Разнообразие форм кизила

Ценные вкусовые и лечебные качества плодов кизила дают основание считать, что это растение давно заслуживает введения его в культуру. Биологические особенности кизила по сравнению с другими плодовыми растениями изучены мало, так как в культуре его почти нет, а опыт выращивания садовых форм невелик. В Крыму и в Молдавии существовали два кизиловых сада, которые давали обильные урожаи, но, к сожалению, по необоснованным причинам были выкорчеваны. В настоящее время промышленный сад сохранился в Ноемберянском районе Армении, а также в Крыму, в колхозе им. Чкалова (с. Заветное) Симферопольского района.

Изучение вида позволило обнаружить колоссальное разнообразие форм. Оно проявляется не только в размерах, окраске и форме листьев, но и в размерах куста, длине и толщине штамба, в форме, величине, окраске и вкусе плодов, форме и размерах косточки, сроках начала и продолжительности цветения и созревания плодов, их химическом составе. Среди разнообразных форм кизила встречаются отдельные растения с хозяйственно полезными признаками. Это позволяет выделить из популяции ценные растения для введения их в культуру или использования как исходный материал для селекции. Для успешного внедрения кизила в культуру необходимо дальнейшее детальное изучение биологии и внутривидовой изменчивости в местах его естественного произрастания.

Нами были обследованы лесные районы Молдавии, где наиболее часто встречался кизил. Высокопродуктивные деревья или кустарники кизила были отмечены, за ними велись наблюдения, с них брали черенки и размножали методом окулировки. На питомниках лесхозов Молдавии и в Ботаническом саду АН МССР созданы небольшие маточники перспективных форм. Кроме того, получены и размножены формы кизила, произрастающие в Армении, Азербайджане и на Украине.

Наиболее детально нами изучена популяция кизила из Каменского района Молдавии, где урожаи по сравнению с другими районами стабильнее и выше (до 50-70 кг с дерева). Кизил в этом районе встречается преимущественно в виде чистых куртин.

Существует мнение о том, что на открытых местах кизил растет медленно и поздно вступает в плодоношение, тогда как в затененных прирост интенсивнее, листовая пластинка крупнее, урожаи обильнее. С этим трудно согласиться, во-первых, потому что лишь в первые 3 года жизни кизил дает прирост в длину до 60 см, в последующие же годы прирост значительно снижается (до 15-25 см); во-вторых, сеянцы" поздно вступают в плодоношение (на 8-10-й год), а привитые растения только на 2-3-й год после окулировки приносят первые плоды; в-третьих, и прирост, и плодоношение зависят от характера почвы. Привитые саженцы растут обычно на открытых, хорошо освещенных местах.

Кизил в естественных условиях растет в основном в форме куста, "костром", в культуре это чаще всего деревья с раскидистой шаровидной или пирамидальной кроной и высоким штамбом (свыше 70 см).

Выявлена значительная изменчивость листьев по форме и величине не только у разных растений, но и в пределах кроны или отдельного побега одного растения. На дереве встречаются листья округло-овальные, овальные, шаровидные, яйцевидные, ланцетовидные с заостренным или удлиненно-заостренным концом. Основание листовой пластинки клиновидное у овальных и широкоовальных; у ланцетовидных - вытянуто почти как и верхушка; у округлых и яйцевидных - ровное.

Лист кизила цельнокрайний. К. Х. Пшеунов [11] обнаружил в Кабардино-Балкарии кизил с пильчатыми краями верхушки листовой пластинки.

Опадают листья кизила в разное время, некоторые экземпляры не сбрасывают листву до глубокой осени, но в осенний период листья всех растений меняют зеленую окраску на красноватую.

В природе встречаются формы кизила с сильно волнистыми листовыми пластинками либо пестролистные. Среди них имеются растения с желтым, красноватым или белым краем листа либо особи, у которых листья после распускания долго сохраняют желтую окраску. В Софиевском дендропарке (г. Умань) есть аллея из кизила с пестрыми листьями. Такие формы очень декоративны и должны использоваться в зеленом строительстве.

