Глава VI. Полезен не только человеку...

Полезен не только человеку

Как кормовую культуру картофель на первых порах возделывали в Германии. В упоминавшейся монографии К. Путша приводятся рецепты кормового использования его всеми видами животных, от коров и быков до прудовых рыб. Эти обстоятельные рецепты не устарели и сегодня.

Для этих же целей выращивали его и французы, до тех пор, пока настойчивые старания Антуана Пармантье не доказали его пригодности и полезности для людей.

В России весьма широкое применение картофеля на корм отмечено в 80-90-х годах прошлого столетия. Русская "Земледельческая газета", продолжая просветительные традиции Вольного экономического общества, устроила своего рода референдум. Участники его, по просьбе газеты, не только испытывали кормовое действие картофеля, но и были обязаны присылать в газету свои соображения по этому поводу. Сельские хозяева А. Ильин, Е. Гвоздев, В. Кожин, Н. Белецкий, В. Лазарев и другие делились в газете своими соображениями. Так, А. Ильин в десятом номере "Земледельческой газеты" за 1886 год признавал картофель незаменимым кормовым средством, спасающим при неурожае. Он писал, что в сравнение с ним не идут ни брюква, ни свекла, ни морковь. Используя картофель в корм молочным коровам, он утверждал, что в отличие от Лазарева, меняющего картофель на удобрения, и Кожина, получающего за счет его мясо, он меняет картофель на молоко и масло. Упомянутый выше Кожин отзывался о картофеле как о "прелестнейшем и наиполезнейшем корнеплоде". По его наблюдениям, "картофельная резка даже без мытья поедается коровами с аппетитом и жадностью". Он практиковал скармливание его молочным коровам на ночь в количестве от 12 до 20 килограммов в смеси с конопляным жмыхом и соломой: 20 килограммов резки, 4 - жмыха, 8 килограммов овсяной соломы. Измельчение и приготовление смеси он проводил за два-три часа до того, как давать в корм. Им же подмечено, что во избежание расстройств пищеварения картофель необходимо давать только вызревший.

Управитель Ефремовского уезда, земляк Болотова, секунд-майор Давыдов сообщал: "Употребление картофеля во многие приятные пищи не только себе, но и превосходный корм для телят и жеребят. Очень полезен для них вареный. Хорошо и для свиней - отчего бывают очень жирные. И ветчина отменного вкуса. Выкормленная им птица нежнее и вкуснее мясо имеет".

Энтузиастами использования картофеля в корм с давних пор были жители Центральной и Западной Украины. Большое распространение и популярность новая культура приобрела на Черниговщине и Волыни, потому, что "картопля там була завжди добре родюча, a ii врожай выще за вражай хлiбних рослин". Именно обильная урожайность картофеля вынудила искать ему дополнительное, в частности кормовое, применение в этих районах.

Применение картофеля в виде корма для животных

Какие же достоинства картофеля определили его применение в качестве корма, что он собой представляет с точки зрения кормовой ценности? Принято оценивать корма по содержанию кормовых, или, как их еще называли, овсяных, единиц. В этом отношении свежий картофель не уступает такому традиционному корму, как сено. Один килограмм картофеля дает 0,33-0,35 кормовой единицы. 100 килограммов картофеля по кормовым единицам эквивалентно такому же количеству кукурузного силоса или 30-35 килограммам люцернового сена. Сравнение с кормами из ценных, содержащих белок, бобовых культур не лишено основания. Ведь мы помним, что картофель - источник полноценных белков. Белорусские ученые, разработавшие современную безотходную технологию переработки картофеля, подсчитали, что только картофельное поле Белоруссии дает в год более семи тысяч тонн такого белка. С одного гектара картофельного поля можно получить белка больше, чем с такой же площади посевов ячменя, овса, свеклы и кукурузы.

С единицы площади, засеянной картофелем, корма получают больше, чем с такой же площади, засеянной красным клевером. К тому же по комплексу веществ и питательной ценности картофельный корм в два-три раза превосходит морковь и свеклу, и в четыре раза - турнепс.

У картофельного корма есть еще одно чрезвычайно важное достоинство - он относится к наиболее дешевым. Стоимость его кормовой единицы в два с лишним раза меньше, чем кормовых корнеплодов. При использовании, например, 100 килограммов картофеля можно сэкономить 20-25 килограммов зерна кукурузы.

Остановимся теперь на особенностях употребления картофеля разными видами сельскохозяйственных животных.

Наибольшее применение в качестве корма находит он при откорме свиней. Советский ученый Д. Н. Прянишников считал развитие свиноводства на картофельной базе весьма прогрессивным.

