Дендрологическая характеристика

Лещина (мелкий орех, фундук) как многосторонне ценное древесно-кустарниковое листопадное растение известно из древности. Под названием Corylus (реже Corulna) оно неоднократно упоминается в дидактической поэме "Георгика" древнего римского поэта Вергилия, откуда род и получил свое название.

Род лещина (Corylus) считается реликтом широколиственного леса третичного (может быть, еще с верхнего мела - "Флора СССР", т. V, 1936 г.) периода. Насчитывает род около 20 видов, распространенных в Европе, Азии и Северной Америке.

В "Флоре СССР" для нашей страны указано 7 видов лещины - древовидная (медвежий орех), обыкновенная, понтийская, колхидская, разнолистная, маньчжурская, короткотрубчатая. Четыре первых вида распространены и на Кавказе, а последние - в Сибири и на Дальнем Востоке. Указана и лещина крупная, или высокая (ломбардский орех), как широко культивируемое растение для Крыма и Кавказа.

Позднее А. А. Гроссгейм (1945, 1949) установил для Кавказа 6 видов лещины: олений орех (Corylus cervorum V. Petr.), грузинская (C. iberica Wittm. et Kem.-Nath.), колхидская (C. colchica N. Alb.), имеретинская (C. imeretina Kem.-Nath.), обыкновенная (C. avellana L.) и понтийская (C. pontica C. Koch.). Здесь же, как широко распространенный вид в культурах, числится также лещина крупная (C. maxima Mill.). Из названных видов четыре первые - эндемики Кавказа.

В "Дендрофлоре Кавказа" (т. II, 1961) указаны перечисленные выше 6 видов лещины, к которым для СССР добавляется еще 3 вида: лещина китайская, ломбардский орех (лещина высокая) и лещина Зибольда - культивированные в разных уголках страны.

В Грузии насчитывали ("Флора Грузии", т. III, 1975) 6 видов лещины, из которых 2 вида (грузинская и понтийская) - общие для Грузии и Малой Азии, один (лещина обыкновенная) - для Грузии и Европы и остальные (лещины колхидская, имеретинская и кахетинская - C. kachetica Kem.-Nath.) являются эндемичными видами Кавказа.

В орехоплодных культурах Крыма, Черноморского побережья и в Западной Грузии издавна (со времен Древней Греции и Рима) широко распространена лещина крупная, происходящая из Юго-Восточной Европы. По Черноморскому побережью (Сухуми) интродуцированы также лещина китайская (C. chinensis Franch.), представляющая собой высокоствольное дерево, и лещина Зибольда (C. siboldiana Blume.) - крупноветвистый кустарник. Обе породы хорошо прижились и нормально плодоносят. В целом на Черноморском побережье произрастают в культурах около 10 видов лещины.

Для получения орехов в промышленных культурах имеются десятки сортов лещины. Самая древняя культура лещины - фундук, а родоначальник всех существующих разновидностей и сортов фундука - лещина обыкновенная. Ценные сорта фундука известны свыше 2500 лет (Осипов, 1986). В настоящее время только для Грузинской ССР их упомянуто около 45 видов, распространение которых здесь начато еще с VI в до н. э.

Орехи лещины очень питательны - по калорийности превосходят пшеницу, содержат более 6,5% жиров, около 16% белков, около 3,5% сахара, некоторые витамины, провитамин и другие вещества. Плоды лещины широко потребляются населением в свежем и сушеном виде. Используются они в пищевой и кондитерской промышленности. Из орехов готовят халву, конфеты, козинаки, чурчхелы и многое другое. Очень полезно и вкусно ореховое молоко. Ореховое масло не только вкусный продукт, но и ценное сырье для лакокрасочной промышленности, особенно при производстве масляных красок для живописи. В ядре ореха содержится 50-60% масла. Широко применяется также в парфюмерии, медицине и др. Молодые листья лещины употребляют в качестве обертки начинки при приготовлении долмы, а также кладут в азербайджанский суп мацони-довуг (Гаджиев и др., 1985). Из поджаренных ядер орехов получается напиток кофейного типа. В коре содержится дубильное вещество, придающее коже желтый цвет.

Листья и обертки плодов богаты дубильными веществами. Кора содержит 7-8% таннидов, а также красящие вещества. В ядре ореха имеется витамин В₄ в количестве 4,0-8,8 мг %, в листьях - 204 мг % витамина С. Опилки используют для осветления уксуса (Качалов, 1970).