Число цветков в соцветии - один из важнейших признаков, необходимый для характеристики видов. Однако для кизила его нельзя считать стабильным. Сведения по этому вопросу довольно противоречивы. Например, в Молдавии в соцветиях кизила в 1980 г. насчитывалось от 5 до 40 цветков, В 1981 г. - от 6 до 65. Видимо, количество их зависит от условий питания, температуры и погодных условий в момент формирования зачатков цветков. Это указывает на потенциальные возможности регулирования урожайности при введении кизила в культуру.

Для Северного Кавказа число цветков в соцветии колеблется от 6 до 22, в Молдавии - от 5 до 32. Поскольку амплитуда изменчивости числа цветков очень большая, этот признак не может служить основным систематическим показателем.

Цветок у кизила четырехчленный, но наряду с нормально развитыми цветками встречались аномальные со сросшимися пыльниками, трех- и пятимерные, иногда сросшиеся цветки, завязь одно- или трехгнездная, что препятствует нормальному завязыванию плодов.

Цветение кизила начинается в конце марта. У отдельных экземпляров оно наступает лишь в конце апреля, но проходит в сжатые сроки. Есть растения со средним сроком цветения. Однако у всех растений, независимо от сроков зацветания, цветение отдельных соцветий растения растянуто до 10 дней. На длительность этого процесса влияет освещенность побега и направление его роста. Растянутость сроков цветения кизила является приспособительным свойством в суровых условиях обитания и зависит от экспозиции, температурных и погодных условий данного вегетационного периода. Продолжительность цветения отдельных экземпляров составляет 8-15 дней.

Плоды кизила созревают также неодновременно, что зависит от экспозиции и крутизны склона, освещенности деревьев и т. д. Так, на склонах южной экспозиции плоды созревают в конце августа, а в верхней части южных и на северных склонах - в сентябре - октябре. Встречаются отдельные экземпляры, у которых в период массового созревания имеются ветви с совершенно зелеными плодами вследствие затенения их листвой.

Период созревания плодов на одном дереве может продолжаться 12-15 дней, что затрудняет определение сроков сбора и его проведение. Продолжительность периода созревания плодов различных форм кизила достигает 1,5 мес: от середины или конца августа до сентября, иногда октября.

Плоды кизила (костянки) различаются по величине, форме, окраске кожицы и вкусу. Кожица плодов бывает оранжевая, янтарно-желтая, светло- и темно-красная, вишневая и почти черная. Цвет мякоти плода также меняется от оранжевого до светло- и темно-красного. Есть плоды с темной окраской кожицы и со светло-розовой мякотью. Наибольшее разнообразие вкуса плодов наблюдается у растений на склонах различной экспозиции. Плоды северных склонов по вкусу сильно кислые, в долине рек - кисло-сладкие, в верхней части южного склона - пресные. Наиболее сладкие плоды образуются у кизила на хорошо освещенных участках южных склонов средней их части.

Плоды кизила также отличаются по форме и характеру поверхности. Встречаются шаровидные, округлые, овальные, бочонкообразные, грушевидные, цилиндрические, каплевидные плоды. Среди овальных можно выделить собственно овальные, коротко- и удлиненно-овальные. По характеру поверхности плоды бывают гладкие, бугристые, слабограненые. В Крыму также отмечено большое разнообразие формы плодов, что отражено в их народных названиях "бочонок", "бутылочка", "серьга", "палочка".

В лесах и садах Венгрии обнаружено большое разнообразие плодов кизила по форме и окраске. Упоминаются белая, желтая, полосатая и пятнистая окраски, а также редко встречающаяся форма с вытянутым основанием и верхушкой.

В Молдавии чаще встречаются плоды овальной формы с различной степенью усеченности верхушки и основания: мелкие округлые, крупные бочонкообразные, грушевидные, удлиненно-грушевидные. Окраска их меняется от розовой до темно-красной и почти черной. Очень редки кусты с желтыми плодами (с. Скорены), но в Азербайджане и Грузии такая форма довольно часто встречается и ценится в народной селекции. Детальное изучение 30 форм одной популяции (Каменский район) показало, что наиболее часто встречаются плоды с массой от 1,2 до 1,6 г, что составляет 36,6% и 33,3%, более крупных плодов с массой 2,8 г меньше - 6,6%. Длина плода в одной популяции изменяется от 1,4 до 21,6 мм. Наиболее часты формы кизила с длиной плода 18 мм (50%) и шириной 11,5 мм (33,4%) Ширина плода колеблется в пределах от 9,3 до 14,8 мм. Растения с короткими и длинными плодами (до 14 и больше 20 мм) встречаются реже.

