Хрен

Многолетнее травянистое растение семейства крестоцветных с разветвленным корневищем, глубоко проникающим в почву.

Культура свето- и влаголюбивая.

Товарная продукция представляет собой части .корневищ толщиной не менее 1,5-2 см и длиной 20- 25 см, свежие, очищенные от земли, без повреждений и боковых отростков. Многолетние корневища грубы, сильно разветвлены и для переработки непригодны. Для получения товарной продукции высокого качества выращивают на одном месте в течение 1-2 лет.

Посадочным материалом являются однолетние части корневищ (черенки) длиной 20-25 см, толщиной 0,5-1 см. Их заготавливают осенью при уборке урожая.

В культуре распространен хрен обыкновенный (огородный) местных форм.

Хрен хорошо растет на легких, богатых питательными веществами почвах с расположением грунтовых вод не ближе 1,5 м к поверхности. При избытке влаги корневища деревенеют, приобретают резкий неприятный запах и вкус. На тяжелых почвах затрудняется уборка корней, большая часть их остается в почве и участок сильно засоряется. На песчаных почвах утрачивается специфический запах и вкус хрена.

Под зяблевую вспашку рекомендуется вносить по 40-60 т/га навоза, а под весеннюю культивацию - минеральные удобрения из расчета N₆₀P₆₀K₆₀.

После культивации с боронованием нарезать посадочные борозды через 60-70 см. Черенки раскладывать по краям борозд в наклонном положении на 30- 35 см друг от друга нижней частью вниз. Низ черенка отмечается косым срезом при заготовке посадочного материала. Борозды с разложенными черенками заделывают проходом по гребням культиватора с окучниками или плугом. Верхний конец черенка должен быть укрыт слоем почвы толщиной 7-10 см. Норма высадки 1-1,5 т/га черенков. Можно применять рассадопосадочную машину СКН-6А.

Чтобы избежать ветвления черенков при прорастании, на них перед посадкой следует удалять в средней части почки, обтирая черенки мешковиной. Нетронутыми остаются почки на 2-3 см в верхней и нижней частях черенков.

После обозначения рядков появляющимися на саженцах листьями надо прорыхлить междурядья на глубину 6-8 см. При достижении листьями длины 15- 20 см междурядья рыхлят, на глубину 10-12 см.

Сразу после посадки и в начале нарастания зеленой массы хрен поливают способом дождевания.

Перед уборкой скашивают листья. Затем можно подпахивать корневища картофелекопателем, однокорпусным плугом без отвала, свеклоподъемником, тракторной скобой. Корневища выбирают, очищают от земли и мелких корешков, сортируют на товарную продукцию и посадочный материал. У черепков, предназначенных для посадки, верхний срез делают горизонтально, а нижнюю часть срезают наискось.

Посадочные черенки, связанные в пучки по 50 штук, хранят в подвалах пересыпанными песком или землей в пирамидальных штабелях высотой до 0,8 м и с основанием 1 м². Оптимальная температура для хранения около 0°С. Влажность воздуха 80-85%.