Плодовые и ягодные растения

Одновременно с разведением злаков, овощей и технических растений человек стал заниматься садоводством. Установлено, что уже в каменном веке (6000 лет назад) культивировались виноград и яблоня. Правда, яблоки каменного века еще мало отличались от диких яблок, но несомненно они выращивались в садах. Прошло много столетий, пока из дикой кислицы не получились вкусные плоды.

Яблоня

Из всех плодовых растений умеренных широт по площадям сборам плодов яблоня занимает первое место. Общая площадь, занятая ею на земном шаре, составляет около 3000000 га, а сбор плодов достигает 11000000 г. В садах нашей страны яблони занимают площадь не менее 500000 га, на которой размещается около 60000000 деревьев. Из них свыше 1 млн. являются мичуринскими сортами (Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Славянка). Каждое дерево в среднем живет 30-50 лет, но некоторые достигают возраста 70-100 лет. Плодоношение у яблонь начинается с 5-10 лет.

Во всех республиках и областях выращивают это ценное плодовое дерево. В Белоруссии, пожалуй, нет такого сада, где бы не росли яблони.

В яблоках содержится в зависимости от сорта 5-15% сахаров, 0,3-1,3% органических кислот (яблочная и лимонная), 1,32% клетчатки, 0,44% белка, витамины А, В, С. В них много железа, без которого не образуется гемоглобин крови. Яблоки, кроме вкуса и питательности, ценны еще тем, что могут сохраняться в течение всей зимы. Прежде всего они употребляются в пищу в свежем виде, а также служат для приготовления компотов, варенья, мармелада, джема, пастилы, яблочных вин и сидра. Очень вкусны моченые и маринованные яблоки.

Установлена интересная закономерность: яблоки средней полосы (Антоновка и др.) имеют повышенную кислотность, южные - повышенную сахаристость (крымский сорт Кандиль-Синап, алмаатинский Апорт).

Величина яблок варьирует в широких пределах - от нескольких граммов до полкилограмма и больше (мичуринская Антоновка шестисотграммовая, советский сорт Кныш весом 930 г).

Яблоня известна человеку с древнейших времен. Изображение яблок встречается на памятниках Древнего Египта. В древних мифологических сказаниях часто упоминаются яблоки. Вспомним хотя бы древнегреческий миф о яблоке раздора, из-за которого поссорились богини.

В письменных источниках более чем тысячелетней давности яблоня упоминается уже как вполне сформировавшееся культурное растение.

Считают, что по Европе культура яблони начала распространяться из Греции. Четыре века до нашей эры Теофраст написал первое сочинение по плодоводству, в котором дал обзор распространенных тогда плодовых культур. Два века спустя древнеримский писатель Катон, а позже Варрон, Колумелла и Плиний, составили описания 36 сортов яблони и дали указания по технике их прививки.

От греков и римлян культура яблони перешла в западноевропейские страны. Но в средние века плодовые деревья выращивали почти только в монастырях. В начале XVII в. было описано уже 60 сортов яблони, из которых Штеттинское красное, Кальвиль белый, Коротконожка красная, Звездчатое апи и другие выращиваются и теперь. В настоящее время известно более 10000 сортов.

В нашей стране яблоню начали культивировать в X-XI вв. и главным образом в монастырских садах. Особенно славился яблоневый сад Киево-Печерской лавры, заложенный в 1051 г. при Ярославе Мудром. В письменных памятниках XIV в. говорится о садах в Московском государстве. А в "Домострое", памятнике русской литературы XVI в., даются первые указания по уходу за садом.

В XVIII в. в России было заложено большое количество садов в помещичьих усадьбах и монастырях.

Во второй половине XVIII в. первый русский помолог А. Т. Болотов в восьми рукописных томах описал 600 сортов яблонь, разводившихся тогда в Тульской губернии.

В XIX в. в нашей стране появляется уже промышленное садоводство.