Масса косточки в изученной популяции варьирует от 0,1 до 0,28 г. Наиболее часто (66,6%) встречаются плоды с массой косточки от 0,16 до 0,22 г. Изменчивы и другие параметры косточки: длина - от 10,6 до 16,3 мм, ширина - от 5,0 до 6,7 мм.

Важным хозяйственным признаком является количество мякоти в плоде, которое колеблется у различных форм изученной популяции от 81,0 до 92,8%. Наиболее часто (33,3%) встречаются плоды кизила, мякоть которых составляет 87,4%. Формы с высоким содержанием мякоти (92,8%) составляют в данной популяции лишь 3,3%.

Технологи считают, что для промышленной переработки кизила лучше использовать плоды, имеющие овальную форму, которая дает больше мякоти. Можно использовать и грушевидные плоды, в которых содержание мякоти значительно возрастает за счет вытянутости плода у основания.

Косточки различных образцов кизила отличаются не только по размерам, но и по форме: округлые, овальные, цилиндрические, с заостренным и острым основанием, с закругленной или слегка вытянутой верхушкой. Есть формы с острием у основания косточки. У одних форм косточки имеют хорошо заметный боковой шов, у других он отсутствует. Различаются косточки и по количеству беловатых полосок у верхушки (от 2 до 6). Верхушка косточек обычно гладкая, иногда с ямочками. Эндокарп твердый, жесткий, внутри пористый. В его порах у зрелых плодов находятся красящие вещества в виде сухих пленок, они обладают острым, жгучим, кислым и вяжущим вкусом. Химический состав их неизвестен.

Изучая внутривидовую изменчивость кизила, мы в основном обращали внимание на продуктивные кусты с крупными плодами. Нельзя четко сказать, с какой частотой в популяции встречается та или иная форма плода, так как выборка по условиям опыта составляла лишь 30 деревьев. Однако среди изученных форм растений с овальными плодами было 18 шт., с цилиндрическими 8, грушевидной формы 2, серповидной 1 и бочонкообразной 1 шт. Многочисленный цифровой материал по параметрам плода, косточки и листа систематизирован в табл. 4, где показаны минимальные, максимальные и средние значения биометрических показателей.

4. Изменчивость размеров плодов, косточек и листьев кизила в одной популяции

Судя по данным табл. 4, между длиной и толщиной плода, длиной и толщиной косточки видна корреляция: чем крупнее плод, тем крупнее косточка. Однако встречаются формы кизила с крупными плодами и сравнительно небольшой косточкой (формы Ск-16, Д-20, Д-22). Для почти округлых плодов характерны небольшая масса и мелкие косточки.

Хотя официально зарегистрированных сортов кизила нет, известны попытки целенаправленного скрещивания его форм для получения крупных плодов с мелкой косточкой. М. А. Сеидов в Азербайджане скрестил форму "Кора-зогал" (происхождение неизвестно) с мелкими плодами и косточкой с формой, у которой крупные плоды и крупные косточки. Полученная форма "Мири-зогал" имела крупные плоды черного цвета с небольшой косточкой. Следовательно, используя приемы внутривидового скрещивания, можно получить и затем отобрать наиболее перспективные высокопродуктивные формы для дальнейшего размножения.

Корреляция между величиной плода и листа не обнаружена, хотя по данным табл. 4 можно сказать, что чем крупнее лист, тем крупнее плод. Однако среди форм обследованной популяции есть и исключения: например, форма № 14 с крупными листьями (103×46 мм) имеет довольно мелкие плоды (17,3×11,8 мм), а форма № 6 с крупными плодами (22,6×14,3 мм) имеет листья средней величины (73,7×41 мм).

По длине плодоножки получены следующие показатели: максимальная величина 19 мм, минимальная 8, средняя 11,7 мм, по длине черешка листа соответственно 12, 7,2 и 9,3 мм.

