Лето

Июнь. Общие работы. В начале месяца завершают посадку рассады томата, огурца, кабачка, патиссона, тыквы, среднеспелых сортов белокочанной капусты, сеют лук-батун, щавель. Механизированная посадка горшечной рассады огурца (2 растения в горшочке) позволяет иметь не менее 100 тыс. растений на 1 га.

Посев редьки зимних сортов (Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная, Грайворонская) в качестве повторной культуры в средней полосе страны проводят не ранее 5-10 июня. В этом случае корнеплоды после уборки не прорастают и хорошо хранятся до весны. В начале второй декады июня убирают летнюю редьку (сорт Одесская 5), посеянную в начале мая. Для конвейерного поступления семена этого сорта высевают через каждые 2 недели как основную культуру или как уплотнитель. Последний срок посева - 30 июля.

В конце июня можно посеять салат ромэн, который к осени завязывает удлиненные кочаны. Чтобы они были плотными, расстояние между растениями в ряду должно быть не менее 25 см. Позднее растения салата ромэн можно прикопать во влажную землю в углубленном парнике или в овощехранилище (в ящиках). При 1-5°С они хорошо сохраняются до полутора месяцев.

Проводят профилактическую обработку посевов против вредителей и болезней. Своевременно применяют гербициды - это определяет успех борьбы с сорняками. Края полей дискуют или перепахивают для поддержания почвы в рыхлом, чистом от сорняков состоянии. Все мелиоративные каналы, межи, пустыри, придорожные и приусадебные участки окашивают, чтобы не допустить цветения и созревания семян сорных растений.

В первой декаде июня в средней полосе наблюдаются временные похолодания, утренние и ночные заморозки. Высаженную рассаду (или всходы) огурца, томата, кабачка, тыквы, цветной капусты, раннего картофеля необходимо укрывать от холода. На больших участках с этой целью проводят дымление, вечерний и утренний поливы, окучивание - для раннего картофеля (слегка присыпают всходы землей). Полив или дымление начинают при снижении температуры воздуха до 1-2°С.

В отдельные годы, когда первые посевы огурца попадают под возвратные июньские заморозки и частично погибают, их можно подсеять предварительно пророщенными семенами.

В июне все должно быть готово к проведению междурядных обработок посевов: проверена отточенность лапок, бритв, мотыг, установлена допустимая величина защитной зоны. Столовые корнеплоды в начале вегетации рыхлят мелко (на 3-5 см), затем глубину рыхления постепенно увеличивают до 12-14 см; капусту, томат, огурец сначала рыхлят глубоко, а по мере развития корневой системы глубину рыхления уменьшают.

При схеме посева 90+50 см огурец прекращают рыхлить к началу массового плодоношения, а при междурядьях 70 см - еще раньше. Там, где после применения гербицидов нужна "беглая" прополка, ее проводят незамедлительно, пока сорные растения не разрослись.

В конце месяца прореживают столовые корнеплоды (в результате чего реализуют первую, раннюю пучковую морковь и столовую свеклу) и лук, так как в это время начинается усиленное нарастание корнеплодов, луковиц, плодов и интенсивное усвоение растениями питательных элементов из почвы. Прореживание способствует быстрому формированию корнеплодов, луковиц, а у зеленных овощей - листовых розеток. Опоздание с ним резко снижает урожай.

На небольших участках первое прореживание моркови, столовой свеклы, петрушки, пастернака, репы, лука-чернушки проводят с появлением 1-2 настоящих листьев. Между этими растениями оставляют расстояние 1-2 см в ряду. Перед прореживанием и после него выполняют полив мелким дождеванием.

Второе (а на больших площадях - первое) прореживание совпадает обычно с выборкой молодых корнеплодов и луковиц с листьями для раннего потребления. Его проводят, как правило, в течение нескольких дней. При этом между растениями моркови и петрушки (с учетом сорта) оставляют 4-5 см, свеклы и репы - 8-10, пастернака - 6, редьки зимних сортов - 13-15, острых сортов одногнездного лука - 4-5, многогнездного - 7-8 см.

