Сорта

Классификация. Сортов кочанного салата насчитывают более 1000, однако некоторые из них имеют множество синонимов (Байт бостон - 70, Тракодеро - 150 и т. д.). Наиболее распространены в мире 25...30 сортов.

Анализ существующих классификаций сортов салата позволяет предложить наиболее, на наш взгляд, практическую. Она основана на различной способности растений формировать кочан, их отличают и по размеру, окраске, качеству листьев и кочана:

хрустящие - кочаны сравнительно плотные, листья хрустящие (окраска внешних листьев зеленая, зеленовато-коричневая или коричневая);

маслянистые - кочаны сравнительно плотные, внутренние листья нежные, маслянистые, слегка сжатые, отбеленные до светло-золотистых или маслянисто-желтых оттенков (окраска внешних листьев зеленая, зеленовато-коричневая или коричневая);

крупнолистные - мощный куст, розетка листьев или полураспущенный кочан (листья зеленые, коричневые или буро-красные);

салат ромэн - кочаны крупные, средние или мелкие, удлиненной формы, сравнительно плотные, с длинными узкими листьями (окраска внешних листьев зеленая и зеленовато-коричневая).

По способу возделывания сорта кочанного салата разделяют: на выгоночные (для теплиц и парников); скороспелые весенние (для выращивания в открытом грунте в ранние сроки - весной), летние (устойчивые к стеблеванию), зимние (для возделывания в открытом грунте при мягком климате, а также специальные сорта для выращивания в защищенном грунте в условиях короткого дня и недостаточной освещенности).

С продуктивностью сортов тесно связана устойчивость к израстанию кочанного салата. У листовых сортов фаза наступления полной хозяйственной спелости совпадает с началом роста цветоносного стебля; у кочанных период от наступления хозяйственной спелости до появления цветоносного стебля колеблется в зависимости от сортовых особенностей. У среднеспелых сортов период перехода к образованию цветоносного стебля замедлен и составляет 20 сут. Для получения продукции в течение весенне-летне-осеннего сезона только из открытого грунта достаточно двух-трех сроков посева (высадки) с соответствующим подбором сортов (ранне-, средне- и позднеспелых).

Селекция кочанного салата направлена на получение высокоурожайных сортов для каждого периода года в открытом и во всех видах защищенного грунта. Они должны быть устойчивы к болезням и вредителям, пригодны для одноразовой уборки и т. д. Для получения хорошего урожая кочанного салата в различные сроки необходим правильный подбор сортов, наиболее приспособленных к разным условиям освещения и температуры.

В нашей стране районированы следующие сорта кочанного салата: Берлинский желтый, Каменная головка желтая, Крупнокочанный, Кучерявей одесский, Майский, Первомайский, Рамсес, Рижский, Фестивальный и др. Для защищенного грунта - Беттнера выгоночный, Берлинский желтый, Крупнокочанный, Кучерявей одесский, Фестивальный, Майский.

Сорта для открытого грунта. По продолжительности вегетационного периода в открытом грунте (от появления всходов до наступления товарной спелости) сорта кочанного салата разделяют на следующие группы:

Раннеспелые - при раннем сроке посева вегетационный период в условиях Московской области 40...45 сут (Беттнера выгоночный, Король гоночных, Дания, Лепперман, Амплюс, Примавера и др.);

среднеспелые - вегетационный период 50...60 сут (Берлинский желтый, Тракодеро, Упрямец желтый, Рамсес, Биг бостон, Аттракцион, Плена, Магна и др.);

позднеспелые - вегетационный период 70...80 сут (Крупнокочанный, Зеленый круглый, Великие озера, Вэнгард, Айсберг, Хенсон и др.); это наиболее высокоурожайные сорта, они формируют плотные крупные кочаны с хрустящими или маслянистыми листьями.

Среди сортов кочанного салата разновидности ромэн выделяется среднеспелый сортотип Баллон с вегетационным периодом 57...65 сут и позднеспелый сортотип Парижский зеленый, кочаны которого достигают товарной спелости через 67...70 сут после появления всходов.

