7. Гречиха (семейство гречишные)

Гречиха (семейство гречишные)

Гречиха (семейство гречишные)

Гречиха (семейство гречишные)

Гречневая крупа (ядрица, продел) содержит белки, крахмал, жиры, богата фосфором, органическими кислотами, витаминами, ее отличают высокие вкусовые достоинства и питательность. Гречишную муку добавляют к некоторым сортам шоколадных конфет, используют для выпечки блинов, лепешек. Зеленые части растения в период цветения содержат значительное количество рутина (антисклеротического витамина Р) и служат для его промышленного получения. Гречиха прекрасный медонос, гречишный мед темный, с приятным запахом, обладает ценными питательными свойствами.

Предполагают, что родина культурной гречихи - северная часть Индии, откуда она распространилась в Китай, Среднюю Азию, на Кавказ, а затем и в другие регионы. В низовьях Дона гречиху возделывали еще 2 тысячи лет назад.

В СССР сосредоточено более 90 процентов мировых посевов гречихи, которые размещены в основном в центрально-черноземных областях, на Северном Кавказе, Украине, в Поволжье, Сибири, Белоруссии, Казахстане.