Ботаническая характеристика

Алыча Prunus cerasifera Ehrh. входит в состав рода слива - Prunus L. семейства розановые Rosaceae Juss., подсемейства сливовые - Prunoideae Focke. Синонимы - слива растопыренная, Мироболан - Prunus divaricata Ledeb., Prunus mirobolanus Lois., Prunus mirobolana Poiteen et Turpin.

Дикорастущая алыча занимает огромный ареал, значительная часть которого приходится на территорию УССР. Граница его проходит по восточной части гор Тянь-Шаня, отрогам Гималаев, Памиру, Алайскому хребту, включает горные системы Гиндукуш, Копетдаг, Кавказ, полуостров Малая Азия, достигает на западе Карпат и южных отрогов Альп. На Кавказе, полуостровах Малая Азия и Балканском алыча произрастает в нижнем ярусе грабовых, буковых, дубовых лесов, а в Средней Азии она сопутствует грецкому ореху, туркестанскому клену, яблоне Сиверса, составляет в основном второй ярус. В поясе широколиственных лесов, по более затененным склонам, по местам вырубок деревьев первого яруса деревья алычи нередко составляют первый ярус, образуя вместе с другими кустарниками густые "алычевники" различного типа.

Алыча имеет диплоидный набор хромосом - 2n=2x=16. Она легко скрещивается с другими видами сливы, а также близкими видами косточковых растений - абрикосом, персиком, миндалем, микровишней. Эта культура - один из предков других переднеазиатских и среднеазиатских видов сливы - терна - Prunus spinosa L. (2n=4x=32), сливы домашней - Prunus domestica L. (2n=6x=48), сливы дарвазской - Prunus darvasica Temb. (2n=6x= 48), сливы альпийской - Prunus brigantiaca Viel. (2n=2x=16), сливы итальянской - Prunus cocomilia Tener. (2n=2x=16). Среди других видов к алыче наиболее близка слива китайская - Prunus salicina Lindl. (2n=2x=16), с которой она легко скрещивается, образуя плодовитые гибриды.

Изменчивость признаков алычи велика, на что обращали внимание многие исследователи этого вида.

Разнообразие форм алычи вызывает необходимость выделять в составе вида Prunus cerasifera Ehrh. подвиды и разновидности, а некоторые из них считать даже самостоятельными видами. Однако более глубокое изучение разнообразия форм в дикорастущих и коллекционных насаждениях позволило предложить новую систему этого вида (рис. 1).

Рис. 1. Систематика вида

В состав вида P. cerasifera Ehrh. входят три подвида: алыча типичная (кавказская дикая) - P. cerasifera subsp. cerasifera, алыча восточная (среднеазиатская дикая) - P. cerasifera subsp. orientalis (M. Pop.) Erem. et Garcov. и алыча крупноплодная - P. cerasifera subsp. macrocarpa Erem. et Garcov. Различия между этими подвидами достаточно существенны. Первые два подвида представлены дикорастущими формами. Алыча типичная произрастает на Кавказе, на полуостровах Малая Азия, Балканском. Алыча восточная распространена в Средней Азии, в Талышских горах, Афганистане, Иране и в восточной части полуострова Малая Азия.

Все возделываемые сорта алычи входят в состав подвида алыча крупноплодная. Деревья культурной алычи высотой 4-13 м с округлой, шаровидной или раскидистой кроной, ствол достигает диаметра 50 см. Ветви пониклые (крымская, таврическая алыча) или прямостоячие (иранская, армянская, многие сорта грузинской алычи). Кора молодых побегов гладкая. Короткое опушение молодых побегов встречается редко (сорта иранской и армянской алычи). Окраска побегов от зеленой до красно-коричневой, чечевички средней величины или крупные, густо расположены. Старые ветви имеют шелушащуюся кору темно-серого цвета, ствол разделен на тяжи, направленные под углом к стволу.

Почки голые, мелкие, вегетативные - удлиненные, цветковые - шаровидные, по расположению на побеге - очередные. Цветки в почке одиночные и только у отдельных форм алычи армянской, а также у гибридов алычи со сливой китайской - двойные.

