Семечковые

К семечковым культурам относятся плодовые породы, входящие в подсемейство яблоневые (Pomoideae Focke) семейства Розанные (Rosaceae Juss.): яблоня, груша, айва обыкновенная, рябина, боярышник, арония, ирга, хеномелес (айва японская) и мушмула кавказская.

Яблоня (Malus Mill.). В род входит около 50 видов, распространенных в северном полушарии (Передняя, Средняя и Восточная Азия, Северная Америка). Дикорастущие растения яблони растут в виде небольших (до 5 - 8 м) деревьев или в виде крупных, часто многоствольных кустарников. Листья простые, с прилистниками, цветки розоватые, в зонтиковидных соцветиях. Большинство растений яблони в естественных условиях произрастания размножается семенами или вегетативно, при помощи корневых отпрысков.

Яблоня как плодовая порода издавна возделывается человеком. В настоящее время описано более 20 тыс. сортов, в СССР районировано 325. Все возделываемые человеком сорта яблони относятся к одному культурному виду - яблоне домашней (Malus domestica Borkh.), в происхождении которой участвовали многие дикорастущие виды. Яблоня - одна из самых распространенных плодовых культур земного шара, она возделывается на общей площади более 5 млн. га, в том числе в СССР на площади 2,7 млн. га. Мировое производство плодов этой важной промышленной культуры составляет, в зависимости от года, 21 - 25 млн. т, в СССР ежегодные сборы составляют 6 - 8 млн. т. Среди плодовых культур земного шара по валовому производству плодов яблоне принадлежит пятое место после винограда, цитрусовых, бананов и кокосового ореха. Такое широкое распространение яблони объясняется ее ценными биолого-производственными признаками: транспортабельностью и лежкостью плодов, высокой урожайностью, десертными качествами плодов и удовлетворительной зимостойкостью. Поэтому ее с успехом возделывают во многих странах мира. Деревья яблони в культуре обычно не превышают в высоту 3,5 - 4 м. Они начинают плодоносить, в зависимости от сорта, подвоя, зоны возделывания и агротехники, с 2 - 8 лет. Долговечность деревьев в среднем составляет 20 - 50 лет, а период производственной эксплуатации (срок амортизации) 10 - 30 лет, в зависимости от типа насаждений.

Основными районами промышленного возделывания яблони в СССР являются Украина, Молдавия, Кавказ, Средняя Азия, Белоруссия, Нечерноземная зона РСФСР, Прибалтика. За последние годы культура яблони получила широкое распространение на Урале, Алтае, в Сибири и на Дальнем Востоке.

В формировании современного сортимента яблони принимали участие многие виды, однако достоверных данных о происхождении одного сорта или группы сортов от конкретного вида не имеется. Родичами яблони домашней явились следующие виды.

Яблоня лесная (М. sylvestris Mill.). В диком виде встречается в Курской и Воронежской областях, а также в степной и лесостепной зонах Украины. Совместно с другими видами яблоня лесная участвовала в формировании европейских сортов.

Яблоня низкая (М. pumila Mill.). Близкородственный яблоне лесной вид, в диком состоянии распространен в Крыму, Средней Азии и на Кавказе. Первичным центром формообразования этого вида являются центральные районы Китая. Яблоня низкая издавна введена в культуру и участвовала в формировании среднеазиатского, восточно- азиатского и частично европейского сортимента. На основе этого вида выделены слаборослые и карликовые клоновые подвои, известные под названиями дусен и парадизка, получившие широкое распространение в промышленном плодоводстве многих стран, в том числе и СССР.

Яблоня Недзвецкого (М. niedzwetzkyana Dieck.). Дикорастущий вид Средней Азии и Северного Китая. От других видов отличается наличием во всех частях и органах дерева красноватого пигмента, что придает растениям высокую декоративность. Является родоначальником декоративных сортов яблони и сортов с красномясыми плодами (Кармен, Кальвиль красный, Красный штандарт и др.). Растения обладают высокой зимостойкостью.

Яблоня Сиверса IM. sieversii (Ldb.) Roem.]. Среднеазиатский вид. Деревья этого вида очень засухоустойчивые, поэтому часто применяются в питомниководстве в качестве семенных подвоев для среднеазиатских сортов яблони.

