Предисловие

Основная задача промышленного садоводства - увеличить производство плодов и улучшить их качество. Этого можно достичь за счет широкого внедрения промышленных технологий, важнейший элемент которых - использование сортов интенсивного типа, в том числе лучших сортов алычи.

Алыча - южное плодовое растение. Плоды содержат до 13% Сахаров, 5% органических кислот, 1,5% пектиновых веществ, биологически активные вещества, антоцианы, витамины B₂, B, E, P₁, PP, а в ядрах семян - до 42% масла, близкого по качеству к миндальному. Скорлупу косточек перерабатывают на древесный уголь, который применяют в химической промышленности.

Плоды культурной алычи употребляют в свежем виде и консервируют. В свежем виде особенно ценны крупноплодные сорта гибридной алычи - Фиолетовая десертная, Десертная, Обильная, Кубанская комета и др., характеризующиеся ароматностью, приятным кисло-сладким вкусом, красивым внешним видом.

Для многих современных сортов характерна высокая транспортабельность. Это сорта с хрящеватой мякотью плодов, происходящие от сортотипа Сев салор: Аштаракская № 1, Аштаракская № 2, Гранит, Кремень. Плоды данных сортов могут храниться при температуре около 0°С от одного до трех месяцев.

Плоды дикой и культурной алычи используют для приготовления первых блюд, острых приправ (квацарахи, скацебели, ткемали), пюре. Из плодов алычи изготавливают отличные компоты, варенье, соки, джем, повидло, мармелад, желе, сухофрукты, а также кислый лаваш (тклапи) - высушенные на солнце тонкие листы из мякоти плодов. Кислый лаваш долго хранится, его можно применять как средство, предупреждающее цингу.

Деревья алычи, особенно в фазе цветения и плодоношения, очень красивы. Эффектны декоративные формы алычи - краснолистные, пестролистные, плакучие, пирамидальные. Наиболее распространены в нашей стране и за рубежом краснолистные сорта алычи писсарда, у которых в розовый или красный цвет окрашены не только листья, но и цветки, а также кожица и мякоть плодов. Среди сортов алычи краснолистной имеются формы с крупными плодами хороших технологических качеств - Цители дроша, Лыхны, которые получили распространение в приусадебном садоводстве. Алычу писсарда используют в озеленении для посадок группами, в аллеях, в виде живых изгородей, бордюров. Эту культуру можно применять для лесозащитных и придорожных полос.

Алыча - основной подвой сливы и алычи, а также абрикоса, персика, нектарина, миндаля, особенно на плотных и переувлажненных почвах.

Первые промышленные насаждения алычи появились в нашей стране в конце сороковых - начале пятидесятых годов в южной зоне плодоводства. Площади садов быстро увеличиваются.

Широко распространена алыча на Северном Кавказе. Здесь, особенно в предгорных районах, получают устойчивые урожаи плодов высокого качества. Сорта алычи в данной зоне приспособлены к разнообразным почвам, хорошо произрастают на склонах, более устойчивы к вредителям и болезням по сравнению с другими косточковыми культурами.

На Черноморском побережье Краснодарского края это одна из основных плодовых культур, она отличается высокой урожайностью и неприхотливостью. С появлением зимостойких сортов (Кубанская комета, Путешественница) алычу начали выращивать в степных районах Краснодарского и Ставропольского краев, в Кабардино-Балкарской АССР, Северо-Осетинской АССР и Чечено-Ингушской АССР.

В Ростовской области алыча - одна из наиболее продуктивных и рентабельных плодовых культур.

Важный район промышленного возделывания алычи - Украина. Наиболее распространена она в Крыму. Выращивают алычу в Донецкой, Одесской, Херсонской, Закарпатской, Киевской и других областях. С внедрением более зимостойких сортов эта культура, по-видимому, получит распространение не только в южных областях Украины, но и в ее северной части.

Алычу издавна возделывают в Грузии. Особенно она популярна в западной части Грузии, в Абхазии и Аджарии, где персик и абрикос удаются хуже, чем в восточной части. Это ведущая косточковая культура. Большие площади заняты местными сортами (Цители дроша, Гульдедова, Газапхулис мерцхали и др.), а также сортами алычи крымской и гибридной (Обильная, Десертная, Лыхны).

Благоприятные условия для промышленного возделывания алычи имеются в восточной части Грузии, в Армении и Азербайджане, но недостаток земельных угодий и промышленное выращивание винограда, персика и абрикоса сдерживают развитие данной культуры. В этих районах алычу можно культивировать в менее пригодных для других плодовых пород условиях.

В Средней Азии (в Узбекистане и Туркмении) алычу можно возделывать на тяжелых и частично засоленных почвах, а также в засушливых условиях.

Алыча - одна из наиболее рентабельных плодовых культур, она не уступает по этому показателю яблоне, сливе, персику.