Томат

Конвейер производства томата в пригородных овощеводческих хозяйствах включает в себя выращивание рассады в зимних теплицах - с первых чисел марта до конца июля, в весенних теплицах с дополнительным обогревом - с конца марта - первых чисел апреля до середины августа, в теплых парниках и весенних теплицах на биотопливе - с конца апреля - первых чисел мая до середины сентября, в парниках на солнечном обогреве, в каркасах и тоннелях с пленочным укрытием - с середины мая до середины сентября и в открытом грунте - с первой декады июня до середины сентября. Кроме того, в зимних теплицах ведут осеннюю культуру с высадкой рассады в середине июля - начале августа и окончательной уборкой урожая в декабре (табл. 19).

19. Конвейерное выращивание томата

Подбор сортов, рассадная и безрассадная культура, осенняя культура в зимних теплицах и дозаривание в условиях пригородных хозяйств Нечерноземной зоны страны обеспечивают организацию конвейерного снабжения населения томатами с апреля по январь.

Агротехника в открытом грунте. Под томат отводят плодородные, теплые, легкие и средние по механическому составу почвы с нейтральной реакцией среды. Эта культура особенно требовательна к содержанию усвояемого фосфора в почве, хотя и выносит его меньше, чем азота и калия.

В пригородных овощеводческих хозяйствах в открытом грунте томат выращивают главным образом рассадным способом. Для получения зеленых плодов на засолку небольшие площади отводят под безрассадную культуру. В средней полосе страны в открытом грунте выращивают детерминантные (самоограничивающие рост) сорта - Грунтовый грибовский 1180, Белый налив 241, Маяк 12/20-4, Тамбовский урожайный 340, Талалихин 186, штамбовые сорта (разновидность детерминантных) - Невский, Карлик 1185, Алпатьева 905-а. Широкое распространение получают гетерозисные гибриды. Выращивают и недетерминантные сорта Брекодей 1638, Сливовидный, но они требуют больших затрат на пасынкование и подвязку.

Обработка почвы состоит из зяблевой вспашки, ранневесеннего боронования, при необходимости повторного боронования или культивации. Перед посадкой легкую почву снова культивируют или перепахивают безотвально на глубину 15-18 см, а среднесуглинистую - на 18-20 см. На дерново-подзолистых почвах применяют 25-30 т/га перегноя или торфокомпоста и полное минеральное удобрение N_60-90 P_90-120 К_60-90, на пойменных землях 5-10 т/га органических удобрений, лучше в лунки или в рядки, и полное минеральное удобрение N_30-60 P_60-90 K_90-120.

Двухмесячную рассаду высаживают в конце мая - начале июня. За 6-9 дней до высадки рассаду закаливают, за 3 дня снимают рамы и пленку и слегка подсушивают. В день посадки или накануне обильно поливают. Корни безгоршечной рассады после выборки из грунта опускают в сметанообразный глинисто-навозный раствор. Схема механизированной посадки однострочная, междурядье 60-70 см, расстояние между растениями в ряду 25-40 см. Детерминантные, раннеспелые и некоторые другие сорта высаживают по схеме 70×70 см по 2 растения в гнезде.

В период вегетации томат 2-3 раза поливают (лучше по бороздам), 3-4 раза рыхлят междурядья и подокучивают. Подкармливают 2 раза: через 2-3 недели после посадки и в период налива плодов на второй кисти. Дозы подкормок увязывают с результатами анализа почвы и клеточного сока листьев. В первую подкормку рекомендуют применять NPK в соотношении 15:30:15, во вторую NK - 80:25. В период массового цветения проводят некорневую подкормку растений микроэлементами. Особенно эффективна в этот период борная кислота (1 г на 1 л воды).

Чрезмерная влажность почвы, особенно в прохладную погоду, вредна для томата: появляются заболевания плодов и отмирает корневая система. Оптимальная влажность почвы 60-80%, а в период массового плодоношения 90% НВ. В первые 2-3 недели после высадки рассады почву рыхлят на глубину 12-15 см, а затем, чтобы не повредить корневой системы, до 5-8 см. Последние 1-2 рыхления совмещают с окучиванием.