Среди листового салата, формирующего мощный куст, наиболее раннеспелые сорта Московский парниковый, у которого товарная спелость при ранневесённем посеве наступает через 26...30 сут от появления всходов; Австралийский желтый - вегетационный период 55...58 сут; Грэнд репидс, Селед боул, Руби (Рубиновый) - 65...75 сут.

Погодные условия и сроки сева существенно влияют на длительность прохождения отдельных фаз развития салата. Колебания наступления отдельных фаз развития у кочанного салата ранних сортов в зависимости от погодных условий в Подмосковье следующие (сут): от появления всходов до начала формирования розетки - 30...40; до товарной спелости - 45...55; до начала роста цветоносного стебля - 55...62; до цветения - 70...80; до созревания семян - 90...110. У среднеспелых сортов эти сроки соответственно наступают позже на 10...20 сут (созревание семян часто и на 30), у позднеспелых - на 25...40 (созревание семян отдельных сортов на 50...60), у позднеспелых романов - на 20...40 сут позже, чем у ранних сортов.

Высокая температура почвы и обилие осадков (поливов) ускоряют появление всходов. Фазы развития кочанного салата несколько увеличиваются в ранневесенние сроки сева (в средней полосе страны до середины мая) и в позднелетние сроки (конец июля - начало августа) и сокращаются при раннелетних сроках сева (июнь - начало июля) с относительно более высокой температурой. При посеве позже первой декады августа растения всех позднеспелых и многих среднеспелых сортов не успевают сформировать товарный кочан. Салат раннеспелых сортов начинает формировать кочан после образования пяти-семи листьев, диаметр розетки листьев в среднем 25 см, диаметр кочана 6...10 см. У салата среднеспелых сортов данные показатели соответственно составляют семь-девять листьев, 28 и 9...14 см; у позднеспелых - восемь-десять листьев, 36 и 12...18 см. Величина ассимиляционной поверхности листьев различных сортов кочанного салата изменяется с увеличением продолжительности вегетационного периода и в среднем равна (см²): у раннеспелых сортов - 860, у среднеспелых - 1014 и позднеспелых - 1170.

Один из характерных сортовых признаков - индекс листа (отношение длины листа к его вершине). Как правило, у салата раннеспелых сортов форма листовой пластинки округлая, но встречаются почковидная (сорт Примавера) и удлиненная яйцевидная формы (сорт Амплюс). Форма листовой пластинки среднеспелых сортов обычно овальная (ширина больше длины). У салата позднеспелых сортов она округлая или поперечно-овальная (сорт Вэнгард). Ширина листьев названных сортов соответственно составляет (см): 9...11; 12...13; 15...18. У салата ромэн форма листовой пластинки обратнояйцевидная, удлиненная, длина листа превышает ширину.

По форме кочаны бывают шарообразными, вытянутыми или плоскими, Более плотные кочаны, как правило, у сортов шарообразной или плоской формы. У салата раннеспелых сортов форма кочана в основном шарообразная или овальная, у среднеспелых - округлая или плоская, у позднеспелых встречаются все три формы кочанов. Кочан салата ромэн вытянут в высоту, диаметр его в полтора - два раза меньше высоты. У листового салата позднеспелых сортов с мощным кустом диаметр розетки намного превосходит высоту.

Позднеспелые сорта кочанного салата наиболее урожайные в открытом грунте Нечерноземья (т/га): Великие озера - 55; Вэнгард - 53,9; Айсберг (самый распространенный в мире сорт) - 49,2; Хенсон - 33,3; Крупнокочанный - 44,6; Хрустальный - 40,6. У этой группы сортов и самый длинный допустимый период уборки - до 26 сут.

Большую ценность для овощеводства открытого грунта средней полосы страны представляют закупаемые в Голландии сорта, устойчивые к формированию цветоноса: Норан (универсальный, устойчив к болезням), Поло, Стеран. Они медленно зацветают даже при повышенной температуре. Средняя урожайность этих сортов составляет 30 т/га. Лучшие среднеспелые сорта: Аттракцион, Дециминор, Дечизо, Плена, Магна, Беттеркранч и районированный сорт Берлинский желтый. Их урожайность достигает 17...25,3 т/га. Максимальная продолжительность периода уборки кочанов технической спелости данных сортов - до 15 сут. Из раннеспелых сортов наиболее урожайные Примавера (19,7 т/га) и Амплюс (17,2 т/га). Период уборки колеблется от 10...12 (во влажные годы) до 3...5 сут (в жаркую, засушливую погоду). Среди сортов салата ромэн наиболее урожайный Парижский зеленый (52,4 т/га), период уборки составляет в среднем 18...22 сут.

