Надземная система

Надземная система плодовых деревьев имеет следующие части (см. рис. 1).

Штамб - нижняя часть ствола от корневой шейки до первой скелетной ветви.

Центральный проводник, или лидер,- продолжение штамба от первого разветвления до границы последнего годичного прироста.

Побег продолжения - верхушечный прирост (побег) последнего года на центральном проводнике.

Скелетные (маточные) ветви - крупные ветви, составляющие остов кроны.

Полускелетные ветви - менее крупные, чем скелетные ветви. Они являются чаще ветвями второго и последующих порядков ветвления.

Обрастающие ветви - более мелкие ветки (плодоносные и ростовые образования), расположенные на скелетных и полускелетных ветвях.

Крона - совокупность всех разветвлений дерева; в зависимости от породы, сорта, подвоя и применяемой агротехники крона бывает различной по форме (шаровидная, пирамидальная и т. п.).

Корневая шейка - место соединения штамба и корня. Она бывает настоящей (типичной) у семенного дерева или привитого на сеянцевый подвой и условной у растений, выращенных из черенков, отводков или корневой поросли либо привитых на вегетативно размноженных подвоях, например на отводках или черенках дусена, айвы.

У ягодных кустарников и у некоторых древесных пород (фундук, вишня кустовидная) ствола нет, а надземная система состоит из совокупности возникающих от подземных стеблей куста разновозрастных ветвей (стеблей), последние принято называть ветвями нулевого порядка, а боковые ответвления от них - ветвями первого порядка и т. д.

Вегетативные обрастающие образования. Скелетные и полускелетные ветви покрыты многочисленными ветками и побегами, различными по длине, морфологическим особенностям и функциям.

Семечковые.Вегетативные, или годичные, побеги - стебли однолетнего возраста, покрытые листьями. Побеги же с опавшими листьями, то есть приросты прошлого года, называются ветками.

Побеги образуются из концевой почки прошлогоднего прироста. У их основания сохраняются следы (рубцы) прикрепления оснований кроющих чешуй конечной (ростовой) почки, так называемое годичное кольцо.

Побег состоит из стеблевой части, почек и листьев. На стебле различают междоузлия и узлы. Узлом называется участок стебля, на котором расположены боковые органы (почки, листья и др.), а междоузлием - участок стебля между двумя соседними узлами.

В месте прикрепления листа стебель обычно несколько утолщен. Это утолщение называется листовой подушечкой. После листопада на подушечке в месте прикрепления черешка листа хорошо заметен листовой рубец (место прикрепления опавшего листа).

Преждевременныепобеги развиваются летом из боковых пазушных почек побега в год его образования. Преждевременные побеги у семечковых пород встречаются редко, у косточковых, некоторых субтропических (маслина) и цитрусовых они возникают часто.

Волчковые побеги (волчки, жировые, водяные побеги) - обычно вертикально растущие побеги, появляющиеся вследствие самоомолаживания дерева, неправильной обрезки, поломки ветвей из спящих и адвентивных почек на многолетних ветвях. Они имеют длинные междоузлия и крупные листья. В дальнейшем при ослаблении их роста или обрезке (укорачивании) они становятся обычными ветвями.

Летние (ивановы) побеги, или побеги второй и последующих волн роста, возникают после четко выраженного периода покоя в виде второй или третьей волн роста из верхушечных почек побега предыдущей волны роста. Такое явление наблюдается редко у семечковых, часто у косточковых и, как правило, у цитрусовых культур.

Колючки - защитные образования стеблевого происхождения. Они представляют собой метаморфизированный побег, расположенный в пазухе листа. Встречаются у яблони, груши и др.

Косточковые.Вегетативные, преждевременные, волчковые, летние побеги и колючки по морфологическим особенностям сходны с такими же образованиями у семечковых культур.

Ягодные.Побеги возобновления возникают из подземных стеблевых почек. Это, по существу, побеги нулевого порядка ветвления.

Корнепорослевые побеги возникают из адвентивных почек, сформировавшихся на корнях у некоторых ягодных, косточковых и субтропических растений.

Шипы - многоклеточные выросты из одревесневших клеток (крыжовник) или только одревесневших клеток эпидермиса (малина).

