Кукуруза сахарная (овощная)

Однолетнее растение семейства злаковых. Культура теплолюбивая и сравнительно засухоустойчивая, но высокие урожаи дает при достаточном увлажнении, особенно в период цветения. Семена прорастают при 12-13°С.

В Донбассе районированы сорта Ранняя золотая 401 и Куоанская консервная 148. Первый из них скороспелый, а второй среднеранний.

Посев проводят в конце апреля - начале мая с междурядьями 60-70 см по 25-30 кг/га семян. Глубина заделки семян 8-10 см. До фазы трех листьев посевы 2-3 раза боронуют,'а затем рыхлят почву в междурядьях. В сухую погоду первый полив проводят в фазе 11 - 12 листьев, а. всего за период вегетации поливают 3-4 раза.

Убирают урожай, выламывая початки выборочно в стадии молочно-восковой спелости. Запоздание приводит к потере сахара и снижению вкусовых качеств.

Початки употребляют в пищу чаще всего отваренными в горячем виде с солью и сливочным маслом.

Распространено также консервирование- початков.