Капуста цветная

В интенсивных севооборотах размещают после огурца, томата, раннего картофеля, однолетних трав. Выращивают на теплых, хорошо орошаемых высокоплодородных почвах рассадным и безрассадным способом.

Расход семян при выращивании рассады - 0,5 кг/га. Первую, самую раннюю горшечную рассаду цветной капусты в возрасте 45-60 дней высаживают в фазе 4-5 хорошо развитых листьев в открытый грунт в конце апреля - первых числах мая по схеме 70×25 или 60×35 см.

Безгоршечную рассаду цветной капусты выращивают, как правило, в поздние сроки. Для лучшего приживания ее высаживают в возрасте 40-45 дней в фазе 3-4 настоящих листьев. Для весенней посадки рассаду выращивают в обогреваемых пленочных теплицах, как правило, в торфоперегнойных горшочках. Перед посадкой ее калибруют.

При конвейерном выращивании цветной капусты в открытом грунте семена высевают в рассадник или в грунт на постоянное место с конца апреля до июля. При посеве семян в первой декаде июля товарная головка, как правило, не успевает сформироваться, и такие растения идут на доращивание. При безрассадном способе калиброванные семена со всхожестью не ниже 90% высевают с междурядьем 60 см. Норма высева - 0,6-1 кг/га. Для равномерного посева семена перемешивают с гранулированным суперфосфатом, мелким просеянным песком или с опилками (3-4 части балласта на 1 часть семян). Их можно смешать также с заранее высушенным и измельченным навозом и просеянным торфом (1:4, торф и навоз берут в равных частях).

Прореживают цветную капусту при появлении 1-2 настоящих листьев на расстояние 10-15 см в ряду. В гнезде оставляют 2 растения. Число растений на 1 га после прореживания - 100-110 тыс. Перед прореживанием поле поливают. В апреле - июне через каждые 2-3 недели высевают семена на рассаду на небольших площадях для посадки на освободившихся после зеленных культур полях и для уплотнения притепличных и припарниковых участков. Обязательно проводят калибровку семян на ситах диаметром не менее 1,5 мм.

Большое значение при выращивании цветной капусты имеет внесение органических удобрений (до 80-100 т/га), так как потребность в питательных элементах у этой культуры на единицу урожая в 2-3 раза выше, чем у белокочанной капусты. Эффективны и некорневые подкормки растений с включением таких микроэлементов, как бор, молибден, магний и марганец. За вегетацию капусту подкармливают 2-3 раза: вначале преимущественно азотом и микроудобрениями, а затем полным минеральным удобрением. Подкормки, как правило, совмещают с поливом дождеванием.

В Московской области проводят от 4 до 6 поливов нормой 250-300 м³/га. Обильные поливы чередуют с 2-3 увлажнительными для поддержания повышенной влажности воздуха. Потребность растений в поливах значительно возрастает в начале формирования головок.

В Нечерноземной зоне цветная капуста созревает через 90-130 дней после появления всходов. Ранние сорта формируют товарную головку через 90-100 дней после появления всходов (Ранняя грибовская 1355, Снежинка, Гарантия, МОВИР 74), среднеспелые - через 120-130 дней (Отечественная, Московская консервная, Прогресс, Урожайная).

Для сохранения товарности и нежного белого цвета головки притеняют надломленными внутренними листьями розетки. Уборку урожая проводят выборочно, срезая головку с 3-4 розеточными листьями. Урожайность цветной капусты в открытом грунте в передовых хозяйствах достигает 15-22 т/га.

Второй урожай цветной капусты можно получить с растений, с которых уже срезали головки. При этом важно, чтобы растение, с которого снят первый урожай, было здоровое и имело мощные темно-зеленые листья. Повторные головки формируются на молодых побегах из пазушных почек, размещенных около корневой шейки кочерыги. Чтобы новые побеги быстро отросли, растения обильно поливают и подкармливают. Почву около растений и в междурядьях рыхлят. Из появившихся побегов оставляют один самый сильный, остальные удаляют. При хорошем уходе за растениями масса головок второго урожая достигает 400-500 г.

Более поздний урожай цветной капусты можно получить в конвейере со второй декады июля до конца августа. При этом рассаду, выращенную в открытом грунте, высаживают в несколько сроков, с 20 мая до 15 июня. Если семена высевают в первой декаде мая непосредственно в открытый грунт сеялкой СКОСШ-2,8 с междурядьями 60 см при норме высева 0,8-1,2 кг/га, то уборку урожая проводят с середины августа до конца сентября.

Рассаду цветной капусты второго оборота высаживают обычно в жаркий летний период. При этом она, как и все рассадные культуры, приживается дольше и хуже. Поэтому высадку ее лучше всего проводить вечером, а на другой день притенить. После посадки плантацию поливают, а почву вокруг корневой шейки растений рыхлят и мульчируют сухой землей или торфом. Это предотвращает образование почвенной корки, обеспечивает доступ воздуха к корням, дольше сохраняет влагу в почве. Дальнейший уход за цветной капустой такой же, как и в первом обороте, но полив проводят чаще (в жаркие дни - ежедневно).

Доращивание цветной капусты дает возможность поставлять на реализацию товарные головки до конца декабря. Это возможно при использовании парников и обогреваемых пленочных теплиц с укрытием двойным слоем пленки. Для доращивания отбирают растения с хорошо развитыми листьями и головками диаметром 3-5 см, сортируют по величине головки. Выкопанные с комом земли растения осторожно перевозят в парник или в теплицу. Прикапывают по 45-60 растений на одну парниковую раму или по 30-45 - на 1 м² теплиц в бороздки глубиной 15-18 см, расположенные поперек парника, или в обильно политые гряды. Парники укрывают старыми рамами или деревянными щитами, затем утепляют матами, опилками, навозом, прекращая доступ света к растениям. Температуру в них поддерживают в пределах от 1-2 до 5-7°С, относительную влажность воздуха 85-90%. В пленочных и других теплицах растения покрывают темной синтетической пленкой. Режим температуры и влажности воздуха такой же, как в парниках.

За счет пластических веществ листьев, корней и кочерыги головки цветной капусты вырастают диаметром 15-16 см и массой до 500 г. Доращивание капусты, в зависимости от качества растений и условий, длится 90-50 дней.

В хозяйствах, имеющих крупные хранилища с искусственным охлаждением, растения с вполне сформировавшейся головкой могут сохранять товарность в течение 2-3 месяцев при температуре 0-1°С.

Небольшие количества цветной капусты можно доращивать в овощехранилищах. Для этого растения связывают шпагатом или проволокой и подвешивают на шпалерах корнями вверх. При температуре 1-3°С и влажности 80-90% за 1-2 месяца вырастают головки массой 200-300 г.