Листья в почке свернутые. Форма листовой пластинки широкоовальная, яйцевидная, обратнояйцевидная или удлиненная. Вершина листа заостренная, нередко вытянутая. Край листа пильчато-городчатый, реже городчато зазубрен. Верхняя сторона листа голая или реже густо опушенная короткими волосками. Снизу пластинка бывает голой, опушенной в различной степени, особенно часто по углам жилок. Размеры листовой пластинки сильно колеблются как в пределах дерева, так и у различных форм: в длину от 20 до 40 мм и ширину от 10 до 30 мм на обрастающих веточках и от 40 до 120 мм в длину и от 30 до 60 мм в ширину на вегетативных побегах. Окраска варьирует от светло-зеленой до темно-зеленой и красной (алыча писсарда).

Черешок листа узкий и тонкий, длиной от 5 до 30 мм, зеленой, красно-коричневой или фиолетовой окраски, коротко опушен, реже - голый.

Цветки белые с розовым ободком у основания лепестков. Встречаются формы, у которых лепестки не имеют розового ободка или окрашены в розовый цвет (алыча писсарда). Диаметр цветка 20-25 см, реже до 40 см (алыча иранская). Лепестки длиной 5-15 мм и шириной 3-10 мм, овальные, яйцевидные или обратнояйцевидные с округлой вершиной, край лепестка гладкий или слегка морщинистый, едва заметно зазубренный, тычинки длиной 5-15 мм, их число колеблется от 20 до 30, реже 40. Пыльники желтые, оранжевые или розовые. Чашечка диаметром 8-15 мм, зеленая или розово-красная. Чашелистики чаще отогнутые вниз, реже прижатые, клиновидные или округло-клиновидные, часто розовые по краям. Завязь верхняя голая, иногда слабо опушена у вершины.

Цветоножка длиной 25-50 мм, толщиной 0,5-1 мм, чаще голая, иногда едва заметно опушена, зеленой окраски, часто с красно-коричневым загаром с солнечной стороны.

Плоды различной формы - от округлых до каплевидных и удлиненных, голые, диаметром до 50 мм. У некоторых сортов хорошо выражена воронка у плодоножки и брюшной шов. Окраска кожицы от бледно-желтой и зеленой до фиолетовой, почти черной. Восковой налет от слабого до густого. Мякоть от водянистой до мучнистой и хрящеватой, зеленая, желтая или розовая.

Косточка длиной до 25 мм и шириной 18 мм. Форма косточки варьирует от почти округлой до саблевидной - плоская или вздутая в различной степени. Основание и вершина чаще заостренные, но иногда как бы обрублены. Брюшной шов выражен по-разному, иногда с валиком по обе стороны и с боковыми бороздками. Спинной шов хорошо выражен не всегда, часто он прерывистый. Поверхность косточки гладкая, шероховатая или ямчатая. У некоторых форм косточка от мякоти отделяется, у других она сросшаяся.

Подвид крупноплодной алычи Prunus cerasifera subsp. macrocarpa подразделяют на хорошо выраженные разновидности:

алычу типичную (крымскую) - var. macrocarpa [var. pontica (Koval.) Erem. et Garcov.];

алычу армянскую - var. nairica (Koval.) Erem. et Garcov.;

алычу грузинскую - var. georgica (Erem.) Erem. et Garcov.;

алычу иранскую - var. iranica (Koval.) Erem. et Garcov.;

алычу краснолистную - var. pissardii Bail.;

алычу таврическую - var. taurica (Kost.) Erem. et Garcov.

Ключ для определения разновидностей алычи крупноплодной

1. Листья зеленой окраски ................................................ 2.
+ Листья розовой окраски ............................... алыча краснолистная.
2. Плоды с хорошо выраженным швом ........................................ 3.
+ Плоды без хорошо выраженного шва ....................................... 4.
3. Мякоть плодов водянистой консистенции, сладкая, косточка 
   плоская, часто с килем ................................... алыча иранская.
+ Мякоть плодов мучнистая, плотная или хрящеватая, косточка
  овальная, часто вздутая .................................. алыча армянская.
4. Плоды овальные, удлиненные или сердцевидные, красной или 
   красно-фиолетовой окраски, мякоть очень кислая ......... алыча грузинская.
+ Плоды округлые, красные или желтые, мякоть кисло-сладкая,
  хорошего вкуса ......................................................... 5.
5. Мякоть плодов плотная, косточка с обрубленными концами, 
   отделяющаяся .......................................... алыча таврическая.
+ Мякоть волокнистая, нежная, реже плотная, косточка с заостренными
  концами, не отделяется .................................... алыча типичная.