Различна и биохимическая характеристика сортов салата (табл. 4). Содержание основных питательных элементов в салате зависит также от сроков и почвенно-климатических условий их возделывания (температура воздуха и почвы, количество и распределение осадков по времени и т. д.). В засушливые годы количество сухого вещества повышается по всем группам кочанного салата. Наблюдается тенденция к увеличению содержания сахара. Салат среднеспелых и позднеспелых сортов характеризуется несколько большим количеством сухих веществ и Сахаров. Однако витамина С и каротина больше у салата раннеспелых сортов. Сухого вещества и общего сахара больше при ранневесеннем посеве, чем при осеннем.

4. Содержание основных питательных элементов в салате различных сортов

Сорта для защищенного грунта. Кочанный салат во внесезонное время успешно выращивают в защищенном грунте. При этом в осенне-зимний период урожайность достигает 1,3...3,4 кг/га, в зимне-весенний - 2...5,7 кг/га. Осенью подбирают такой период для посева семян, чтобы растения кочанного салата после высадки рассады на постоянное место успели сформировать розетку листьев при достаточно длинном дне.

Лучшие сорта для зимне-весеннего выращивания в теплицах Нечерноземья - Норан, Поло, Торнадо, Дециминор, Дечизо и др., для осенне-зимнего - Дечизо, Норан, Поло, Остината, Дециминор. Для парников с остекленным и пленочным покрытием выделены сорта: для ранневесенней культуры - Амплюс, Примавера, Престо, Майский и др. (урожайность с рамы 7...8 кг), для среднеранней - Аттракцион, Дечизо, Дециминор, Рамсес, Король летний (8...10 кг); для осенней культуры (посадка 30-дневной рассады до 10 сентября) - Король гоночных, Амплюс, Беттнера, Дания, Примавера, Дечизо, Дециминор, Норан, Аттракцион, Торнадо, Поло, Берлинский желтый и др. (урожайность с рамы 4...5 кг).

Одна из причин низкой продуктивности кочанного салата зимой - недостаточный сортимент отечественных сортовой непригодность большинства из них для возделывания в теплицах в период недостаточной освещенности. В связи с этим возрастает значение собранной во ВНИИ растениеводства (ВНИИР) мировой коллекции салата как исходного материала не только для селекции, но и для непосредственного выращивания лучших сортов в теплицах.

Большое внимание подбору сортов кочанного салата для разных условий выращивания уделяют зарубежные овощеводы. Селекционеры Голландии, Швеции, Германии, Швейцарии, США и Японии постоянно выделяют новые сорта, которые условно разделяют на две группы. К первой относятся так называемые типы кочанного салата - Кинг и Виктория, в нее входят следующие сорта: Блондине, Примэур, Экселсиор (Голландия); Майнголд, Фрюнголд, Рекорд (Швейцария); Корона (Дания); Ангола (Германия). Ко второй группе относятся сорта типа Аттракцион, имеются и переходные формы. Новые сорта этой группы: Плена, Сюзан, Хильда (Голландия); Хильда (Бельгия); Ницкарейшен (Германия). Они характеризуются высокой урожайностью, большой массой кочана, низкой восприимчивостью к вирусам, хорошей выравненностью при вызревании.

В группе летних сортов лучшие Гравитас и Индианерперл. При посеве в начале августа рекомендуются сорта Профос, Остината, Строф. В конце августа высевают салат сортов Уинтерпрайд и Амплюс; в сентябре - Сильва; в первой половине декабря - Тоника, Амплюс, Остината, Дельта; в середине января - Либа, Строф, Профос, Вестляндия.

Селекционеры отдают предпочтение выведению сортов кочанного салата с приподнятой розеткой листьев. Это, а также умелый подбор площади питания - важная мера защиты растений от болезней.

