Капуста белокочанная

Растение светолюбивое, требующее высокой влажности почвы (80-90% НВ) и относительной влажности воздуха 75-85%. При избыточном увлажнении почвы, особенно на средних и тяжелых по механическому составу почвах, формирование кочанов задерживается и растения поражаются сосудистым бактериозом.

Высокие урожаи капусты можно получить на хорошо окультуренных, плодородных орошаемых почвах с нейтральной или со слабокислой реакцией среды. Капуста потребляет большое количество питательных элементов, причем в период нарастания листьев в первую очередь азот, а при формировании кочана - фосфор и калий.

Семена начинают прорастать при температуре 2-3°С, хотя оптимальной для прорастания является температура 18-20°С. Рассада, особенно горшечная, прошедшая перед высадкой закалку, переносит кратковременные заморозки до -5°С. Оптимальная температура для роста и развития 16-18°С.

Средне- и позднеспелые сорта размещают в овощных и овощекормовых севооборотах по пласту и обороту пласта многолетних трав, однолетним травам и сидератам, по картофелю, столовым корнеплодам, бобовым и другим культурам на пойменных почвах, окультуренных торфяниках и пониженных местах суходола. Среднеспелые сорта выращивают на притеррасной части затопляемой поймы, сравнительно поздно освобождающейся от талой воды, позднеспелые - на центральной части поймы, которая в первую очередь освобождается от затопления. Раннеспелые сорта размещают после огурца, раннего картофеля, лука, зеленных, гороха на прирусловой или на прилегающей к ней незатопляемой части центральной поймы и на орошаемых плодородных теплых участках суходола. На почвах с повышенной кислотностью и зараженных килой капусту можно выращивать не ранее чем через 3-5 лет после растений из семейства капустные (капуста, редька, репа, брюква).

При высадке 35-60-дневной рассады белокочанной капусты учитывают продолжительность теплого периода, остающегося для вегетации. При некоторой задержке с посадкой (на 5-10 дней) лежких сортов предпочтение отдают сортам Белорусская 455 и Подарок. Даже хорошо развитую, в том числе горшечную, рассаду Амагер 611, как правило, позже 1-5 июня сажать нельзя: урожая полновесных товарных кочанов эти растения не дадут.

При использовании в качестве повторной культуры (после уборки ранних зеленных культур) особое внимание уделяют капусте сортов Слава грибовская 231, Слава 1305 и Стахановка 1513. Высадка рассады этих сортов в поле в первой половине июня позволяет получить хороший урожай.

Во всех случаях и особенно при июньской посадке капусты следует тщательно соблюдать следующие особенности агротехники.

1. Обильно полить и подкормить рассаду за 1-2 дня до выборки из рассадника. Недоразвитые, слабые, больные растения отбраковать. Обмакнуть корневую систему в густую сметанообразную болтушку из глины, воды, коровяка. Такая обработка рассады гарантирует приживаемость растений. Никакой разовый присадочный и послепосадочный полив не заменит этого приема.
2. Одновременно с посадкой рассады или сразу после нее применить полив, особенно если сажают растения в жаркую погоду в первой половине дня. Растения, высаженные в поле во второй половине солнечного, жаркого дня, приживаются намного лучше. Важно не допустить разрыва между предпосевной обработкой почвы и посадкой: корни обязательно должны находиться во влажной почве.
3. На плодородной почве относительно более плотная посадка рассады средне- и позднеспелых сортов капусты позволяет получить урожай на 2 недели раньше обычного, так как в данном случае растения быстрее начинают формировать кочаны. Урожай с одного растения будет меньше, но за счет увеличения количества растений на 1 га общий урожай при хорошем уходе может быть достаточно высоким.
4. Проводить подсадку капусты соответствующих сортов, т. е. к капусте лежких сортов подсаживать такие же сорта, например, к сорту Московская поздняя - сорт Слава 1305, к сорту Амагер 611 - сорт Подарок.

