Белокочанная капуста

В структуре посевных площадей овощных культур Донецкой области белокочанная капуста составляет 20,2% (ранняя-1,9%, средняя -4,3, поздняя - 14%) и занимает первое место. Как выходец из Средиземноморья, отличается холодостойкостью и повышенной требовательностью к влажности почвы.

Семена капусты начинают прорастать при температуре 3-4°C, оптимальная для этого температура 18- 20°C. Растения капусты наиболее холодостойки в фазе розетки. В этот период они могут выдержать заморозки до минус 8°С. Оптимальная температура для роста и развития взрослых растений 14-18°С. Температура выше 25°C отрицательно влияет на формирование кочанов, ослабляет рост, увеличивает процент незавязавшихся кочанов.

Капуста требовательна к влажности почвы и воздуха, так как имеет мощный листовой аппарат и относительно слабую корневую систему. Критический период, когда капусте необходимо наибольшее количество влаги,- период приживания и укоренения рассады, завивки и формирования кочанов. Оптимальная влажность почвы для нормального роста и развития капусты 80-100% предельной полевой влагоемкости (ППВ), относительная влажность воздуха 60-80%.

При недостатке почвенной влаги, часто сопровождающемся низкой относительной влажностью воздуха, капуста плохо развивается. В таких условиях образуются мелкие и неплотные кочаны или совсем не образуются.

Капуста - культура большого выноса питательных веществ из почвы.

По продолжительности вегетационного периода сорта белокочанной капусты делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. В Донецкой области для открытого грунта районированы следующие сорта:

Дымерская 7. Наиболее распространенный сорт раннеспелой капусты. Первую продукцию дает через 104-115 дней после появления всходов. По данным сортоучастков, средний урожай 230-250 ц/га.

Дитмаршер фрюер. Сорт завезен из ГДР, наиболее скороспелый, кочаны созревают на 8-16 дней раньше, чем у сорта Дымерская 7. Отличается дружной отдачей урожая за первые два сбора. По урожайности уступает Дымерской 7.

Слава 1305. Основной среднеспелый сорт. От всходов до начала уборки урожая 124-140 дней. Средняя урожайность 400-500 ц/га. Кочаны имеют хорошие вкусовые качества. Сорт предназначен для летне-осеннего потребления.

Брауншвейгская. Среднепоздний сорт иностранного происхождения. Вегетационный период 130 - 150 дней. Высокоурожайный, сравнительно засухостойчивый и мало требовательный к почвам. Малоустойчив против сосудистого бактериоза и фузариозного увядания. Один из лучших сортов для квашения. Потребляется в свежем виде в осенне-зимний период. Лежкость при зимнем хранении, средняя.

Подарок. Среднепоздний сорт. Вегетационный период около 150 дней. Высокоурожайный, склонен к растрескиванию кочанов. Пригодный для квашения. Лежкость при зимнем хранении средняя.

Амагер 611. Позднеспелый сорт, требовательный к влажности и плодородию почвы. Вегетационный период 150-180 дней. Высокоурожайный, в условиях орошения дает 700-900 ц/га. Кочаны обладают высокой лежкостью, в разрезе белые, при уборке горьковатые на вкус, но во время хранения горечь исчезает.

Белоснежка. Позднеспелый сорт, кочаны созревают на пять-восемь дней позднее сорта Амагер 611. Высокоурожайный, превышает по урожайности Амагер 611 на 18-20%. Отличается высокой товарностью. При безрассадном способе выращивания обеспечивает высокий урожай, особенно на орошаемых землях. Лежкость и транспортабельность кочанов хорошие. Пригоден для хранения в свежем виде в зимний период и для квашения.

Место в севообороте. Капусту выращивают в овощных, овоще-кормовых и в полевых севооборотах. Хорошими предшественниками для нее являются: картофель, огурец, лук, бобовые культуры, озимые на зеленый корм и зерно, кукуруза на силос, удовлетворительным - томат. Капусту не следует выращивать после капусты или других крестоцветных в течение трех-четырех лет.