Характеристика основных сортов. На основе многолетнего изучения отечественных и зарубежных сортов кочанного салата выделены типичные по срокам созревания в открытом грунте в условиях Подмосковья. Ниже приведена характеристика по основным показателям.

Беттнера выгоночный. Скороспелый сорт иностранного происхождения. Розетка листьев слегка растянутая диаметром 20...25 см. Листья округлые, мелкие, среднепузырчатые. Кочаны диаметром 9,8 см, массой в среднем 142 г, закрытые, средней высоты и плотности, расположены на уровне розетки листьев, округлые, зеленые. Товарная спелость наступает через 55...60 сут после появления всходов. Сорт сравнительно быстро переходит в фазу формирования цветоноса: зацветает через 5...7 сут от момента завершения формирования кочана. Широко распространен в нашей стране и других странах Европы. Выращивают в основном для получения раннелетнего урожая в открытом грунте. Урожайность до 15 т/га.

Этот сорт используют и для получения кочана в зимне-весенний период в защищенном грунте. Не случайно сорт ранее называли Беттнера выгоночный, но урожай кочанов в данном случае всего 1,5 кг/м².

Примавера. Скороспелый сорт из Голландии. Растение средних размеров: высота 10...12 см, диаметр розетки 21 см. Листовая пластинка почковидная, край слабоволнистый. Окраска внешних листьев желтовато-зеленая, внутренних - кремовато-белая. Консистенция ткани нежная, маслянистая. Кочаны диаметром 11,5 см, средней массой 229 г, округлые и слегка овальные, закрытые, среднеплетистые, несколько светлее листьев. Товарная спелость наступает через 60...65 сут от момента появления всходов. Зацветает через 7...10 сут после завершения формирования кочана. Выращивают главным образом в открытом грунте в ранневесенние и позднелетние сроки. Урожайность до 20 т/га.

Престо. Скороспелый сорт из Западной Европы. Диаметр розетки до 20 см, листья нежной маслянистой консистенции, пузырчатые, внешние - желтовато-зеленые, внутренние - желтоватые. Кочан диаметром 9,2 см, средней массой 175 г, округлый, закрытый, средней плотности. Товарная спелость наступает через 60 сут после всходов. Цветоносный побег появляется через 5...6 сут вслед за завершением формирования кочана. Возделывают в открытом грунте в ранневесенние сроки.

Берлинский желтый. Среднеспелый сорт, создан в Германии. Для формирования товарного кочана требуется 60...70 сут от момента появления всходов. Диаметр розетки (как правило, восьми листьев) 28...30 см. Листья расположены горизонтально или слабо приподняты. По главному нерву (сосуду скелета) сборчатые, а вся поверхность пузырчатая. Листовая пластинка поперечно-овальная со сбежистым книзу основанием, край слабоволнистый. Внешние листья желтовато-зеленые, внутренние - кремовые. Кочан диаметром 9...10 см и средней массой 230 г, удлиненный со сбегом вниз, открытый, сравнительно плотный.

Сорт устойчив к цветению: цветонос начинает прорастать примерно через 10...12 сут после завершения формирования кочана. Выращивают в весенние и летние сроки. Урожайность до 20 т/га. Можно возделывать в зимне-осеннем и осенне-зимнем оборотах в защищенном грунте. Урожайность соответственно не превышает 1,8...2 и 1...1,5 кг/м².

Аттракцион. Один из самых старых среднеспелых сортов. Создан в Германии. Диаметр розетки достигает 29...30 см. Листья не поднимаются выше кочана и внизу плотно прилегают к нему, слегка пузырчатые, светло-желтовато-зеленые, нежной маслянистой консистенции. Кочан диаметром 12...13 см, массой 250...327 г, закрытый, круглый, плотный, беловато-зеленый. Для формирования кочана требуется 65...70 сут с момента появления всходов.

Растения устойчивы к пробуждению цветоносного побега, для этого им требуется более двух недель с момента завершения формирования кочана. В результате период уборки товарного кочана продолжается до 14...15 сут. Высевают в открытом грунте в ранневесенние и весенне-летние сроки. Урожайность кочанов достигает 25 т/га.

