Предисловие

Вопрос, вынесенный в заглавие этой книги, никак не отнесешь к риторическим. Не назовешь его и простым, легко и однозначно решаемым. Да и как иначе: ведь он носит поистине глобальный, планетарный характер, впрямую касается и каждого из нас, и всего населения Земли разом. По сути, тот же вопрос - и это только подчеркнуло бы его остроту и актуальность - мог быть поставлен иначе - жестче и определенней: "Обречено ли человечество на голод, в лучшем случае - на полуголодное существование?".

Оснований для того больше чем достаточно. На немногочисленных, но конкретных и убедительных примерах автор показывает, что в разные эпохи голод, подобно неотвратимым стихийным бедствиям, обрушивался на те или иные регионы планеты, что нехватка пищи, недоедание - самые, пожалуй, давние и распространенные "хронические болезни" человечества. И сегодня, согласно официальным данным, треть людей на земном шаре страдает от того же, казалось бы, неизлечимого "заболевания". Отчеты ООН называют традиционными зонами голода многие районы Африки, Азии, Латинской Америки. А рост численности населения планеты лишь усугубляет остроту продовольственного вопроса, стоящего перед миром.

Выводы автора, как увидит читатель, еще раз подтверждают непреложную истину: голод - явление социальное. Опыт нашей страны, опыт построения социализма в СССР со всей глубиной и очевидностью показывает, как в новых общественных условиях успешно, в государственном масштабе решается продовольственная проблема. О том же убедительно свидетельствует и реальная практика мировой социалистической системы в целом.

Великий Октябрь открыл новую эру в истории человечества. С первых дней Советской власти наш народ, руководимый партией большевиков, широким фронтом повел наступление на разруху, голод, нищету. В ноябре 1921 года, выступая перед делегатами первого Московского губернского сельскохозяйственного съезда, В. И. Ленин сказал: "Основным вопросом, который выдвинут всеми обстоятельствами в число первостепенных вопросов политики нашей республики... является вопрос о повышении хозяйства вообще и о повышении сельского хозяйства в первую голову".

Прошло более 60 лет с того дня, когда прозвучали эти слова, давно ликвидирована угроза голода в нашей стране и тем не менее и у нас продовольственный вопрос продолжает оставаться первостепенным. Однако теперь он приобрел совершенно иную окраску. Ведь если сравнить соответствующие демографические и экономические показатели России 1913 года и современного советского государства, то окажется, что за короткий исторический период рост валового производства сельскохозяйственной продукции обогнал рост населения более чем в 2 раза! Таких темпов не знает ни одна страна мира. Следовательно, продовольственная проблема в СССР обусловлена резко возросшим потреблением пищевых продуктов, повышенными требованиями к их ассортименту и качеству, необходимостью дальнейшего улучшения структуры питания советских людей.

Следует подчеркнуть, что продовольственная проблема включает в себя наряду с социальными и технологические аспекты. Не случайно сегодня она актуальна практически для всех стран мира - как развивающихся, так и наиболее развитых. Конечно, в разных точках планеты она и проявляется по-разному: государства, недавно освободившиеся от колониальной "опеки", заботятся об увеличении количества выпускаемых пищевых продуктов; других занимает подсчет "цены сытости", исследование диспропорции в производстве и потреблении продуктов питания, вопросы деградации среды в процессе индустриализации сельского хозяйства и т. п.

В представляемой читателю книге речь идет о технологических аспектах обеспечения народонаселения планеты достаточным количеством продуктов питания, сбалансированных по основным качественным показателям. Автор отмечает, что в западной специальной и массовой литературе этой проблеме отводится большое место. Прорицателей разного толка (от "человечество ждет близкое изобилие" до "мир обречен на полуголодное существование") достаточно много. Правда, за последние годы в их предсказаниях все чаще звучат пессимистические ноты. Причин несколько.

Разочаровывают результаты "зеленой революции". В 60-х годах она позволила существенно и весьма быстро поднять урожайность основных зерновых культур в некоторых развивающихся странах. Однако уже в 70-х стало очевидным: "зеленая революция" многим "не по карману", так как требует не только новых высокоурожайных сортов, но и значительных затрат на мелиорацию, механизацию и химизацию сельского хозяйства. Главное же: без серьезных социальных преобразований она не освобождает народы от угрозы голода.

Настораживают данные статистики. Они свидетельствуют о том, что в мире за последнее десятилетие производство продуктов питания на душу населения колеблется возле одного уровня, а кое-где даже падает. При достаточно удовлетворительном общемировом росте потребления белков в ряде стран Африки и Азии наблюдается обратный процесс. Особенно остро здесь стоит проблема производства полноценных белков животного происхождения. Перевод животноводства на промышленные рельсы обходится дороже, чем индустриализация растениеводства.

Участились климатические аномалии. Климатологи почти единодушны: мы вступаем в эпоху частых и резких погодных колебаний. Неустойчивость климата ведет к повышению негарантированности сельскохозяйственного производства. Положение усугубляется существенным увеличением экономических потерь в неблагоприятные годы, поскольку в урожай вкладываются все большие средства. Отсюда следует необходимость всеми силами повышать устойчивость земледелия, а значит, расходовать на это дополнительные вложения.

