Огурец

Хорошо растет на высокоплодородных легких теплых достаточно аэрируемых почвах, богатых гумусом. Не выносит высокой концентрации почвенного раствора, кислых и засоленных почв. Отзывчив на внесение свежего навоза, утепляющего почву и выделяющего при разложении углекислоту. Холодные почвы задерживают рост корней, потребление воды и питательных элементов.

Сорта открытого грунта лучше всего развиваются при 12-часовом, а тепличные - при 9-10-часовом дне.

Наличие мощного листового аппарата и размещение основной массы корневой системы в быстро просыхающем верхнем слое почвы (до 30 см) обусловливают высокую требовательность огурца к относительной влажности воздуха и влажности почвы (до 95% НВ), особенно в период формирования зеленцов.

Агротехника в открытом грунте. В средней полосе страны огурец размещают на участках раннего овощеводства или на специальных теплых, защищенных от северных и северо-восточных ветров участках с плодородными легкими дерново-подзолистыми супесчаными и суглинисто-перегнойными почвами. На пойменных землях огурец выращивают, как правило, в прирусловой части поймы. В интенсивных овощных севооборотах хорошими предшественниками его являются многолетние травы, капуста, бобовые, ранний картофель, томат.

Осенью проводят глубокую вспашку плугом с предплужником. Весной под перепашку зяби используют 50-60 т/га навоза и полное минеральное удобрение (N_50-70 P_60-80 K_70-90). На пойменных землях вносят 30-40 т/га навоза, дозы азотных и фосфорных удобрений применяют те же, а калийных - увеличивают в 1,5-2 раза. Часть минеральных удобрений в гранулированном виде, особенно фосфорных, вносят в рядки при посеве.

Подготавливают семена (95%-ной всхожести, хранившиеся 2-3 года) и выращивают рассаду обычным способом. Проросшие семена высевают в прогретую (выше 10-12°С) влажную почву.

Для ранних сроков посева (20 мая) используют проросшие семена, прошедшие закалку холодом, в смеси с сухими семенами (в случае заморозков из сухих семян появятся более поздние всходы). Схема посева однострочная с междурядьем 70 см или двухстрочная 50+90 см. Норма высева - от 6-8 кг (Муромский 36, Алтайский ранний 166) до 5-7 кг на 1 га (Неросимый 40 и др.).

При механизированной высадке рассады применяют однострочную схему. Рассаду в горшочках 6×6 или 8×8 см, по 2 растения в каждом, высаживают, как правило, в первых числах июня. Скороспелые сорта сажают с расстоянием 25-30 см в рядке, среднеспелые - 30-35 см.

Перед посадкой на пойменных землях нарезают борозды глубиной 25-30 см, вносят туда свежий навоз, засыпая его землей плугом на глубину 15-18 см, и высаживают 20-дневную рассаду.

Для создания благоприятного микроклимата применяют кулисы из высокостебельных растений (овощные бобы, кукуруза, подсолнечник) поперек направления господствующих холодных и сухих ветров. Ширина между полосами кулис должна равняться восьмикратной высоте кулисных растений. Кулисные полосы из высокостебельных растений (подсолнечник) размещают через 15-20, из овощных бобов - через 4-5 рядов огурца.

В пригородных овощеводческих хозяйствах Нечерноземной зоны на случай неурожайного для огурца года предусматривают культуру уплотнителя. Для этого одновременно с семенами огурца высевают 2-3 кг/га прошедших закалку холодом семян моркови или 3-4 кг/га намоченных семян столовой свеклы. В совхозах "Петровское" и имени Тельмана Московской области одновременно с огурцом получают 15-18 т моркови или 11-13 т столовой свеклы с 1 га.

В первый месяц роста огурца особое внимание уделяют прореживанию, совмещая его с прополкой. Первое прореживание проводят в фазе 1-2 настоящих листьев на расстояние 3-4 см, второе (окончательное) - у короткоплетистых скороспелых сортов - на расстояние 8-10 см, у длинноплетистых среднеспелых - 10-12 см.