Кучерявец одесский. Среднеспелый сорт отечественной селекции (из местного сорта Кучерявец). Диаметр розетки 27...30 см. Листья приподнятые, веерообразные с гофрированной округлой пластинкой и фестонообразными мелкокурчавыми краями, светло-зеленые, нежной хрустящей консистенции. Кочан диаметром 12 см, массой до 220 г, поперечно-овальный, сравнительно рыхлый. Товарный кочан образуется через 70...75 сут с момента появления всходов.

Растения устойчивы к стеблеванию: цветонос образуется через 14...18 сут после окончания формирования кочана. Соответственно на этот период можно растянуть уборку. Выращивают в открытом грунте при посеве в ранневесенние и летние сроки. Урожайность до 22 т/га.

Упрямец желтый. Среднеспелый сорт отечественного происхождения. Для формирования товарного кочана требует 70...75 сут после появления всходов. Диаметр розетки (как правило, восьми - девяти листьев) 27...30 см. Листья поперечно-овальные, цельные, слабо приподнятые, желтовато-зеленые, нежные, маслянистые, по главному нерву-жилке сильно сборчатые. Кочан диаметром 11...12 см, массой 210 г, открытый, поперечно-овальный, средней плотности.

Растения устойчивы к стеблеванию: цветонос образуют через две недели после завершения формирования кочана. Это позволяет вести уборку 14...15 сут. Выращивают в открытом грунте при весеннем и летнем посеве. Урожайность до 22 т/га.

Вайт бостон. Распространенный позднеспелый сорт из Канады. Улучшен и возделывается в нашей стране. Высота растений 13...15 см. Диаметр розетки восьми - десяти листьев 28...30 см. Длина листа до 11 см, ширина более 12 см. Листья округлые, вдоль центральной жилки среднесборчатые, по краям крупногородчатые, надрезанные, сильно волнистые, светло-зеленые, маслянистые. Кочан диаметром 15...16 см, массой 280...300 г, округлый, открытый, плотный.

Товарная спелость кочана наступает через 80...85 сут с момента появления всходов. Устойчив к стеблеванию: цветонос начинает образовываться через 16...18 сут после завершения формирования кочана. В данный период кочаны сохраняют высокие товарные качества. Выращивают в открытом грунте при ранневесеннем и весеннем посеве. Урожайность до 28...30 т/га.

Браунер зоммер. Позднеспелый сорт из Германии, распространен в Европе и Америке. Растение средних размеров: высота 16...17 см, диаметр розетки 30...32 см. Листья обратнояйцевидные, пузырчатые, со слабо зубчатым краем, изрезанным к основанию. Окраска большей части листа красновато-коричневая, внутренняя часть беловато-кремовая. Консистенция ткани маслянистая, нежная. Кочан диаметром 15 см, массой 375 г, закрытый, плотный. Товарная спелость кочана наступает через 80...85 сут с момента появления всходов. Растения долго не зацветают: цветонос начинают формировать через 16...18 сут после завершения образования кочана. В течение данного периода кочаны срезают. Выращивают в открытом грунте при весеннем посеве. Урожайность до 30 т/га.

Зеленый круглый. Позднеспелый сорт из Англии. Улучшен у нас в стране и возделывается повсеместно. Крупное растение, диаметр розетки до 35 см. Листья обратнояйцевидные и сильно пузырчатые с крупноволнистыми краями, темно-зеленые, нежной, маслянистой консистенции. Кочан диаметром 14...15 см, средняя масса до 500 г, округлый, плотный.

У растения сравнительно длинная фаза формирования (15...20 сут) и сохранения (до 20 сут) товарности кочана. Выращивают в открытом грунте при ранневесеннем и весеннем посеве. Урожайность 33...35 т/га.

Крупнокочанный. Среднепозднеспелый сорт отечественной селекции. Растения крупные, высотой до 28 см. Диаметр розетки достигает 39...44 см. Розеточные листья пузырчатые, края волнистые с. зубчиками, светло-зеленые. Внутренние листья нежные, сладковатые, кремового оттенка, слегка хрустящие и лишь в наружных ощущается горьковатый привкус. Кочан диаметром 16...18 см, массой 400...500 г, округлый, средней плотности.