Некоторые острые и полуострые сорта лука (Бессоновский местный, Арзамасский местный, Ростовский репчатый местный, Мстерский местный, Мячковский местный, Стригуновский местный, а также Даниловский 301 и Тимирязевский), посаженные севком на репку и временно уплотненные в рядках (до 4 см), после полива убирают на лист через 1 растение в первой половине июня. При более поздней выборке можно повредить корни оставшихся растений. В первую очередь убирают растения лука, давшие стрелки. Для получения репки с оставшихся растений листья не срезают, так как это заметно снижает урожай.

Посаженные рассадой полуострые и сладкие сорта лука (Испанский 313, Желтый шар, Каба, Краснодарский Г-35 и др.) прореживают на расстояние 8-10 см. Сорта Однолетний хавский 74 и Сквирский, предназначенные для однолетней культуры и высеянные семенами, прореживают не более чем на 4 см. Это ускоряет и улучшает вызревание луковиц.

В июне интенсивный полив овощных растений совмещают с подкормкой. В жаркие дни наряду с обильными планируемыми поливами (300-600 м³/га) применяют освежительные (до 100 м³/га) поливы, которые особенно полезны для огурца. Важно не пропустить времени проведения подкормок и окучивания ранней белокочанной и цветной капусты. Это обеспечит интенсивный рост листовой розетки, которая определяет получение хорошего урожая. Кроме того, растения обильно поливают: белокочанную капусту 2 раза в неделю, цветную - через день, промачивая корнеобитаемый слой почвы. Раз в 7-10 дней полив совмещают с подкормкой коровяком или птичьим пометом, разбавленным соответственно в 8 и 12 раз, или завозят навозную жижу, коровяк к оросителям (через 15-20 м, вдоль них). Такой полив ("бульоном") может заменить часть минеральных подкормок. При этом растения будут более устойчивыми к болезням и вредителям.

Проводят некорневую подкормку цветной капусты бором и молибденом (из расчета по 2-3 г борной кислоты и молибдата аммония на 10 л воды). После того как у растений появится 6-7 хорошо развитых листьев, их окучивают. При образовании зачатков головки раз в неделю применяют корневые подкормки растений минеральными удобрениями. Если головки капусты имеют желто-синий оттенок, повторяют подкормку теми же микроэлементами и в той же концентрации, что и в первый раз. Раствор вносят под корень. Цветная капуста не выносит перепадов с подачей влаги. Она формирует хорошую головку при наличии 16 - 20 листьев.

После того как растения картофеля достигнут высоты 10-12 см, их окучивают. Междурядья рыхлят после каждого дождя и полива. Если погода дождливая и возникла необходимость второго окучивания, то его проводят не позднее начала массовой бутонизации растений. В сырую и влажную погоду для профилактики фитофтороза ранний картофель обрабатывают 1%-ным раствором бордоской жидкости по медному купоросу (6 л/га) или 0,4%-ной суспензией хлорокиси меди (90%-ный с. п., 2,4-3,2 кг/га, по препарату).

Для всех корнеплодов влага в почве особенно необходима в первый период вегетации и в начале их формирования. Позднее корни глубоко проникают в почву и растения используют влагу нижних слоев. Посевы важно поддерживать чистыми от сорняков, а междурядья - в рыхлом состоянии, тогда поливать растения можно реже. Если почва была недостаточно заправлена удобрениями (это видно по слабому развитию и бледной окраске растения), проводят подкормку минеральными удобрениями и коровяком. После дождя или хорошего полива минеральные удобрения можно внести вдоль рядков и сразу провести рыхление междурядий. При избытке влаги эффективно использование щелерезов.

Июнь - первый летний месяц массовой уборки зеленных и ранних овощей, а также многолетних овощей подзимних посевов.

В начале месяца убирают щавель, лук-батун, редис, салат, шпинат, укроп, лук на зеленый лист. После уборки зеленных культур освободившиеся площади занимают повторной культурой - цветной и белокочанной капустой среднеспелых сортов, зеленными культурами, кабачком, томатом, репой, редькой, свеклой или высевают однолетние травы на зеленый корм.

Цветную капусту, высеянную на рассаду в парниках и теплицах в начале марта, реализуют в конце июня. В это же время убирают первый урожай ранней белокочанной капусты, пучковую морковь, свеклу, проводят первую срезку листьев петрушки подзимнего посева.

