Выращивание рассады

В круглогодовом конвейере выращивания кочанного салата особое место занимает рассадный способ, благодаря которому 30...50% (в зависимости от сорта) необходимого вегетационного периода растения находятся в оптимальных режимах света, температуры и влажности. В первую половину развития кочанный салат не требует большой площади питания: на 1 м² рассадных парников или теплиц выращивают тридцатидневной рассады 200...250 шт., сорокадневной - 150...180 шт. Рассадный способ позволяет создать необходимый возрастной забег для растений, благодаря которому получают урожай кочанного салата в ранний весенне-летний период в открытом и защищенном грунте.

Рассада должна иметь хорошо сформированные листья, типичные для данного сорта по цвету, форме, длине (невытянутые) и здоровые, хорошо разветвленные корни. Она должна быть коренастой (приземистой), выравненной (однородной) по величине и развитию, без очагов заболеваний (особенно черной ножкой) и поражения вредителями.

Режим выращивания целенаправленно предусматривает подготовку молодых рассадных растений к тем условиям, в которых они окажутся после высадки на постоянное место в защищенном или открытом грунте. В совхозах имени Моссовета, "Московский", имени М. Горького и экспериментальном хозяйстве НПО "Подмосковье" (НИИ сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны) в течение пятнадцати лет разрабатывали технологию выращивания и высадки рассады в грунт.

Для защищенного грунта рассаду выращивают следующими способами: посевом семян с последующей пикировкой сеянцев в рассадные горшочки; непосредственным механизированным посевом дражированных семян в горшочек и ручным посевом обычных семян в горшочек; посевом семян (в грунт теплицы, парника, в рассадные ящики) меньшей нормой высева с дальнейшей высадкой на постоянное место непикированных сеянцев в фазе третьего-четвертого настоящего листа. Для открытого грунта используют те же приемы, а также посев семян в теплый рассадник открытого грунта с последующей высадкой на постоянное место рассады в фазе третьего-четвертого настоящего листа; высаживают растения, полученные при прореживании посевов в открытом грунте в фазе второго-третьего настоящего листа. Одновременно определяют оптимальный размер рассадных горшочков и возраст рассады.

При выращивании рассады в защищенном грунте (в Нечерноземье) соблюдают следующую агротехнику. Сначала выращивают сеянцы с последующей пикировкой в торфоперегнойные горшочки размером от 3×3 до 6×6 см (или 8×8) в зависимости от срока подготовки рассады. При самом раннем сроке подготовки рассады (45-дневного возраста) для семенных целей или ранней реализации семена высевают в первой половине марта в зимних разводочных теплицах. Затем для очередного срока в конвейере с середины марта семена высевают в теплые парники и обогреваемые пленочные теплицы (то же на школку). Норма высева семян 6 г/м². Для ящика размером 60×40 см достаточно 1 г семян. Семена после посева во влажную почву (торф) покрывают торфом, перегноем слоем 0,5 см и слегка прикатывают, чтобы несколько обжать их землей.

Для получения здоровых, коренастых (невытянутых) сеянцев внимательно следят за температурой, влажностью почвы и воздуха. Чтобы семена проросли и дали дружные всходы, в течение 2...3 сут после высева поддерживают температуру около 20°С. Однако с момента появления всходов и до образования первого настоящего листа ее снижают до 10...12°С. В противном случае сеянцы за 6...8 ч вытягиваются и становятся непригодными для пикировки. Влажность воздуха в солнечные дни должна быть 70...80%, в пасмурные - 60...70%.

С появлением одного-двух первых настоящих листьев сеянцы пикируют в рассадные горшочки. Прищипка главного корешка сеянца на 2...4 мм при пикировке положительно влияет на образование корневой системы. Перед пикировкой сеянцы 3...4 сут не поливают для сдерживания бурного роста, но за день до пикировки их обильно поливают, чтобы корни меньше повреждались при выемке из земли (почвогрунта).