Плодовые обрастающие образования. Они различны по морфологическим признакам и функциям и особенно разнообразны у семечковых пород.

Семечковые.Плодовые веточки, или прутики,- длинные (до 15 см и более) прошлогодние приросты. Обычно они более тонки и гибки, чем годичные побеги, немного изогнуты (коленчаты) и заканчиваются цветковой почкой (рис. 6).

Рис. 6. Плодовые образования яблони: 1 - плодовая веточка (прутик); 2 - сложная кольчатка (плодуха); 3 - копьецо

Копьеца - однолетние боковые приросты (3 - 15 см длиной), прямые, у основания часто толще, чем на конце, напоминают своей формой копье. Они расположены под прямым углом к ветке, имеют укороченные междоузлия и сильно сближенные боковые почки, иногда с цветковой верхушечной почкой.

Кольчатки - наиболее укороченные годичные приросты (длиной до 3 см) с недоразвитыми боковыми почками, с одной хорошо сформированной верхушечной цветковой или вегетативной почкой. Кольчатки отходят от ветки под прямым углом. Это очень хрупкие образования.

Плодушки, возраст их может быть от 2 до 6 лет. Одной из отличительных особенностей плодушек является наличие плодовых сумок. Плодовые сумки - вздутия конечной части или частей плодушки, где перед этим были прикреплены плоды. Особенно крупными они бывают у груши и у некоторых сортов яблони, образуясь в результате утолщения тканей коры (луба), где отложены запасы пластических веществ (рис. 7).

Рис. 7. Плодовая сумка яблони с приростом: 1 - наружное кольцо; 2 - прирост прошлого года; 3 - плодовая сумка; 4 - следы прикрепления плодоножек (крупные рубцы); 5 - след прикрепления цветка или опавшей завязи

На плодовых сумках несколько лет хорошо сохраняются следы от прикрепления плодов и даже опавших ранее цветков и завязей. По этим следами можно судить о количестве и качестве урожая плодовых деревьев (яблоня, груша) не только за последний год, но и за ряд прошлых лет плодоношения.

Плодухи - сильно разветвленные и многолетние плодушки старше 6 лет. Некоторые плодухи живут до 20 лет.

Кольчатки, а позднее плодушки и плодухи растут в длину обычно медленно, покрываясь из года в год рубчиками в виде колец - следами прикрепления тесно сближенных чешуй почек и оснований листовых черешков. По годичным кольцам можно довольно точно определить возраст плодовых образований. Это очень важно, так как качественные плоды дают только кольчатки и плодушки в возрасте до 6 - 8 лет, а более старые и сложные плодухи (с 8 - 12 лет и старше) часто хотя и цветут, но плоды дают некачественные или не закладывают цветковых почек. Такое излишнее цветение сопряжено с затратой пластических веществ, поэтому с данным явлением борются сильной обрезкой (омолаживанием) плодух.

Косточковые.Смешанные побеги - приросты прошлого года, по всей их длине расположены цветковые и ростовые почки вперемежку, что особенно проявляется при хорошем питании дерева. Верхушечная почка всегда ростовая.

Букетные веточки - укороченные плодоносные образования длиной 0,5 - 3 см (до 10 см) с размещенными на вершине группами почек, из которых одна или две вегетативные и 4 - 10 генеративные. Букетные веточки свойственны черешне, вишне, сливе уссурийской и др.

На следующий год из цветковых почек образуются цветки и плоды, а из верхушечной вегетативной почки - новая букетная веточка, Букетные веточки живут 3 - 6 лет и более.

Шпорцы - короткие (от 0,5 до 10 см) обрастающие веточки у европейских сортов сливы и абрикоса с небольшим ежегодным приростом и сближенным расположением боковых генеративных почек. Верхушечная почка обычно ростовая. Шпорцы у сливы могут кончаться колючкой. Продолжительность жизни их от 2 до 5 лет.

Ягодные. Обрастающие образования у смородины черной и крыжовника - кольчатки и плодушки; у красной смородины - букетные веточки, напоминающие шпорцы; у малины и ежевики - облиственные плодоносные побеги; у земляники - усы. У орехоплодных культур (орех грецкий, фундук и др.) обрастающие образования представлены побегами типа плодоносных веточек или прутиков.