В середине июня поспевает кольраби, а в середине - конце этого месяца - кочанный салат, выращенный рассадным способом.

Июнь - лучшее время для накопления органических удобрений и закладки компостов. В хозяйствах организуют бригады по заготовке, сушке и обогащению торфа минеральными и органическими удобрениями, по вывозке со скотных дворов и накоплению органических удобрений на специальных площадках.

При заготовке сборного компоста используют сорняки (до обсеменения) и остатки здоровых растений (пораженные болезнями сжигают), а также сухие листья, опилки и другие хозяйственные отходы.

После освобождения хранилищ начинают их очистку и просушивание.

Июль. Общие работы. В первой декаде июля еще можно посеять многолетние овощные культуры: лук-батун, щавель, шнитт-лук, ревень, если их не посеяли в июне. Замачивание на сутки за 1-3 дня до посева семян щавеля и лука-батуна ускоряет появление всходов. Однако лучше всего семена этих культур пробарботировать.

Лук-батун на малых площадях высевают по 3- или по 5-строчной схеме (расстояние между лентами 50, между строчками - 25 см). На больших участках лучшей считается однострочная схема посева с междурядьем 45 см. Норма высева - 12-20 кг/га (чем больше строчек в ленте, тем больше норма).

Щавель на небольших участках высевают по 3-5-строчной схеме (как и лук-батун), на больших площадях - однострочно с междурядьем 45 см. Норма высева - 6-8 кг/га, при многострочных посевах - до 12 кг/га.

В начале июля высевают семена ревеня в парник (под каркас или на теплом участке) на рассаду. Норма высева - 8-10 г на раму.

Во многих районах Нечерноземной зоны на теплых, укрытых притепличных участках июль - время посева целого ряда овощных растений. После уборки подзимних, ранних зеленных овощей, ранней белокочанной и цветной капусты, репы, раннего картофеля бывает достаточно времени для получения урожая таких скороспелых культур, как укроп, редис, лук на лист, салат, шпинат, кресс-салат и др. Зеленные культуры высевают в конвейере для осеннего потребления и зимнего хранения. Посев многих из них во второй половине лета практически исключает стеблевание, и получаемая в сентябре - октябре продукция отличается сочностью, высокими вкусовыми достоинствами, большим количеством витаминов.

В средних и южных районах Нечерноземной зоны в начале июля можно высевать зимние сорта редьки, которые, как и свекла, при этих сроках посева не перерастают ко времени закладки на хранение. В южных районах страны местные сорта редьки сеют в конце августа. В июле можно посеять репу для использования в свежем виде и хранения. Однако при этом весьма нежелательно загущение растений.

Неотложная работа в июле - завершение борьбы с сорняками. Погодные условия в Нечерноземье часто складываются таким образом, что сорные растения на многих полях опережают в росте овощные культуры, а механические и химические средства борьбы с сорняками не всюду дают ожидаемые результаты. В связи с этим повторную ручную прополку нужно провести незамедлительно, поскольку через неделю на нее понадобится втрое больше сил и времени. Кроме того, культивируемым растениям будет нанесен непоправимый ущерб от угнетения сорняками, а также от повреждения их корневой системы при выдергивании мощных сорняков, которые уже нельзя будет оставить в междурядье для солнечной "сушки" - их потребуется выносить корзинами.

Прополочные работы необходимо прежде всего сосредоточивать на посевах тех культур, которые в ближайшие 7-10 дней не будут реализованы (столовые корнеплоды, капуста среднепоздних и поздних сортов).

Важно в оптимальный срок - до обсеменения - уничтожить и очаги сорных растений на необрабатываемых придорожных и бросовых участках, в том числе у столбов электропередач и связи.

В противном случае каждый квадратный метр очагов сорных растений может засорить 1 га пашни, что впоследствии дополнительно потребует много рабочих рук. Кроме того, очаги сорняков станут опаснейшими источниками размножения и распространения вредителей и болезней.

Эффективность и качество работы по уничтожению сорных растений, кроме ранних сроков проведения, зависит от наличия и качества ручного инвентаря: хорошей тяпки, стрельчатой или шарнирной мотыги, подогнанной по росту ручки к мотыге и т. д.