При пикировке в сырой горшочек сеянцы берут только за семядоли (чтобы не повреждался стебель). Корешок располагают в лунке строго вертикально и обжимают землей. После пикировки температуру днем повышают до 16...18°С, ночью - до 8...10°С, относительную влажность воздуха соответственно поддерживают 80 и 70%. Влажность почвы должна быть в пределах 65...70% полной влагоемкости. Первые 2...3 сут после пикировки рассаду оберегают от прямых солнечных лучей, чтобы избежать ожога и увядания.

Если рассаду выращивают для зимней культуры в теплице (январь - февраль), то, после того как сеянцы приживутся, их две-три недели в течение 6...8 ч (утром или в первую половину дня) подсвечивают люминесцентными или другими электрическими лампами. Такое подсвечивание улучшает рост листьев и ускоряет формирование кочана на 7...8 сут.

В разводочных (рассадных) теплицах, как правило, концентрацию CO₂ повышают до 0,12...0,20%. В совхозе "Московский" в результате такого приема формирование кочана ускоряется на неделю, а выход раннего урожая увеличивается на 8...12%. Во избежание заболевания растений черной ножкой полив ограничивают нормой, необходимой для увлажнения корнеобитаемого слоя почвы. Растения поливают в первую половину дня, чтобы к ночи они проветрились и слегка подсушились.

В совхозах "Московский" и имени М. Горького Московской области для рассадных горшочков готовят почвенную смесь (%): верховой или переходный торф - 50; низинный торф - 40; песок - 10. Для нейтрализации кислотности добавляют необходимое количество извести - 1,5...3 кг/м³ (рассчитывают по гидролитической кислотности). Кроме того, в смесь добавляют (г/м³): азот в форме NH₄NO₃ - 150; P₂O₅ (в форме двойного суперфосфата) - 400; K₂O (в форме сульфата калия) - 150...200; медь (в форме сульфата меди) - 1; молибден (в форме молибденовокислого аммония) - 2; марганец (в форме сернокислого марганца) - 1,5; цинк (в форме сернокислого цинка) - 0,5; небольшое количество железа (в форме хелата). Смесь перед поделкой горшочков тщательно перемешивают.

В зимних блочных теплицах совхоза "Ленинградский" (фирма "Лето") рассаду выращивают в питательных кубиках размером 5×5 см и высаживают на постоянное место в. фазе четырех-пяти настоящих листьев. Дражированные семена высевают одновременно с поделкой кубиков, используя для этого станок голландской фирмы "Принс". Для дражирования 1 кг семян используют смесь следующего состава: торф - 10000 г; бетонид (глина) - 1500; суперфосфат - 100; известь - 200; азотнокислый калий - 10; борная кислота - 1; сернокислая медь - 0,05; сернокислый марганец - 0,05; сернокислый цинк - 0,5 г; янтарная кислота - 0,75 мг; 0,05%-й раствор поликриламида - 10 л. Добавляют 80%-ю суспензию ТМТД из расчета 1 г на 1 кг семян (10 л на 1 т семян). Питательные кубики делают из смеси, состоящей из равных по объему частей торфа и перегноя. На 1 м³ смеси используют: коровяк, разведенный водой в соотношении 1:10, - 50 л; аммиачную и калийную селитру - по 1 кг; сернокислый калий и сернокислый магний - по 0,5 кг. Сюда же добавляют предварительно приготовленный раствор микроэлементов (г/м³): сернокислая медь - 3,8; сернокислый марганец - 4,1; сернокислый цинк - 1,2; молибденовокислый аммоний - 3,65.

Рассаду выращивают и без пикировки сеянцев, посевом семян непосредственно в торфоперегнойные горшочки. Это резко снижает затраты ручного труда на производство салата. Однако в данном случае в первые две недели выращивания рассады площади требуется в четыре-пять раз больше, чем при пикировке.