Яблоня восточная (М. orientalis Uglitz.). В диком состоянии встречается на Кавказе и прилегающих территориях, является одним из родоначальников яблони домашней, особенно южных сортов. Под названием дикая кавказская яблоня семена яблони восточной широко используются для получения сильнорослых засухоустойчивых подвоев.

Яблоня туркменская (М. turkmenorum Juz.). В диком виде произрастает в Туркмении (Копет-Даг), очень засухоустойчивый и жаростойкий вид, в естественных условиях размножается преимущественно корневыми отпрысками. На основе этого слаборослого вида выделены культурные сорта и формы, получившие широкое распространение в Средней Азии в качестве семенных и клоновых подвоев. Участвовала в формировании современного сортимента.

Яблоня ягодная [М. baccata (L.) Borkh.]. В диком состоянии распространена в Западной и Восточной Сибири, встречается в Северном Китае. Один из наиболее морозостойких видов яблони, выносит понижения температуры до 50 - 55°С, в связи с чем был широко использован в селекционной работе с целью получения зимостойких сортов яблони. В плодоводстве этот вид известен под названием яблони сибирской. Является родоначальником сибирских сортов яблони - ранетки и полукультурки. В Северной Америке сорта, выделенные на основе яблони ягодной, известны как сибирские крэбы. Широко применяется в питомниководстве для получения полурослых, морозоустойчивых семенных подвоев.

Яблоня сливолистная [М. prunifolia (Willd.). Borkh.]. Дикорастущий вид Северного Китая, близкий по многим биологическим признакам к яблоне ягодной. По Г. Г. Тарасенко, яблоня сливолистная образовалась в результате неоднократной спонтанной гибридизации яблони ягодной с крупноплодными сортами яблони домашней. Является родоначальником так называемых китайских яблочек, или раек. Растения этого вида издавна введены в культуру в качестве зимостойких и морозоустойчивых сортов и подвоев. Путем гибридизации с яблоней домашней И. В. Мичуриным получены сорта Пепин шафранный, Шафран-китайка, Бельфлер-китайка и др., получившие широкое распространение в СССР.

В происхождении североамериканских сортов яблони участвовали дикорастущие виды Центральной и Северной Америки: яблоня бурая [М. fusca (Raf.) Schneid.], яблоня венечная (М. coronaria Mill.), яблоня плоскоплодная (М. platycarpa Rehd.) и др. В Китае, Корее и Японии широкое распространение получили декоративные формы и сорта яблони, в происхождении которых участвовали восточноазиатские виды: яблоня замечательная [М. spectabilis (Ait.) Borkh.], яблоня Холла (М. halliana Koehne), яблоня обильно цветущая (М. floribunda Sieb.) (известна только в культуре в Японии), яблоня Зибольда [М. sieboldii (Reg.) Rehd.], яблоня Саржанта (М. sargantii Rehd.) и многие другие.

Груша (Pirus L.). Род состоит из 60 видов, распространенных в Старом Свете (Европа, Кавказ, Средняя и Восточная Азия). Среди семечковых культур груша после яблони занимает по площади и валовым сборам плодов второе место. Мировое производство плодов составляет 6 - 8 млн. т, а площадь этой культуры равна 1 млн. га. В СССР грушей занято 240 тыс. га. По сравнению с яблоней груша менее зимостойка, поэтому распространена главным образом в южных районах умеренной зоны. Основными районами промышленного возделывания груши являются Краснодарский край, Кавказ, Закавказье, Украина, Молдавия и Узбекистан. Помимо указанных районов, насаждения груши имеются в Прибалтике, Белоруссии, средней зоне РСФСР и в меньших размерах в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке. В СССР районировано 122 сорта груши, из них широко распространены Бессемянка, Тонковетка, Ильинка, Лимонка, Бере Боск, Бере Ардапон, Кюре, Любимица Клаппа, Сен-Жермен и др. Мировой сортимент груши насчитывает около 10 тыс. сортов. Все они относятся к культурному виду груша домашняя (P. domestica Medik.). По сравнению с яблоней деревья груши на семенных подвоях груши формируют более мощную и глубокую корневую систему. В зависимости от сорта, подвоя, природных условий и агротехники груша начинает плодоносить в возрасте 3 - 8 лет, долговечность деревьев 25 - 50 лет, хозяйственный период эксплуатации составляет 15 - 30 лет. Урожайность в среднем 10 - 15 т/га и более. Плоды груши, как и яблони, транспортабельны, высоких вкусовых достоинств, богаты питательными веществами, особенно сахарами, при более низком содержании органических кислот, чем плоды яблони. Используют плоды груши преимущественно в свежем виде, а также перерабатывают на компоты, сок, сидр и т. п.