При введении в корм свиней до 50 процентов картофеля получают самые высокие приросты массы. Доказано, что из всех растительных белков свиньи лучше всего усваивают картофельный. Если белок клевера они усваивают на 65 процентов, ячменя - на 80, то картофеля - на 94 процента. Еще Путш писал, что "свиньи от картофеля тучнеют чрезмерно, в особенности от вареного" (за счет повышения усвояемости его питательных веществ). Он подметил, что свиньи едят даже его семенные яблочки. Продолжив эту мысль о пригодности для свиней практически всего растения картофеля, добавим, что картофель свиньям можно было бы скармливать, не утруждая себя даже его уборкой, а именно на корню, исходя из того, что одной свинье потребна площадь 2-3 квадратных метра в день. В этой связи стоит призадуматься об экономичности специальных посадок картофеля для выпаса свиней или о выпасе их на участках, подлежащих повторной послеуборочной перекопке.

В рационе свиней удельный вес картофеля можно доводить до 40-70 процентов при суточной норме 6-12 килограммов на голову. Предпочтительно давать его в вареном или запаренном виде, добавляя лишь небольшое количество хорошо вымытого сырого. Свиньям можно скармливать (вернее спаивать) и воду, отстоявшуюся после варки чистого картофеля.

Очень рационально использовать в корм свиньям сушеный картофель. Сушка дает возможность использовать его весной и в начале лета, когда иссякают запасы других кормов. Как уже упоминалось, в картофеле мало кальция, жиров и Сахаров, поэтому рекомендуется улучшать картофельный рацион компонентами, восполняющими их недостаток, особенно для свиноматок. Для этих целей подходят: морковь, свекла, силос, жмых, отруби и даже солома. На 4 килограмма запаренного картофеля добавляют 0,8-1,0 килограмм отрубей или 400 граммов жмыха. Сочетание картофеля со жмыхом (эти соотношения можно менять в зависимости от поедаемости) делает корм одновременно и объемистым, и нежным. На нем можно откормить годовалого поросенка до свиньи весом 110-120 килограммов. Норма смеси на 100 килограммов живого веса - 10-12 килограммов. Чтобы свиньи сильно не осаливались, а хорошо прибавляли в весе, надо вводить картофель постепенно, начиная с 20-30 процентов от общего корма и доводя эту величину за два-три месяца до 60-70 процентов. Немцы (ФРГ) прикорм свиней картофелем начинают почти с первых дней до тех пор, пока поросенок не достигнет веса 35 килограммов, после чего переводят его на белковый рацион. Картофель обязательно сочетают с добавками, содержащими кальций и натрий - мелом и солью. В корм свиньям можно использовать и чрезвычайно ценные для них картофельные очистки.

Проросший картофель, попадая в корм свиньям, способен вызвать отравление, так как в ростках образуется много гликоалкалоидов. В этом случае следует напоить пострадавших животных отваром дубовой коры или льняного семени.

Вообще же проросший картофель на корм используют, предварительно удаляя ростки.

"Никакой другой корм так не умножает молоко, как сырой картофель" - читаем мы в руководстве XIX века. Сырой картофель, действительно, повышает удой молока. Норма картофеля в этом случае - 20-30 килограммов на тонну веса животного. При меньшем весе его количество соответственно снижается. Увеличивая молокогонность, картофель одновременно оказывает разжижающее действие и за счет этого снижает жирность молока. Чтобы избежать подобных последствий, надо сочетать картофель с грубыми кормами (сечкой, половой, соломой, сеном, жмыхом) и минеральными добавками - мелом и солью.

Нередко у животных, пасущихся на пастбище с бобовым травостоем, отмечается вздутие живота (или тимпания). В этом случае чрезвычайно полезно давать коровам подвяленный картофель. Его получают, подсушивая резаные клубни в течение двух-трех дней (в зависимости от погоды). Годится для этих целей и подвяленная ботва.

Если молочным коровам предпочтительно скармливать сырые, то животным на откорме (то есть для получения мяса) вводят в рацион вареные или запаренные клубни в смеси с клевером, луговым сеном или овсяной соломой (6:40).

Упоминавшийся уже секунд-майор Давыдов писал: "Лошади от него статны делаются". И действительно, чтобы иметь лошадей в форме, им скармливают вареный и растолченный с водой или измельченный и подвяленный картофель. Вводят его в рацион постепенно, не забывая о том, что резкий переход на картофельное содержание может вызвать у животных колики. В целом для лошадей он считается диетическим кормом, прекрасно очищающим желудок. Чтобы достигнуть желаемого эффекта и избежать неприятных последствий, картофель, идущий в корм лошадям, необходимо сочетать или чередовать с овсом и давать животным вволю воды.

Если в хозяйстве имеются козы, то с помощью картофеля также можно разнообразить их рацион. Не забывая, что козье молоко от него становится водянистым, лучше смешивать картофель с морковью и другими кормами. Качество молока не ухудшится, если давать козам картофель в сушеном виде.

В приусадебном хозяйстве сейчас очень распространено разведение баранов и овец. Доводим до сведения читателя, что эти животные предпочитают картофельную ботву всякой другой траве. Причем ботву для них можно готовить и впрок, скашивая и высушивая ее под навесом. Очень практично подвешивать ее для подсушки в пучках. Кормление ботвой особенно благоприятно сказывается на выходе шерсти. Сухую (или свежую) ботву смешивают с отрубями, солью и сеном из расчета 2 килограмма смеси на голову в день.