Своевременное получение всходов достигают постоянным поливом горшочков (дождеванием малыми дозами) и поддержанием высокой температуры (около 20°С). Даже незначительная пересушка рассадных горшочков и соответственно дражированных семян губительно влияет на всхожесть последних. Поэтому семена перед высевом немного увлажняют, что ускоряет прорастание, особенно если после увлажнения их 1...2 сут выдерживают при температуре 20...25°С.

Рассаду выращивают и без горшочков. В данном случае в почвенную смесь добавляют торф - не менее 30...40%. Хорошо использовать сфагновый торф, способствующий лучшему сохранению корневой системы растений при пересадке. Чтобы предохранить сеянцы от поражения черной ножкой, в почвенную смесь добавляют речной песок (4:1).

Толщина слоя субстрата почвенной смеси 6...10 см. Перед высевом почву поливают водой с марганцовкой (1 г на 10 л) или медным купоросом (1,5 г на 10 л). При таком способе семена сеют в рассадные ящики или на гряды рядами с расстояниями между ними 3...5 см. Норма высева не должна превышать 3...4 г/м², тогда растения не нужно прореживать. На небольших участках семена высевают из расчета 5...6 г/м², но после появления полных всходов растения в ряду прореживают на 3...4 см.

Чтобы избежать повреждения корневой системы при выборке растений из почвы, их до начала прореживания также обильно поливают. На постоянное место сеянцы высаживают в фазе третьего-четвертого настоящего листа.

При различных способах выращивания рассады для защищенного грунта растения в первые 10 сут роста в теплице значительно задерживаются в развитии, если сеянцы высаживают (пикируют) непосредственно на постоянное место (площадь питания 25×25 см). Однако сроки начала и особенно завершения формирования кочана отличаются по сортам не более чем на 5...7 сут. При осеннем выращивании в защищенном грунте это играет меньшую роль, чем при весеннем. Затраты труда при посеве семенами в рассадный горшочек и высадке сеянцев непосредственно в грунт значительно сокращаются.

За неделю до высадки в поле рассаду (в средней полосе с 20...25 апреля) закаливают, для чего теплицы, парники или пленочные укрытия усиленно вентилируют, уменьшают полив и поддерживают более низкую температуру (до 2...4°С). При выращивании кочанного салата на небольших участках рассаду в фазе третьего-пятого настоящего листа высаживают однострочно с междурядьями шириной 30...45 см и расстоянием между растениями 20...30 см в зависимости от сорта. Корневая шейка не должна оказаться ниже уровня почвы, что может вызвать загнивание растения.

Механизированный высев дражированных семян кочанного салата в горшочках при их одновременной поделке вдвое уменьшает затраты на выращивание по сравнению с обычным высевом на школку с последующей пикировкой. Механизированный посев дражированных семян в горшочек с использованием пневматического выдувателя семян обеспечивает высокую производительность труда и качество высева. Однако для получения дружных всходов необходимы систематические поливы (через 18...24 ч). Затраты труда на посев и пикировку сеянцев при выращивании рассады для защищенного грунта в два-три раза выше, чем при механизированном высеве дражированными семенами непосредственно в горшочек (с учетом ручного подсева или подпикировки, прищипки лишних растений, дражирования семян и т. д.).

Вместе с тем в хозяйствах Подмосковья на хорошо окультуренных почвенных грунтах при соблюдении правильной технологии выборки сеянцев, их посадки и полива получают, хотя и с некоторой задержкой (5...7 сут), почти одинаковый урожай салата, что для осенней культуры в теплицах вполне приемлемо. Таким образом, в производственных условиях возможна непосредственная высадка сеянцев в фазе трех-четырех настоящих листьев на постоянное место без пикировки в горшочки. Способ целесообразно использовать осенью, тогда в результате более раннего посева (первая половина августа) обеспечивают получение урожая в нужный срок. В зимне-весенний период, когда стоимость метро-дня теплиц сильно возрастает (отопление и т. д.), увеличение срока вегетации салата экономически не оправдано. В этот период сеянцы высаживают как уплотнитель к томату. Основные площади теплиц, отведенных под салат, занимают горшечной рассадой.

