Десертные овощные культуры

Спаржа

Многолетнее холодостойкое светолюбивое травянистое растение с корневищной корневой системой. В верхней части корневища из почек развиваются побеги, которые в молодом возрасте представляют овощную продукцию. Растение двудомное с примерно одинаковым количеством мужских и женских особей. Мужские растения образуют больше побегов, чем женские, но у последних побеги крупные. Всхожесть семян сохраняется до 7 лет. На одном месте может давать урожай побегов 15 и более лет.

На бедных питательными веществами почвах побеги становятся волокнистыми, теряя товарные качества. При недостатке влаги и повышенных температурах у побегов появляется горький вкус, что делает их непригодными для употребления в пищу.

На Украине районирован один сорт спаржи - Аржантейльская. Этот сорт иностранного происхождения. Сравнительно скороспелый, урожайный и неприхотливый к условиям выращивания. Вкус хороший. Транспортабельность средняя. Относительно устойчив к болезням.

Для нормального произрастания спаржи нужны рыхлые, хорошо удобренные и глубоко обработанные почвы с низким расположением грунтовых вод. Очень отрицательно реагирует спаржа на кислую реакцию почвы.

При подготовке участка следует внести под зябь не менее 40 т/га навоза, а весной под культивацию - по 2 ц сульфата аммония и хлористого калия и 3 ц суперфосфата.

После весеннего боронования и культивации нарезают борозды глубиной 25-35 см и шириной 35-45 см. Расстояние между бороздами 100-120 см. На дно борозд кладут перегной слоем 25-30 см и размещают в них рассаду через 25-30 см, засыпают, окучником на 5-7 см выше верхушечной почки.

Рассаду выращивают в течение года на хорошо удобренном перепревшим навозом участке. Намоченные и наклюнувшиеся семена высевают одновременно с поздними культурами рядами через 20-30 см и через 3-5 см в ряду.

Глубина посева 3-4 см. Норма высева семян 3-3,5 кг/га. Площадь рассадника на 1 га составляет 800-1000 м². Уход за рассадой включает рыхление почвы, прополку, полив. Осенью рядки рассады следует укрыть перегноем и прорыхлить междурядья.

После высадки рассады до всходов проводят боронование легкими боронами. В период вегетации рыхлят междурядья и 3-4 раза поливают. Осенью стебли срезают на высоте 10-15 см, междурядья рыхлят, а рядки окучивают.

Убирают урожай весной на третий год после посадки.

Уборку начинают, когда побеги достигнут поверхности почвы. Срезанные побеги связывают в пучки по 25 шт. и весом до 0,5 кг.