Новую страницу в плодоводстве открыли работы И. В. Мичурина, который всю свою жизнь посвятил преобразованию природы плодовых растений. Он не только разработал новые методы селекции (подбор родительских пар для скрещивания, подбор и воспитание гибридов, воздействие на молодой организм определенными условиями жизни), но и сам создал более 350 разных плодовых культур. Благодаря его работам стало возможным в центральных областях нашей страны культивировать сливы, абрикосы, виноград и другие плодово-ягодные культуры, которые раньше выращивались только на юге.

Груша

После яблони груша наиболее распространенное плодовое дерево. В СССР насчитывается более 15000000 грушевых деревьев. Самые большие насаждения груши находятся в Крыму, за которым следуют Украина, Кавказ, Узбекистан, Молдавия, Белоруссия, южные и центральные районы РСФСР. Небольшие островки этой культуры встречаются даже в Ленинградской и Кировской областях. Груша выращивается во всех странах Западной Европы и Америки.

В плодах ее содержится 7-13% сахаров. Груши имеют меньше Сахаров, чем яблоки, но они кажутся нам слаще вследствие их небольшой кислотности. Использование их такое же, как яблок. Можно добавить лишь то, что древесина некоторых видов груш используется в столярном деле, и в частности для производства музыкальных инструментов.

О происхождении культурных сортов груши мнения расходятся. Некоторые считают ее родиной Центральную Европу и указывают на Грецию, где культивировали грушу 1000 лет до н. э. Об этом мы узнаем из древнегреческой и древнеримской литературы и живописи.

В "Одиссее" Гомера описывается сад Алкиноя на острове Корфу, где росли груши.

Древнегреческий писатель Теофраст и другие различали дикие и культурные груши, были знакомы с их черенкованием, прививкой, кольцеванием, обрезкой. Во II в. н. э. Пелопоннес (полуостров на юге Греции) называли "страной груш".

О грушах писали римские классики Катон, Варрон, Плиний, Колумелла и другие.

Но советский ученый, большой знаток культурных растений П. М. Жуковский приводит убедительные факты, которые доказывают, что родиной груши был Кавказ, откуда она распространилась по странам Средиземноморья и Западной Европы. В Китае и Японии, по-видимому, были окультурены свои дикие груши.

В нашей стране груша выращивается с незапамятных времен. Центром плодоводства был Древний Киев.

От начала введения груши в культуру до наших дней создано более 5000 ее сортов.

Айва

Культурная айва представляет собой кустарники или деревья от 2 до 8 м высотой. Плоды желтые, похожи на грушу, на верхнем конце слегка ребристые, покрытые мельчайшими волосками; мякоть плода малосочная, ароматная, вяжущая, с большим количеством каменистых клеток, которые при зимней лежке, как и в плодах груши, смягчаются и консистенция мякоти становится сочной. Плоды айвы содержат 8-12% сахаров и 0,2-0,28% кислот.

Дикая айва встречается в прикаспийских лесах Азербайджана и Дагестана, культурная разводится в странах Средиземноморья, в Западной Европе, Америке, Китае, Японии.

В СССР ее культивируют в Закавказье, Средней Азии, южных районах РСФСР, на Украине.

Плоды айвы достигают крупных размеров (15 см в поперечнике и 3 кг веса). Из них делают варенья, компоты, желе, мармелад.

История происхождения этой культуры довольно ясна. По Жуковскому, ее окультурили на Кавказе, откуда она попала в Малую Азию в XVIII-XIII вв. до н. э.

Позже (в XII-XI вв. до н. э.) айву стали выращивать в Греции, где, как и о яблоке раздора, был сложен миф о споре между тремя богинями (Юноной, Венерой и Минервой) из-за плода айвы. Из Греции айва попала к римлянам, и Плиний уже описывал шесть ее сортов.

В Южную Россию она проникла тоже с Кавказа. В Среднюю Азию ее завезли еще раньше (в VI-V вв. до н. э.) вначале в Согдиану (современный Таджикистан), а оттуда на Украину и в Крым.

