Введение

В "Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1981-1985 годы и на период До 1990 года" указывается, что среди вопросов, от которых зависит уровень жизни советских людей, на первом месте стоит улучшение снабжения продовольствием. Поэтому в нашей стране разрабатывается долговременная продовольственная программа.

Важными продуктами, без которых немыслимо рациональное питание людей, являются овощи, картофель и бахчевые. Они снабжают организм человека углеводами, белками, витаминами, минеральными и органическими кислотами. Поэтому необходимо постоянно увеличивать производство овощей, расширять их ассортимент и повышать качество.

Овощеводство - трудоемкая отрасль. Много ручного труда затрачивается при выращивании рассады, на прополке и уборке урожая. В ближайшие годы предстоит провести большую работу по дальнейшей концентрации и специализации, внедрению достижений науки и опыта передовиков, новой техники и более совершенных технологических решений, обеспечивающих получение гарантированного урожая овощной продукции со значительным уменьшением доли ручного труда.

В настоящем справочном пособии приведены практические рекомендации по разработке рациональных овощных севооборотов, системы удобрений, способам подготовки почвы и семян, приемам борьбы с сорняками, вредителями и болезнями, организации и оплате труда. Описываются особенности технологии производства основных овощных культур и малораспространенных овощей в открытом незащищенном грунте.

Материалы для справочника написали: "Введение" - В. Д. Давыдов, заведующий отделом агротехники Донецкой овоще-бахчевой опытной станции (ДОБОС), канд. с.-х. наук; "Источник силы, бодрости, здоровья" - В. Д. Ванханен, профессор Донецкого медицинского института, докт. мед. наук, В. В. Томаш доцент, канд. мед. наук; "Севообороты", "Обработка почвы" - В. П. Янатьев, директор ДОБОС, канд. с.-х. наук; "Система удобрения" - В. А. Бабич, научный сотрудник ДОБОС; "Подготовка семян к посеву", "Способы посева и посадки" - В. Д. Елагин, научный сотрудник ДОБОС, канд. с.-х. наук; "Орошение" - А. Е. Черновол, научный сотрудник ДОБОС, канд. с.-х. наук; "Борьба с сорной растительностью" - П. И. Фурда, заместитель директора ДОБОС, канд. с.-х. наук; "Защита от вредителей и болезней" - В. И. Тимченко, заведующий отделом УкрНИИ овощеводства и бахчеводства (УкрНИИОБ), Т. Г. Ефремова, научный сотрудник, кандидаты биолог, наук; "Организация и оплата труда" - З. И. Грызенкова, заведующая отделом УкрНИИОБ, П. М. Вершков, научный сотрудник, кандидаты экон. наук; "Белокочанная капуста: раннеспелая, среднеспелая", "Цветная капуста" - В. А. Бабич; "Позднеспелая капуста" - В. Д. Давыдов; "Красно- кочанная капуста", "Савойская капуста", "Кольраби", "Брюссельская капуста", "Брокколи", "Салатная капуста" - Ю. А. Ковчинский, научный сотрудник ДОБОС; "Томат" - А. Е. Черновол; "Перец, баклажан" - В. Д. Елагин; "Огурец" - В. А. Бабич; "Кабачок, патиссон, тыква овощная" - С. А. Андриевская, научный сотрудник ДОБОС; "Бахчевые культуры" - В. П. Янатьев, А. В. Зинченко, И. С. Сенчак, научные сотрудники ДОБОС; "Столовые корнеплоды" - В. Д. Давыдов; "Лук репчатый" - П. И. Фурда, А. А. Корсун, научный сотрудник ДОБОС; "Многолетние луки" - П. И. Фурда; "Чеснок" - А. А. Корсун, Г. А. Турсунов, главный агроном по производству овощей и картофеля Донецкого областного управления сельского хозяйства; "Бобовые овощные культуры" - Л. Л. Магомет, заместитель директора Сквирской селекционно-опытной станции овощеводства канд. с.-х. наук; "Зеленные культуры", "Пряновкусовые культуры", "Десертные овощные культуры" - О. А. Ковчинский; "Ранний картофель" - Е. А. Яиатьева, научный сотрудник ДОБОС, канд. с.-х. наук; "Уплотненные посевы в овощеводстве"- Л. Ф. Кочина, доцент Ворошиловградского СХИ, канд. с.-х. наук; "Семеноводство овоще-бахчевых культур": "Огурец", "Томат, перец, баклажан", "Редис", "Морковь столовая", "Свекла столовая" - А. С. Андриевский, заведующий отделом ДОБОС. канд. с.-х. наук, "Производство гибридных семян огурца", "Семеноводство томата для защищенного грунта" - Л. И. Мавродий, научный сотрудник ДОБОС, "Арбуз, дыня, тыква кабачок" - С. А. Андриевская, "Репчатый лук" - П.' И. Фурда; "Культивационные сооружения и особенности их эксплуатации", "Технология выращивания рассады для открытого грунта"-Т. Г. Турсунова, научный сотрудник ДОБОС; "Выращивание овощей в зимних грунтовых теплицах", "Выращивание овощей в гидропонных теплицах" - Е. П. Белоконь, научный сотрудник УкрНИИОБ, канд. с-х. наук; "Выращивание овощей в пленочных теплицах": "Огурец", "Томат" - С. Г. Мавродий, заведующий лабораторией ДОБОС, "Сладкий перец" - Л. И. Мавродий, "Дыня" - В. Н. Шишина, научный сотрудник ДОБОС, "Зеленные культуры" - Ю. А. Ковчинский; "Выращивание овощей в парниках", "Выращивание овощей под пленочными укрытиями" - Т. Г. Турсунова.