Набор и качество ручного инвентаря, навес или накидка от дождя, транспортные средства для перевозки людей на дальние расстояния, обед в поле - все это сказывается на производительности и настроении работающих.

С середины июля на теплых участках открытого грунта начинают сбор плодов огурца первого срока посева. В это время растениям особенно нужны регулярные поливы (в жаркие дни - ежедневно или через день) и еженедельные подкормки, которые совмещают с поливом. Для полива днем используют прогревшуюся на солнце воду, лучше из неглубокого водоема. Особенно эффективна подкормка растений калийной селитрой, если при основной заправке почвы удобрениями под огурец внесли суперфосфат. Состав подкормок изменяют в зависимости от состояния растений. Если плети тонкие, а листья мелкие, бледные, увеличивают дозу азотных удобрений. При сильном росте плетей и листьев и задержке плодоношения дозу азота уменьшают, а фосфора и калия - увеличивают.

В середине лета обязательны подкормки растений овощных культур, особенно капусты, минеральными и органическими удобрениями. Наиболее эффективны они в сочетании с поливами, когда снижается опасность ожогов растений и в 2-3 раза сокращается время поступления питательных элементов к корням растений.

Для того чтобы обеспечить оптимальное питание овощных растений не только минеральными солями, но и микроэлементами и углекислым газом, на всех овощных полях (у оросителей, у поливных колодцев и т. д.) всегда должны быть свежий коровяк и навозная жижа. Разведенные водой, они вместе с минеральными удобрениями дадут растениям все необходимое для успешного роста и развития.

Весьма важным в овощеводстве является умение своевременно контролировать состав и уровень питания растений. С этой целью проводят агрохимический анализ почвы и растений.

Следует также осуществлять контроль и за проведением поливов овощных растений. Одним чрезмерным поливом можно не только погубить растения, но и вымыть из почвы, особенно из легкой и средней по механическому составу, те питательные элементы, которые внесли в нее с органическими и минеральными удобрениями. Поэтому обязателен тесный и оперативный контакт овощеводов с мелиоративной службой, постоянное наблюдение и контроль за нормой полива и качеством поливной воды.

В конце июля - начале августа на растениях огурца появляется мучнистая роса в виде беловатого налета сначала на верхней стороне листьев, а затем на нижней. Это грибница и споры гриба. При сильном поражении листья засыхают и растения погибают. Регулярный полив и применение калийных удобрений в повышенных дозах предупреждают появление мучнистой росы. При появлении заболевания проводят обработку растений 50%-ным с. п. бенлата (1 кг/га), 25%-ным с. п. каратана (1-3 кг/га), коллоидной серой (2-4 кг/га) или 70%-ным с. п. топсина-М (1 кг/га по препарату). Опрыскивание проводят вечером.

При заболевании растений антракнозом появляются желтоватые округлые пятна на листьях и вдавленные язвы на плодах. На листьях образуется розовато-бронзовый налет, плоды становятся нетоварными. Сильное поражение вызывает гибель растений. Против антракноза применяют протравливание семян 80%-ным с. п. ТМТД (4 г/кг), 70%-ным с. п. тигама (3-4 г/кг) или 65%-ным с. п. фентиурама (3 г/кг). При появлении признаков заболевания проводят обработку растений бордоской жидкостью (6-10 л/га по медному купоросу), 80%-ным с. п. купрозана (2,4-3,2 кг/га), 90%-ным с. п. хлорокиси меди (2,4 кг/га), 50%-ным с. п. бенлата (1 кг/га, дозы по препарату).

В уходе за томатом главное - ускорить созревание плодов и уберечь их от загнивания. Для этого продолжают удалять появляющиеся пасынки, а не позднее 5-10 августа (в средней полосе) прищипывают верхушки всех плодоносящих побегов и удаляют цветочные кисти, на которых плоды не успеют сформироваться, но значительно задержат вызревание уже завязавшихся плодов. Особенно важна прищипка высокорослых сортов, плоды которых предназначены на семена. У низкорослых сортов для ускорения созревания плодов наряду с прищипкой верхушек практикуют обрезку сухих желтых листьев, а кисти с плодами "выворачивают" к солнцу.

