Картофель

Картофель - одно из наиболее распространенных продовольственных растений. Клубни картофеля используются не только как пищевой продукт, но и как корм для сельскохозяйственных животных и сырье для промышленности.

Картофель (рис. 43) - травянистое растение. Корневая система его располагается преимущественно в пахотном слое. От стеблей отходят подземные побеги - столоны, на которых образуются клубни. Столоны и клубни находятся в почве. На свету клубни зеленеют, в них накапливается ядовитое вещество соланин, защищающее клубни от многих болезней и вредителей. Употреблять в пищу позеленевшие клубни не рекомендуется.

Рис. 43. Картофель

Плод у картофеля - ягода.

Размножают картофель целыми клубнями и их частями (рис. 44). Растения из семян выращивают обычно при выведении новых сортов. Клубни прорастают при температуре почвы 3 - 5 °С, но более интенсивно - при 12 °С.

Рис. 44. Деление клубня картофеля

Картофель требователен к рыхлости и влажности почвы. В различные периоды роста растений потребность во влаге неодинакова. Растения более требовательны к влаге в период образования клубней.

Обработку почвы под картофель обычно начинают осенью. Сроки и способы обработки зависят от почвенно-климатических условий. Посадку проводят в хорошо обработанную почву, когда она прогреется до 7 - 8°С. Норма и схема посадки зависит от посадочного материала (табл. 18).

18. Норма и схема посадки картофеля в зависимости от массы клубней

Глубина посадки зависит от почвы: на легких песчаных почвах - 12 - 14 см, на средних суглинках - 8 - 10, на тяжелых суглинках - 6 - 7. Уход заключается в борьбе с сорняками, защите растений от болезней и вредителей, рыхлении Междурядий. Количество междурядных обработок зависит от особенностей почвы и метеорологических условий. Культивацию проводят после обильного дождя или полива и продолжают до смыкания ботвы.

Обязательный прием ухода за картофелем - окучивание. Его проводят перед началом бутонизации после выпадения обильных осадков или полива. Окучивание способствует появлению побегов (столонов) и новых корней.

В зависимости от количества выпадаемых осадков проводят полив картофеля: первый - в фазу бутонизации, последующие - через каждые 10-12 дней.

Средняя урожайность картофеля в нашей стране около 120 ц с 1 га. Высокими считаются урожаи 300-400 ц с 1 га.

Хранить картофель рекомендуется при температуре 2 - 5 °С с относительной влажностью воздуха 80-85% и хорошей вентиляцией хранилища. Клубни картофеля с содержанием крахмала от 16 до 23% обладают лучшей легкостью и более питательны.

■ Рассмотрите карту происхождения культурных растений (на переднем форзаце) и установите родину растений, изображенных на рисунке. Цвет сектора с рисунками растений соответствует цвету районов их происхождения на карте. Узнайте какие овощные культуры выращивают в вашей местности, какие из них наиболее распространены.

?1. От чего зависит глубина посадки картофеля?

2. С какой целью проводят окучивание картофеля?