Скорцонера

В пищу употребляют корнеплоды и молодые листья.

В севообороте размещают после пропашных, под которые вносят обычно органические удобрения или после бобовых и других культур, позволяющих своевременно провести зяблевую вспашку. Из предшественников исключают позднюю капусту и другие культуры, после которых в почве остаются грубые части растений.

Под зябь вносят ²/₃ нормы фосфорно-калийных удобрений, остальное их количество - вместе с азотными удобрениями под ранневесеннюю предпосевную обработку почвы. Всего применяют по 200-300 кг/га аммиачной селитры и суперфосфата и 100-150 кг/га калийной соли.

Схема посева - однострочная с междурядьем 45 см или двухстрочная (50+20 см). Всходы прореживают сначала на 3-5 см, а затем на 12-15 см.

Уход - рыхление междурядий, полив, прополка.

Эта культура хорошо перезимовывает в почве, и ранней весной можно убрать урожай корнеплодов. Период вегетации при однолетней культуре длится 150-180 дней, хотя первый урожай корнеплодов убирают через 120 дней после появления всходов. Урожайность - 14-18 т/га.

Известные сорта - Обыкновенный, Русский великан, Вулкан.