Рябина

Из группы плодовых растений рябина - самое зимостойкое дерево. Некоторые виды рябины произрастают на Камчатке, обитают в тундре и даже встречаются за Северным Полярным кругом. Рябина отлично приспособлена к суровым зимам. Семена ее всходят только после основательного промораживания, а плоды становятся вкусными и съедобными тоже после морозов. Они содержат до 13% сахаров, яблочную кислоту, дубильные вещества, каротин и витамин С. По содержанию этого витамина плоды рябины приближаются к черной смородине, шиповнику и лимону.

Из них готовят варенья, пастилу, повидло, компоты, морс, квас, сиропы.

Исключительное значение имеет рябина для приготовления настоек и наливок. Сладкая рябина может непосредственно употребляться в пищу в свежем виде. Урожай плодов с дерева достигает 60-90 кг.

Красноватая древесина рябины отличается необычайной твердостью и прочностью и является ценнейшим поделочным материалом в деревообрабатывающей промышленности. Красива рябина и как декоративное растение. Не зря в народе слагаются и поются про нее лирические песни, и народ ласково называет ее рябинушкой.

Но селекционеры мало внимания уделяли рябине, хотя она легко скрещивается с самыми различными видами - грушей, айвой, иргой, мушмулой, боярышником и даже с яблоней, что на практике показал И. В. Мичурин, получив отличные сорта рябины: Ликерная, Гранатная, Бурка, Мичуринская десертная, Черноплодная и др. Рябину можно размножать не только семенами, но также отводками, порослью, прививкой.

Мушмула

Само по себе (без прививки) это растение представляет собой кустарник или небольшое деревце 2-6 м высотой. В диком состоянии встречается на Кавказе и на Южном берегу Крыма, в Туркмении, Северном Иране, Малой Азии, Греции и на Балканах. Там же возделывается и в культуре. Можно лишь добавить, что мушмулу выращивают и в Западной Европе.

Плоды собирают до морозов, по 12-16 кг с дерева. Но если их захватит мороз и они промерзнут, то станут еще слаще, потеряют терпкость, станут мягкими, сочными, ароматными.

В плодах содержится 10% сахаров, 1-1,1% яблочной кислоты. В пищу их употребляют в свежем виде и перерабатывают на пастилу, варенье, повидло, начинки для конфет, маринады, вино.

В глубокой древности мушмулу ввели в культуру народы Кавказа. Сейчас там она прививается на боярышнике и, будучи привитой, достигает 4-5 м высоты при диаметре ствола 20 см.

Боярышник

Этот огромный род из семейства розоцветных насчитывает 890 видов, из которых 800 произрастает в Америке. В СССР насчитывается около 40 видов.

По внешнему виду боярышник представляет собой кустарник или небольшое деревцо высотой 4-5 м. Разводится как красивое декоративное растение, хорошо переносит стрижку и образует надежную живую изгородь, к тому же колючую, с шипами длиной 2-4 см.

Кроваво-красные плоды боярышника съедобны. В них содержится до 10% сахаров, 0,5% яблочной кислоты, до 30 мг% витамина С, 0,5 мг% каротина. Размножается боярышник семенами, отводками, черенками.

Препараты из цветков применяются в медицине как сердечное средство, из листьев добывают вещество, регулирующее деятельность центральной нервной системы.

И. В. Мичурин использовал кроваво-красный боярышник как подвой для выведения рябины сорта Гранатная.

Ирга

Этот кустарник или небольшое деревцо (до 3 м высоты) разводится как плодовое и декоративное растение. Белые или кремовые цветки ее образуют щитковидные кисти, похожие на соцветия черемухи. Синевато-черные и красновато-фиолетовые плоды ирги (до 10 мм в диаметре) отличаются сладким и приятным вкусом. Они содержат 10% сахаров и 0,4-1,1% яблочной кислоты. Их употребляют в пищу в свежем виде и используют для приготовления пастилы, желе, повидла и вин.

Размножается просто: посевом семян, корневой порослью и делением куста.

В диком и культурном виде ирга произрастает в Северной Америке, Северной Африке, Западной Европе, в СССР - на Кавказе, в Крыму, в Белоруссии и в центральных областях РСФСР. Северная граница ее у нас проходит по линии Ленинград - Киров - Свердловск - Томск - Новосибирск.