В формировании современного сортимента груши участвовали многие дикорастущие виды, однако достоверных данных о происхождении отдельных сортов от какого-либо вида не имеется. Вероятно, ближайшими родичами груши домашней явились следующие виды.

Груша обыкновенная (P. communis L.). Дикорастущие деревья достигают в высоту 12 - 15 м и более. Плоды мелкие, до 3 - 4 см в длину, на вкус терпкие. Их используют для переработки и получения семян, из которых выращивают сильнорослые семенные подвои для сортов груши домашней. Грушу обыкновенную, или лесную, считают одной из главных родоначальных форм многочисленных сортов европейского происхождения. В диком состоянии груша обыкновенная произрастает в Европе, на Кавказе и в Средней Азии.

Груша русская (P. rossica Danilov). Вид, близкий к груше обыкновенной. Встречается в Воронежской, Белгородской и Курской областях. Этот недавно описанный вид также принимал участие в формировании среднерусских сортов груши (по И. Т. Васильченко).

Груша снежная (P. nivalis Jacq.). В диком состоянии распространена в Западной Европе и странах Средиземноморья. Плоды в диаметре до 5 см, позднего срока созревания, растения по сравнению с грушей обыкновенной менее зимостойкие. Этот вид является родоначальником обширной группы западноевропейских сортов, получивших распространение по всему земному шару.

Груша миндалевидная (P. amygdaliformis Villars). По Г. И. Рубцову, этот дикорастущий вид совместно с другими видами участвовал в формировании европейских сортов груши. В диком виде распространен в Средиземноморье, деревья засухоустойчивы, но имеют слабую зимостойкость, характерную также для культурных форм и сортов груши домашней.

Груша кавказская (P. caucasica An. Fed.). Дикорастущие деревья этого вида распространены по всему Кавказу. Издавна возделывалась местным населением и участвовала совместно с другими видами в создании многих сортов, особенно в странах Передней и Малой Азии. Общая площадь, занимаемая этим видом в СССР, составляет около 200 тыс. га, плоды употребляют в свежем виде, идут на переработку, семена используют для получения сильнорослых, засухоустойчивых подвоев для сортов груши домашней.

Груша лохолистная (P. elaeagrifolia Pall.). В диком виде распространена в Крыму, Малой Азии и на Балканском полуострове. По Г. И. Рубцову, этот вид принимал участие в формировании западноевропейского сортимента груши. Деревья груши лохолистной характеризуются высокой жаростойкостью и засухоустойчивостью, поэтому семенные подвои в промышленном питомниководстве часто применяют для южных сортов груши при выращивании растений в неорошаемых условиях.

Груша уссурийская (P. ussuriensis Maxim.). Самый зимостойкий вид из всего рода. В диком состоянии распространен на Дальнем Востоке и в Северном Китае. Многие отечественные и зарубежные селекционеры широко использовали этот вид при выведении зимостойких сортов груши. В частности, в СССР И. В. Мичурин и А. М. Лукашев на основе груши уссурийской создали сорта, получившие распространение (Бере зимняя Мичурина, Тема, Оля и др.). Семена используют для выращивания подвоев в районах с суровым климатом.

Груша песчаная, китайская, или поздняя (P. serotina Rehd.). Вид, близкий к груше уссурийской, в диком состоянии распространен в Центральном и Северном Китае. От других видов отличается высокой устойчивостью к парше. На основе груши песчаной получены сорта в основном китайского и американского происхождения, которые имеются в культуре (например, Киффер и др.).