Между перечисленными выше плодоносными образованиями принципиальных отличий нет, так как при соответствующих изменениях условий роста и развития кольчатка, например, может развиться в копьецо или побег и т. п.

Анатомические особенности вегетативных и генеративных образований. Нужно различать следующие ткани стебля (в поперечном разрезе): кору, покрытую пробкой,- наружная часть; древесину - средняя часть; камбий - самый тонкий слой, находящийся между корой и древесиной; сердцевину - внутренняя часть стебля, состоящая из рыхло соединенных клеток основной ткани.

Камбий создает древесину и луб, является самой жизнедеятельной тканью побега, поэтому в случае частичной, а иногда и полной гибели древесины и луба побег может быть восстановлен путем создания живым камбием новой древесины и луба. Вот почему так важен уход за деревом. Чем он лучше, тем больше закладывается рядов камбиальных клеток, тем устойчивее дерево к неблагоприятным условиям, быстрее будут заживать раны, нанесенные при обрезке, а также вредителями и болезнями.

По мере перехода вегетативного побега в генеративный анатомическое строение его сильно изменяется: увеличивается количество живых неодревесневших тканей коры, луба и одновременно уменьшается количество тканей древесины (табл. 1).

Таблица 1. Изменения анатомического строения плодовых органов (в относительных единицах)

Чем больше у плодовых образований развивается паренхимных тканей, тем больше в них будет запасов питательных веществ, для накопления которых эти ткани лучше приспособлены. Кроме того, у генеративных, обычно укороченных побегов на единицу их длины приходится гораздо больше листьев, чем у вегетативных побегов. Из этого ясно, насколько важен анатомический и морфологический анализ не только в теоретических работах, но и для производственной деятельности садовода, которому часто приходится иметь дело с поверхностными и глубокими тканями ствола и ветвей при обрезке, лечении ран и т. п.

В начале вегетации побег имеет зеленый цвет. В это время рост стебля в толщину осуществляется в результате деятельности клеток камбия. Через несколько недель в стебле начинает функционировать пробковый камбий (феллоген), закладывающийся в субэпидермальном слое коры (косточковые и семечковые породы) или в паренхимных клетках коры и даже флоэмы (малина, смородина и др.). Феллоген является вторичной образовательной тканью, из которой создается покровная ткань - пробка.

Пробковый камбий у одних плодовых деревьев живет долго, у других (яблоня и груша) обычно заменяется новым слоем пробкового камбия в более глубоких частях коры. Этот слой отделяет новые слои пробки, в результате чего все ткани, расположенные наружу от него, отмирают и отпадают в виде так называемой корки целиком или частями (чешуями), которые осторожно счищают скребками и щетками.

Совокупность тканей пробки, живого пробкого камбия и лежащей под ним ткани (феллодермы) называют перидермой. Пробковые ткани перидермы плотно облегают ствол, все ветви и побеги на дереве, хорошо защищая их от иссушения и повреждений насекомыми и болезнями.

Только что начавшие рост побеги испаряют воду, для чего в плотной слабопроницаемой кожице стебля имеется большое количество устьиц (узкие межклеточные щели), а на стволе и одревесневших ветвях и побегах чечевичек, которые наподобие устьиц обеспечивают газообмен в тканях растения.

Устьица видны только под микроскопом, а чечевички - простым глазом в виде точек, напоминающих булавочные головки или бородавочки несколько другого цвета, чем кора побегов. При отмирании устаревшей коры взамен прежних чечевичек возникают новые. Поэтому важно держать кору на стволах и ветвях в постоянной чистоте, осторожно очищая ее от мертвых тканей, а в случае ранений лечить дерево.

Почки - это зачаточные побеги в состоянии относительного покоя.

Каждая из них у большинства плодовых и ягодных пород имеет все структурные элементы побега и состоит из оси, конуса роста, зачатков листьев или цветков (или тех и других), зачатков пазушных почек и кроющих почечных чешуй - видоизмененных листьев или отдельных их частей.