Вишня и черешня

В нашей стране вишня после яблони вторая плодово-ягодная культура. Она выращивается во всех южных областях и в центральной полосе на площади не менее 200000 га. За рубежом ее возделывают во многих странах Европы и Америки. Плоды вишни содержат 7-17% сахаров, 0,8-2,4% органических кислот, 0,98% азотистых веществ, 0,27% клетчатки, 0,18% дубильных веществ и витамин С. Кислоты и дубильные вещества придают вишне приятный кисловато-вяжущий вкус. Поэтому она в основном употребляется в свежем виде, но также перерабатывается на компоты, варенье, сиропы.

И. В. Мичурин вывел более 25 превосходных сортов вишни, такие, как Плодородная Мичурина, Юбилейная, Краса Севера и др.

Близкой родственницей вишни является черешня, плоды которой более сладкие. В них меньше кислот и дубильных веществ. Она произрастает в более южных областях СССР.

История происхождения культуры вишни и черешни не совсем ясна.

Есть находки косточек этих культур уже в палеолите. Во всяком случае, вишня и черешня имеют доисторическое происхождение.

Древнегреческий писатель Теофраст подробно описывает произраставшие тогда в Греции вишню и черешню.

Плиний старший (I в. н. э.) и Аменей (II в. н. э.) писали, что вишня была завезена в Рим из Греции полководцем Луцием Лукуллом в I в. до нашей эры. Плиний описал 10 сортов вишни, которые разводились в садах Рима.

В Западной Европе вишня широко распространилась лишь с конца XVI в.

На территории России она вошла в культуру в Киевской Руси. Основатель Москвы Юрий Долгорукий завез ее из Киева в Москву.

В "Домострое", составленном Сильвестром в XVI в., даются указания о возделывании вишни. В то время вишню выращивали только в царских поместьях и монастырях. Двумя веками позже она переселилась и на крестьянские огороды, а в XIX в. стала промышленной культурой.

В настоящее время культура вишни доходит на север до Вологды и Свердловска.

Слива

Широкое распространение в садах Европы, Азии и Америки имеет слива. На всем земном шаре она занимает около 1000000 га. В СССР ее выращивают на Кавказе, в Крыму, на Украине, в Белоруссии, Средней Азии, Молдавии, Поволжье, в центральных областях РСФСР, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Некоторые сорта сливы весьма холодостойки. Слива уссурийская выдерживает 50° мороза.

Слива представляет собой дерево 6-12 м высотой. Плоды ее ароматны и вкусны. Они содержат 9-16% сахаров, 0,4-1,4% органических кислот и другие вещества; употребляются в свежем виде и в огромных количествах идут на приготовление чернослива, компотов, повидла, варенья, мармелада, замороженных слив, соков, наливок.

К настоящему времени выведено более 2000 культурных сортов сливы.

И. В. Мичурин вывел тринадцать сортов этой плодовой культуры, такие, как Ренклод реформа, Персиковая Мичурина, Ренклод колхозный, Ренклод терновый.

Происхождение домашней сливы довольно ясное. Считают, что она произошла на Кавказе гибридогенным путем от естественного скрещивания алычи с терном. Так что в диком состоянии слива как вид никогда не существовала.

Терн широко распространен в СССР. В диком виде встречается в степях, балках и лесах центральных и южных областей РСФСР, на Кавказе и в Западной Сибири. Плоды его становятся вполне съедобными только после заморозков. Используются они также для наливок. И. В. Мичурин вывел вкусные и ароматные сорта терна - Терн сладкий и Терн десертный.

Слива известна с древнейших времен. Косточки ее плодов находили в Западной Европе в раскопках свайных построек. С VI в. до н. э. имеются достоверные литературные источники, говорящие о выращивании сливы в Древней Греции и в Древнем Риме.

В Европу слива была завезена в XVII в. из Азии. В то же время ее завезли и в Россию.

Алыча

Алычу в диком виде и в культуре можно встретить на Кавказе, в Средней и Малой Азии, Молдавии, на Балканах и на Украине.