Груша среднеазиатская [P. asiae-mediae (Pop.) Maleev]. В диком виде и в культуре распространена в Средней Азии. Плоды довольно крупные, сочные, сладкие, невысокие деревья отличаются высокой засухоустойчивостью.

Груша согдийская (P. sogdiana Kudr.). Встречается в Средней Азии только в культуре, имеются сорта народной селекции.

Груша туркменская (P. turkomanica Maleev). В диком состоянии распространена в Туркмении и Северном Иране. Плоды сладкие, но со смолистым привкусом. Издавна возделывается в Средней Азии, деревья невысокие, отличаются высокой жаростойкостью и засухоустойчивостью. В естественных условиях дикорастущие растения размножаются преимущественно вегетативно, при помощи корневых отпрысков.

Помимо указанных выше видов, в формировании современного сортимента участвовали, вероятно, и другие малоизученные виды.

Айва (Cydonia Mill.). Монотипный род, состоит из одного вида - айвы обыкновенной, или продолговатой (С. oblonga Mill.). В диком состоянии произрастает в Северном Иране, Малой Азии и на Кавказе. Эти районы являются первичными очагами формообразования рода и очагами введения в культуру.

Айва - ценная плодовая порода, возделываемая более 4000 лет. На Кавказе сады айвы существовали еще в доисторическое время. В естественных условиях айва растет в виде небольшого дерева (высотой от 1,5 до 4 - 7 м), но чаще образует многоствольный куст с раскидистыми скелетными ветвями. Плоды крупные, содержат 8 - 11% Сахаров, чаще используются для переработки на компоты, джемы, желе и т. п. Транспортабельность плодов высокая, они хорошо хранятся. В культуре айва начинает плодоносить на 3 - 5-й год, урожайность высокая (20 - 50 т/га). Продолжительность жизни деревьев 30 - 50 лет, срок амортизации 20 лет.

Промышленные насаждения айвы имеются в Узбекистане, Азербайджане, на Украине, в Грузии, Молдавии и на юге РСФСР. Такое распространение насаждений айвы связано с тем, что по сравнению с яблоней и грушей она является более теплолюбивой породой и в средней полосе часто вымерзает. В отличие от большинства семечковых культур цветки у айвы одиночные, формируются на генеративных побегах текущего года. С таким развитием цветков связано более позднее цветение, поэтому, как правило, цветки не подвержены повреждениям весенними возвратными холодами и соответственно не наблюдается периодичности плодоношения. Айва засухоустойчива и жаростойка, поэтому ее часто используют в качестве подвоев для груши.

Несмотря на древнюю культуру, насчитывается только около 400 сортов айвы, в СССР районировано 39 сортов. Наибольшее распространение получили сорта Анжерская, Португальская, Ахмед-Жум, Крупноплодная самаркандская и др. В производственных условиях все сорта айвы, в зависимости от формы плодов и биологических особенностей деревьев, делят на пять биолого-производственных групп: айва мраморная, грушевидная, яблоковидная, португальская и пирамидальная. В связи с ростом консервной и плодоперерабатывающей промышленности площади под промышленными насаждениями следует значительно увеличить.

Хеномелес, айва японская (Chaenomeles Lindl.). Род состоит из четырех видов, в диком виде произрастающих в Японии и Китае. Введена в культуру как ценная декоративная и частично плодовая порода. Плоды содержат значительное количество органических кислот (4- 5%), Сахаров, ароматичны и пригодны для получения сока, вина, кондитерских изделий и т. п. В Нечерноземной зоне РСФСР широкое распространение получил хеномелес Маулея, или айва японская низкая (Ch. mauleyi Schneid.) Этот вид является наиболее морозостойким, имеются культурные формы и западноевропейские сорта. Очень скороплодная культура, вступает в плодоношение на 2 - 3-й год после посадки, растения не превышают в высоту 50 - 100 см.

На юге СССР широко возделывается в качестве декоративной породы айва японская высокая (Ch. japonica Lindl.) с крупными ярко- красными цветками. Растения достигают в высоту 120 - 200 см. Остальные два вида интродуцированы в СССР и не получили широкого распространения в садоводстве.

Айва вечнозеленая, или доциния (Docynia Decne). В систематическом отношении близка в роду хеномелес. Род включает четыре вида центральнокитайского происхождения. Растения доцинии получили ограниченное распространение в декоративном садоводстве субтропических районов СССР.