Почки плодовых и ягодных культур по строению и функциям бывают различные.

Вегетативные, обеспечивающие растение только вегетативными органами: побегами, листьями и новыми почками.

Генеративные - простые цветковые почки, дающие только генеративные органы (цветки или соцветия).

Такие почки свойственны косточковым породам, лимону, а также мужским цветкам ореха грецкого, пекана, каштана и фундука.

Генеративно-вегетативные (их еще называют смешанные), образующие цветки, листья, побеги и новые почки. Такие почки свойственны яблоне, груше, айве, малине, смородине черной, крыжовнику, хурме, инжиру, а также женским цветкам ореха грецкого, пекана, каштана сладкого и фундука.

Спящие, они имеются, но не растут в течение одного или нескольких лет, то есть находятся в спящем состоянии. Обычно они расположены в пазухах листьев и вокруг основания любого побега, отличаются ничтожными размерами и малым числом зачатков листьев, поэтому едва заметны или совсем не видны. Спящие почки долгое время остаются в состоянии покоя, но ежегодно увеличиваются в длину вследствие утолщения диаметра ветви. У яблоки и груши они сохраняют жизнеспособность десятки лет; у черешни, сливы, абрикоса и особенно у персика и вишни менее долговечны. Они могут начать рост и образовать побег в результате того или иного воздействия на растения (обрезка, гибель листьев, повреждения обычных почек и т. д.). Иногда спящие почки образуются и на корнях (вишня, слива и др.).

Адвентивные появляются на необычных местах побегов и корней, их еще называют придаточными. В результате какого-либо изменения условий жизни растения (обмерзание, обрезка, поломка и т. п.), а также при размножении стеблевыми или корневыми черенками большинство плодовых и ягодных растений способно формировать такие почки. Из этих почек может развиться побег с корнями, что имеет исключительно большое значение при вегетативном размножении растений, а также при формировании и обрезке кроны.

Почки различаются между собой по строению, величине и внешнему виду. Например, обычно генеративные и генеративно-вегетативные почки крупнее и более округлой формы, чем вегетативные. Еще не полностью сформировавшаяся почка в пазухе листа носит название глазок.

Почки по своему расположению на побеге бывают следующих типов.

Терминальные, или верхушечные, расположены на концах побегов и их разветвлений. При развитии такой почки образуется новый побег с междоузлиями, листьями и верхушечной почкой.

Аксиллярные, или пазушные, расположены в пазухах листьев на боковой стороне побега. Как правило, в пазухе листа дифференцируются три почки, из которых одна или две скрыты в коре стебля (побега). Наиболее развитые пазушные почки у одних пород (яблоня, груша, айва) размещены в средней и выше средней части побега;

У некоторых косточковых пород пазушные почки расположены группами в следующих сочетаниях: вегетативная и рядом с ней генеративная (цветковая); две генеративные и между ними вегетативная, то есть три почки в ряду; реже две и даже три в ряду только генеративные почки (рис. 8, 9).

Рис. 8. Типы цветковых почек: 1 - слива; 2 - вишня; 3 - черешня. По Кузнецову

Рис. 9. Типы почек персика: 1 - вегетативная; 2 - одиночная цветковая; 3 - двойная цветковая, 4 - тройная цветковая, 5 - двойная цветковая, между ними вегетативная. По Рябову у других (смородина, крыжовник) - в нижней части; у третьих (малина, фундук) - у основания побега

Лучшим считается сочетание, когда по побегу почки расположены группами по 2 - 3, среди которых имеются генеративные, дающие цветки, а позднее плоды, и вегетативные, обеспечивающие растение листьями, создающими питательные вещества для цветков и плодов. Когда почки расположены в одном узле группой поперек оси побега, их называют коллатеральными. Это характерно для персика, миндаля и абрикоса, а также для вишни древовидной, уссурийской и ряда европейских сортов сливы.

У малины, жимолости съедобной почки расположены группой вдоль оси побега. Такое расположение почек называется сериальным, или линейным.

Представляет интерес классификация плодовых и ягодных культур В. Гарднера (1922) (табл. 2).