Период от всходов семян до получения товарного кочана - 80 сут. Товарные качества сохраняются 20...25 сут. Районирован для открытого и защищенного грунта. Урожайность до 45 т/га.

Хрустальный. Среднепозднеспелый сорт иностранного, происхождения, но улучшен в нашей стране. Распространен в Нечерноземье. Диаметр розетки листьев (их, как правило, десять) 35...40 см. Листья крупные, приподнятые над землей, курчавые с толстыми сочными центральными жилками и мелкозубчатыми краями, светло-зеленые со слабой розовой пигментацией. Консистенция ткани нежная, сочная, хрустящая. Кочаны диаметром 16...17 см, массой 400...500 г, округлые, несколько удлиненные, средней плотности. С момента появления всходов до формирования кочана требуется до 85 сут. Выращивают в открытом грунте при весенне-летнем посеве. Урожайность до 40 т/га.

Великие озера. Позднеспелый сорт из США. Растения крупные, розетка из 10...12 листьев достигает 43...45 см. Розеточные листья полуприподнятые, веерообразные, сравнительно толстые с крупноячеисто-вздутой и продавленной пластинкой, с крупной волнистостью по краям, темно-зеленые, с очень нежной, сочной, хрустящей консистенцией. Кочаны диаметром 16 см, массой 500...700 г, плотные.

Товарная спелость кочана наступает через 85...90 сут с момента появления всходов. Сорт отселектирован на устойчивость к зацветанию: от начала уборки кочана до роста генеративных органов проходит более трех недель. Выращивают для получения кочанов как в середине лета (конец июля), так и поздней осенью (конец сентября - октябрь). Урожайность до 55 т/га.

Хенсон. Позднеспелый сорт из Канады. Растения крупные, диаметр розетки 30...35 см. Листья крупные, веерообразные, пластинки фестонообразные с мелкозубчатыми краями, светло-зеленые со слабой розовой пигментацией, хрустящие. Кочан в диаметре достигает 15...16 см, масса 400...550 г, округло-плоский.

Устойчив к зацветанию и в связи с этим товарная спелость кочана сохраняется 20...24 сут. Выращивают в открытом грунте при весенних и раннелетних сроках посева. Урожайность 35...40 т/га.

Баллон. Среднеспелый сорт (ромэн) из Германии. Растения крупные, достигают высоты 35 см. Диаметр розетки 34 см. Листья крупные, длиной 22 см, шириной 13...14 см, обратнояйцевидно-удлиненные с редкозубчатыми краями, светло-зеленые. Внутри кочана листья самоотбеливаются, кремовые, сладковатого вкуса. Кочаны массой 500...550 г, удлиненно-бокальной формы, средней плотности, слегка закрытые.

От периода появления всходов до формирования товарного кочана проходит 80...85 сут. В течение трех недель сохраняется товарность, не образуя генеративных органов. Выращивают в открытом грунте при ранневесенних и позднелетних сроках посева.

Парижский зеленый. Позднеспелый сорт (ромэн) из Франции, улучшен в нашей стране. Розетка вертикальная из 10...12 листьев диаметром 37 см, высотой 28 см. Листья мощные, продолговато-овальные, гладкие, толстые, серо-зеленые, жесткие, хрустящей консистенции. Кочаны крупные высотой 14...16 см, диаметром до 21 см.

От появления входов до формирования кочана проходит 90 сут. Товарность кочана сохраняется три недели. При ранневесеннем посеве листья могут сильно огрубеть (особенно при сухой, жаркой погоде). Выращивают в открытом грунте при позднелетних сроках посева (конец июня - начало июля). Урожайность до 50 т/га.

Австралийский. Среднепоздний сорт листового салата. Розетка мощная (25...30 листьев) диаметром до 50 см и массой до 500 г, приподнятая. Листья удлиненные с мелкопузырчатой поверхностью, желто-зеленые. Ткани листа нежной, сочной, хрустящей консистенции и пресновато-сладкого вкуса. Розетка формируется за 75...80 сут с момента появления всходов. Важная особенность сорта, который еще называют "срывным", заключается в том, что после сбора (среза, срыва) из спящих пазушных почек вновь отрастают листья. Выращивают сорт в открытом грунте при посеве весной и летом. Урожайность до 40 т/га.