В течение вегетации применяют 3-4 рыхления междурядий: первое на глубину до 12-15 см, последующие - 5-6 см. В фазе 4-5 настоящих листьев рыхление проводят с легким подокучиванием растений влажной почвой.

По рекомендации Н. П. Родникова (1978), первую подкормку проводят полным минеральным удобрением N₁₀P₁₅K₁₅, вторую (перед началом плодоношения) - азотными и калийными удобрениями. Подкормки осуществляют одновременно с поливом. За вегетацию проводят 5-6 поливов дождеванием (1-2 до начала плодоношения) по 150-200 м³/га. Кроме основных, применяют освежительные дневные поливы по 60-90 м³/га.

Зеленцы собирают регулярно, сначала через 2-3 дня, а затем через день. Чтобы не повредить растение, плоды отщипывают, а не срывают. При уборке снимают также уродливые и переросшие плоды, чтобы освободить растение от ненужной нагрузки. После первого сбора стебли раскладывают вдоль рядов так, чтобы через каждые 2 ряда оставалось свободное междурядье для прохода рабочих и тракторной платформы. Затраты на сбор плодов составляют 70% всех затрат на возделывание культуры.

В случае применения органических удобрений в высоких дозах урожайность огурца составляет 20-25 т/га.

В открытом грунте средней полосы страны выращивают сорта: Неросимый 40, Вязниковский 37, Муромский 36, Алтайский ранний 166, Московский засолочный 39, Нежинский, Дальневосточный 6, Гибрид 517, Изящный, Первый спутник, Украинский ранний, Тираспольский 234, Ставропольский, ВИР 505, ВИР 507, Великолепный, Дельфин, Успех 221 и др.

Для одноразовой механизированной уборки культивируют сорта: Октябренок 289, Кустовой 98, Сигнал 235, Совхозный, Садко. Из ранних лучше всего сохраняют товарный вид зеленцы сорта Алтайский ранний 166. Главным образом в свежем виде употребляют сорта Неросимый 40, Нежинский, Изящный, Либелла, а старинный русский сорт Вязниковский 37 пригоден для употребления в свежем виде и для засолки.

Для транспортировки на дальние расстояния наиболее пригодны сорта Неросимый 40, Берлизовский, Алтайский ранний 166, Ржавский, Новочеркасский 385, Изящный.

Лучшие сорта для переработки - Вязниковский 37, Нежинский 12, Нежинский местный, Должик, Победитель, Донецкий засолочный 112-1, Донской 175, Крымский, Урожайный 86, Бирючекутский 193.

Агротехника в защищенном грунте. Главным фактором, способствующим получению высоких урожаев огурца в теплицах, является высокое качество рассады. В совхозе "Московский" для этого применяют чистый торф переходного типа, рН которого доводят до 6,3-6,5. На 1 м³ торфа добавляют (г): 300 - азота (аммиачная селитра), по 400 - фосфора (двойной суперфосфат или обесфторенный фосфат) и сульфата или нитрата калия, а также микроэлементы: 1,5 - меди (сульфат меди), 3 - молибдена (молибдат аммония), 0,5 - бора (борат натрия или борная кислота), 2,25 - марганца (сульфат марганца) и 0,7 - цинка (сульфат цинка).

Из 1 м³ торфа получают около 1 тыс. горшочков размером 8×8×8 см. Производительность горшочкоделательной машины - до 20 тыс. горшочков за смену (с посеянными в них семенами огурца).

Перед посевом семена прогревают в термостате по методу Вовка: в течение двух суток при температуре 48-50°С и одних суток при 76-78°С.

Семена огурца высевают сухими. Горшочки с семенами снимают с транспортера машины (станок конвейерного типа) специальными вилами-лопатами (по 20 шт.) и устанавливают грядкой посередине теплицы на поверхности грунта. Ширина грядки - 2 м, длина - около 30 м. Всего в одной полусекции размещают около 6 тыс. горшочков.

В совхозе "Тепличный" (Москва) отработана новая система работы с рассадой. Калиброванные, отсортированные вручную семена прогревают в термостате в течение трех суток при температуре 50-52°С и одних суток при 78-80°С, протравливают в 1%-ном растворе перманганата калия 10 мин и замачивают на 24 ч в растворе янтарной кислоты (17 мг на 1 л воды). После этого их проращивают во влажных опилках до появления ростков длиной не более 0,5 см.