По внешнему виду алыча - крупный кустарник или сильноразветвленное дерево от 3 до 10 м высотой. Плоды ее содержат 10% сахаров, 1,5-4% органических кислот, пектиновые вещества, витамины. С одного дерева собирают до 300 кг плодов. Некоторое количество их употребляется в свежем виде, а большая часть перерабатывается на варенье, повидло, компоты, соки, вина.

Алыча является хорошим подвоем для сливы, персика, абрикоса и других плодовых.

Родиной алычи, как терна и сливы, считают Кавказ.

Абрикос

Абрикосы - это деревья с плодами, содержащими 7-23% сахаров, яблочную, лимонную и другие органические кислоты, витамины (A, D, Е и др.).

В семенах содержится масло - 25-58%.

В сушеных абрикосах (таджикских) содержится до 84% сахаров, т. е. таджикские абрикосы представляют собой почти чистый сахар.

Использование абрикоса разнообразно. Плоды его употребляются в пищу в свежем, сушеном (урюк, курага, кайса) и консервированном виде (компоты, варенье, соки).

Абрикос ввели в культуру древние таджики в горных оазисах Тянь-Шаня и Памиро-Алая задолго до нашей эры.

Из Древнего Таджикистана (Согдианы) абрикос был завезен арабами в Средиземноморские страны, а оттуда он распространился по всей Европе, попал и в Россию.

Персик

Во многом персик похож на абрикос. Его плоды содержат 5-15% Сахаров, яблочную и лимонную кислоты, витамины и другие вещества. В семенах имеется 5-57% жирного невысыхающего масла - почти такое же количество, как у абрикосов.

Персик выращивается во многих странах, у нас - в южных областях (Средняя Азия, Кавказ, Молдавия, Украина). Персики очень вкусны и полезны.

Родина персика - Китай, где он выращивался 3000 лет назад.

Миндаль

Это растение сходно с абрикосом и персиком и также представляет собой деревья или кустарники. Ареал его распространения имеет вид длинной полосы, которая простирается от Триполи, Марокко и Туниса до Средней Азии, Монголии и Китая.

Миндаль выращивается также во всей Америке и Австралии.

Плоды миндаля употребляются в пищу, но главная их ценность - в семенах, которые содержат 35-67% невысыхающего жирного масла. Оно широко применяется в пищевой промышленности, парфюмерии и медицине.

Происхождение миндаля среднеазиатское (Туркмения, Таджикистан, Узбекистан).

Земляника и клубника

Из ягодных культур земляника - самая популярная и широко распространенная. Она произрастает по всему Советскому Союзу - от Крайнего Севера до самого юга (Кавказ, Средняя Азия). Ее ягоды содержат 6-8% сахаров, 1-1,6% кислот, большое количество железа, фосфора и много витамина С.

Земляника употребляется в пищу в сыром виде, из нее делают варенье, сиропы, соки и другие продукты.

Земляникой человечество питалось с доисторических времен. О ней писали Теофраст, Гиппократ, Катон, Колумелла, Вергилий, Овидий, Плиний и др. Но они описывали не культурную землянику, а дикую. В культуру земляника была введена в первой половине XIV в. В XVI в. начали окультуривать клубнику.

В России земляника стала выращиваться с середины XVII ст., вначале в монастырях и помещичьих имениях, а затем и на крестьянских огородах.

Полный расцвет этой культуры произошел после Великого Октября, когда были организованы многочисленные научно-исследовательские учреждения (опытные станции, институты).

Малина и ежевика

В СССР малину выращивают во многих областях - на севере у Архангельска, на востоке - на Урале и в Сибири. Наилучшие условия она находит в средней полосе нашей страны.

В ягодах малины содержатся 5-10% сахаров, 1-2% кислот, до 14% жира (в семенах). Малина потребляется в свежем виде, но главным образом из нее готовят варенье, желе, мармелад, карамельную начинку, соки, сиропы, наливки. Сироп из малины используют в медицине для приготовления микстур.

В небольших количествах разводится у нас и ежевика, похожая на малину, но с ягодами черного цвета.