Высадка 35-60-дневной рассады белокочанной капусты различных сортов позволяет обеспечить в Нечерноземной зоне поступление продукции, начиная с конца июня и до ноября, а хранение лежких сортов - до мая следующего года (табл. 18).

18. Сроки выращивания белокочанной капусты (центральные районы Нечерноземной зоны)

Рассаду капусты ранних сортов выращивают пикировкой сеянцев или посевом семян в горшочки, среднеспелых - как правило, без пикировки, позднюю капусту культивируют разреженным посевом в пленочных укрытиях с пикировкой сеянцев в парниках, каркасах или в других пленочных укрытиях в горшочки и непосредственно в грунт, а также посевом семян в горшочки.

В некоторых хозяйствах Московской области капусту средних и даже поздних сортов выращивают без рассады. В этом случае на 1 га высевают 1-2 кг калиброванных наклюнувшихся семян, смешанных с балластом, на глубину 1-2 см. Поздние сорта сеют в середине - конце апреля и начале мая и иногда укрывают на 2-3 недели пленкой. После появления всходов проводят букетировку посевов на расстоянии 30-40 см с шириной букетов 8-10 см. Прореживание букетов осуществляют в фазе 4-5 настоящих листьев, одновременно подсаживая растения. При необходимости посевы обрабатывают инсектицидами против крестоцветных блошек и капустной мухи. Использование гербицидов при безрассадном способе на хорошо окультуренных почвах в 2 раза снижает затраты труда.

К особенностям агротехники поздне- и среднеспелых сортов белокочанной капусты следует отнести необходимость глубокой весенней обработки (в том числе безотвальной) на средних и тяжелых по механическому составу почвах.

Раннюю капусту, размещаемую, как правило, на легких почвах, иногда сажают по глубокой культивации зяби. При посадке средних и поздних сортов капусты на незатопляемых участках с дерново-подзолистыми почвами, кроме полной дозы минеральных удобрений, на? каждый гектар вносят 40-60 т органических удобрений. Под раннюю капусту вместо рекомендуемых 30-40 т/га навоза под зябь иногда вносят 5-10 т/га перегноя или торфокомпоста весной под культивацию или в рядки.

В первый период вегетации проводят ремонтную подсадку хорошо развитой горшечной или безгоршечной рассады, а до и после каждого полива рыхление междурядий: вначале при наименьшей защитной зоне - 6-8 см на глубину 12-14 см в течение 2-4 недель после посадки, затем защитную зону увеличивают до 10-12 см (но не более чем до 15 см), а глубину рыхления постепенно уменьшают - сначала до 4-8 см, а к периоду смыкания листьев в рядке - до 3-5 см. Правильное и своевременное окучивание растений (особенно поздних сортов капусты и растений, развившихся из безгоршечной рассады) не только повышает величину урожая, но и способствует борьбе с сорняками. Кроме того, окучивание защищает некоторые сорта (Московская поздняя) от ветровала.

За вегетацию одновременно с культивацией междурядий при поливах проводят несколько подкормок капусты с учетом наличия питательных элементов в почве, возраста растений и их состояния. Особенно эффективны минеральные подкормки на тех участках, где вносили преимущественно органические удобрения.

В первую подкормку на 1 га обычно вносят 50-100 кг аммиачной селитры, 70-100 - суперфосфата и 50-80 кг хлорида калия, а на хорошо заправленных удобрениями почвах - только азотные удобрения. В период завязывания кочана применяют вторую подкормку: 50-100 кг/га аммиачной селитры, 100-150 - суперфосфата и 50 кг/га хлорида калия. В третью подкормку вносят только калийные удобрения - 100 кг/га. При совмещении подкормок с поливом концентрация раствора первой подкормки не должна превышать 1, второй - 2%.

Первую подкормку сухими минеральными удобрениями (после полива или до него) проводят на небольшую глубину и ближе к корням, вторую и последующие - глубже и в середину междурядий.