Рябина (Sorbus L.). Род состоит из 80 видов, дико произрастающих в умеренных районах северного полушария. В СССР имеется 30 видов, растущих повсеместно. В качестве плодовой промышленной культуры рябина не получила широкого распространения, однако ее плоды издавна употреблялись человеком в пищу. И. В. Мичурин на примере выведенных им сортов настоятельно рекомендовал вводить рябину в культуру, особенно в северных и северо-восточных районах СССР. Плоды рябины содержат 5 - 12% Сахаров, 0,5 - 3% органических кислот, значительное количество каротина и аскорбиновой кислоты, почти в 2 раза больше, чем морковь.

В диком состоянии рябина растет в виде небольшого кустарника (высотой до 1,5 - 3 м) или в виде крупноствольного дерева высотой до 10 - 20 м. Корневая система мощная, но расположенная поверхностно. Она светолюбива, малотребовательна к почвенным условиям и теплу. Деревья рано вступают в период плодоношения (на 3 - 5-й год после посадки), продолжительность жизни их составляет 50 - 80 лет. Периодичности плодоношения обычно не наблюдается, урожайность очень высокая (до 20 - 80 кг с дерева).

Горькоплодные виды рябины обычно выращивают в качестве декоративных пород; отдельные виды и культурные формы имеют плоды кисловато-сладкие, без горечи. Плоды употребляются в пищу в свежем виде и перерабатываются на соки, джемы, варенье, вино и т. д. Помимо этого, плоды применяются в медицине в качестве поливитаминных препаратов, а сами растения введены в фармакопеи многих стран. В качестве перспективной плодовой породы в СССР возделываются следующие виды рябины.

Рябина домашняя (S. domestica L.). В диком виде распространена в Крыму, Малой Азии и Средиземноморье. В культуре высота деревьев не превышает 4 - 6 м. Плоды крупные, средняя масса одного плода равна 10 - 15 г, часто грушевидной формы, со слабым румянцем. Этот вид возделывался человеком издавна, о чем свидетельствуют описания древнегреческого ботаника Теофраста. Рябина домашняя теплолюбива, в условиях средней полосы деревья подмерзают. Урожайность очень высокая (до 200 - 400 кг с дерева).

Рябина обыкновенная (S. aucuparia L.). В диком виде распространена повсеместно в Европе, Передней и частично в Средней Азии. Растения морозоустойчивые, выносят понижения температуры до - 50°С.

Результатом многовековой народной селекции является Невежинская рябина - группа культурных форм со сладкими плодами, получивших широкое распространение в Ивановской и Владимирской областях. На основе Невежинской рябины Е. М. Петровым выведены сорта. Невежинская рябина районирована в СССР. Значительную селекционную работу с ней провел И. В. Мичурин. Им получены сорта Ликерная, Бурка, Гранатная, Мичуринская десертная с высокими вкусовыми качествами плодов.

Рябина бузинолистная (S. sambucifolia Rehd.). Распространена на Камчатке, Анадыре, Курильских островах и Сахалине. Растения приземистые, их высота не превышает 120 - 160 см. Плоды темно- красные, сочные, кисловато-сладкие, съедобные без промораживания, крупнее плодов рябины Невежинской. Очень зимостойкий вид, заслуживает внедрения в плодоводство северных районов СССР.

Арония (Aronia Elliot.). Род состоит из 15 близких между собой североамериканских видов. За последние годы широкое распространение в культуре получила арония черноплодная [A. melanocarpa (Michl.) Elliot.], особенно на Сахалине, в Западной Сибири, Ленинградской, Московской и других областях Нечерноземной зоны РСФСР. Плоды аронии крупные, черные, терпко-сладкие, используются для получения сока и идут на переработку. При возделывании этот вид растет в виде небольшого (высотой 2 - 2,5 м) куста. Корневая система разветвленная, поверхностная, корневых отпрысков не формирует. Плодоношение ежегодное и обильное. Урожай достигает 70 - 120 ц/га. Зимостойкость высокая, поэтому она перспективна для северных и северо-восточных районов плодоводства. Часто используется в декоративном садоводстве, легко переносит стрижку, после подмерзания довольно легко восстанавливается. Путем скрещивания рябины обыкновенной с аронией черноплодной И. В. Мичуриным получен сорт рябины Ликерная.