При выращивании рассады кочанного салата в рассадниках открытого грунта почву готовят с осени. Проводят систему мер борьбы с сорняками (лущение и т. д.), под основную вспашку вносят удобрения: навоз или компост - 30...50 т/га; суперфосфат - 200...300 кг/га; калийную соль - 100...150 кг/га. Весной вносят аммиачную селитру - до 300 кг/га, участок дискуют или культивируют с одновременным прикатыванием. Промежуток между весенней обработкой почвы и севом (с одновременным прикатыванием) не должен превышать 2...3 ч, что обеспечивает быстрые равномерные всходы. Схема посева семян на рассаду в открытом рассаднике пятистрочная (22×4+52 см), норма высева калиброванных семян 3 кг/га.

При ранневесеннем посеве кочанного салата в открытом грунте рассадником может служить участок, где необходимо провести прореживание. При использовании на рассаду растений, взятых при прореживании соблюдают два условия: прореживание проводят не позже, чем при развитии у растений трех - четырех настоящих листьев; до начала прореживания посадки обильно поливают (смачивают корнеобитаемый слой почвы). Рассада, выращиваемая из дражированных семян, высеянных непосредственно в горшочек, в первый период несколько отстает в росте. При тщательном соблюдении технологии дражирования это происходит очень редко. Наиболее ранний и дружный по созреванию урожай обеспечивается рассадой, выращиваемой с пикировкой сеянцев в горшочки.

Если затраты на выращивание рассады в парниках при пикировке сеянцев в горшочки составляют 100% (себестоимость 1000 шт. рассады составляет 19,43 руб., затраты труда на ее выращивание - 1,96 чел. дн.), то при посеве семян в горшочки - 52,5, при посеве в грунт парника - 36,2, при выращивании в рассаднике открытого грунта - 34,1%. Следовательно, для получения раннего и дружно созревающего урожая кочанного салата в открытом грунте, особенно раннеспелых сортов, наиболее целесообразен способ выращивания семян (в том числе дражированных) в рассадные горшочки. Для среднеспелых и позднеспелых сортов при выращивании в открытом грунте экономически выгодно использовать рассадники открытого грунта, учитывая хорошую приживаемость растений (в фазе до четырех настоящих листьев), особенно для осенней реализации.

В совхозах имени Моссовета и "Московский" (Московская обл.) выявили оптимальный размер рассадного горшочка при выращивании рассады различного возраста. Одновременно определили возможность получения наибольшего количества рассады с единицы площади. Использовали торфоперегнойные горшочки размером 8×8, 6×6 и 3×3 см, кочанный салат сортов Беттнера, Берлинский желтый, Хрустальный, салат ромэн Парижский и листовой салат сорта Австралийский. На 1 м² теплиц и парников горшочков размером 3×3 см размещается 600 шт., 6×6 см - 270, 8×8 см - 150 шт. С размером горшочков увеличиваются параметры растений: высота и диаметр розетки, длина и ширина листа, толщина корневой шейки и т. д.

Рост, развитие, формирование кочана в открытом грунте наиболее благоприятны при использовании 30-дневной рассады, выращенной в горшочках размером 6×6 см. Площадь защищенного грунта для выращивания рассады в данном случае сокращается почти в два раза, чем при выращивании рассады в горшочках размером 8×8 см. При расстановке на 1 м² горшочков размером 3×3 см по 270...300 шт. 30-дневная рассада практически не снижает урожай кочанного салата по сравнению с горшочками размером 6×6 см.