Эффективна и некорневая подкормка капусты микроэлементами: 0,05%-ным раствором борнодатолитового удобрения, 0,03%-ным - сульфата меди, 0,05-0,1%-ным - сульфата марганца и 0,02%-ным раствором молибдата аммония. На 1 га расходуют 300-600 л раствора. Наибольшая эффективность подкормки растений минеральными удобрениями и микроэлементами достигается с одновременным поливом водой, разбавленной коровяком или навозной жижей.

Урожай кочанов у раннеспелых сортов (Июньская, Номер первый грибовский 147) формируется через 105-115 дней после появления всходов; у среднеспелых (Слава грибовская 231, Слава 1305, Стахановка 1513, Золотой гектар 1432, Надежда, Брауншвейгская) - через 130-150; у среднепоздних (Подарок, Белорусская 455, Зимняя грибовская 13) - через 140-170; у позднеспелых (Амагер 611, Московская поздняя 9 и Московская поздняя 15, Белоснежка, Зимовка 1474, гибрид Грибовский 1) через 160-180 дней.

Раннюю капусту убирают выборочно. Чем тщательнее проведена калибровка семян и рассады, чем лучше спланирован участок, тем меньше выборочных сборов. Средние и поздние сорта убирают в 1 прием. Рано созревшие кочаны капусты можно уберечь от растрескивания на корню. Для этого растение с кочаном пригибают 2-3 раза в одну сторону к земле, в результате чего нарушают часть корневой системы, что, в свою очередь, прекращает интенсивный приток воды и питательных элементов в кочан. Такое растение сохраняет товарный вид в течение 15-20 дней.

Если ко времени уборки кочаны мелкие, рыхлые, а на корнях растений образовались наросты (иногда с кулак), то капуста поражена килой. Возбудитель этого заболевания - гриб-паразит, живущий и развивающийся только за счет растения-хозяина. Заболеванию килой подвержены не только все виды капусты, но и другие овощные растения из семейства капустные (редис, репа, редька, брюква, турнепс). На тонких корневых волосках сеянцев капусты кила проявляется в виде утолщения с булавочную головку. Это свидетельствует о том, что посев семян на рассаду был проведен в зараженную килой почву.

Чтобы предотвратить распространение заболевания, при пикировке сеянцев нужно тщательно просматривать их корни и отбраковывать с малейшими признаками утолщения. При высадке рассады, особенно с комом земли, больные растения отличить от здоровых невозможно. Позже болезнь проявляется довольно резко: в солнечную погоду листья на пораженных растениях подвядают, постепенно бледнеют, а нижние - расстилаются по земле. Рост кочанов приостанавливается, урожай резко снижается. Если болезнь проявилась рано, то обильный полив и высокое окучивание растений, вызывающие дополнительное образование корней, несколько поддержат ее развитие, но хорошего урожая такие растения не дадут. К концу вегетации внутри наростов вызревают споры гриба. Под воздействием влаги и почвенных микроорганизмов наросты загнивают, разлагаются, а споры попадают в почву и заражают ее. Споры сохраняют жизнеспособность в течение нескольких лет, и почва является единственным источником болезни. Через семена и воздух кила не передается. Распространение и развитие килы зависит от многих причин. На низких участках с застоем грунтовой и дождевой воды, кислых почвах, при бессменном выращивании капусты и других овощных растений, поражаемых килой, вредоносность ее с каждым годом возрастает. Там, где обнаружен возбудитель килы, нельзя выращивать растения из семейства капустные в течение 4-5 лет.

Для профилактики заболевания рассаду капусты выращивают на свободной от возбудителя почве, а грунт в теплице и парнике обязательно дезинфицируют. На посадку лучше всего использовать сорта с повышенной устойчивостью к киле: Лосиноостровская 8 (среднеспелый), Московская поздняя 9, Зимняя грибовская 13 (позднеспелые), Ладожская 22 (среднепоздний).

В Московской области урожайность капусты раннеспелых сортов достигает 40-45 т/га, среднеспелых - 50-70 и позднеспелых - 70-100 т/га.