Таблица 2. Классификация плодовых и ягодных культур по местонахождению у них цветковых почек

Цветки и соцветия. Цветок является органом полового размножения всех цветковых растений. По устройству и функциям цветки плодовых и ягодных пород делятся на два типа (рис. 10).

Рис. 10. Типы цветков ( в разрезе): 1 - яблоня; 2 - вишня; 3 - слива; 4 - миндаль; 5 - орех грецкий (а - мужской цветок - увеличен; б - женский цветок); 6 - каштан сладкий (а - мужской цветок; б - женский цветок - оба увеличены); 7 - инжир (а - мужской цветок; б - женский цветок - оба увеличены); 8 - маслина; 9 - лимон; 10 - смородина

Обоеполые - тычинки и пестики находятся в одном цветке. Такие цветки имеют все семечковые, косточковые и многие субтропические, цитрусовые и ягодные породы, исключая клубнику. Обоеполые цветки обычно энтомофильные (насекомоопыляемые).

Однополые - отдельно цветки с мужскими и отдельно с женскими частями. Они могут находиться в разных местах побега на одном или на разных растениях.

В зависимости от взаимного расположения цветков плодовые и ягодные породы делятся на четыре типа. Если мужские и женские цветки размещены на одном и том же растении, растения называют однодомными, если на разных - двудомными.

К однодомным раздельнополым относятся орехоплодные (фундук, орех грецкий, каштан сладкий, пекан). Все они являются ветроопыляемыми (анемофильными) породами. К двудомным раздельнополым породам относятся клубника, инжир, фисташка, облепиха и др. Двудомные растения опыляются с помощью насекомых или ветром.

Трехдомные, или промежуточные, полигамные растения, у которых можно встретить однодомные растения с мужскими и женскими цветками, а также и двудомные растения, то есть только с мужскими или только с женскими цветками (шелковица, антинидия).

Цветковые почки плодовых и ягодных культур содержат разное количество цветков после их раскрытия: по одному цветку - айва, персик, абрикос и миндаль; по 2 - 3 цветка и более (до 10 - 15) - яблоня, груша, слива, орех грецкий, пекан.

Цветки из одной и той же почки после их полного раскрытия располагаются в виде таких соцветий.

Зонтик у яблони, вишни и черешни. Цветковые почки яблони, по нашим данным (38 сортов), содержат от 3 до 8 цветков.

Щиток у груши и боярышника. Цветковые почки груши, по нашим данным (29 сортов), содержат от 3 до 11 цветков.

Кисть у черемухи, вишни, антипки, крыжовника, смородины, малины и маслины.

Метелка у авокадо.

Сережка у фундука, ореха грецкого, пекана и каштана сладкого (мужские цветки). Сережки бывают длинные, например у каштана (до 20 см), и имеют огромное количество цветков.

Дихазий у земляники.

Знать строение цветков разных пород и сортов необходимо, так как это приходится учитывать при посадке растений, особенно с женскими цветками (инжир, хурма восточная, шелковица, облепиха, клубника), чтобы посадить определенное количество растений с мужскими цветками. Цветки различных культур резко отличаются по своей величине, форме, окраске, количеству тычинок, пестиков и т. п.

Плоды делятся на следующие группы (рис. 11).

Рис. 11. Морфологическое и анатомическое строение плодов. А. Яблоня: 1 - чашелистики чашечки; 2 - остатки тычинок; 3 - остаток пестика; 4 - внутренняя мякоть (эндокарпий); 5 - семена; 6 - средняя мякоть (мезокарпий); 7 - кольцо сосудов; 8 - сердцевина; 9 - внешняя мякоть (экзокарпий); Б. Малина. В. Слива. Г. Земляника. Д. Орешник; 1 - экзокарпий; 2 - мезокарпий; 3 - эндокарпий; 4 - сосуды; 5 - семя; 6 - разросшееся цветоложе; 7 - плодики-орешки

Настоящие - ягоды и костянки. Ягоды образуются из одного или нескольких плодолистиков. Околоплодник сочный, часто ярко окрашенный, плод одно- или многосемянный.