Добавление сырого или вареного картофеля в корм овцематкам способствует рождению здоровых ягнят, формированию животных с высоким выходом мяса, жира и шерсти. Баранам для лучшего прироста массы хорошо давать картофель вареный или тушенный с жиром и брюквой.

Картофель - прекрасный корм и для домашней птицы. Еще 100 лет назад было подмечено, что у кур при добавлении в корм вареного картофеля в количестве 40-60 граммов на голову повышается яйценоскость. Эти сведения в свое время были опубликованы в "Вестнике русского сельского хозяйства" и "Записках общества сельского хозяйства Южной России".

Утки также предпочитают вареный картофель, так как сырой им быстро приедается. Суточная норма для одной утки - 200 граммов картофеля в день. Хорошо нагуливают вес на картофеле индейки. Любителям индюшатины напомним, что 300 граммов вареного измельченного или смятого картофеля в смеси с отрубями - хорошая прибавка к корму.

В сыром виде потребляют картофель гуси. Вареным картофелем можно прикармливать и голубей. Для них идут и подвяленные клубни.

В хозяйствах, разводящих промысловую рыбу - карпов, линей, щук, картофель помогает быстро откормить поголовье. Особенно жиреют от него караси.

Картофель в промысле рыбы

Не всегда представляется возможность хранить для скота свежий картофель. В этом случае его силосуют в равных частях с ботвой. На силос можно использовать и картофель, прихваченный морозом. Перед силосованием картофель моют, подсушивают, измельчают и укладывают слоями по 30-35 сантиметров. Каждый слой сдабривают солью (5-10 килограммов), травяной резкой (10 килограммов) и трамбуют до появления сока.

Особенно полезен картофельный силос при переходе с зимнего на пастбищное содержание, когда животные испытывают дефицит углеводов. При скармливании такого силоса этот дефицит восполняется, что снижает заболеваемость ацетонемией. Крахмал картофеля благоприятно влияет на активность микрофлоры рубца и способствует лучшей жизнедеятельности и продуктивности животного.

Ботву силосуют и самостоятельно. Для этого за неделю до уборки ее скашивают, режут на соломорезке, укладывают в яму, обильно посыпая солью. Хорошо утрамбовывают и накрывают сначала соломой, затем землей слоем 8-10 сантиметров. Солому или мякину хорошо положить на дно ямы - пропитавшись силосным соком, она становится отличным кормом для животных.

В хозяйствах при силосовании ботвы можно применять в качестве консерванта муравьиную кислоту (из расчета 3 килограмма на тонну массы) или пиросульфат натрия - 4-5 килограммов на тонну. Количество добавляемой или закладываемой на дно соломы должно составлять 10 процентов от общей массы силоса. Этим достигается рациональное использование двух продуктов отхода - картофельной ботвы и соломы. Силос, как правило, хранится до марта, приобретая при этом запах винной кислоты и вкус моченых (или квашеных) овощей.

Коровам скармливают такой силос постепенно, доводя норму до 10 килограммов, но не более. Несилосованная ботва вызывает у них расстройство пищеварения и тимпанию. Очень полезен картофельный силос для свиней и птицы.

Другой формой, позволяющей делать длительный запас питательного корма, является сушка картофеля. Сушеный картофель полезен всем видам животных и птице, особенно весной и в начале лета. Перед подачей в корм его лучше измельчать или смалывать. Телятам в возрасте более месяца таким смолотым картофелем можно заменять снятое молоко, доводя долю картофельной муки в рационе до 25 процентов. Введение сушеного картофеля в состав комбикормов до 50 процентов от массы позволяет увеличивать приросты массы, так как, кроме дополнительной питательности, картофель повышает переваримость остальных кормов, особенно в рационе свиней. При гранулировании полнорационных кормов хорошо сочетать картофель и его ботву с ботвой корнеплодов, клевером и другими кормами.

В корм животным можно использовать практически отходы всех картофельных производств: крахмального, винокуренного, картофельных полуфабрикатов.

Так, отход крахмального производства - мезга, то есть масса, которая остается после осаждения крахмала (кстати, вода с мезгой может быть использована и при домашнем получении крахмала), представляет собой ценный корм. Питательность 1 килограмма сухой картофельной мезги - 1 кормовая единица, а стоимость необычайно низка: 10 килограммов - 56-70 копеек. Этот отличный корм в сухом виде может храниться в течение одного-двух лет.

Высокими кормовыми достоинствами отличается отход картофелеперерабатывающих заводов - шрот. Введенный в корм свиньям в количестве 20-35 процентов от рациона, он дает возможность чрезвычайно быстро и дешево получать хорошие приросты массы животных.

В нашем быту роль картофеля не ограничивается пищевым и кормовым использованием. Наличие картофеля в доме поможет решить многие бытовые проблемы без участия специальных средств и дополнительных расходов.