Особенности роста и развития

Дыня - очень теплолюбивая культура. Однако высокая пластичность позволяет ей переносить температуры более низкие, чем переносят арбузы, но при значительном снижении сахаристости.

Стадия яровизации у дыни (по Г. Л. Эситашвили, 1953) ничем не отличается от яровизации у арбуза и протекает при температуре 14-18° в течение 10-15 дней,

Прорастание семян начинается при температуре 14- 16°. Продолжительность прорастания зависит от характера суточных колебаний температуры. Надземные органы хорошо растут при температуре 25-45°, более южные экотипы дынь требуют более высокой температуры. Абсолютная устойчивость к высокой температуре у дыни в 1¹/₂ раза выше, чем у арбуза; последний компенсирует ее охлаждением благодаря большей быстроте транспирации.

Так, по Н. А. Хлебниковой (1932), температура, при которой свертываются белки в листьях, у дынь равна 64°, а у арбузов - только 45°. Листья дыни в противоположность арбузу остаются живыми при прямом нагревании их гораздо выше 45°.

Дыня требует большей влажности почвы, чем арбуз. Это объясняется ее более слаборазвитой корневой системой и небольшой сосущей силой корней. Несмотря на то что вначале корневая система дыни бывает мощнее (перед началом ветвления), ее корни проникают на меньшую глубину, чем корни арбуза.

Развитие корневой системы зависит от характера почвы, глубины ее обработки и орошения. Г. Л. Эситашвили установил, что на легкой песчано-суглинистой почве корни бывают тоньше, длиннее и глубже проникают. На среднем суглинке в начале образования плетей они достигают глубины 0,5 м и более, а на тяжелой почве - только глубины 0,2-0,3 м и при этом утолщаются. На глубоко обработанной почве корни развиваются так же, как и на более легкой почве.

Интенсивность транспирации у дыни почти вдвое меньше, чем у арбуза. Однако общий расход воды у дыни во взрослом состоянии больше, чем у арбуза, видимо, за счет большей поверхности ее листовых пластинок. Во взрослом состоянии одно растение дыни расходует несколько килограммов воды в день.

Вследствие большой транспирации у дыни сахарообразование происходит интенсивнее, чем у арбуза.

По опытам М. Ф. Петропавловского и А. С. Банникова (1935), ранние сорта дынь требуют меньше воды, чем поздние.

Обильные поливы в период цветения ускоряют созревание плодов, а после цветения укрупняют их. Указанные авторы отмечают, что частые поливы более мелкими порциями гораздо лучше редких, но обильных. Дыню следует поливать несколько чаще, чем арбуз.

Прирост сухого вещества на единицу листовой поверхности у дыни при высокой температуре воздуха (40°) почти в 3 раза выше, чем у арбуза, однако при пониженной температуре (20°) соотношения меняются в обратном направлении.

Отношение дыни к температуре и влажности может изменяться в широких пределах, в зависимости от сорто-типа. Русские дыни и канталупы более холодостойки, они более устойчивы к сырости, умеренным дождям, чем среднеазиатские типы дынь.

Дыня, как и другие бахчевые культуры, весьма требовательна к свету, она является короткодневным растением, лучше всего развивающимся при 12-часовом дне (табл. 8).

12-часовой день стимулирует развитие, ускоряет цветение, увеличивает число женских цветков и боковых ветвей. 8-часовой день несколько тормозит развитие дыни, цветение которой запаздывает на 8-9 дней по сравнению с контролем.

В отношении продолжительности световой стадии имеются данные О. А. Зауралова (1956), согласно которым она длится от фазы семядолей до образования второго настоящего листа, что определяется по дифференциации точки роста с образованием зачатков цветков. Фаза бутонизации у различных сортов дыни наступает почти одновременно, различия сортов по длине вегетационного периода обусловлены сроками раскрытия женских цветков, образования и созревания плодов. При повышенной температуре воздуха зацветание наступает раньше.

Дыня, так же как и арбуз, лучше развивается на песчаной и супесчаной почве, но в отличие от последнего требует темноцветных, более обогащенных питательными веществами супесей. По отношению к солям дыня более устойчивая культура, чем арбуз, но менее устойчивая, чем тыква.

На прогретой почве семена дыни всходят через 6- 8 дней, при недостатке влаги или холодной погоде всходы их задерживаются. Холодная дождливая погода в течение 20-30 дней ведет к загниванию семян в почве.

Прогревание семян ускоряет их всхожесть. По данным М. А. Веселовской (1954), прогревание в течение 4 часов при температуре 55-60° увеличило урожай на 22%. М. А. Веселовская рекомендует прогревать семена в термостатах, начиная с температуры 15-20° и повышая ее в течение 1-2 часов до 55-60°. Семена надо рассыпать тонким слоем и несколько раз перемешать.

Для получения более быстрых и дружных всходов семена замачивают и слегка проращивают до наклевыва-ния. Замоченные семена сеять в сухую почву нельзя. Семядоли энергично растут первые 10 дней, но семядольная фаза длится лишь 7-8 дней, так как к этому времени развивается нормальный настоящий лист. Хотя у всех сортов семядоли овальные, но они различаются по индексу формы. Рядом авторов установлена взаимосвязь формы семядолей с соответствующей формой плодов (Витман, 1935, и др.).