Различают ягоды: мясистые - съедобные, с плотной кожицей (смородина, крыжовник, рябина восточная, хурма) и кожистые (цитрусовые). У лимона, мандарина и других растений часть околоплодника кожистая, а часть сочная, съедобная; их часто называют ягодообразными плодами. У некоторых растений (гранат) весь околоплодник несъедобный, кожистый, но многочисленные семена (каждое в отдельности) заключены в сочную съедобную семенную кожуру с сочными выростами эпидермиса.

Костянка образуется чаще из одного или реже нескольких плодолистиков (вишня, слива, абрикос, маслина, кизил). У костянки средний слой сочный (мезокарпий), а внутренний (эндокарпий) сильно одревесневает и дает костянку (косточку).

Все перечисленные породы имеют односемянные костянки. Некоторые авторы относят к многосемянным костянкам боярышник и мушмулу.

Сборные (земляника, клубника, малина и ежевика) развиваются на общем цветоложе, где близко расположенные один к другому пестики разрослись, сомкнулись и образовали сборный съедобный плод.

Ложные (яблоня, груша, айва, рябина) развиваются не из одного или нескольких пестиков, а из всего цветка с цветоложем и завязью, образующих одно неразрывное целое. Такой тип плода носит название яблоко. Считают, что плоды ореха грецкого являются ложными костянками. Плоды фундука и каштана сладкого также относятся к ложным, так как они окружены сросшимися прицветниками (плюской).

Соплодия дают жимолость съедобная, инжир и шелковица. У них ягоды образуются из целых соцветий путем их срастания, а не путем смыкания цветков одного и того же соцветия, как у сборных плодов. Соплодия только при зарождении состоят из самостоятельных и полных цветков. Такое срастание (объединение) особенно ярко выражено у инжира, у которого в соплодии находятся мелкие сухие плодики - орешки.

У различных плодовых и ягодных растений съедобная часть может состоять из одной или трех групп тканей. Наружный слой (эпидермис) чаще бывает тонким, так как состоит из 1 - 2 слоев клеток. Средний слой клеток, например у семечковых пород, состоит из довольно толстого слоя тонкостенных паренхимных клеток, наполненных вкусны клеточным соком, особенно в период созревания плода.

Плоды некоторых пород (маслина) содержат в среднем слое масло, а в плодах груши и айвы имеются включения толстостенных, так называемых каменистых клеток. В очень редких случаях некоторые плоды лишены внутреннего слоя клеток, а у других он даже окостеневает, образуя косточку (костянку), например у вишни, черешни, сливы и абрикоса. У цитрусовых (лимон, апельсин, мандарин и др.) внутренний слой, наоборот, превращается в основную съедобную сочную мякоть, а средний слой составляет несъедобную часть - толстую кожистую оболочку плода. Плоды всех пород пронизаны системой сосудистых и проводящих пучков (рис. 12).

Рис. 12. Строение яблока: 1 - семенная камера; 2 - проводящий пучок семени; 3 - проводящие пучки кожицы; 4 - сердечко; 5 - 6 - проводящие пучки мякоти плода и плодолистика. По Гурлей

Некоторые плодовые культуры (груша, яблоня, инжир, мандарин) могут развивать плоды без оплодотворения. Такие плоды обычно не имеют семян или содержат их рудиментарные зачатки (сорта груши Лесная красавица и Кюре), или одни оболочки крупных размеров (пустые, без зародыша, как у сорта груши Вильяме и др.). Их называют партенокарпными, или бессемянными, плодами. Плоды нормальной величины, по вкусу и химическому составу равноценные плодам с семенами, полученным от оплодотворения (рис. 13).

Рис. 13. Плоды груши сорта Лесная красавица: 1 - от свободного опыления (насекомыми); 2 - без опыления (партенокарпный)

Семена. Для лучшего и более полного представления о плодовых породах необходимо знать строение семян. Это дает плодоводу возможность разбираться также и в качестве семян, что чрезвычайно важно при сборе семенного материала для выращивания подвоев.

После оплодотворения семяпочек в плоде развиваются семена.