Анализируя полученные данные по морфологическим особенностям плодов, мы пришли к заключению, что форма плодов кизила не зависит от района произрастания. Растения с различными признаками плодов (форма, окраска, размеры, содержание мякоти) встречаются во всех обследованных естественных местообитаниях. Наибольшее разнообразие отмечено в лесах Страшенского района (Центральные Кодры), где чаще встречаются формы с крупными плодами. На известковых почвах Рыбницкого района плоды немного мельче, но здесь отмечается ежегодный стабильный урожай.

Создание культурных сортов кизила сдерживается длительным периодом покоя семян, медленным ростом побегов, поздним вступлением растения в фазу плодоношения. Отдельные деревья на приусадебных участках создают небольшой генофонд его культурных форм. Поэтому отбор перспективных растений кизила в природе и на приусадебных участках, а затем создание маточника для дальнейшего размножения - главные этапы в деле введения его в культуру.

Морфологическое описание перспективных форм кизила.Форма К-2. Небольшое дерево с пирамидальной кроной, красивой крупной листвой. Растет на южном склоне, в средней его части, в разреженных кизиловых зарослях, почвы известковые. Высота около 3 м, диаметр штамба 6 см, высота 48 см. Листья темно-зеленые, удлиненно-овальные или широкоовальные, с расширенным основанием и острой верхушкой. Средние размер листа 8,3×4,4 см, длина черешка 0,86 см. Жилкование дугонервное, ярко-желтые жилки четко выделяются с нижней стороны листа. Листовая пластинка вдоль жилок также окрашена в желтый цвет, благодаря чему эта форма имеет и декоративное значение. Плоды цилиндрические, слегка расширяются у верхушки, темно-розовые, кисло-сладкие. Кожица темно-бордовая, терпкая, легко отделяется от мякоти. Средние размер плода 1,97×1,58 см, масса 3,2 г. Косточка светло-коричневая, овальная, средние размер 1,29×0,6 см и масса 0,22 г. Мякоть составляет 92,8%, плоды содержат 15% сахара.

Форма К-9. Высота дерева около 6 м, крона раскидистая, урожай обильный. Ветви под тяжестью плодов дугообразно отгибаются вниз. Произрастает там же, где формы К-2 и К-6, в середине южного склона, среди кизиловых зарослей. Листья овальные, с заостренной верхушкой и основанием, очень часто встречаются асимметричные листья (одна часть листовой пластинки гораздо меньше другой). Средние размер листа 7,8×4,2 см, длина черешка 0,83 см, цвет листа зеленый, жилкование дуговидное. Плоды серповидные, темно-розовые, чуть сплюснуты с обеих сторон, вкус кисло-сладкий. Средние размер плода 2,1×1,43 см, масса 2,7 г. Мякоть составляет 89,3%.

Форма Ск-10. Кустарник, образует подлесок в загущении Скоренского леса вдоль небольшого оврага. Высота его до 5 м, состоит из 6 скелетных ветвей. Крона раскидистая. Листья удлиненно-овальные, с острой верхушкой и закругленным основанием, зеленые, цельнокрайние, опушены. Плоды овальные, сужены у основания, желтые, кожица с заметными красноватыми прожилками, мякоть желтая, кисло-сладкая, с приятным ароматом, около косточки очень терпкая. Средние размер плода 2,2×1,41 см, масса плода 2,9 г. Косточка светло-коричневая, средние размер 1,51×0,6 см, масса косточки 0,44 г. Мякоть составляет 84,9%. По срокам созревания форма Ск-10 относится к ранним.

Форма Ск-17. Растет в загущении Скоренского леса. Кустарник высотой 5,5 м, крона раскидистая, шаровидная. Листья овальные, с острой верхушкой, зеленые, опушены. Плоды крупные, удлиненно-грушевидной формы, немного сужены у основания, но без перехвата, который характерен для грушевидной формы. Цвет кожицы красный, с темно-красными и желтыми пятнами. Характерны многочисленные ямочки на поверхности плодов. Средние размер плода 2,5×1,4 см, масса 3,1 г. Косточка светло-коричневая, крупная, овальная с заостренным основанием, на верхушке с едва заметным углублением. Средние размер косточки 1,7×0,65 см, масса 0,44 г. Мякоть составляет 85,8%. Сроки созревания средние.