Сильнорослые ветвящиеся сорта томата 1-2 раза пасынкуют, удаляя в первую очередь нижние побеги длиной 5-7 см. При втором пасынковании (за месяц до окончательной уборки) удаляют молодые бутоны и побеги с цветками. В Нечерноземной зоне растения формируют в 2-3 стебля (второй стебель формируют за счет пасынка под первой цветочной кистью). Не позднее чем за 3-4 недели до последней уборки урожая верхушки растений прищипывают, оставляя над последней кистью 2-3 листа.

Эту работу совмещают с раскладкой растений на грядах - соцветия и плоды поворачивают к солнцу.

Детерминантные сорта не пасынкуют и, как правило, не прищипывают.

По периоду вегетации сорта томата делят на раннеспелые (95-115 дней от всходов до первого сбора плодов), среднеспелые (до 115-125 дней) и позднеспелые (до 125-140 дней).

Выборочную уборку плодов начинают в середине или во второй половине июля. Красные и бурые плоды собирают 2 раза в неделю. При наступлении больших перепадов дневной и ночной температуры во избежание появления фитофторы и других болезней проводят сплошную уборку урожая, сортируя плоды для текущей реализации, для дозаривания (с оставлением плодоножки) и для засолки.

Для успешной борьбы с фитофторой томаты на одном участке высаживают не чаще чем через 3-4 года. Из севооборота с томатом обязательно исключают картофель и размещают его как можно дальше от плантации. Семена обязательно протравливают. Передовые овощеводы Московской области ежегодно получают по 35-40 т/га плодов, из которых 85% красные.

Безрассадное выращивание - одно из перспективных звеньев в конвейере производства плодов этой ценной овощной культуры. Оно приобретает особое значение в связи со строительством во многих пригородных хозяйствах цехов и предприятий для переработки овощей.

При безрассадной культуре томата в условиях Нечерноземной зоны основная роль принадлежит сорту и механизации сплошной уборки и сортировки плодов. Посев калиброванными, прошедшими гидротермическую закалку семенами проводят в конце мая - первых числах июня, когда температура почвы достигнет 10-12°С. Участки под томат хорошо обрабатывают, планируют, прикатывают. Норма высева - 2-3 кг/га. Одновременно с семенами в рядки вносят 50-60 кг/га суперфосфата. Расстояние между рядками 70 см, между растениями в рядке - 15-20 см. Проводят 2 прореживания: первое в фазе второго-третьего и второе - в фазе четвертого-пятого настоящего листа. Прореживание совмещают с прополкой. Уход за посевами обычный. При умелом использовании гербицидов и механического прореживания (букетировка) затраты на получение единицы продукции по сравнению с рассадным способом снижаются в 4-6 раз.

Агротехника в защищенном грунте. Выращивают через рассаду. Посев на зимне-весеннюю культуру проводят в середине декабря сухими семенами в грунт теплицы. До появления всходов температуру почвы поддерживают на уровне 23-25°С. Через 10-12 дней после появления всходов сеянцы пикируют в торфяные кубики размером 8×8×8 см.

Кубики с распикированными сеянцами устанавливают на грунте рассадного отделения сплошной лентой. Рассаду досвечивают из расчета 300 Вт/м² для сеянцев и 120 Вт/м² для рассады. Продолжительность облучения - 16 ч в сутки.

Важный момент в агротехнике рассады - своевременная расстановка ее на большие расстояния по мере роста.

Рассаду размещают по 5-7 штук в ящике, промежутки между кубиками заполняют рассадной смесью. Рассаду наилучшего качества, особенно для раннего урожая, получают при выращивании ее в пластмассовых горшках объемом около 2 л.