Продолжают уборку зеленных культур, пучковой моркови, первую срезку листьев петрушки ранневесеннего посева и вторую подзимнего посева. Начинают массовую уборку цветной и ранней белокочанной капусты. В конце июля снимают первый урожай спаржевой капусты - брокколи. После среза основной головки с центрального побега растения брокколи могут сформировать повторный урожай на боковых побегах-пасынках.

Наступает пора первых сборов плодов огурца, томата и кабачка, высаженных рассадой. Убирают урожай чеснока, выращенного из бульбочек.

Проводят сортовую прочистку семенных участков овощных культур. Составляют или уточняют рабочие планы по уборке овощных, картофеля и других культур. Продолжают просушивать и убирать хранилища, склады, парниковые маты и другой инвентарь.

Повторные посевы и посадки. Повторное выращивание культур с различным периодом вегетации на одном поле при высоком уровне агротехники обеспечивает интенсивное использование земель, повышает урожайность и расширяет ассортимент зеленных и других овощных культур, удлиняет период поступления продукции с единицы площади, повышает рентабельность овощеводства.

Почти все зеленные культуры имеют короткий вегетационный период (1,5-2 месяца). При посеве ранней весной в Московской области, например, после их уборки остается еще 100-115 дней теплого летнего периода. Этого достаточно для созревания всех зеленных, большинства рассадных теплолюбивых овощных культур, цветной и белокочанной капусты.

Целесообразно практиковать повторные посевы зеленных овощных культур, цветной капусты, лука на зеленый лист, а также белокочанной капусты сортов Слава грибовская 231, Слава 1305 и (при посадке до 1 июня) Московская поздняя на площадях, освобождающихся после уборки редиса, салата, шпината, укропа, петрушки подзимнего посева, раннего картофеля, белокочанной и цветной капусты ранних сортов.

Повторные и предварительные посевы овощных культур можно включать в обычные севообороты. Однако особенно целесообразно применение таких посевов на некоторых полях интенсивных севооборотов с высокоокультуренными дерново-подзолистыми почвами, а также на пойменных и торфянистых массивах. Чередование культур в четырехпольных севооборотах может быть следующим: 1 - огурец, кабачок ранний (с внесением навоза); 2 - зеленные культуры (салат, шпинат, укроп, редис, сельдерей, петрушка) (с внесением полного минерального удобрения); 3 - капуста ранняя белокочанная и цветная (с внесением перегноя, компостов и минеральных удобрений); 4 - зеленные овощные культуры (часть поля), томат (с внесением перегноя и полного минерального удобрения). Во втором и четвертом полях этих севооборотов после зеленных культур можно высаживать повторной культурой среднепозднюю и цветную капусту, салат, томат, поздний кабачок или огурец рассадой, а иногда и однолетние травы (овес + горох). В первом поле в качестве предварительной культуры можно использовать лук подзимней посадки или зеленные.

Повторные и предварительные посевы овощных культур и однолетних трав применяют и в пятипольных интенсивных севооборотах: 1 - ранняя капуста (белокочанная или цветная) и редис (или другие зеленные), 2 - столовые корнеплоды и зеленные культуры, 3 - огурец и кабачок, 4 - лук и зеленные культуры, 5 - томат и ранний картофель.

Наибольшую рентабельность обеспечивают следующие сочетания культур в основных и повторных посевах (посадках): редис + капуста на не зараженных килой участках или кабачок, или томат; цветная капуста + редис; цветная капуста + укроп; укроп + редис; редис + укроп; редис + озимая рожь на зеленый корм, сидераты, однолетние травы; петрушка + редис; цветная капуста + укроп; лук подзимней посадки + лук на лист из севка; укроп + салат.

Для того чтобы удлинить срок поступления и увеличить производство цветной капусты, целесообразно выращивать эту культуру в повторных посадках после уборки ранних зеленных культур методом высадки рассады из открытых рассадников и непосредственным посевом семян в грунт. Лучшие сорта, дающие наибольший экономический эффект и урожайность в повторной культуре, - Гарантия и МОВИР 74.

Томат и кабачок можно выращивать повторной культурой после уборки редиса и других раноубираемых зеленных овощных. При этом кабачок успешно выращивают, высевая семена непосредственно в грунт. Лучшими в повторной культуре в условиях Московской области являются сорта томата Невский, Сибирский скороспелый, Белый налив 241, кабачка - гибрид Немчиновский.