Но не только орехами ценится лещина. Все части этого растения имеют свое назначение: "древесина - для гнутых изделий (мебель, обручи); молодые побеги - для плетения корзин; прямые стволики - для тростей, рукояток, удилищ и других поделок. Древесина медвежьего ореха - ценное сырье для столярно-токарных изделий. Незаменима лещина и при укреплении склонов оврагов и балок. Часто используется в зеленом строительстве.

В Грузии лещину почитали как священное дерево. Для новогоднего празднования из лещиновых палок готовили украшение - "чичилаки" (палочка со стружками). Фактически в Древней Грузии "чичилаки" играла роль новогодней елки.

Еще в 1834-1843 гг. известный коллекционер и садовод Виттман на основе гербарного материала, собранного в окрестностях села Орбети (бывшее село Приют), около поселка Манглиси (Восточная Грузия), описал лещину иберийскую, или грузинскую (C. iberica), как самостоятельный вид (в литературе этот вид приводится как numen nudum). Известным грузинским ботаником - систематиком Л. М. Кемулария-Натадзе в 1938 г. (Труды Тбилисского ботанического ин-та, т. VI, 1938) составлено развернутое описание этого, вида на русском и латинском языках. Она также отметила, что лещина иберийская с лещиной обыкновенной легко дает гибриды. Ею же описано два гибрида лещины иберийской: из Центрального ботанического сада АН Грузинской ССР Cqlurus Fomina Kem.-Nath. (C. avellana X С. iberica) - кустарник; из Триалети (Гударехский лес) C. gudaretmana Kem.-Nath. (C. iberica × C. avellana) - высокое, тонкоствольное дерево.

Большинство дендрологов и ботаников Кавказа и Грузии (Гроссгейм, 1945, 1949; Ахундов, 1S?2; Матикашвили, 1961; Абашидзе, 1962 и др.) признали C. iberica самостоятельным видом, что и послужило основой для внесения его в Красную книгу Грузинской ССР (1982) под латинским названием C. iberica Wittm. et Kem.-Nath., грузинским - картули тхили и русским - лещина грузинская.

Медвежий орех (датвис тхили) в "Флоре СССР" (т. V, 1936) указан как C. colurna L., который распространен в среднегорных тенистых смешанных лесах Кавказа. Однако в "флоре Кавказа" (т. III, 1945), "Флоре Грузинской ССР" (т. III, 1947, 1975), "Флоре Азербайджана" (т. III, 1952), а также в "Определителе растений Кавказа" (Гроссгейм, 1949) и "Дендрофлоре Кавказа" (т. II, 1961) такой вид не упоминается. Kajc отмечает Л. М. Кемулария-Натадзе (1975), лещина иберийская (грузинская) очень близка с древовидной турецко-европейской лещиной С. colurna L., которая (по ее же данным) встречается в европейской части Турции (окрестности Константинополя) и редко - в южно-восточных Балканских странах. По ее мнению, лещина иберийская близка высокоствольной лещине - оленьему ореху (С. cervorum V. Petr.), описанной исследователем Петровым. С. cervorum внесен как самостоятельный вид в "Флору Кавказа" (т. III, 1945), "Определитель растений Кавказа" (1949), "Флору Азербайджана" (т. III, 1952), "Дендрофлору Кавказа" (т. II, 1961). По мнению Л. М. Кемулария-Натадзе (1975), лещина иберийская проявляет далекое родство также с высокоствольными лещинами - гималайской (C. lacera Wall.) и китайской (C. chinensis Franch.). Согласно вышеизложенному высокоствольных лещин насчитывается пять видов: медвежий орех, лещина иберийская, олений орех, гималайская и китайская лещины, из которых три первые встречаются в Европе и на Кавказе.

В последнее время Ботаническим институтом им. В. Л. Комарова АН СССР критически были учтены все изменения в таксономии и номенклатуре отечественных сосудистых растений, для многих таксонов указаны новые синонимы, отсутствующие во "Флоре СССР". Для С. colurna, C. cervorum и C. iberica установлено одно название - C. colurna L. (Черепанов, 1981). Как отмечено в Красной книге СССР (т. II, 1984), медвежий орех (часто его называют также турецким орехом, древовидной лещиной) - единственная в Европе и Закавказье древовидная лещина.