Процесс агроиндустриализации в развитых странах сопровождается все более растущим "вкладом" сельского хозяйства в общую загрязненность окружающей среды. Вместе с тем очевидна угроза истощения и эрозии земель, обусловленная главным образом целым рядом антропогенных факторов.

Так называемый энергетический кризис заставил особенно тщательно определить "энергоемкость" аграрной сферы. Оказалось, что собственно на сельскохозяйственное производство в развитых странах приходится лишь 3-5 процентов общего энергобаланса. Однако, если учесть энергетические затраты во всем агропромышленном комплексе - на производство машин и оборудования, химикатов и биопрепаратов, на строительство зданий и сооружений, окажется, что производство продуктов питания требует более 30 процентов общей энергии.

К этому присоединяется и такой парадокс индустриализации сельскохозяйственного производства. Сопоставление суммарных энергозатрат па "содержание" агропромышленного комплекса с его энергетическим выходом (в виде готовых продуктов питания) свидетельствует о все более резком в последние десятилетия увеличении этого соотношения, то есть, как говорят, о падении биоэнергетического КПД агросистемы. "Энергетическая цена" индустриализации традиционных сельскохозяйственных процессов оказывается иногда просто непомерной.

Все перечисленные и сопутствующие факторы приводят многих западных исследователей к пессимистическим выводам. В противовес им автор этой книги, ничуть не скрывая от читателя трудностей решения общемировой продовольственной проблемы, последовательно и убедительно доказывает обратное: человечество может - и для этого есть необходимые предпосылки - обеспечить себя и грядущие поколения качественными продуктами питания.

И здесь, пожалуй, следует сказать о творческом методе автора, а значит, в какой-то мере и о нем самом. Доктору технических наук, члену-корреспонденту Васхнил Ю. Ф. Новикову принадлежит более полутора сотен специальных публикаций, а также несколько научно-популярных книг. В их числе "Беседы о животноводстве", "Осторожно: terra!", "Беседы о сельском хозяйстве", "Внимание - вода!", посвященные важнейшим аспектам сельскохозяйственного производства и природопользования. Отличительная особенность как этих изданий, так и настоящего - системный, комплексный подход к решению поставленных задач.

Характерная черта Ю. Ф. Новикова как популяризатора - строгая логичность, научная доказательность в изложении материала и одновременно - широта кругозора, ассоциативность мышления, образность языка, склонность к парадоксам. Излюбленный прием автора - и читатель убедится в этом - столкновение различных, порой прямо противоположных взглядов и мнений, при котором как бы высекаются искры знания, по-новому высвечивая ту или иную проблему.

И вместе с тем автор не встает в позу академического всеведения, непререкаемого авторитета. Рассказывая о старых как мир земледельческих технологиях или о смелых проектах будущего, он скрупулезно излагает суть вопроса, взвешивает за" и "против", делает выводы, но не "закрывает" тему, а словно приглашает читателя на равных принять участие в обсуждении. Сомнение - хлеб ученого. Не существует истины в "конечной инстанции", что опять-таки верно, когда речь идет об исключительно сложном вопросе: как в достатке обеспечить человечество качественными продуктами питания, сделать это дешевле, быстрее и при том в чистоте сохранить природу, среду обитания всего живого. Словом, и сама тематика книг Ю. Ф. Новикова и его авторская манера вполне заслуженно вызывают широкий читательский интерес.

Биоэнергетический анализ эффективности сельскохозяйственного производства - новое научное направление, которое позволяет четко и всесторонне оценить возможности традиционных методов производства продуктов питания. Этот анализ, к которому автор книги неоднократно возвращается на ее страницах, доказывает необходимость уже в самом ближайшем будущем попытаться сочетать указанные методы с принципиально иными, нетрадиционными. Широкий спектр совместно используемых технологий действительно способен не только решить продовольственную проблему, но и ослабить давление агросферы на окружающую среду.

Сельскохозяйственная практика последних десятилетий подтверждает многие мысли Ю. Ф. Новикова о будущем агропромышленного комплекса. Так, например, борясь за усиление темпов агроиндустриализации, мы порой неправомерно пренебрегаем некоторыми апробированными веками дешевыми способами производства продуктов питания. Таких примеров в книге немало. Какую бы тему ни затрагивал автор - ведет ли он речь о широко распространенных сегодня процессах растениеводства и животноводства, о впечатляющих успехах генной инженерии, биотехнологиях, методах получения искусственного кормового и пищевого белка или об океанических "полях" и "фермах" - он последовательно отстаивает идею оптимального сочетания, взаимного проникновения и обогащения уже известного и только прокладывающего путь в практику. Ю. Ф. Новиков безусловно прав, когда говорит о громадных перспективах использования множества наилучшим образом "увязанных" и "пригнанных" друг к другу технологий. Вместо узкотрадиционных методов - комплексное природопользование, органично вбирающее в себя "хорошо забытое старое" и самые последние достижения науки, индустриальные и "биологические" методы - вот будущее аграрного производства.

Возможно, пытливый читатель найдет в эгой книге больше вопросов, чем ответов. Возможно, не все ответы однозначны: наука, к сожалению, не всегда поспевает с выводами. Между тем сегодня, когда советский народ претворяет в жизнь грандиозную Продовольственную программу СССР, как нельзя более современно звучат слова В. И. Ленина: "Пора, когда надо было... рисовать великие задачи, прошла, и наступила пора, когда их надо проводить практически".

Академик Васхнил А. А. Созинов