Установить историю культуры малины довольно трудно, но о древности ее можно судить по семенам, которые были найдены при археологических раскопках, относящихся к каменному и бронзовому веку. Плиний Старший в I в. писал о дикой малине, а его соотечественник Палладиус, живший в IV в., называет малину уже садовым растением. Древние греки и римляне применяли настойку из цветков малины против укуса змей и скорпионов.

В Западной Европе малину начали культивировать в середине XVI в. На Руси малина была известна с древних времен, но только как дикое растение.

Имеются данные о том, что основатель Москвы Юрий Долгорукий был большим любителем садоводства, и в его густых, непроходимых малинниках часто укрывались даже медведи.

Смородина

Есть несколько видов смородины, но основных три: черная, красная и белая. Все они кустарники. Ягоды смородины содержат до 11% сахаров, до 4% органических кислот, витамины, особенно витамин С, имеют характерный приятный вкус и аромат. Их употребляют в свежем виде, перерабатывают на варенье, джемы, мороженые продукты. Из белой смородины получают превосходные вина, из черной - отличные ликеры.

Смородина - одна из морозостойких ягодных культур. Она выращивается даже в Сибири (продвигается далеко на север и восток).

Культурная красная смородина произошла от дикой скалистой, которая росла в лесах Швейцарии. Швейцарский врач и естествоиспытатель Конрад Геснер (1516-1565) впервые (в 1561 г.) предложил ввести ее в культуру. А происшедший от нее культурный сорт красной смородины появился только в 1820 г.

Но удивительно то, что за 300 лет этой культуры плод ее почти не увеличился в размерах, тогда как размер плода крыжовника увеличился в 4-5 раз.

На Руси смородина впервые появилась в подмосковных садах примерно в то же время, как и в Европе, причем в культуру введены отечественные дикие виды.

Происхождение черной смородины тоже довольно ясное. Она произошла от дикой и почти в то же время, что и красная.

Крыжовник

Этот ягодник - одна из ценнейших культур. Еще в XVI в. ягоды крыжовника по достоинству были оценены и названы северным виноградом. Они содержат 6-12% сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы), 0,4-0,74% лимонной кислоты, пектиновые вещества, большое количество витаминов С, В и провитамина А.

Крыжовник, как и смородина, тоже кустарник, но к тому же колючий, с шипами. Поэтому раньше, когда еще не были получены сорта с замечательными ягодами, его использовали как живую изгородь.

Ни одна культура не имеет такого разнообразия ягод, как крыжовник. Ягоды у него бывают белыми, светло-зелеными, зелеными, темно-зелеными, светло-красными, темно-красными, вишнево-красными, почти черными.

Их употребляют в свежем виде, перерабатывают на варенье, мармелад, начинки для конфет, компоты и получают из них отличные вина.

О введении крыжовника в культуру можно сказать, что в России он был известен значительно раньше, чем в Западной Европе и Америке.

Уже в XI в. в наших садах наряду с плодовыми деревьями выращивали крыжовник, который назывался тогда "крыжберсень", или просто крыж.

До XV в. сады были в основном при монастырях, а затем (при Иване III) крыжовник был посажен около Москвы-реки, на месте, которое теперь называется Берсеневской набережной.

В Западной Европе крыжовником стали интересоваться с XVI в., и то вначале как кустарником для ограды.

Первое ботаническое описание крыжовника дал французский врач Рюэль в 1536 г., а первый рисунок его появился в 1543 г. в "Травнике Фукса".

О прогрессе этой культуры можно судить хотя бы потому, что в середине XIX ст. было известно уже около 1000 сортов крыжовника.

И еще интересная вещь: плод его, как указывает Ч. Дарвин, с 1786 по 1852 г. увеличился в результате изменчивости и селекции с 10-12 до 53 г.

В настоящее время крыжовник широко культивируется в Европе, Азии, Америке. В СССР его разводят во всех областях лесной и лесостепной зоны.