На Майкопской опытной станции ВНИИР для южных районов нашей страны выделены некоторые перспективные образцы листового и кочанного салата селекции США, Канады и Австралии. В предгорной зоне Северного Кавказа и в Подмосковье эти сорта по урожайности значительно превышают распространенные у нас, а по вкусовым и товарным качествам не уступают им.

Айсберг. Среднепозднеспелый и позднеспелый сорт. Образует крупную (40...45 см) розетку с крупными (длиной 19...23 см и шириной 21...24 см) веерообразными, сильно гофрированными, светло-зелеными листьями сочной, хрустящей консистенции. Края листьев мелкозубчатые со слабой розовой пигментацией. Кочаны диаметром до 8 см, массой 600...700 г, округлые или плоскоокруглые, плотные. Формируются через 85...90 сут от момента появления всходов. Цветоносный побег долго не формируется. Урожайность до 50 т/га.

Империэл триумф. Позднеспелый сорт, относится к сортотипу Нью-Йоркский, объединяющему позднеспелые, крупнокочанные, тугострелкующие сорта, образующие крупную розетку диаметром 40...48 см. Кочаны округлые или плоскоокруглые, очень плотные. Вкусовые качества хорошие. Листья данного сортотипа крупные (длиной 22...24 см, шириной 22...29 см), веерообразные, гофрированные с мелкозубчатыми краями, серовато-зеленые, сочные, с хрустящей консистенцией. Кочаны массой до 800...900 г. Сорт отличается более нежными (некожистыми) зелеными гофрированными листьями. Цветоносный стебель образуется относительно быстро и дружно, что повышает его семенную продуктивность.

Вэнгард. Позднеспелый сорт, также относится к сортотипу Нью-Йоркский. Для него характерны крупные (длиной до 27 см, шириной до 32 см), веерообразные, кожистые, серо-зеленые листья со сбежистым, суженным основанием. Поверхность листа приближается к гладкой. Кочаны массой до 850 г, округлые, очень плотные. Сорт очень медленно образует цветоносные стебли.

Перспективные сорта кочанного салата и пекинской капусты. Для получения высоких урожаев салата во внесезонные периоды года овощеводы постоянно изучают новые сорта. В НПО "Подмосковье" в течение десяти лет выращивали сорта, отобранные из коллекции ВНИИР. Это кочанный салат сорта Торнадо и салатная капуста сортов (гибридов) Натсумаки, Хаямидори, Олимпия. Данные сорта перспективны для выращивания в пленочных теплицах, где показатели их урожайности и товарности соответствуют или превосходят показатели, полученные в зимних теплицах.

Кочанный салат нового зарубежного сорта Торнадо характеризуется приподнятой розеткой нижних листьев, относительно более мощной корневой системой и листовым аппаратом. Обладает высокой устойчивостью к болезням и стеблеванию. По сравнению с известными сортами кочанного салата формирует более высокий товарный урожай: в зимне-весенний период - 7,9 кг/м², в осенне-зимний - 5,8 кг/м².

Салатная капуста японских сортов Натсумаки (ранний), Хаямидори (среднеранний), Олимпия (среднеспелый) по сравнению с салатной капустой сорта Хибинская обеспечивают более высокие урожаи. Например, урожайность сорта Натсумаки в зимне-весенний период составляет 17,1 кг/м², в осенне-зимний - 13,8 кг/м²; Хаямидори - соответственно 18,3 и 15,1; сорта Олимпия - 19,4 и 14,1 кг/м². Такие показатели предопределяют высокую рентабельность производства салата названных сортов. Однако данные сорта требуют исключительно строгого выдерживания температуры и влажности почвы и воздуха, системы питания. Их устойчивость к болезням намного ниже, чем у кочанного салата и салатной капусты сорта Хибинская.

Основные требования к сортименту кочанного салата следующие: сокращение вегетационного периода в результате увеличения выхода продукции в единицу времени, особенно во внесезонное время (вегетационный период не должен превышать восьми - десяти недель); пригодность сортов для однократной, в том числе механизированной, уборки; устойчивость к болезням и вредителям; транспортабельность и длительное хранение с сохранением питательных и товарных качеств; высокая урожайность.