Арония черноплодная под названием рябины черноплодной районирована во многих областях СССР. Другие виды аронии не получили распространения в силу их слабой зимостойкости и встречаются только в коллекционных посадках.

Мушмула (Mespilus L.). Монотипный род, состоит только из одного вида - мушмулы германской, или кавказской (М. germanica L.). В диком состоянии распространена на Кавказе, в Крыму, Северном Иране. Мушмула издавна введена в культуру в Закавказье. Передняя Азия является первичным очагом формообразования и введения в культуру этой плодовой породы. В естественных условиях и в культуре мушмула растет в виде многоствольного кустарника высотой 3 - 5 м. Плоды диаметром до 3 см, содержат 6 - 10% Сахаров, употребляются в пищу после лежки или промораживания, а также широко используются для переработки. Несмотря на древнюю культуру, сортов мушмулы немного, их насчитывается несколько десятков. В СССР получили распространение сорта Исполинская, Скороспелка и др. Имеются культурные формы с бессемянными плодами, получившие распространение за рубежом. Мушмула встречается в садах Крыма и Северного Кавказа, но на ограниченных площадях. Как плодовая порода в СССР не районирована, хотя и заслуживает более широкого распространения.

Ирга (Amelanchier Medic.). Род состоит из 25 видов, в диком состоянии распространенных в северном полушарии. Введена в культуру как ценная плодовая и декоративная порода. Плоды сладкие, содержат 6 - 12% Сахаров при очень низкой их кислотности, значительное количество каротина и аскорбиновой кислоты. В естественных условиях произрастания и в культуре ирга представляет собой многоствольный куст высотой 3 - 5 м. Растения скороплодные, вступают в период плодоношения на 2 - 3-й год после посадки, урожайность ежегодная и обильная, до 40 - 80 ц/га. Корневая система разветвленная, поверхностная, зимостойкость растений очень высокая, поэтому иргу выращивают в северных и северо-восточных районах плодоводства. Имеются сорта и культурные формы. В СССР возделываются следующие виды ирги.

Ирга круглолистная, или обыкновенная [A. rotundifolia (Lam.) Dum.]. В диком состоянии распространена в Малой и Передней Азии, Центральной и Южной Европе и Северной Африке. Этот вид введен в культуру в XVI в., плоды сочные, употребляются в пищу в свежем, сушеном и переработанном виде. Ранее сушеные плоды ирги были известны под названием коринки. Небольшие производственные плантации имеются в Карелии.

Ирга колосистая [A. spicata (Lam.) Koch.]. Дикорастущий северо-американский вид, в культуре известен с 1800 г. В СССР возделывается в качестве плодового и декоративного растения.

Боярышник (Crataegus L.). Род состоит из 1000 - 1200 видов. Большинство видов произрастает в Северной Америке, являющейся первичным очагом формообразования этого рода. В СССР описано 39 видов, дико произрастающих почти повсеместно, многие виды возделываются в качестве декоративной, частично плодовой и ценной лекарственной породы. Плоды боярышника некрупные, сочные, по вкусу кисловато-сладкие, содержат до 7 - 11% растворимых углеводов и широко используются в свежем виде и для переработки. Боярышник - крупный листопадный часто многоствольный кустарник или дерево высотой 3 - 6 м.

Цветки в щитковидных соцветиях, белые или розоватые, имеются культурные формы с махровыми цветками в крупных соцветиях. Деревья долговечные, живут до 100 - 200 лет и более. Наибольшее распространение в культуре получили два вида.

Боярышник восточный (С. orientalis Pall.). Плоды до 2 см в диаметре, ароматные. В диком виде произрастает в Малой и Передней Азии, в СССР - в Крыму и на Кавказе.

Боярышник понтийский (С. pontica Koch.). Плоды диаметром до 3 см, вкусные и широко используются в пищу, особенно в Средней Азии. Дикорастущие массивы этого вида распространены в Восточном Закавказье и в Средней Азии.