Проросшие семена высевают в торфяные горшочки диаметром 12 см, которые расставляют на стеллажах и грядах теплицы по 65 растений на 1 м². В последние годы плотность расстановки горшечной рассады уменьшили до 25-30 растений на 1 м² освещаемой площади.

Горшочки готовят из переходного торфа с добавлением на 1 м³ его (г): аммиачной селитры - 500, калийной - 600, сульфата калия - 600, сульфата магния - 300 и двойного суперфосфата - 110, а также мела для нейтрализации кислотности почвенной смеси до рН 6,2. Микроэлементы вносят в жидком виде в горшочки (10 л раствора на 3 м²). На 10 л воды берут по 8 г сульфата меди и магния, по 0,8 г сульфата цинка и марганца и 0,15 г борной кислоты.

Электродосвечивание проводят специальными типа ДРЛФ-400 и люминесцентными лампами (трубки ЛЛ) из расчета 400 Вт на 1 м² в течение 12 ч. Передвигают лампы механизированно в 11 и 23 ч. Полив рассады умеренный - 1 раз в неделю. Оптимальную влажность воздуха (80-90%) в теплице поддерживают путем полива труб, подстеллажных пространств и дорожек. В фазе семядольных листьев и первого настоящего листа бракуют отстающие в росте и уродливые растения. В фазе первого настоящего листа применяют подкормку углекислым газом с 10 до 12 ч утра. Рассаду не подсыпают. За день до высадки ее обильно поливают водой. Влажность в горшочке должна быть 70% НВ. Выбраковку растений продолжают после высадки их на постоянное место, для чего имеют резервную рассаду до июня.

Нежная, привыкшая к теплу и свету рассада особенно чувствительна к колебаниям температуры воздуха. Поэтому после высадки рассады в теплицы днем в солнечную погоду температуру поддерживают в пределах 25-28°С, в пасмурную - 20-24°С, ночью - 18-20°С.

Растения огурца поливают, подвязывают, подкармливают, формируют с учетом особенностей сорта. Полив проводят днем водой, подогретой до 25-30°С, так как от холодной воды или от пониженных температур воздуха они заболевают корневой гнилью, сбрасывают первые женские цветки, формируют уродливые плоды.

На главном стебле образуются в основном мужские цветки. Чем выше порядок ветвления побегов, тем больше формируется женских цветков. На этой биологической особенности огурца основана прищипка - основной агротехнический прием, направленный на повышение урожайности большинства сортов этой культуры в теплицах и парниках. Соотношение мужских и женских цветков зависит и от условий выращивания: пониженные температуры и небольшое подсушивание в начале роста способствуют более активному образованию женских цветков.

Растения огурца очень требовательны к теплу. Семена начинают прорастать лишь при 13-15°С (оптимальная температура - 25-30°С), а женские цветки формируются при дневной температуре 25-32°С и ночной 18-20°С. При таком режиме растения начинают цвести на 22-28-й день, первые зеленцы образуются на 32-38-й день после появления всходов.

Агротехника партенокарпических сортов огурца. В последние годы все шире выращивают партенокарпические сорта (Московский тепличный, Фарбио, Малахит, Сентябрьский), не требующие опыления. Посев для первого культурооборота в теплицах проводят в начале декабря. Сухие, предварительно прогретые семена на горшочкоделательной машине высевают в кубики размером 8×8×8 см, которые ставят лентами на почву (грунт).

При появлении "ключиков" начинают облучение ртутными 400-ваттными лампами с облучателями ОТ-400Е и ОТ-400И из расчета 120 Вт/м². Первые две недели растения облучают по 16 ч, последующие две - по 14 ч и далее по 12 ч в сутки.

Через 10-12 дней после появления всходов кубики расставляют по 50 шт/м², затем по мере роста растений еще раз разреживают так, чтобы листья не смыкались, из расчета 25-30 шт/м² к концу выращивания рассады. Температура воздуха - при выращивании рассады с облучением 21-22°С, без него 19-20°С.