Выращивание культур в повторных летних посевах оправдано на высокоплодородных, хорошо удобренных, чистых от сорняков участках. Посев в летний период приходится проводить при невысоком содержании влаги в почве, поэтому полив желательно применять до посева и более часто, чем обычно, после появления всходов. Если полив невозможен, глубина посева должна быть несколько больше: для мелкосеменных культур - 2-3, для крупносеменных - 4-5 см.

Август. Общие работы. С 1-5 августа по 5-10 сентября на межтепличных участках выращивают рассаду кочанного салата для осенне-зимней выгонки в зимних теплицах.

10-20 августа сеют шпинат. Он зимует с хорошо развитой розеткой листьев и весной раньше других зеленных культур бывает готов к уборке.

В этом месяце наблюдается усиленный прирост урожая капусты средних и поздних сортов, столовых корнеплодов, картофеля. В теплую погоду растения огурца и томата продолжают формировать плоды. Поэтому в августе нельзя ослаблять уход за овощными растениями. Особое внимание уделяют повторным посевам и посадкам.

Начинают массовую уборку овощей. Раннюю белокочанную и цветную капусту первого срока посева убирают до 5-10 августа; среднеспелую Слава грибовская 231, выращенную из горшечной рассады, - до 20-25 августа; позднюю сорта Московская поздняя, тоже выращенную из горшечной рассады, - после 20-25 августа.

Каждые 1-2 дня идет основной сбор зеленцов огурца. Для продления плодоношения плети аккуратно раскладывают и продолжают полив. В зависимости от состояния растений их подкармливают аммиачной селитрой, сульфатом калия или хлоридом калия, коровяком или птичьим пометом. При необходимости подкормку повторяют через 5-7 дней.

Одновременно с огурцом собирают урожай зеленого горошка, кольраби, летней редьки, репы. На освободившихся участках сеют повторно укроп, редис, листовой салат и овес на зеленый корм. В середине месяца проводят первую срезку листьев сельдерея ранневесеннего посева или весенней высадки рассады.

В августе снимают урожай плодов томата. Собирают бурые и красные плоды ранних сортов: Невский, Сибирский скороспелый, Алпатьева 905-а, Карлик 1185, Белый налив 241. Чтобы ускорить созревание плодов, продолжают удалять появившиеся пасынки. В средней полосе страны до третьей декады августа прищипывают верхушки всех плодоносящих побегов. Если убрать на дозаривание бурые плоды с плодоножкой, то оставшиеся на кустах зеленые плоды быстрее созреют. В августе томат подвержен заболеванию фитофторой, которая особенно быстро распространяется при резких суточных колебаниях температуры воздуха, сопровождающихся росой и туманом. При этом заболевании листья становятся темно-бурыми, стебли коричневыми, а на плодах появляются грязные расплывчатые твердые пятна. С нижней стороны листа пятна бывают окаймлены беловатым паутинистым налетом. От фитофторы за 3-4 дня может погибнуть весь урожай томата.

В борьбе с этим заболеванием эффективны профилактические меры, проводимые до появления внешних признаков болезни, как правило, в первой половине августа: опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью (6-8 л/га) по медному купоросу. Применяют и другие фунгициды: 80%-ный с. п. купрозана и цинеба (2,4-3,2 кг/га), 50%-ный с. п. фталана и каптана (3-4 кг/га, по препарату). При появлении фитофторы на отдельных участках поля плоды немедленно снимают, а кусты ликвидируют.

Наиболее опасна фитофтора для поздних высокорослых сортов томата. Если на участке обнаружено много больных растений, срочно снимают все сформировавшиеся зеленые плоды и закладывают на дозаривание, предварительно прогрев их в течение 4 ч при 40°С. При небольших объемах можно опустить плоды в горячую воду (не более 60°С) на 2 мин. Если не провести прогревания, то даже здоровые на вид плоды через 3-4 дня почернеют.

Дозаривают томаты в сухом, хорошо проветриваемом помещении при температуре 20-25°С. Плоды укладывают в ящики, плоские корзины, на полки и стеллажи не более чем в 2-3 слоя.