Алыча типичная (крымская или понтийская). Представлена сортами, выделенными из местных форм в Крыму и получившими наибольшее распространение в нашей стране. К ним относят сорта Пионерка, Пурпуровая, Никитская желтая, Румяное яблочко, Красавица 51, Красная сочная, Курортная, Кизилташская ранняя и др.

Дерево обычно высотой 6-8 м с округлой, широкоокруглой или пониклой кроной. Околючено слабо или без колючек. Побеги тонкие, гибкие, летом зеленые с красно-бурым загаром, зимой буро-коричневой окраски. Листья широкоовальные или обратнояйцевидные, тонкие, мелкие или средних размеров со слегка оттянутой или заостренной вершиной, округлые у основания, зазубренность края листа мелкая, пильчато-городчатая или городчатая. Верхняя сторона листа чаще голая или иногда опушена короткими волосками. Снизу опушение короткое, редкое, у основания главной жилки - средней густоты. Черешок длиной 10-15 мм.

Цветки диаметром 18-22 мм, цветоножка длиной 10-18 мм, голая, тонкая. Плоды желтые, розовые, красные, реже фиолетовые. Красноплодные формы преобладают. Форма плода округлая, округло-овальная или реповидная. Брюшной шов отсутствует. Мякоть средней плотности, сочная, реже мучнистая. Окраска мякоти желтая, оранжевая, у кожицы розовая. Вкус кисло-сладкий, приятный. Косточка от мякоти не отделяется, малых или средних размеров, сплюснутая, по форме овальная, яйцевидная, заостренная к вершине, реже округлая с усеченными концами. Спинной шов заострен и имеет хорошо заметные боковые бороздки. Поверхность косточки гладкая или слегка шероховатая. Плоды лучших сортов употребляют в свежем виде, а некоторые и консервируют.

Алыча таврическая. Отличается от алычи типичной плодами округлой или плоскоокруглой формы с узкой воронкой средней глубины. Окраска плодов преимущественно темно-красная с многочисленными белыми точками, реже розовая и желтая. Мякоть плотная, хорошо отделяется от косточки. Косточка маленькая, округлая, как бы с обрубленными концами и хорошо выраженными боковыми бороздками.

По биологическим особенностям алыча таврическая также близка к алыче типичной, но большинство ее сортов немного позднее цветут, менее морозоустойчивы и засухоустойчивы. К этой группе относятся сорта Таврическая, Люша шаровидная, Люша плотномясая, Люша вишневая ранняя. К ним близки болгарские сорта Зехтинка, Афызка розовая, Афызка синяя и др.

В Крыму часто встречаются естественные гибриды типичной крымской и таврической алычи, например формы с овальной отделяющейся косточкой.

Алыча грузинская (ткемали). Дерево высотой до 15 м. Крона чаще широкопирамидальная, метловидная или овальная, реже пониклая или раскидистая. Побеги средней толщины, голые. Окраска побегов зеленая или буро-коричневая. Листья средних размеров, реже крупные, кожистые, средней толщины, часто блестящие. Форма листьев от узкоовальной до широкояйцевидной. Основание листа округлое или клиновидное. Нижняя и верхняя поверхности листа чаще голые или редко-опушенные, реже густоопушенные снизу. Зазубренность листа пильчато-городчатая. Черешок средней толщины, длиной 10-18 мм.

Цветки средних размеров диаметром 20-25 мм. Лепестки длиной и шириной 10-15 мм. Чашелистики округлые и округло-клиновидные, отогнутые. Цветоножка длиной 10-20 мм.

