Весна

Март. Общие работы. В этом месяце определяют схемы посева или посадки овощных культур. Заботятся о том, чтобы все семена были откалиброваны. Тогда их можно будет сеять по фракциям. Проводят протравливание. Семена моркови, петрушки и сельдерея после проращивания помещают на ледники. Непосредственно перед посевом их слегка просушивают (провяливают), но не на солнце.

В марте тщательно ремонтируют и устанавливают на заданные нормы и схемы посева овощные сеялки и на схемы посадки рассадопосадочные машины. Овощеводы Московской области часть многострочных посевов моркови, петрушки, столовой свеклы проводят таким образом, чтобы глубина посева у соседних сошников чередовалась. Например, для высева семян моркови и петрушки реборды одного сошника сеялки устанавливают на глубину посева 1,5 см, а другого, соседнего - на 3 см, для высева семян столовой свеклы - соответственно на 2 и 4 см. При такой установке реборд в любую погоду при любой влажности почвы можно получить всходы овощных культур. При этом рядок с появившимися всходами создает благоприятные условия (подтягивание влаги из нижних слоев почвы, проникновение воздуха к семенам и т. д.) для прорастания семян в рядке, где они еще не взошли. В последние годы в хозяйства поступают сеялки СО-4,2, с помощью которых строчки в ленте можно располагать через 5-8 см. Установка соседних сошников этой сеялки на разную допустимую для конкретной культуры глубину посева позволяет во влажную погоду (влажность почвы более 80% НВ) быстрее получить всходы из семян, размещенных мельче (1,5 см), а в сухую (влажность почвы менее 60% НВ) - из семян, расположенных несколько глубже (3 см). Таким образом, при одной и той же норме высева в любую погоду можно иметь всходы в ранние сроки через ряд, а затем и в целом. Такой посев позволяет проводить раннюю обработку почвы в междурядьях, что способствует более быстрому прорастанию семян, находящихся в худших условиях.

В марте овощеводы открытого грунта проверяют готовность сцепов, катков, шлейфов, полевых станов для укрытия рабочих от дождя и зеленных культур от солнца, транспортных средств (клеток, стеллажей, ящиков) для перевозки рассады, рабочих органов к культиваторам из расчета 2 комплекта на культиватор. У всех тракторов, которые будут использовать на посевных, посадочных и работах по уходу за растениями, устанавливают следорыхлители. Проводят последний инструктаж механизаторов по обработке почвы с учетом обязательной опашки краев полей перед вспашкой, заделки свалов и развалов, совмещения работы трактора с плугом, бороной, катком или шлейфом, благодарящему достигается экономия горючего и минимальное уплотнение почвы.

Во второй половине месяца сгребают снег с участков, где в самые ранние сроки (начало апреля) в открытых рассадниках будут высевать семена белокочанной капусты.

В последней декаде месяца в средней полосе закладывают на проращивание картофель ранне- и среднеспелых сортов.

Температуру воздуха в течение 15 дней поддерживают в пределах 15-18°С, затем проросшие клубни выдерживают на свету при 12-15°С на протяжении 25-30 дней (свет необходим для получения коротких и толстых ростков). Очень полезно перед посадкой прогреть на солнце и все остальные клубни картофеля.

Перед началом весенних полевых работ тщательно продумывают весь комплекс организационных мероприятий.

Апрель. Общие работы. В этом месяце закрывают влагу - боронуют зябь, культивируют ее, рыхлят междурядья многолетних культур, продолжают закладывать картофель на проращивание и прогревание, развозят, разбрасывают и немедленно запахивают органические и минеральные удобрения, что во многом влияет на величину будущего урожая.

В орошаемом овощеводстве на легких и высоких по рельефу участках очень важно своевременное закрытие влаги. На низких орошаемых участках его, как правило, не проводят.