Выход рассады составляет 20-25 шт/м². Перед высадкой выбраковывают растения с признаками заболевания, а также образовавшие большое количество пасынков.

При выращивании рассады в теплице поддерживают температуру воздуха днем 20-22°С, ночью 17-18°С, температуру грунта 18-20°С, относительную влажность воздуха 60-70%, концентрацию CO₂ 0,15-0,20%. Особое внимание уделяют профилактическим мероприятиям: предварительному пропариванию почвы в теплице, дезинфекции посевных ящиков, инвентаря, стен, кровли теплицы, систематическому обследованию рассады на выявление болезней и вредителей.

Рассада бывает готова к высадке через 50-55 дней. К этому времени она имеет обычно 8-9 листьев и сформированную цветочную кисть.

На постоянное место рассаду высаживают, как правило, вертикально, по 2,5 растения на 1 м². Для предохранения корневой шейки от почвенной инфекции кубики заглубляют на ³/₄ высоты. Растения формируют в 1 стебель. Систематически проводят пасынкование. При достижении шпалеры верхушку стебля направляют вниз под углом 45° к шпалере. За 1,5 месяца до конца вегетации верхушечную почку прищипывают.

Для улучшения фитосанитарного состояния и вентиляции при появлении первых бурых плодов на первой кисти удаляют нижние листья в приземной зоне, затем эту работу проводят систематически до кисти с первым бурым плодом, удаляя по 2-3 листа в неделю. Листья обламывают в утренние часы, чтобы ранка быстрее подсыхала. В день обломки растения не поливают.

Весьма напряженный период в жизненном цикле растений складывается во время цветения и завязывания плодов на пятом-седьмом соцветиях. Любое нарушение режима и агротехники в этот период (запаздывание с пасынкованием, удаление большого количества нижних листьев, отклонение от оптимального режима температуры и влажности почвы и воздуха) может снизить интенсивность плодообразования и величину урожая. При культуре томата в теплицах поддерживают следующий температурный режим (°С):

Температурный режим (°С):

Осенне-зимняя культура в сравнении с зимне-весенней имеет ряд особенностей.

Оптимальный срок посева - первые числа июня, а посадки - начало июля. Опоздание с посадкой ведет к снижению урожая на 1 кг за каждую неделю опоздания после оптимального срока посадки.

Рассаду томата для осенней культуры лучше всего выращивать в теплицах, при этом можно использовать и пленочные теплицы. Обязательна своевременная расстановка рассады, которую проводят через 10-12 дней после пикировки. Рассаду высаживают в возрасте 25-30 дней после появления всходов.

В остальном осенне-зимняя культура аналогична зимне-весенней. Растения формируют в 1 стебель. Прищипку главного стебля проводят обычно в конце сентября, при этом над верхней кистью целесообразно сохранить 5-6 листьев, что компенсирует удаление нижних листьев, находящихся в менее благоприятных условиях освещенности.

По мере уменьшения длины светового дня и ухудшения условий освещенности температуру в теплицах постепенно снижают. Если в июле -августе в солнечные дни ее поддерживают на уровне 24-26°С, в пасмурную погоду 19-20°С, ночью 17-18°С, то в сентябре - октябре - соответственно 20-22°С, 18-19°С, 14-16°С. В ноябре - декабре температуру снижают до 17-18°С днем и до 12-13°С ночью с тем, чтобы задержать созревание плодов.

В подкормках осенняя культура томата практически не нуждается, особенно если ее предшественником был огурец.

При посадке в начале июля сбор плодов начинают в конце сентября (максимальный сбор в октябре) и продолжают до середины декабря. Средняя урожайность - 6-8, рекордная - 9-10 кг/м². При зимне-весенней культуре колхоз имени Дзержинского Московской области в 1984 г. с площади 10 тыс. м² получил урожай томата по 21 кг/м². Бурые и зеленые плоды, снятые перед ликвидацией культуры, укладывают в ящики и ставят на дозаривание, чтобы иметь спелые плоды к концу декабря.