Форма Д-20. Произрастает в парке-дендрарии г. Кишинева. Небольшое дерево высотой до 5 м с раскидистой кроной и большим годичным приростом в высоту, достигающим 15 см. Каждый ствол разделен на 2 более тонких стволика высотой 1 или 1,5 м, толщина общего штамба составляет 20 см. Листья широкоовальные, с вытянутой острой верхушкой и округлым основанием, темно-зеленые сверху, зеленые снизу, опушены. Средние размер листа 9,3×5,2 см, длина черешка 0,5 см. Плоды грушевидной формы, крупные, с округлой верхушкой и удлиненным основанием. У основания плод имеет перехват, окраска кожицы темно-вишневая. Плод мясистый, с тонкой кожицей, которая легко отделяется от мякоти. Мякоть сладкая, розоватая. Средние размер плода 2,5×1,6 см, масса 3,3 г. Плодоножка зеленая, 1,2-1,3 см длиной, в месте прикрепления к плоду расширяется, темно-вишневого цвета. Косточка овальная, немного вытянута у основания, светло-коричневая, средние размер 1,59×0,61 см, масса 0,3 г. Мякоть составляет 90%. Сроки созревания средние.

Форма Д-21. Растет в парке-дендрарии г. Кишинева. Кустарник с двумя стволами, толщина которых достигает 8 или 12 см. Толщина общего штамба 18 см, высота 40 см. Листья цельнокрайние, овальные, с вытянутыми и заостренными верхушками и слегка вытянутым основанием. Жилкование дугонервное. Длина листа 8-11 см, ширина 4,4-6,0 см. Плоды бочонкообразной формы, красные и темно-красные. Встречаются плоды, немного различающиеся по форме: один с вогнутым округлым основанием и верхушкой, другие с выпуклым и ребристым основанием и ровной верхушкой. Средние размер плода 2,4×1,8 см, масса плода 3,9 г. Плодоножка длинная, до 1,5-1,7 см, зеленая, без опушения, в месте прикрепления к плоду расширяется. Косточка овальная, в центре слегка расширяется, светло-коричневая, средние размер 1,57×0,69 см, масса 0,36 г. Мякоть составляет 90,5%. Плоды созревают в начале сентября.

Форма Д-22. Дерево высотой 6,5 м, крона раскидистая, высота штамба 90 см, диаметр 8,5 см. Растет в парке-дендрарии г. Кишинева. Листья овальные, с закругленной вытянутой верхушкой и заостренным основанием, темно-зеленые. Средние размер листа 8,9×4,6 см, длина темно-малинового черешка 0,8 см. Плоды овальной формы, с округлым, слегка вытянутым основанием и округлой расширенной верхушкой, темно-вишневые, мясистые. Кожица легко отделяется от мякоти, вкус кисло-сладкий, мякоть розовая, сочная. Средние размер плода 7,7×1,8 см, масса 4,25 г. Плодоножка длинная, 1,5 см, зеленая, опушена сероватыми волосками. Косточка коричневая, средние размер 1,6×0,7 см, масса 0,39 г. Мякоть составляет 91,7%. Сроки созревания средние.

Форма Р-4. Растет на склоне южной экспозиции на каменистых, богатых известью землях. Склон сплошь покрыт зарослями кизила, который нормально развивается и дает высокие стабильные урожаи. Это кустарник высотой 4,5#м, с раскидистой пониклой кроной. Плоды темно-фиолетовые, овальные, с округлыми, слегка ребристыми основанием и верхушкой. Вкус кисло-сладкий, с приятным кизиловым ароматом, мякоть розовая. Средние размер плода 2,0×1,29 см, масса 2,2 г. Косточка с заостренным основанием. От верхушки и почти до середины косточки тянутся 4 белесых ребра. Поверхность ровная, цвет светло-коричневый, размер 1,6×0,55 см, масса 0,29 г. Мякоть составляет 86,4%. Плоды созревают в начале сентября.