Начинают сплошную уборку некоторых овощных культур. Очень важно своевременно убрать лук-севок после полегания и усыхания листьев. В средней полосе страны в зависимости от погоды севок убирают с 25 июля по 5 августа. После уборки его хорошо просушивают: в сухую погоду раскладывают на земле тонким слоем, а в сырую - переносят под хорошо продуваемый навес. Сушка может длиться до месяца. Чем лучше севок просохнет, тем меньше будет болеть при хранении шейковой и другими гнилями. Просушенный севок сортируют по размеру (стандартный диаметр севка для большинства сортов 1,5-2 см). Мелкий севок (до 1 см) можно в октябре посадить под зиму.

Вслед за севком убирают лук-репку, выращенный из мелкого севка, посаженного под зиму, а со второй половины августа - лук из севка весенней посадки либо посева. После уборки его тщательно просушивают, отбирают на длительное хранение здоровые и без механических повреждений луковицы. Несколько позднее поспевает лук, выращенный через рассаду.

Нельзя запаздывать с уборкой чеснока, в противном случае он теряет товарные качества и становится непригодным для хранения. Основные признаки созревания чеснока - пожелтение и полегание листьев (новые листья не образуются).

В начале августа капусту могут повреждать тли и гусеницы бабочек - белянки, совки, моли. Активно ведут себя и вредители других овощных культур и картофеля. Появляются болезни капусты (бактериоз), томата, картофеля (фитофтора) и др.

В Очагах сильного развития сосудистого и слизистого бактериозов капусты, где существует опасность массовой гибели растений, необходимо в первую очередь начать сплошную уборку урожая.

На полях, где этой культуре вредят гусеницы совки, белянки, капустной моли, можно применить 80%-ный технический и с. п. хлорофоса (0,8-1,5 кг/га) или 40%-ный к. э. рогора (0,5-1 л/га, нормы по препарату). Для повышения эффективности рогора и хлорофоса используют смесь этих инсектицидов.

На массивах со слаборазвитыми растениями поздней капусты, по рекомендации НИИОХ, эффективна некорневая подкормка выдержанным в течение суток раствором, для приготовления которого на 400 л воды берут 100 кг хлорида калия, 7-8 кг двойного суперфосфата и 1 кг молибдена. Расход его при обработке с вертолета - до 200 л/га. Такая обработка способствует гибели вредителей, активному оттоку пластических веществ из листьев в кочан, лучшему хранению кочанов.

В борьбе с листогрызущими гусеницами капусты хорошие результаты дает также применение микробиологического препарата энтобактерина (1-3 кг/га). Препарат эффективен при температуре воздуха не ниже 18-20°С.

Установлено, что фитонциды лука, чеснока и редьки губительны для возбудителей фитофтороза, аскохитоза, а также сосудистого бактериоза капусты. Свекла, морковь, укроп, петрушка, капуста и салат тормозят развитие фитофтороза.

Некоторые растения выделяют вещества, токсичные и для насекомых - вредителей других растений. Например, лук губителен для паутинного клеща, махорка - для капустной мухи, чеснок и полынь - для крестоцветных блошек, томат - для медяницы, тли и огневки, запах сельдерея отпугивает капустную муху.

Опытные овощеводы Подмосковья учитывают эти особенности растений и в целях защиты овощных растений все шире применяют совмещенные или уплотненные посевы культур.

Для активизации деятельности энтомофагов, привлечения их на капусту эффективен посев укропа вдоль одной стороны участка в 2 срока: при высадке капусты на постоянное место и через 2 недели после нее (полезны и другие цветущие сельдерейные, в том числе морковь и петрушка).

При совмещении посадки цветной капусты с посадкой (посевом) сельдерея можно почти полностью избавиться от капустной мухи, не выдерживающей запаха сельдерея.

Для привлечения хищных насекомых, уничтожающих тлей, например, рядом с посевами свеклы можно разместить укроп. Эффективно также совмещение (размещение рядом, особенно в культурооборотах интенсивных севооборотов) посевов лука и огурца, томата и капусты.

В августе начинают массовую переработку овощей. К этому времени должны быть отремонтированы дошники, бочкотара, соответствующие машины по резке овощей и т. д. Маринуют и засаливают плоды огурца, томата, листья петрушки, сельдерея, укропа. Сушат листья зеленных культур и савойской капусты.