Хрен

Размещают в интенсивных севооборотах или вне севооборота. Максимальные урожаи можно получить на плодородной, хорошо окультуренной с глубоким пахотным слоем среднесуглинистой почве. На тяжелой почве сильно ветвится и грубеет, а на легкой вследствие недостатка влаги теряет сочность. При избытке влаги гниет, на кислых почвах растет слабо.

При неправильном уходе, выращивании на одном месте более 3 лет и оставлении под зиму на одном участке более 2 лет хрен может превратиться в злостный сорняк. Поэтому ежегодно весной необходимо высаживать черенки, а осенью убирать весь урожай. Продолжительность вегетации при посадке пророщенных черенков - 130-150 дней (май - сентябрь).

Почву обрабатывают на глубину не менее чем 30 см. Ежегодно вносят 60-80 т/га перегноя или торфокомпоста, 200-300 кг/га аммиачной селитры, 400-600 - суперфосфата и 300-400 кг/га хлорида калия. Две трети дозы суперфосфата и хлорида калия можно применять под осеннюю вспашку.

Оптимальная плотность посадки хрена на 1 га - 50 тыс. черенков. Если пахотный слой почвы неглубокий (до 20 см), то хрен можно выращивать на грядах. Черенки заготавливают осенью при уборке урожая. От крупных корневищ отделяют мелкие ответвления. Длина черенка должна составлять 20-30 см, толщина в южных районах страны - 0,5-1 см, а в средней полосе и северо-западных районах - не менее 1 см. На нижней части черенка при этом обязательно делают косой срез, чтобы не перепутать при посадке верх и низ. При нехватке черенков используют нетоварные корневища с верхушечной почкой. Посадочный материал, связанный в пучки, на юге хранят прикопанным и укрытым перегноем, песком, опилками, мешковиной в траншеях, в северо-западных и центральных районах средней полосы - в хранилищах и подвалах, переслаивая песком.

За 30-40 дней до посадки посадочный материал вносят в теплое помещение, а на юге - на любую открытую площадку. Середину черенков прикрывают от света мешковиной, а оба конца их (до 5 см) оставляют на свету с тем, чтобы тронулись в рост спящие почки. С этой же целью можно прикопать черенки в почву, под стеллажи теплиц или в ящики косым срезом вниз. Ранней весной проросшие черенки хрена высаживают в поле. Перед посадкой грубой мешковиной протирают середину черенка, чтобы удалить все спящие и тронувшиеся в рост почки и впоследствии получить товарные неветвящиеся корневища. Верхний и нижний концы черенка с пробудившимися на них почками на 2-4 см от краев не протирают. Посадку проводят в рыхлую почву с помощью колышков: втыкают их наклонно на глубину, превышающую размер черенка на 3-5 см, и в образовавшиеся отверстия сажают черенки. Над верхушечными почками насыпают слой почвы: от 3 см - средней и тяжелой и до 5 см - легкой. Расстояние между рядами 70 см, в ряду 30 см. Возможна посадка рассадопосадочной машиной с последующей ручной подсыпкой.

Уход состоит в борьбе с сорняками и рыхлении почвы в междурядьях и в рядках. В засуху проводят 1-2 полива.

Поздней осенью, когда начнут отмирать нижние листья, убирают урожай. Корневища подкапывают тракторной скобой. На небольших участках их выкапывают садовыми вилами, узкими заостренными лопатами и т. д. Листья с растений срезают, а корневища очищают от боковых корней. Товарные корневища сортируют по размеру. Молодые корневища наиболее сочные и отличаются приятным острым вкусом. Урожайность - 10-12 т/га.