Артишок

Выращивают как однолетнюю, реже как двулетнюю культуру в выводном поле севооборота или на участке раннего овощеводства. На зиму укрывают хвоей, навозом, торфом или перегноем слоем не менее 3 см и снегом.

Под артишок лучше всего отводить плодородную, хорошо унавоженную с глубоким пахотным слоем (25-35 см) среднесуглинистую почву с проницаемой подпочвой. Не переносит избыточного увлажнения (загнивают корни). Предпочитает хорошо освещенные теплые, защищенные от ветра участки южных склонов.

Для формирования крупных головок с соцветиями при размножении семенами требуется 160-180 дней (март - сентябрь), при вегетативном размножении 120-140 дней (май - август).

Весной перед посадкой проводят вспашку на глубину 22-25 см с прикатыванием. Под вспашку вносят 80 т/га навоза или компоста, 400-600 кг/га аммиачной селитры, 300-400 суперфосфата и 200-250 кг/га хлорида калия.

Размножают рассадным способом и вегетативно.

При рассадном способе расход семян - 3 кг/га. В конце февраля - начале марта семена проращивают между слоями влажной марли или ткани при температуре 20-25°С. После того как семена наклюнутся (обычно через неделю) и начнут прорастать (до 10% всего количества), их на 25-30 дней переносят в ледник (холодильник), где содержат при температуре 0-2°С. Когда появятся небольшие (1-1,5 см) ростки, семена высевают (5-6 г/м² сухих семян) в ящики, наполненные торфом или лучше всего смесью, состоящей из равных частей перегноя или торфа, дерновой земли и песка. При температуре выше 20°С через 10-12 дней появляется первый настоящий лист. После этого температуру снижают до 12-14°С, чтобы рассада не вытянулась и ее можно было распикировать в торфоперегнойные или в торфяные горшочки диаметром не менее 6 см.

В середине мая рассаду в фазе 3-4 настоящих листьев высаживают в поле по схеме 70×70 см или 80×80 см. При хорошем уходе (рыхлении, прополке, 3-4-кратном поливе) растения в первый год могут достичь высоты 1,5-2 м.

При вегетативном размножении осенью выкапывают мощные растения, раскладывают их в ящики, слегка присыпают сухим торфом или перегноем и помещают в хранилище. В конце апреля - первой половине мая появившиеся побеги аккуратно срезают вместе с частью корневища и высаживают в горшочки диаметром более 10 см для укоренения при комнатной температуре. Через 20-25 дней растения сажают на постоянное место.

Для высадки рассады в поле (междурядье 70 см) используют рассадопосадочные машины СКН-6, СКН-6А и др.

Головки убирают до начала цветения (раскрытие чешуи верхней части соцветий) в короткие сроки, так как артишок быстро отцветает (при рассадном способе размножения обычно в начале - середине сентября). При вегетативном размножении первый урожай головок получают в середине июля. Урожайность - 1-1,2 т/га.