Пересаживают рассаду на постоянное место 5-10 января в фазе 6-8 листьев. При посадке кубик заглубляют на ²/₃ высоты. Площадь питания - 160×40-45 см. Растения подвязывают через одно на У-образную шпалеру.

Партенокарпические сорта огурца формируют следующим образом. Рассаду не прищипывают. После высадки ее все боковые побеги и цветки удаляют с главного стебля на высоту до 50-60 см от поверхности почвы. Выше этого уровня боковые побеги (примерно до высоты 1,5-1,7 м) прищипывают на 2 листа и 2 плода, а верхние у шпалеры на 3-4 листа и на столько же плодов.

На побегах второго порядка оставляют обычно 1 лист. Когда главный стебель достигнет верхней шпалеры, его прищипывают, оставляя 3-4 листа над шпалерой, и привязывают шпагатом к проволоке.

У сильнорослых сортов, в том числе у сорта Московский тепличный, можно оставлять по 4-6 плодов на стебле, начиная с высоты 1,2-1,5 м. Лишние женские цветки удаляют до распускания. Очень тщательно формируют растения в первые 2 месяца после посадки. Позднее ликвидируют все верхние побеги, направляя оставшиеся побеги вниз и в глубь рядка. Все работы по формированию растений очень важно выполнять своевременно, так как опоздание с прищипкой боковых побегов резко ослабляет растения.

В период вегетации поддерживают оптимальную температуру почвы и воздуха (°С):

Оптимальная температура почвы и воздуха (°С)

Полив проводят дождеванием водой, подогретой до 23-24°С. В зимний и ранневесенний периоды, когда фрамуги еще не открывают, весьма важно проводить полив в утренние часы, чтобы к ночи растения подсыхали. В противном случае могут появиться такие болезни, как аскохитоз, ботритис и др. Нормы полива зависят от физических свойств почвы и фазы роста растений. Культуру партенокарпического огурца заканчивают в конце июня.

Особенности осенне-зимней культуры огурца. Осенне-зимняя культура огурца (ее часто называют осенней) менее распространена, более трудна с точки зрения защиты растений и экономически менее эффективна.

В случае посева семян в середине июня рассада бывает готова к высадке в середине июля (в возрасте 20-25 дней).

При выборке рассады тщательно выбраковывают слабые и больные растения. При посадке горшочки заглубляют на ³/₄ высоты. Высаживают из расчета 1,5-2 растения на 1 м².

К началу сентября растения успевают достичь шпалеры, образовать мощный листовой аппарат и начинают плодоносить, но с наступлением коротких дней, снижением освещенности и повышением относительной влажности воздуха они ослабевают и поражаются болезнями.

Культуру заканчивают к концу октября - началу ноября. В зависимости от сорта, срока посадки и фитосанитарного состояния теплиц она успевает дать 5-7, иногда до 9 кг плодов с 1 м². Для осенне-зимней культуры используют пчелоопыляемые сорта Манул, частично партенокарпические сорта Зозуля, Апрельский, Кукарача, партенокарпические сорта Московский тепличный и Сентябрьский, в переходный оборот - партенокарпические гибриды F₁ Фарбио, Тоска.

Сорта огурца для защищенного грунта. Районирование высокоурожайных партенокарпических сортов - Московский тепличный, Фарбио, Сандра, Малахит (короткоплодный), Сентябрьский (осенью), пчелоопыляемых сортов - Манул, Эстафета, Марафон (все с подсадкой сорта-опылителя), Сюрприз 66, Дружный 85, Заря, Граната, Грибовский 2 способствует повышению общего урожая и увеличению периода поступления плодов.

Агротехника этих сортов имеет свои особенности. Так, например, гетерозисный сорт Майский, успешно выращиваемый не только в весенних теплицах, но и под временным пленочным укрытием, образует преимущественно женские цветки. Поэтому к нему добавляют 10-15% растений огурца-опылителя, образующего мужские цветки: Весенний салатный, Алтайский ранний 166, Неросимый 40, Вязниковский 37, Донской 175, Нежинский 12.