Ранней весной поверхность вспаханного осенью поля с легкой или средней по механическому составу почвой рыхлят культиватором или обычной тракторной либо легкой посевной бороной. Если осенью сюда внесли удобрения и почва достаточно прогрелась (температура в слое 10 см не менее 6-8°С), приступают к севу ранних холодостойких овощных культур. На полях с тяжелыми почвами, не предназначенных под ранние культуры, при поспевании почвы проводят перепашку зяби.

Для определения готовности почвы к обработке берут в руку ком земли из верхнего слоя (10-12 см), сжимают его и с высоты 1,5 м бросают. Если ком при падении легко рассыпается - почва пересохла; если не распадается - почва еще не поспела, а если ком при падении равномерно развалится - время приступать к обработке почвы.

Глубину весенней обработки почвы определяют дифференцированно. Если на средней и легкой почве осенью внесли удобрения и вспашку провели на глубину 18-22 см, весеннюю обработку осуществляют на глубину до 15 см. В этом случае не будут вывернуты на поверхность заделанные осенью удобрения и семена сорняков. Тяжелые почвы весной лучше всего перепахивать на полную глубину.

Вспашку или другую весеннюю предпосевную обработку почвы проводят, как правило, одновременно с боронованием и прикатыванием. Это позволяет начинать посев немедленно после вспашки, так как семена мелкие и требуют мелкого посева, причем обязательно во влажную почву. При разрыве между обработкой почвы и посевом даже в 5-6 ч пахотный слой 1 га почвы теряет до 300 м³ влаги.

В открытых рассадниках в 2-3 срока с интервалом 5-7 дней проводят посев среднеспелых сортов белокочанной капусты - Слава грибовская 231, Лосиноостровская 8 (килоустойчивая), Слава 1305, Стахановка 1513, Белорусская 455. Первый посев семян этих сортов осуществляют по "черепку", когда поверхность почвы по утрам еще замерзает.

С середины апреля в открытом грунте сеют редис, морковь, петрушку, лук, салат, шпинат, укроп, свеклу, горох и другие овощные культуры, высаживают раннюю белокочанную и цветную капусту, семенники овощных культур. На хорошо окультуренных суглинистых почвах глубина посева крупных семян (горох, бобы) - 3-4 см, среднекрупных (свекла, шпинат) - 2-3 см, мелких (укроп, лук, редис, редька) - 1-2 см и очень мелких (морковь, салат и др.) - до 1 см.

Точная регулировка сеялок, тщательная обработка почвы с одновременным прикатыванием и посев немедленно после предпосевной обработки почвы, причем тоже с одновременным прикатыванием, приобретают решающее значение в получении дружных и ровных всходов. В этом случае легко выдержать заданную глубину посева, обеспечить контакт семян с влажной почвой и высокую их полевую всхожесть.

Для равномерного посева и соблюдения необходимой нормы высева к мелким семенам добавляют просеянный речной песок - 5 частей песка на 1 часть семян. Иногда семена смешивают с сухим коровяком, торфом или с гранулированными минеральными удобрениями.

В этом месяце высевают сорта моркови: Нантская 4, Шантенэ 2461, Московская зимняя А-515, Несравненная, Алтайская укороченная, Лосиноостровская 13. В несколько сроков (с апреля по август) можно сеять редьку сорта Одесская 5.

В апреле, высевают сорта гороха: Жегалова 112, Неистощимый 195, Суповая лопаточка 181 (сахарные), Победитель Г-33 (лущильный), а также сорта репчатого лука - Даниловский 301, Стригуновские (семенами и севком), Бессоновский местный, Арзамасский местный, Спасский местный улучшенный (острые, лежкие сорта выращивают через севок).

Семена сельдерея смешивают с сухим коровяком и торфом или с опилками и песком и высевают в середине месяца однострочно с междурядьями 45 или 60 см (0,6-0,8 кг/га). При оптимальной агротехнике сельдерей можно использовать на двукратную срезку листьев.