Первый лист развивается на 5-6-й день после появления всходов, второй лист - через 3-4 дня после первого и т. д. С появлением 5-6-го листа растение начинает ветвиться. Фаза развития первых листьев до ветвления длится 13-15 дней, в зависимости от сорта. Стебель в первое время растет очень медленно, но после начала ветвления рост его и боковых плетей сильно ускоряется. Одновременно идет интенсивное образование листьев.

Фаза ветвления продолжается и в период цветения, который начинается через 5-6 дней после начала ветвления. Обе фазы длятся до окончания роста растения поздней осенью. Фаза завязывания и созревания первого плода продолжается в среднем 30 дней, считая от начала цветения. Фаза плодоношения длится от созревания первого плода до окончательной уборки урожая. Однако отдельные плоды дыни, как и других культурных тыквенных, формируются неодновременно, а в зависимости от их количества и взаимного расположения на растении. Известно, что два близкорасположенных друг к другу по плети плода развиваются неодинаково: нижележащий плод растет быстрее, а вышележащий задерживается в росте, как бы дожидаясь созревания соседнего плода, после чего также начинает расти. Иногда влияние соседних плодов приводит к гибели завязей и опадению женских цветков.

По данным Л. К. Манна и И. Робинзона (1950), опадение завязей у дыни канталупы зависит от влияния их друг на друга; ими подсчитано, что обычно 90% завязей опадает, если же оставить на растении лишь по одной завязи, то опадение их снижается до 30-40%.

В целях ускорения созревания дынь рядом авторов предложен метод чеканки вегетативных органов.

Продолжительность указанных выше фаз изменяется в зависимости от длины вегетационного периода сортов. У ранних сортов все фазы роста проходят быстрее, чем у поздних. Мужские цветки у всех сортов дыни появляются приблизительно одновременно, но женские цветки развиваются в зависимости от скороспелости сорта: у ранних раньше, чем у поздних. Мякоть наиболее поздних, так называемых зимних дынь физиологически не дозревает в поле, а доходит при зимнем хранении, в то же время семена ее полностью созревают в поле. Последние иногда прорастают в плоде и образуют в полости дыни зеленые семядоли. Это наблюдается у перезревших плодов, имеющих светлую окраску, так как сквозь толщу мякоти проникает свет.

Созревание мякоти можно ускорять путем дозаривания плодов (Ю. В. Ракитин, 1936). Дозаривание проводится в камере с этиленом при концентрации его 1:2000. Плоды при этом созревают в течение 3-6 дней. Более высокая концентрация этилена ускоряет созревание плодов, но снижает их сахаристость, а более низкая удлиняет процесс созревания. Зарядку камеры этиленом надо проводить один раз в сутки через 23,5 часа, а в течение 0,5 часа ее проветривают.

Отношение к факторам среды и продолжительность фаз у дыни могут изменяться сильнее, чем у арбуза. В частности, дыня легче приспосабливается к повышенной влажности и низкой температуре, скороспелые ее сорта вызревают в средних и даже северных областях, но накапливают при этом небольшое количество сахара.

Биологические и хозяйственные качества дыни легко изменяются при вегетативной гибридизации. Так, по многолетним опытам С. П. Лебедевой (1949), у дыни, привитой на тыкву, ускоряется цветение на 10-14, а иногда на 20 дней, женские цветки образуются в более низких узлах, значительная их часть (29%) располагается не на боковых, а на главной плети, число их по сравнению с числом мужских цветков возрастает. Вегетационный период удлиняется. Прищипка подвоя тыквы еще более ускоряет зацветание дыни. Прививка вызывает новообразования у элементов цветка: изменяется число и размер тычинок, чашелистиков и т. д.

Направленное изменение процессов роста и развития достигается прищипкой или чеканкой растения. Прищипка главного стебля вызывает усиленное развитие боковых плетей. Поэтому для повышения урожая прищипку следует применять для всех вегетативных точек роста. По данным А. Ф. Макаровского (1940), прищипка дынь способствует образованию крупных плодов, повышению их сахаристости, а также уменьшает опадение завязей и повышает урожай на 70-120%. Важность прищипки подтверждает В. И. Эдельштейн (1944).

По данным А. Г. Авакяна (1952), чеканка сильно ускоряет рост плодов, особенно в первый период, что потом приводит к их укрупнению. Чеканка дает возможность регулировать рост и развитие растений, ускорять сроки созревания плодов на 6-7 дней и повышать их урожай. Лучшим первым сроком удаления точки роста, по А. Г. Авакяну, является фаза 4-5 настоящих листьев. Второй раз растения подвергают чеканке в период начала образования завязей, удаляя у них верхушки. Для скороспелых сортов дыни можно ограничиться двумя сроками чеканки, у среднеспелых, ц позднеспелых лучше применять еще и третью чеканку в период созревания плодов.

Третий, более поздний срок чеканки оказался настолько эффективным, что многие исследователи и практики в последнее время стали ему придавать самостоятельное значение, называя методом глубокой чеканки. В это время в растении преобладают процессы накопления, поэтому расходование пластических веществ на большое количество завязей и на дыхание большой массы листьев нецелесообразно; для роста и созревания одного среднего плода, по данным А. Г. Авакяна (1952), достаточно 5-6 листьев. По его же данным, при глубокой чеканке резко уменьшились потери веса плодами в дневные часы (1955), увеличился процент сухих веществ и Сахаров в плодах (1956). Глубокую чеканку следует применять не только к сильным, но и к слаборазвитым растениям. В обоих случаях имеет место увеличение урожая и повышение качества плодов.