В парниках (каркасах, тоннелях), в том числе и во втором рамообороте после рассады, получают хорошие урожаи огурца. Короткоплетистые сорта - Муромский 36, Алтайский ранний 166, Вязниковский 37 высаживают по 10 растений под раму, среднеплетистые - Неросимый 40, Гибрид Успех 221, Должик, Гибрид ВИР 507 - по 8 растений и длинноплетистые - Владивостокский 155 и Новочеркасский 385 - по 6 растений под раму. Такая густота посадки обеспечивает равномерное размещение растений под рамой и лучшее освещение. Для ускорения образования боковых побегов, на которых образуется больше завязей, растения среднеплетистых и длинноплетистых сортов прищипывают над пятым - шестым листом. Короткоплетистые сорта не прищипывают.

В парниковой культуре (и на утепленном грунте) часто выращивают короткоплодные сорта преимущественно женского типа цветения, отличающиеся высокой скороспелостью, - ВИР 501, ВИР 502, ВИР 505, ВИР 507, Гибрид 516, Гибрид 517, Майский и Алтайский ранний 166.

Выращивание огурца под временными пленочными укрытиями. Для выращивания огурца под пленкой необходим теплый, укрытый от ветров кулисами или грядковый участок с уклоном к югу, внесение весной свежего соломистого навоза в высоких дозах (до 8-10 кг/м²), калибровка, прогревание, проращивание семян, тщательный и своевременный уход: прополка, рыхление, полив.

В средней полосе, как правило, не хватает 2-4 недель для того, чтобы собрать запланированный урожай с вполне сформировавшихся растений. Этот недостающий месяц можно возместить за счет использования временных пленочных укрытий и рассады 20-30-дневного возраста.

В НИИСХ ЦРНЗ разработана технология возделывания огурца рассадным способом (выращивание в рассадном горшочке двух растений, высадка рассады рассадопосадочными машинами, использование платформ-тележек при уборке). При этом готовят почву, размещают растения под каркасами и тоннелями так же, как в парниках. Подворачивая пленку внутрь на различную высоту, регулируют температуру и влажность воздуха. Нельзя открывать пленку с двух торцевых сторон, так как эта культура не переносит сквозняков.

Схема посева (или посадки) огурца однострочная с междурядьем 70 см или двухстрочная 90+50 см при расстоянии между растениями в ряду 15 см.

Овощеводы колхоза "Борец" Раменского района Московской области в простейших тоннельных укрытиях (дужки из проволоки диаметром 6-8 мм, расставленные через 1,5 м и укрытые пленкой) при рассадной культуре получают ежегодно по 50-60 т/га (5-6 кг/м²), при посеве проросших семян в тоннели - по 35-40 т/га плодов.

Для выращивания огурца под пленкой используют сорта: Алтайский ранний 166, ВИР 501, ВИР 505, ВИР 507, ВИР 516, Изящный, Донской 175, Гибрид Майский, Алтайский ранний 166.

При выращивании огурца в парниках и малогабаритных пленочных укрытиях рентабельность этой культуры снижается вследствие применения ручного труда в большом объеме. В НИИОХ разработан способ выращивания огурца под бескаркасным пленочным укрытием, позволяющий повысить производительность труда и рентабельность производства. Для поддержания пленки служит земляной валик, посев проводят по обе стороны валика, укрытие пленкой и закрепление ее в земле выполняют специально сконструированной машиной.

Бескаркасное укрытие пленкой позволило не только снизить затраты труда, но и несколько улучшить режим температуры и влажности почвы. Посев под бескаркасное укрытие проводят в обычные для открытого грунта сроки (конец второй декады мая), на теплых участках - на неделю раньше (сорта Неросимый 40, Алтайский ранний 166, Вязниковский 37). Под пленкой посевы находятся в среднем 25 дней (до 20 июня).

В совхозе "Большевик" Московской области под бескаркасными укрытиями получают в среднем по 19 т/га огурцов (в тоннелях 21 т/га), при этом затраты труда даже в сравнении с тоннельными укрытиями сократились на 400 чел.-ч/га.