Петрушку сеют в конце апреля - начале мая с тем, чтобы уборку листьев с корнеплодами проводить с августа по первую половину октября. В это же время можно посеять петрушку для двух-трехкратной срезки листьев.

Проводят (если не провели раньше) первую минеральную подкормку многолетних овощных культур (по 100 кг азотных и фосфорных и 50 кг калийных удобрений на 1 га), первое рыхление междурядий. Через 3-4 дня после этого тронутся в рост посевы щавеля, лука-батуна, ревеня.

Снимают укрытия с подзимней посадки лука. Для ускорения выгонки лука в марте - начале апреля с межтепличных участков счищают снег и расставляют каркасы с пленкой. Осторожно рыхлят легкими посевными боронами почву на участках, занятых многолетними и подзимними зеленными и другими овощными культурами.

Особенности агротехники зеленных овощных культур в открытом грунте. Объем производства зеленных овощных культур зависит от плановых заданий, наличия специального участка, опытных кадров овощеводов, условий доставки этих нежных овощей потребителю в товарном виде, возможности временного или длительного хранения и простейшей переработки продукции.

Выращивание этих культур, как правило, концентрируют в одной овощеводческой бригаде или в звене на плодородных участках раннего овощеводства, где одновременно возделывают раннюю белокочанную и цветную капусту, пучковую морковь, столовую свеклу, огурец и томат, а часто размещают и рассадники капусты. Такие участки создают во всех специализированных овощеводческих хозяйствах на прирусловой части поймы или на теплых староогородных богарных землях (южные склоны, защищенные от господствующих ветров, с глубоким пахотным слоем, двойным регулированием водного режима). Они включают притепличные, припарниковые площади, все виды защищенного грунта, хранилища, цеха переработки и различные хозяйственные сооружения. Примеры размещения культур и дозы внесения удобрений в полях притепличного интенсивного севооборота приведены в таблице 15.

15. Размещение культур и дозы удобрений (на 1 га) в полях притепличного интенсивного севооборота

Для каждого поля такого севооборота намечают культурооборот с включением подзимних, предварительных, основных, повторных, уплотненных посевов зеленных и других овощных культур, а также однолетних трав, озимой ржи на зеленый корм и сидератов в качестве повторных культур.

Разрабатывают технологическую карту возделывания культуры с указанием сорта, системы удобрения, обработки почвы и подготовки семян или высадки рассады, системы ухода (борьба с почвенной коркой, полив, подкормка, междурядная обработка, защита растений от сорняков, вредителей и болезней), графики уборки урожая и доработки овощной продукции.

Основные данные об агротехнике зеленных овощных культур в открытом грунте приведены в таблице 16. Эти культуры требуют высокоплодородных легких и средних по механическому составу почв. Обязательны: калибровка, намачивание, проращивание семян. Недопустим разрыв между обработкой почвы и посевом, необходимо прикатывание почвы до и после посева. Все зеленные культуры сеют по ступенчатому графику (через 7-15 дней) с тем, чтобы обеспечить непрерывное поступление продукции и избежать трудностей в уборке и реализации урожая.

16. Агротехника зеленных овощных культур в открытом грунте

Полив с подкормкой ускоряет рост растений и созревание урожая. При летних посевах зеленных овощных культур применяют пониженную норму высева и особенно тщательно обрабатывают почву. Полив проводят перед обработкой почвы (влагозарядка) и после посева.

Уборку урожая осуществляют ранним утром или вечером, когда нет прямого солнечного облучения и растения охлаждены.

Май. Общие работы. Появляются всходы ранних овощных культур. Если вскоре после посева пройдет сильный дождь, то на поверхности почвы образуется почвенная корка, которую разрушают постоянными поливами дождеванием. При этом за один проход ДДА-100М используют до 100 м³ воды на 1 га. Через 2-3 дня при относительно теплой погоде и таком поливе появляются дружные всходы. В том случае, если нельзя провести увлажняющие поливы, применяют боронование легкими посевными боронами в момент, когда семена только трогаются в рост. В этих же целях используют гвоздевку и специальную пальчатую ротационную мотыжку.