Плоды желтые, розовые, красные и красно-фиолетовые средних размеров, реже крупные и мелкие. Форма плодов округлая, овальная, яйцевидная, сердцевидная. Воронка хорошо выражена у некоторых сортов, брюшной шов слабо выражен или отсутствует. Мякоть сочная, реже мучнистая и плотная, желтая и красная, особенно часто у кожицы и косточки. Косточка чаще не отделяется, но есть сорта и с отделяющейся косточкой, среднего, реже крупного и мелкого размера, узкой хорошо выполненной, с заостренными концами. Спинной шов слабо выражен, боковой шов тупой, боковые бороздки часто отсутствуют, но иногда имеются боковые ребра. Поверхность косточки обычно гладкая, у некоторых сортов бороздчатая у вершины.

Сорта грузинской алычи особенно широко представлены в западной части Грузии, в Абхазии и Аджарии: Газапхулис мерцхали, Колхозница 54, Риони, Улевели, Гульдедова селекции Кутаисской овощной опытно-селекционной станции, Самаисо, Колхети, Сапоби и другие селекции Батумского филиала Грузинского НИИ пищевой промышленности (ГрузНИИПП). Некоторые сорта грузинской алычи выращивают также в Дагестане, Чечено-Ингушетии и на Черноморском побережье Краснодарского края.

Алыча армянская. Дерево небольшое высотой 5-6 м. Крона округлая или овальная, ветви слегка покрыты колючками. Побеги средней толщины, иногда коротко опушенные в начале роста, голые, красновато-коричневые, реже зеленые. Листья удлиненно-овальные или узкие, средних размеров, чаще с сильно оттянутой вершиной, гладкие или слабоморщинистые, средней толщины, кожистые. Поверхность листа сверху голая или редко-опушенная, зубцы крупные, часто косые. Черешок листа длиной до 15-20 мм, средней толщины, зеленый или с розовым загаром.

Цветки средних размеров, диаметром 20-25 мм, часто расположены по два в одной почке. Чашелистики округлые, реже вытянутые, отогнутые.

Плоды средних размеров или крупные (массой до 70 г), округлой или овальной формы, с глубокой воронкой у плодоножки и у большинства форм с хорошо выраженным брюшным швом. Окраска желтая, розовая, оранжевая, красно-фиолетовая (почти черная). Мякоть желтая, оранжевая или розовая. Распространены сорта с хрящеватой мякотью плодов (сортотипы Сев салор, Исфаган). Сортов с отделяющейся косточкой немного. Косточка средних размеров или крупная, овальная, с округлыми или тупозаостренными концами, хорошо выполненная, реже сжатая. Поверхность косточки бугристая или ямчатая. Спинной шов прерывистый, выражен слабо. Брюшной шов широкий, тупозаостренный, с резкими подкилевыми бороздками, разветвляющимися у вершины.

Среди сортов армянской алычи распространены сорта сортотипа Сев салор (Аштаракская № 1, Аштаракская № 2). Выращивают их в основном в Армении, но успешно используют и в селекции, например на Крымской опытно-селекционной станции Всесоюзного НИИ растениеводства (ВНИИР).

Алыча иранская. Дерево средней силы роста или сильнорослое, высотой 5-6 м, без колючек. Крона округлая, овальная или широкопирамидальная. Побеги голые или опушенные у растущей верхушки, толстые или средней толщины, зеленые с буро-коричневым загаром. Листья крупные или очень крупные, широкоокруглые, овальные или обратнояйцевидные, постепенно заостренные к вершине и клиновидные у основания, кожистые. Поверхность листьев морщинистая, реже гладкая, края с крупными двоякогородчатыми или пильчато-городчатыми зубцами. Опушение листа сверху редкое, снизу густое, особенно вдоль главной жилки. Черешок листа толстый, длиной 12-18 мм.

Цветки средних размеров и крупные, диаметром 25-30 мм. Лепестки обратнояйцевидной формы или округлые. Чашелистики вытянутые. Цветоножки тонкие, длиной 7-12 мм.

Плоды средних размеров или крупные. Форма округлая или широкоокруглая, у большинства сортов с хорошо выраженной воронкой у плодоножки и брюшным швом. Окраска от желто-зеленой до темно-красной. Кожица тонкая. Мякоть очень сочная, сладкая, зеленой, желтой, реже розовой окраски. Косточка средних размеров, широкоовальная, плоская, чаще с резко выраженным килем и подкилевыми бороздками, поверхность ребристая, бугристая.