Актинидия, кизил, лох

Каждое из этих растений имеет особенности, о которых следует сказать несколько слов в отдельности. Плоды актинидии богаты сахарами и содержат рекордное количество витамина С. По этому витамину они уступают только шиповнику и в 10-13 раз превосходят лимон (9300 мг на 1 кг).

Пищевое значение актинидии было открыто И. В. Мичуриным, который вывел весьма урожайные и зимостойкие сорта: Ананасная Мичурина, Крупная Мичурина и Клара Цеткин. Плоды их используются в сыром, замороженном, сушеном и переработанном виде.

Актинидия возделывается пока на небольших площадях, но культура эта перспективна.

У кизила сочные, кисловатые, а нередко и довольно сладкие плоды - костянки. Они содержат 6-9% сахаров (фруктозы и глюкозы), 2-3% яблочной кислоты и значительное количество витамина С.

Их употребляют в пищу в разных видах - свежем, сушеном. Из кизила получают вкусное варенье, компоты, сиропы, ликер.

Кизил выращивается во многих европейских странах и на юге СССР (на Украине, в Крыму, в Молдавии, на Кавказе).

Он отличается еще тем, что у него твердая, как рог, древесина. Из-за этого по-латыни его и называют рогом (Cornus).

Кустарник или небольшое дерево лох примечателен тем, что он весьма жаровынослив и очень холодостоек (до -30°С). Плоды его напоминают финики и даже в свежем виде содержат 60% сахаров и более.

Культура лоха очень древняя. В эпоху караванных сообщений в пустынях и полупустынях Азии сухие, очень сладкие и питательные плоды его были основным продуктом питания для путешественников.

Виноград

Одна из древнейших и полезнейших культур - виноград. Пожалуй, вряд ли какому другому культурному растению посвящено столько работ, как винограду. Есть специальная наука - ампелография, которая изучает его.

В нашей стране неоднократно издавались многотомные роскошно оформленные "Ампелографии СССР" и южных республик, но и теперь изучение винограда нельзя считать законченным - так многогранна эта культура. По внешнему виду виноград - это лиана, достигающая 40 м длины.

В ягодах винограда содержится 81% воды, 16,5% сахара, 0,6% клетчатки, 0,9% органических кислот, 0,4% азотистых соединений, 0,2% пектиновых веществ, 0,4% минеральных солей, а также витамины С, В.

Они употребляются в пищу в свежем виде и сушеном (изюм), идут на выработку соков и вин. Виноградные соки предупреждают малокровие, рахит, желудочно-кишечные заболевания.

Виноград - одна из древнейших плодово-ягодных культур. Его стали выращивать на Ближнем Востоке и в Средней Азии более 10 тыс. лет назад. Он был пищей миллионов людей Ближнего Востока.

На данном рисунке показано, как древние греки перерабатывали виноград на вино и другие продукты

В СССР виноград выращивают в Средней Азии, в Крыму, на Кавказе, в Молдавской ССР, на юге Украины и РСФСР. Сбор винограда в СССР достигает более 3,5 млн. т.

О происхождении культурного винограда мало что можно сказать. Известно лишь то, что его стали использовать в пищу еще в древнем каменном веке 7-9 тыс. лет назад.

В Сирии, Палестине, Малой Азии, Элладе, Египте начали выращивать виноград с первых дней заселения этих мест. Во времена фараонов (6000 лет до н. э.) виноградники простирались по Нилу до порогов. И в Армении виноградарство возникло 2000 лет до н. э.

Из Эллады культура винограда и виноделие перешли к римлянам.

В Южной Франции галлы в древнее время питались диким виноградом, но после галльских походов Юлия Цезаря там быстро научились выращивать и культурный виноград.

В Германии (на Рейне) виноград появляется только в XVI в.

В нашей стране культура винограда возникла независимо в разных местах. Вначале (в древнейшие времена) - в Средней Азии и Армении, затем - в Грузии. В Крым виноград завезли греческие поселенцы, в Молдавию, как считают, он был завезен с Балкан. В 1613 г. первый виноградник возник в Астрахани. По указу Петра Первого в 1706 г. виноград стали выращивать и на Дону.