В начале мая завершают высадку самой ранней горшечной рассады белокочанной и цветной капусты, кочанного салата в открытый грунт, до 10-15 мая высаживают безгоршечную рассаду ранней, а также среднеранней (Стахановка 1513, Золотой гектар 1432 и др.) белокочанной и цветной капусты, кольраби, продолжают посев ранних овощных культур на пойменных землях и осушенных торфяниках, высаживают картофель, вносят удобрения и обрабатывают почву под средне- и позднеспелые сорта капусты, теплолюбивые культуры. Приводят в порядок припарниковые участки, высаживают лук на зеленый лист. В первой декаде мая завершают высадку рассады сельдерея, лука сладких сортов и севка. Проводят предпосевную обработку полей, отведенных под теплолюбивые культуры.

До 15-25 мая сажают позднеспелые сорта белокочанной капусты (Амагер 611, Московская поздняя, Зимовка 1474), а после 25 мая - среднеспелые сорта ее (Слава грибовская 231, Слава 1305, Подарок, Белорусская), выращенные под пленочными укрытиями и в рассадниках открытого грунта. Если рассада капусты перерастает (плохая вентиляция, большой паводок на пойме и почва не готова), то немедленно принимают меры: подрезают на глубине 5-8 см корни рассадных растений или выдергивают их, хорошо обрабатывают корни болтушкой, укладывают растения в ящики и до 10-15 дней держат на леднике. Сажают переросшую рассаду на легких почвах глубже, на тяжелых - с наклоном на север, чтобы корни растений лучше прогревались и быстрее росли.

В конце месяца сажают первую рассаду томата, часть рассады огурца, кабачка, тыквы. Проверяют приживаемость рассады в поле и проводят подсадку растений взамен слабых и погибших. Высаживают ревень и спаржу. Ухаживают за рассадниками среднеспелых сортов белокочанной капусты, подкармливают и поливают многолетние овощные культуры и подзимние посадки лука на зеленый лист, рыхлят междурядья, обрабатывают капустные против вредителей, проводят поливы цветной и ранней белокочанной капусты. Убирают щавель, лук-батун. Подкармливают и рыхлят посевы щавеля, подвязывают семенники.

До 10-15 мая высевают морковь, петрушку, столовую свеклу, пастернак, репу, редьку летних сортов (Одесская 5), горох, бобы, зеленные культуры, лук-чернушку, не высаженные (не высеянные) в конце апреля на суходольных и прирусловых пойменных землях Нечерноземной зоны. При таких сроках посева столовые корнеплоды дают наивысшие урожаи. Морковь высевают раньше свеклы. Нормы высева моркови - 4-5 кг/га, столовой свеклы - 10-12 кг/га.

После 20-25 мая сеют огурец сначала сухими семенами (первый срок), а затем проросшими (второй срок). Самые ранние сорта огурца: Муромский 36 и Алтайский ранний 166.

Калиброванные семена огурца перед посевом в течение 2-3 ч прогревают при температуре 50-60°С, что способствует ускорению образования женских цветков на растении. Закалка проросших семян в течение 1-2 суток на леднике при 0-1°С повышает устойчивость растений к пониженным температурам. В третьей декаде мая сеют семенами кабачок (сорта Грибовские 37 и Гибрид Немчиновский), патиссон (сорт Белые 13).

Вслед за посадкой рассадных овощных культур проводят полив и рыхление междурядий. Рыхлят междурядья моркови, столовой свеклы, петрушки, зеленных культур. Тщательно подбирают рабочие органы к культиваторам в зависимости от состояния растений и почвы.