При конвейерном выращивании кочанного салата большую роль играет выявление оптимального возраста рассады. В течение четырех лет в совхозах имени М. Горького и "Московский" (Московская обл.) выявляли оптимальный возраст рассады (30-, 45- и 60-дневной) кочанного салата при различных сроках выращивания. Рассаду 45- и 60-дневного возраста выращивали в горшочках размером 6×6 см, но расставляли их в рассадных ящиках (на 1 м² размещается шесть таких ящиков) реже обычного (вместо 45...50 по 30...35 шт.), 30-дневную рассаду выращивали в горшочках размером 3×3 и 6×6 см.

В зимне-весенний период 30-дневная рассада кочанного салата сорта Дечизо в течение 30...40, 45-дневная в течение 20...25 сут формирует кочаны массой 240...300 г (3,8...4,5 кг/м²). Рассада 60-дневнего возраста находится в фазе начала образования кочана, при пересадке плохо приживается и товарного кочана не формирует. Посадки 45-дневной рассады в осенне-зимний период отличаются плохой приживаемостью и высокой заболеваемостью гнилью и некрозом (слабая освещенность и т. д.).

Соблюдая оптимальный режим выращивания рассады в зимне-весенний период, получают два - три урожая кочанного салата с одной и той же площади за сравнительно короткий срок. Хорошо подготовленная 30-дневная рассада в теплицах формирует кочан массой 300...400 г за 30...40 сут, 45-дневная - за 20...25 сут. Горшочки с 45-дневной рассадой (обычные или размером 8×8 см) более редко расстанавливают в рассадных ящиках или на грядах. При использовании 45-дневной рассады в уплотнении томатов (три растения на 1 м) выход салата достигает 1 кг/м². В осенне-зимний период, особенно при выращивании рассады для посадки в конце сентября, 45-дневная рассада не дает хорошего товарного урожая (при укороченном дне и относительно слабой освещенности она плохо приживается).

С дальнейшей концентрацией производства кочанного салата все большее значение приобретает посев семян в рассадные горшочки. В Германии для их изготовления используют прессы производительностью 7500 горшочков в час. Применение дражированного семенного материала с высокой всхожестью позволяет проводить машинный посев параллельно изготовлению горшочков. Но даже ручной посев отдельных семян в горшочки эффективнее по сравнению с обычным способом, так как отпадает необходимость в пикировке сеянцев. Это не только экономит рабочее время, но и способствует более быстрому росту растений. Из-за необходимости отбора (калибрования) рассады оставляют резерв (25%). При планировании производства рассады учитывают, что выращивание ее на больших площадях требует ступенчатых сроков посева.

Продолжительность периода роста рассады зависит от естественного освещения и возможности дополнительного подсвечивания. С ноября по январь необходимо дополнительное освещение. Оно сокращает срок выращивания на 10...15 сут и ускоряет созревание урожая. При выращивании рассады в конце января и дополнительном освещении ее с 16 до 24 ч массовый сбор наступает на 12 сут раньше.

Из экономических соображений используют только светильники, применяемые для дополнительного освещения рассады огурцов и томатов. Время освещения и суточную его продолжительность регулируют так же, как для огуречной рассады. Выход в стрелку при дополнительном освещении рассады даже при световом периоде 16 ч в 1 сут не наблюдается. В конце выращивания рассаду обрабатывают инсектицидами.

За рубежом при выращивании рассады кочанного салата широко используют электродосвечивание, которое в значительной степени зависит от продолжительности и интенсивности естественного освещения. В Англии флуоресцентные лампы (кассеты по 18 ламп) располагают на 45 см выше растений, что обеспечивает равномерное освещение интенсивностью 2900...3700 лк. Для обеспечения интенсивности освещения 1450 л к используют кассеты по семь ламп. При выращивании рассады в декабре круглосуточное досвечивание ее в течение 3 сут при интенсивности 1450 лк сокращает период от посева до уборки на 12 сут, а при круглосуточном освещении той же интенсивностью в течение 11 сут в середине зимы - более чем на месяц. Освещение по 12 ч в течение 11 сут лампами интенсивностью 2900 лк обеспечивает такое же развитие и урожай салата, как круглосуточное досвечивание растений при интенсивности 1450 лк.