У семечковых пород в каждой из пяти камер содержится по две и более семяпочки, поэтому и число семян у них при благоприятных условиях может быть два и более. У косточковых бывает только две семяпочки, одна из которых обычно не развивается, поэтому плод косточковых дает одно семя и редко два, у цитрусовых иногда несколько.

Сформировавшееся семя плодового растения состоит из семенной кожуры, вместилища (эндосперма) запасных веществ (масло и белок) и зародыша, представляющего собой первую почку с первичным корешком и двумя семядолями. Последние - это листья зародыша, которые содержат запасные вещества, нужные для начала жизни растения. В общем в любом семени плодовых и ягодных растений заключено крошечное готовое растение с зачатками стебля, листьев и корня.

Плоды яблони содержат различное количество семян. У культурных сортов (изучено 82 сорта) семян в среднем на плод почти в 2 раза больше (8 шт.), чем у диких (4,2 шт., среднее из 45 видов); у сортов с крупными плодами (42 сорта) семян (8,3 шт. на плод) несколько больше, чем у сортов с мелкими плодами (7,2 шт., 40 сортов). Количество семян в плоде яблони может быть 15 и более.

Листья. У плодовых и ягодных культур листья бывают простые и сложные. Они отличаются анатомическим строением, величиной и формой. Известно, что количество поглощенной растением солнечной энергии определяется, с одной стороны, интенсивностью падающей на него радиации, а с другой, размерами и анатомическим строением ассимиляционной поверхности листьев. Одним из важнейших факторов жизнедеятельности плодоносных органов является толщина столбчатого мезофилла листьев.

Работами кафедр плодоводства и ботаники ТСХА установлено, что толщина листовой пластинки и столбчатого мезофилла у яблони (сорт Осеннее полосатое) закономерно уменьшается с возрастом плодоносного органа: у листьев шестилетних кольчаток (плодушки) она почти в 3 раза меньше (1 - 2 слоя), чем у листьев ростовых побегов (3 - 5 слоев), а также заметно меньше, чем у трехлетних кольчаток (первый год цветения). Отмеченная возрастная особенность строения листьев, безусловно, должна отражаться на их физиологической работоспособности. Поэтому важно иметь хороший ежегодный прирост, обеспечивающий дерево крупными листьями и молодыми плодоносными органами (кольчатки первого года плодоношения).

Величина листьев зависит от породы, сорта, а также от расположения листьев на одном и том же дереве. На жировых побегах и однолетних приростах листья гораздо крупнее, чем на кольчатках того же дерева.

Чем длиннее побеги, тем на них более крупные по размерам листья. На деревьях молодых и на деревьях, пользующихся лучшим уходом, листья также крупнее.

Известно, что состояние всего растения в сильной степени зависит от развития и деятельности листьев. Интенсивность ассимиляции (увеличение сухой массы на единицу площади листа в единицу времени) тем больше, чем больше площадь листовой поверхности. Это самый важный фактор состояния дерева. Один квадратный метр поверхности листьев вырабатывает за день до 6 - 8 г крахмала.

Учеты, проведенные в Узбекской ССР, показали следующее:

15 - 20-летние яблони (Розмарин белый и Ренет Симиренко) имели примерно по 250 тыс. листьев, абрикос - 115 тыс., вишня - 69 тыс., черешня и слива - по 59 тыс. и персик - 24 тыс. листьев на дереве;

самая большая средняя площадь листа у абрикоса - 36,1 см² и самая малая у сливы - 16,7 см², между ними разместились в убывающем порядке персик, черешня, яблоня и груша;

ассимиляционная поверхность листьев на 1 га сада составила у абрикоса, вишни, яблони от 2,2 до 6,1 га, у черешни от 0,5 до 2,6; у сливы от 0,6 до 1,9, у груши и персика от 0,5 до 0,9 га.

Листовые пластинки различны по величине и форме - округлые, яйцевидные, ланцетовидные и т. п. Края пластинок бывают пильчатые, цельнокрайние и т. п.

Количество устьиц на листьях различно, в зависимости от места произрастания растений и внешних условий. Чем суше почва и окружающий воздух и чем больше растение освещено солнцем, тем больше устьиц и гуще сеть жилок на листьях. Чем выше расположены листья на побеге, тем больше устьиц на единицу площади.