Полив. В мае обильно поливают раннюю белокочанную и цветную капусту, зеленные овощные культуры, а также все рассадные культуры. Весенний полив огурца является мерой борьбы с утренними заморозками. Как правило, первые поливы проводят малыми нормами - 150-200 м³ на 1 га. В это время огурец и редис поливают 1 раз в 2-3 дня, а в жаркую погоду ежедневно.

Раннюю белокочанную и особенно цветную капусту обильно поливают 2 раза в неделю (в мае обычно до 300 м³/га). Полезно совмещать полив с органической и минеральной подкормками. После каждого полива или после дождя рыхлят почву в междурядьях большинства овощных культур, что препятствует образованию почвенной корки и создает благоприятный воздушный режим для растений.

Самый распространенный способ полива овощных культур - дождевание. Он увлажняет почву и листья, снижает расход влаги на транспирацию, повышает интенсивность фотосинтеза, особенно в начальный период вегетации. Этот способ позволяет применять любые нормы полива в зависимости от возраста растений, особенностей и глубины пахотного слоя, уровня стояния грунтовых вод, дает возможность полностью механизировать возделывание овощных культур, так как не препятствует использованию техники.

Особенно эффективны поливы после рыхления междурядий на глубину распространения активной части корневой системы растений (до смыкания листьев соседних рядков, то есть в первой половине вегетации). Это уменьшает потери поливной воды на сток, предохраняет растения от вымокания, увеличивает производительность поливных агрегатов и урожай овощей. Наибольшее распространение получили дождевальные установки ДДА-100М и КДУ-55М, отличающиеся высокой производительностью. Применяют также среднеструйные дождевальные установки СДУ-50 и УДС-25.

Плантации овощных культур, размещенные на пойме со спокойным рельефом, целесообразно поливать двухконсольным дождевальным агрегатом ДДА-100М. Его обслуживают 2-3 человека. Производительность - 150 га за сезон. На участках площадью до 20-25 га лучше всего использовать переносные дождевальные установки типа УДС-25. Установку обслуживает 1 человек. Производительность ее при норме полива 300 м³/га - 0,4 га в час.

Норму полива в начальный период вегетации рассчитывают на увлажнение слоя почвы 20-30 см (150-200 м³/га), в последующем - 30-40 см (250-300 м³/га).

В ряде подмосковных хозяйств в середине солнечного дня применяют освежительные поливы (холодостойких культур при температуре выше 23-25°С, теплолюбивых - выше 25-28°С). Их проводят малой нормой (до 90 м³/га) для увлажнения листового аппарата растений, снижения температуры воздуха (на 2-5°С) и повышения его влажности (на 5-10%) в такие часы, когда происходит усиленная транспирация.

При регулярных поливах днем в жаркую солнечную погоду ожогов у растений не бывает, так как в середине дня над ними создается повышенная влажность воздуха. В это время опасны поливы чрезмерно холодной водой, особенно огурца, томата, кабачка. Оптимальная температура поливной воды 18-25°С.

В утреннее и особенно в вечернее время при устойчиво теплой погоде основные, в том числе подкормочные, поливы хорошо увлажняют почву и создают благоприятную влажность воздуха. При круглосуточном орошении вода наиболее эффективно используется растениями ночью.

Уборка зеленных культур. В мае начинается поступление с поля зеленных овощей: лука, щавеля, салата и другой ранней продукции.

Лучше всего проводить уборку зеленных культур в ранние утренние или в вечерние часы, так как на солнце продукция быстро вянет и теряет товарный вид. Непосредственно перед уборкой участок поливают. Убранную продукцию укладывают в ящики и укрывают от солнца. С этой же целью в поле иногда устанавливают переносной навес, который служит укрытием от солнца для рабочих, затаривающих продукцию.

В каждом овощеводческом хозяйстве должны быть хранилища с холодильными установками или хотя бы с ледниками (лед, снег, укрытый опилками). В них при необходимости 1-2 дня можно хранить проросшие семена, нераспикированные сеянцы, невысаженную рассаду, листья укропа, салата, лука, щавеля, редис.