Они содержат основные питательные элементы, необходимые растениям, улучшают физико-химические свойства почвы, ее структуру, водно-воздушный режим, усиливают микробиологические процессы, служат источником диоксида углерода для растений.

Органические удобрения. Наиболее ценное органическое удобрение - навоз. Его накапливают в течение всего года и хранят в навозохранилищах или специальных буртах. Для длительного хранения бурты уплотняют и покрывают слоем торфа или земли 20...30 см. Полуперепревший навоз (30...40 т/га) вносят под кочанный салат поздних сортов. Однако в данном случае к нему добавляют минеральные удобрения, прежде всего азотные. Кочанный салат раннеспелых и среднеспелых сортов, как правило, дает хорошие урожаи при внесении навоза осенью.

Хорошие удобрения - компосты, приготовленные из навоза, навозной жижи, торфа, растительных остатков, древесных листьев, золы. Птичий помет - самое концентрированное и быстродействующее удобрение. Эффективно его компостирование с добавлением суперфосфата - 3...5% и торфяной крошки - 30...50%. При основном внесении оптимальные дозы такого компоста - 5...10 т/га, при подкормках его разводят в соотношении 1:10.

Низинный торф влажностью не более 50%, выветрившийся в течение 2...3 мес. после компостирования с навозом (соотношение 3:1), также хорошее удобрение. Кочанный салат особенно хорошо реагирует на перегной и торфоминеральные, торфоминерально-аммиачные компосты. Их используют в первую очередь в интенсивных севооборотах на дерново-подзолистых легкосуглинистых и песчаных почвах.

В золе нет хлора, поэтому она эффективна под кочанный салат, а также под огурцы, томаты, цветную капусту. Золу (1...2 т/га) вносят при вспашке.

Для заправки почвы под кочанный салат очень важно создавать переходящий запас органических удобрений. В этом случае компосты успевают хорошо созреть, возрастает их эффективность. При относительно длительном компостировании (не менее трех летних месяцев) погибает значительное количество семян сорных растений, что для кочанного салата, как и для всех зеленных культур, имеет большое значение.

Во многих овощепроизводящих районах и хозяйствах организуют отряды плодородия круглогодового действия, строят площадки для приготовления и накопления компостов. Однако следует не только круглогодично готовить и накапливать удобрения, но и рационально их использовать.

Органические удобрения вносят обязательно в теплый период года в прогретую землю (например, под раннюю осеннюю вспашку). Доза навоза или торфонавозного компоста 20...30 т/га при таком применении эффективнее двойной, а иногда и тройной дозы, внесенной ранней весной, когда при вымораживании и выветривании они теряют до 30...50%. питательных элементов.

Минеральные удобрения. При решении проблемы повышения плодородия почвы и урожайности кочанного салата большая роль принадлежит рациональному использованию макро- и микроудобрений. Рациональной системой удобрений в интенсивных овощных пятипольных севооборотах на дерново-подзолистых почвах по суммарному урожаю отдельных культур, а также по затратам удобрений на прибавку урожая 100 кг считают такую, при которой за ротацию севооборота органических удобрений вносят 120...160 т/га, минеральных - N_400...450 P_350...400 K_500...550. На дерново-подзолистых средних по механическому составу почвах Подмосковья под кочанный салат вносят (кг/га): аммиачную селитру - 150...300; суперфосфат - 300...500; калийную соль - 150...200. Полезно ²/₃ этих удобрений применять под основную обработку почвы, а ¹/₃ - локально при посадке или посеве либо в подкормках. Азотные удобрения вносят под перепашку весной, фосфорные и калийные - осенью.

Припосевное (припосадочное) удобрение. В первое время после прорастания семян, а также после высадки безгоршечной рассады кочанного салата растениям не хватает минерального питания. Поэтому распространено внесение удобрений в ряды вместе с семенами или в лунки при посадке рассады. Примерные дозы внесения удобрений в ряды под кочанный салат следующие (кг/га д. в.): N - 10; P₂O₅ - 20; K₂O - 10.

При посеве семян кочанного салата и высадке безгоршечной рассады эффективно внесение в ряды небольшого количества простого гранулированного суперфосфата (50...100 кг/га). Данный прием способствует быстрому прорастанию семян, лучшему развитию корневой системы растений и значительному повышению скороспелости кочанного салата.

