Предисловие

В Продовольственной программе СССР на период до 1990 года предусмотрены крупные меры по улучшению снабжения населения продуктами питания, в том числе овощами, за счет дальнейшего увеличения производства и повышения их качества, а также за счет резкого сокращения потерь по пути следования сельскохозяйственной продукции от поля до потребителя.

Намечено существенно повысить среднегодовое производство овощных и бахчевых культур, особенно за счет защищенного грунта.

Важное значение в устойчивом наращивании продовольственного фонда страны имеет дальнейшее развитие мелиорации и повышение эффективности использования мелиорированных земель.

На октябрьском (1984 г.) Пленуме ЦК КПСС, одобрившем Долговременную программу мелиорации, отмечалось, что в соответствии с этой программой будет завершен перевод овощеводства на орошение, а производство овощей и раннего картофеля на орошаемых и осушенных землях достигнет к 1990 г. объемов, необходимых для полного удовлетворения потребностей населения крупных городов и промышленных центров.

По данным Института питания Академии медицинских наук СССР, для удовлетворения потребности в витаминах, углеводах, белках, кислотах, солях взрослому человеку необходимо ежедневно более 700 г (37%) пищи животного и более 1200 г (63%) растительного происхождения. Годовая потребность в овощах на душу населения по районам страны составляет от 128 до 146 кг, фактическое потребление - примерно 90 кг.

На территории СССР выращивают около 80, в средней полосе - более 60 видов овощных культур, из них освоено производством около 40.

В 1983 г. хозяйства всех категорий страны при средней урожайности овощных культур 15,9 т/га собрали 29 млн. т овощей, государственные закупки составили 19,6 млн. т.

В передовых специализированных хозяйствах урожайность овощных культур значительно выше. Так, в 1984 г. средняя урожайность овощных культур в совхозах Московской области составила: "Заокский" на площади 730 га - 65,2 т/га, "Каширский" на 680 га - 52,7, "Большевик" на 1240 га - 48 т/га, в то время как в целом по области - 40,3 т/га. Совхоз-комбинат "Московский" той же области с площади зимних теплиц 54 га в 1984 г. получил по 34,8 кг/м² овощей, в том числе огурцов с 33 га первого оборота - по 27,7 кг/м² и с 4,2 га второго оборота - по 8 кг/м², томатов соответственно с 9 и 31 га - по 14,2 и 7,6 кг/м²; совхоз "Белая дача" с площади 59 га зимних теплиц - по 31,1 кг/м² овощей, из них огурцов с 28 га первого оборота - по 24,5 кг/м², ас 11 га продленного оборота - по 32,5 кг/м², томатов с 28 га второго оборота после огурца - по 6,1 кг/м² и с 11 га продленного оборота - по 16,5 кг/м². В том же году в целом по Московской области с площади 250 га зимних теплиц было получено по 30,9 кг/м² овощей, из них огурцов с 93 га продленного оборота - по 28,8, со 107 га первого оборота - по 23,1 кг/м² и с 15 га второго оборота - по 6,1 кг/м², томатов соответственно с 14; 13 и 88 га - по 16; 12,9 и 6,5 кг/м².

Создание условий, обеспечивающих повсеместный рост урожайности овощных культур, расширение ассортимента, повышение качества и увеличение периода поступления овощей в продажу позволят значительно улучшить снабжение населения овощной продукцией. Для этого необходима дальнейшая концентрация производства овощей в крупных специализированных хозяйствах, перевод овощеводства на промышленную основу, расширение площади мелиорированных земель, применение органических и минеральных удобрений в повышенных дозах, уплотненное использование пашни и вегетационного периода, своевременное и эффективное проведение всех агротехнических работ, освоение высокоплодородных пойменных земель, строительство новых тепличных комбинатов и сооружений защищенного грунта с пленочным укрытием вблизи крупных городов и промышленных центров, воспитание и закрепление квалифицированных кадров, творчески внедряющих в производство достижения науки и передовой практики.