Ботанические особенности, история культуры и эволюция

Дыня представляет собой единый ботанический вид Cucumis melo L. Кроме культурных, у дыни имеются дикие и полукультурные формы. Дикие формы растут зарослями в бассейне р. Нил, по берегам среднеазиатских рек и встречаются в посевах хлопчатника и других культур как сорняки. Среди них имеются формы с горькими и пресными плодами, а также с сильно пахучими плодами, разводимые в декоративных целях. Все эти дыни мелко-плодны (размером от ягоды крупного винограда до яблока).

К полукультурным относятся дыни с крупными плодами, но лишенные способности накапливать в них сахар при созревании. К ним принадлежат среднеазиатские тарры, египетско-турецкие аджуры и китайские огуречные дыни. Все они культивируются и используются как огурцы.

Сладкие высокосахаристые дыни представляют собой наиболее культурный тип.

Эволюция дынь, несомненно, шла от некультурных форм к культурным сортам через полукультурные путем их окультуривания на возделываемых полях. Все типы полукультурных дынь имеют тонкие удлиненные плоды, чем отличаются от культурных дынь, всегда укороченно-плодных, шаровидных или овальной формы. Непосредственной причиной утолщения плодов культурных дынь является накопление в них сахара. Увеличение концентрации сахара в мякоти плодов создает повышенное осмотическое давление, вследствие чего притягивается вода из соседних органов. Мякоть плодов состоит из коровой паренхимы, которая располагается ближе к стенкам плода, ибо в центре его находятся плаценты с семенами и полость (пустота). Увеличение осмотического давления в периферийной части плода и приводит к его утолщению, округлости. Длинные и змеевидные дыни не бывают сладкими.

Полукультурные огуречного типа дыни были известны очень давно. Их изображения находят на фресках египетских храмов, они были известны в древней Греции. Древнегреческие описания этих дынь еще до сих пор путают с описаниями огурцов. Не менее древними они являются и в Китае и в Средней Азии. Они существовали, вероятно, ряд тысячелетий, пока в культуре не появились настоящие сладкие дыни, что имело место, вероятно, не ранее конца прошлой и начала нашей эры.

Окультуривание дыни происходило на территориях Средней и Малой Азии, Ирана, Индии и прилегающих стран. Китайцы отмечают наличие в Средней Азии сладких культурных дынь уже во II в. н. э.

Кроме окультуривания, на формирование свойств дыни оказывала большое влияние внешняя среда различных районов ее распространения. Древние полукультурные дыни Китая оказались резко отличными от среднеазиатских и египетских дынь этого типа. Влажный климат Центрального Китая способствовал образованию интенсивно зеленых гофрированных некрупных листьев и сравнительно некрупных огуречноподобных плодов, в то время как полукультурные дыни поливных районов сухой Средней Азии имеют крупные, с ровной поверхностью листья, гораздо слабее окрашенные, и очень длинные плоды, часто превышающие 1 м.

Культурные дыни также проявляют сильную изменчивость в зависимости от географического места их произрастания.

Европейские дыни отличаются от среднеазиатских и малоазиатских по листовой пластинке, качеству мякоти и меньшей требовательностью к теплу.

На изменчивость дыни влияет смена температурных условий сезона.

Скороспелые культурные дыни почти во всех климатически обособленных районах формируются как особые агроэкотипы, отличающиеся от среднеспелых и тем более позднеспелых дынь по характеру мякоти, твердости коры, длине вегетационного периода, характеру превращения Сахаров и целому ряду других признаков. Значительное число таких экотипов обусловливает сложную структуру вида дыни.

Наиболее сахаристыми из культурных дынь являются среднеазиатские, культивируемые столетиями в этой части Азии. Среди них имеются как летние, так и зимние лежкие сорта. Следующими по качеству стоят малоазиатские дыни кассабы, также культивируемые очень давно. Европейские дыни менее сахаристы, чем предыдущие, они самые молодые по происхождению, слабее других дифференцированные, но уже имеющие богатый и разнообразный сортимент.

В Азии выращивают в основном местные дыни; в Европе и Северной Америке азиатские сорта удаются мало, и поэтому там возделывают главным образом европейскую группу сортов, в особенности канталупы, иногда кассабы.

В США преобладает тип мелкоплодных, с сочной мякотью, так называемых рокифордских дынь. Во Франции, Италии, частично Испании разводят главным образом канталупы.

В других странах Европы широко распространена культура канталуп в парниках.

На обширной территории нашей страны с различными условиями образовались особые типы дынь: холодостойкие, скороспелые с картофелистой консистенцией мякоти; летние плотнокорые сорта и зимовки.

Изучению дынь посвящена более обширная литература, чем изучению арбузов. Есть упоминания о культуре дыни в древнем Египте и Греции, а также в древней Вавилонии (В. Мейснер, 1920). Все эти упоминания относятся к полукультурной дыне, настоящей же сладкой дыни, как справедливо указывают Ноден (1859) и Декандоль (1882), в то время еще не было. О ней впервые упоминают китайские ученые (для Средней Азии) и Плиний (для Рима) во II в. н. э. Впоследствии упоминания в литературе о дыне делают для Средней Азии Чонг-Те в 1259. г. и для Ирана итальянский путешественник Марко Поло в 1300 г.

В эпоху возрождения появились многочисленные описания дынь (Херрера, 1513; Фуксиус, 1542; Лобель, 1591; И. Баугин, 1651, и др.). Из этой литературы известно, что настоящая культурная дыня проникла в Европу из Азии. Датой завоза ее во Францию из Италии считается период 1483-1499 гг. Во Франции же в первой четверти XV в. садовником Mollet для культуры дыни были впервые использованы парники. Как парниковая культура дыня в период около 1570 г. проникла в Англию. В Америку дыня была завезена вскоре после открытия ее Колумбом.

В Россию дыня была завезена не из Европы, а из Азии татарами примерно в XIII-XIV вв. в район Астрахани, откуда распространилась вверх по Волге, по Дону и затем по другим районам. Центром широко известного дыневодства было волжское село Дубовка ныне Сталинградской области.

Дыня была рано завезена под Москву, где с успехом возделывалась в парниках под слюдяными рамами еще в XVII в. Парниковая культура дынь имела большое распространение.

В XIX в. наиболее крупной по дыням была работа Ш. Нодена (1859), который исследовал вопрос происхождения дыни и выделил 10 ее разновидностей, в большинстве сохранившихся и до настоящего времени. В 1886 г. подробную классификацию дынь опубликовал Ф. Алефельд, но его классификация была искусственной и потому не принята наукой. В 1924 г. вышла неполная монография семейства тыквенных А. Коньо и X. Хармса, в которой сведения о дыне приведены в основном из работы Нодена.

В России была выпущена литература преимущественно о среднеазиатских дынях. Разными авторами было описано большинство сортов с отнесением каждого к соответствующему установленному типу (разновидности) и указаны способы их культуры.

В итоге изучения большой коллекции среднеазиатских дынь было составлено руководство по их возделыванию В. Ф. Бел-Кузнецовой и Н. Е. Житеневой (1937). Ряд статей посвятили дыне К. И. Пангало, Л. Е. Кревченко (1933), С. И. Кобытев (1948, 1950), Н. Модзалевский (1927, 1930), А. Т. Галка (1954), П. М. Эренбург (1948). Описание новых селекционных и местных районированных сортов дыни дано в "Апробации сельскохозяйственных культур", т. VI, 1954 г.