Подкормки. Требовательность кочанного салата к отдельным элементам питания изменяется по фазам вегетации. С учетом этого в овощеводческих хозяйствах проводят подкормки, создающие необходимое соотношение питательных элементов в определенный период роста и развития. Полив с одновременной подкормкой коровяком и NPK (особенно в первые этапы органогенеза) растений, выращиваемых посевом семян или высадкой безгоршечной рассады, позволяет с наименьшими затратами получать высокие урожаи. Кроме того, подкормки раствором органических удобрений до смыкания листьев соседних рядов Дополнительно снабжают растения диоксидом углерода.

На плодородных, хорошо заправленных основным удобрением и интенсивно орошаемых почвах подкормки часто экономически выгоднее, чем применение высоких доз удобрений под вспашку. Нитрофоска, калийная селитра, обогащенный и обычный гранулированный суперфосфат при внесении в ряды или лунки дают значительно большую прибавку урожая на 100 кг д. в., чем при разбросном внесении под вспашку. Ими растения подкармливают одновременно с междурядной обработкой.

Кочанный салат хорошо реагирует и на микроэлементы: бор, марганец, цинк, медь и др. Борные и молибденовые микроудобрения используют, и при выращивании рассады кочанного салата. Ее опрыскивают, например, 0,02%-м раствором молибдата аммония в фазе двух-четырех настоящих листьев.

Влияние удобрений на качество урожая. Правильное использование удобрений повышает товарные качества продукции и скороспелость, способствует накоплению в листьях кочанного салата сухих веществ, витаминов, Сахаров и питательных элементов. Систему питания постоянно корректируют анализами почвы и растений. Растения оптимально усваивают азот и калий при температуре не ниже 14...18°С (предел 11...12°С), фосфор - при температуре 18°С и выше.

Однако избыточные удобрения, особенно азотные, могут резко ухудшить качество, сохраняемость и питательную ценность овощей, снизить устойчивость растений к вредителям и болезням. При чрезмерных азотных подкормках в овощах снижается количество Сахаров и повышается содержание нитратов.

Предельно допустимая концентрация (ПДК) нитратов у кочанного салата, выращенного в открытом грунте, - 2000 мг/кг, в защищенном грунте - 3000 мг/кг. Однако в различных частях листьев зеленных культур, капусты, а также корнеплодов и других овощей уровень содержания нитратов неодинаков. У основания листа салата, шпината, петрушки и зеленца огурцов и кабачков нитратов меньше, чем в верхушке; у патиссонов их количество снижается от периферии к центру. Содержание нитратов уменьшают: сбалансированное питание, использование зрелых и органических удобрений (из переходящего запаса), правильная густота стояния растений, проведение уборки в оптимальные сроки.

Известкование. Важная составная часть системы удобрений - известкование кислых почв. Оно резко уменьшает количество подвижного алюминия и марганца в почве, повышает содержание кальция, благодаря чему многие питательные элементы из недоступных соединений переходят в легкоусвояемые для растений формы. При этом активизируется жизнедеятельность полезных микроорганизмов и улучшается физическое состояние почвы. Как следствие этого, растения кочанного салата повышают сопротивляемость болезням и образуют кочаны высокого качества.

Известь, внесенная в полной дозе, действует в течение нескольких лет, а затраты на ее применение быстро окупаются прибавкой урожая. Так, навоз в дозе 10 т/га и минеральные удобрения в средних дозах при известковании обеспечивают такой же урожай, как навоз в дозе 20 т/га и NPK в повышенных дозах без известкования.

Количество извести зависит от кислотности почвы и биологических особенностей культуры. На супесчаных и легкосуглинистых почвах известь вносят из расчета (т/га): при рН 4,5-4; при рН 5-3; при рН 5,5-2; на средне- и тяжелосуглинистых почвах - соответственно 6, 5, 4; на торфянистых при рН 4,8...5 - 2...3. В овощеводческих хозяйствах известь вносят, как правило, один раз в пять - семь лет под первую культуру севооборота в дозе по 0,5...1 гидролитической кислотности.