В восточной части Закавказья распространены сорта иранской алычи - Гейджа, Гейджа Султани, Раджаби, Геогджа ранняя, Геогджа поздняя, Мечубухе ранняя, Мечубухе поздняя.

К этой разновидности относятся такие сорта, как Гейджа арази, Культурная красная и др., которые ранее относили к алыче каспийской, и сорта алычи нахичеванской - Кок султан, Ареш, распространенные в Азербайджане и Средней Азии и по основным характеристикам плода также не отличающиеся от типичных сортов алычи иранской.

Алыча краснолистная (писсарда). От других разновидностей алычи отличается антоциановой красной окраской листьев, цветков, кожицы и мякоти плодов. Большинство форм имеет плоды среднего размера, кислого или кисло-сладкого вкуса.

Краснолистную алычу используют как декоративное растение в южных районах СССР, в странах Европы, Америки, Ближнего Востока. Из сортов краснолистной алычи известны армянский сорт Кармрик и грузинский сорт Цители дроша. Последний распространен на Черноморском побережье Кавказа, встречается на Северном Кавказе.

Алыча гибридная. В последние годы в южной зоне плодоводства СССР распространены сорта, выведенные методом гибридизации алычи с сортами других видов сливы и прежде всего с сортами сливы китайской. Они получили название алыча гибридная. По морфологическим признакам сорта гибридной алычи занимают промежуточное положение между родительскими формами. Деревья большинства сортов гибридной алычи небольших размеров, высотой 4-6 м, крона различной формы - от пирамидальной до плоской, редкой или средней густоты, без колючек. Побеги длинные, толстые, слабоветвящиеся, зеленые с буро-коричневым загаром.

Листья кожистые, крупные, узкоовальные, овальные или ланцетовидные, часто сложенные лодочкой вдоль главной жилки или согнутые поперек. Зазубренность листа крупная, двоякопильчатогородчатая или городчатая. Верхняя сторона листа голая или редкоопушенная, нижняя - редкоопушенная, всегда опушена вдоль главной жилки. Черешок голый или редкоопушенный, толстый, красно-бурый, длиной 12-18 мм.

Цветки по 1-2 в почке, белые, без розовой каймы в центре или с бледно-розовой каймой, диаметром 20-25 мм. Лепестки округлые или обратнояйцевидные. Чашечка прижатая или отогнутая. Цветоножка длиной 10-15 мм.

Плоды крупные или средней величины, окраска кожицы от желтой до черно-фиолетовой, часто с густым восковым налетом. Мякоть нежная, плотная или хрящеватая. Косточка не отделяется или отделяется. Мякоть желтая, оранжевая или красная, кисло-сладкого вкуса, некоторые сорта с сильным ароматом, унаследованным от сливы китайской. Косточка средних размеров, округлая, хорошо выполненная или плоская, поверхность шероховатая, слегка морщинистая или бугристая, концы часто заостренные. Брюшной шов округлый или тупо-заостренный, боковые бороздки хорошо выражены. Спинной шов прерывистый или отсутствует.

К сортам алычи гибридной относятся Обильная, Десертная, Победа, Ароматная, Земляничная, Оленька, Партизанка и другие селекции Государственного Никитского ботанического сада (ГНБС), сорта Фиолетовая десертная, Южная красавица, Малиновая, Пунцовая селекции Среднеазиатского филиала ВНИИР, сорта Кубанская комета, Путешественница, Жемчужина, Сарматка, Лавина, Чук, Гранит селекции Крымской опытно-селекционной станции ВНИИР, сорт Лыхны селекции Сухумской и Крымской опытно-селекционных станций ВНИИР, сорт Подарок друзьям селекции Крымской и Дальневосточной опытно-селекционных станций ВНИИР, сорта Проминь и Ветразь селекции Белорусского НИИ картофелеводства и плодоовощеводства и др. Они повсеместно распространены и вытесняют в производственных насаждениях сорта типичной алычи.