Лук-шалот (сорокозубка)

На первом году жизни из семян вырастают 3-4 мелкие луковицы, на втором году они образуют гнезда из 10-20 луковиц массой 20-50 г каждая, на третий год более крупный лук дает семена. Вегетационный период v него короткий - 70-80 дней.

Луковицы шалота многозачатковые, различной окраски, содержат более 17% сухого вещества и обладают высокой лежкостью. Распространен на Украине, Кавказе и других южных районах страны. Наиболее известными сортами в УССР являются Кущевка харьковская, Кубанский желтый Д-322.

Выращивают шалот с целью получения нежного зеленого пера и рано созревающего продовольственного лука. При осенней посадке он дает урожай высококачественной зелени в первой декаде мая. По урожайности и качеству этой продукции превосходит почти все виды луков. Средний урожай зеленого пера 300-350 ц/га.

Лук-шалот отличается высокой морозоустойчивостью. Его луковицы, высаженные под зиму, выдерживают морозы до 20°С. Ранней весной при температуре почвы плюс 2-3°С он трогается в рост. Хорошо растет на плодородных черноземах, требователен к влажности почвы, которая должна равняться в период вегетации 75-80% от ППВ.

Размножается шалот вегетативным способом при помощи луковиц. Из полученного урожая на семена отбирают мелкий лук, а крупный используют на продовольственные цели.

Агротехника выращивания шалота такая же, как при выращивании репчатого лука из севка.

Для осенней выгонки зеленого пера шалот не пригоден, так как луковицы его имеют длительный период биологического покоя.