Брюссельская капуста

Растения растут и развиваются медленно. В пазухах листьев образуются мелкие кочанчики диаметром до 5 см в количестве 20-30 штук и более общим весом до 500 г.

Растение позднеспелое. Требовательно к почвенным условиям. Переносит заморозки 5-7°С. Светолюбиво.

По питательным достоинствам выше всех других разновидностей капусты. Содержит много белковых веществ, каротина и особенно витамина С. Продукт диетический.

Наиболее распространен среднспоздний сорт Геркулес 1342 с вегетационным периодом 135-150 дней.

Выращивают рассадным способом. Высаживают рассаду в возрасте 40-50 дней с 5-6-ю листьями по схеме 70 × 70 см. Уход осуществляют, как за поздней белокочанной капустой. Когда сформируются кочанчики (примерно за месяц до уборки), прищипывают верхушку растения, чтобы остановить вегетативный рост и улучшить условия образования кочанчиков.

Убирают позже всех кочанных капуст. Растения срубывают около корней и реализуют вместе со стеблем. На ¾ длины стебля снизу растения кочанчики должны быть в диаметре не меньше 1,5 см. Перевозят в жесткой таре, устанавливая одинаковые по высоте растения вертикально рядами: первый ряд кочерыгой вниз, второй ряд кочерыгой вверх.