Перец, баклажан

Биологические особенности. Растения перца и баклажана отличаются повышенной требовательностью к теплу, влаге и плодородию почвы. Оптимальная температура для их роста и развития 23-25°С. При температуре 13°С и ниже рост прекращается, при 35°С и выше растения чувствуют себя угнетенно, почти не растут, наблюдается опадение завязей. Если температура почвы на глубине 5 см поднимается до 32°С и более, происходит отмирание корневой системы. Перец и баклажан чувствительны к заморозкам. Молодые растения погибают уже при минус ГС.

В условиях Донбасса перец и баклажан выращивают только рассадной культурой и на орошаемых площадях. Обязательно высокое плодородие почвы.

Районированы следующие сорта сладкого перца:

Донецкий ранний. Выведен на Донецкой овоще-бахчевой опытной станции. Раннеспелый сорт. Период от появления массовых всходов до технической спелости 95-100 дней, до биологической - 125-130. Плоды конусовидной формы. Окраска в технической спелости кремовая, в биологической - ярко-красная. Средняя масса товарного плода 50-60 г. Сорт требователен к условиям выращивания. На высоком агрофоне дает урожайность 200-300 ц/га.

Новогогошары. Выведен Молдавским НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. Среднеспелый сорт. Период от массовых всходов до технической спелости составляет 120-130 дней, до биологической - 155-165. Плоды томатовидной формы. Окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической - красная. Средняя масса товарного плода 92 г. Урожай плодов достигает 300 ц/га.

Подарок Молдовы. Селекции Молдавского НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. Сорт среднеспелый. От появления массовых всходов до технической спелости проходит 120-130 дней, до биологической - 150-160. Плоды удлиненно-конусовидной формы, крупные, со средней массой в технической спелости 70-80 г, в биологической - 100-110 г. Окраска плодов в технической спелости светло-зеленая, в биологической - красная. Устойчив к болезням увядания. Урожайность плодов 350-400 ц/га и выше.

Сорта острого перца:

Астраханский 147. Выведен на Волгоградской опытной станции ВИР. Среднеспелый сорт. Период от появления массовых всходов до технической спелости 112-117 дней, до биологической - 130-140. Плоды длинные, конусовидной формы. Окраска в технической спелости зеленая, в биологической - темно-красная. Урожайность 110-140 ц/га.

Украинский горький. Селекции УкрНИИ овощеводства и бахчеводства. Среднеспелый сорт. От появления массовых всходов до технической спелости проходит 112-120 дней, до биологической - 130-140. Плоды конусовидной формы. Окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической - красная. Урожайность 70-120 ц/га.

Сорта баклажана, районированные в Донбассе:

Донецкий урожайный. Выведен на Донецкой овоще-бахчевой опытной станции. Среднеспелый сорт. Период от появления массовых всходов до технической спелости 120 дней, до биологической - 145. Плоды цилиндрической формы, касающиеся земли или лежащие на ней, со средней массой в технической спелости 140-160 г. Не выносит размещения по 2 растения в гнезде, при этом снижает урожай. Размещение по 1 растению позволяет получить урожай на 30% выше, чем у сортов Донской 14 и Универсал 6. Урожайность 250-270 ц/га.

Донской 14. Селекции Бирючекутской овощной селекционной опытной станции. Среднеспелый сорт. От появления массовых всходов до технической спелости проходит 120-140 дней, до биологической- 150-160. Плоды удлиненно-грушевидной формы со средней массой 130-240 г. Формирование урожая недружное. Средняя урожайность около 200 ц/га.

Универсал 6. Выведен на Волгоградской опытной станции ВИР. Среднеспелый сорт. Период от появления массовых всходов до наступления технической спелости составляет в среднем 120 дней, до биологической - 150. Плоды овальной и цилиндрической формы, формируются дружно. Средняя масса товарного плода 120 г. Урожайность 200 ц/га.

Место в севообороте. Под перец и баклажан необходимо подбирать орошаемые участки с хорошо прогреваемыми плодородными почвами. Следует избегать почв, склонных к засолению, а также подтопляемых или затопляемых. Лучшие предшественники под эти культуры-капуста, лук, огурец, удовлетворительный - многолетние травы. Оптимальный срок пользования травами в овощном севообороте 1-2 года. При 3-4-летнем сроке пользования в почве накапливается много личинок жуков-щелкунов (проволочников), которые уничтожают значительную часть высаженной рассады.

Следует избегать размещения баклажана рядом с полями, где предшествующей культурой был картофель.

Подготовка почвы. После уборки предшествующей культуры поле обработать дисковым лущильником в два следа с последующей (через две недели) вспашкой зяби плугом с предплужниками на глубину 27-30 см.

Следующий обязательный агроприем - эксплуатационная планировка поля планировщиком П-2,8 или П-4 по диагонали участка в двух направлениях. После планировки провести глубокое рыхление почвы на 35-40 см чизель-культиватором или плугом со снятыми отвалами.

Весенняя подготовка почвы заключается в ранне-весеннем бороновании зяби тяжелыми боронами в два следа. Если осенью не проводилось глубокого рыхления, то весной, до высадки рассады в открытый грунт, сделать три культивации: в первой декаде апреля на глубину 10-12 см, в третьей декаде - на 14-16 см и предпосадочную за неделю до высадки рассады на глубину до 20 см. В случае глубокого осеннего рыхления почвы достаточно провести две весенние культивации: первую и предпосадочную.

Удобрение. Перец и баклажан предъявляют повышенные требования к минеральному питанию, особенно азотному. В условиях Донецкой области под перец и баклажан необходимо вносить на 1 га минеральных удобрений из расчета N₂₄₀P₂₄₀K₉₀. Лучшими формами удобрений являются комбинированные (нитрофос, нитрофоска, аммофос и др.) и гранулированные. Они медленнее вымываются и лучше усваиваются растениями. Всю дозу фосфорно-калийных удобрений давать под зябь или предпосадочную культивацию. Азотные полностью или 2/3, в случае применения подкормок - только под предпосадочную культивацию за 7-10 дней до высадки рассады в открытый грунт. Подкормки проводить одновременно с рыхлением междурядий, приурочивая к поливам: первую - через 15-20 дней после высадки рассады, на глубину 4-6 см, вторую - в начале массового плодообразования на глубину 8-10 см. В подкормках вносить 1-1,5 ц/га аммиачной селитры культиватором-растениепитателем.

Высадка рассады в открытый грунт. За 1-2 дня до высадки рассады, в зависимости от погодных условий, провести предпосадочный полив нормой 200- 300 м³/га воды.

Высадку рассады в открытый грунт начинать, когда минует опасность весенних заморозков, во II-III декадах мая. На 1 га высаживать 110-140 тыс. растений сладкого перца. При использовании рассадопосадочных машин СКН-6 и СКНБ-4 схема посадки (90+50) × 25 см по 2 растения в гнезде (8 рассадодержателей на высаживающем диске). Наличие рассадопосадочной машины СКН-6 А делает возможным применить схему посадки (90+50) × 10 см по 1 растению (12 захватов на высаживающем аппарате, первая скорость коробки передач на машине), что позволяет высадить 140 тыс. растений на 1 га.

Аналогичную густоту можно получить, используя рассадопосадочные машины СКН-6 и СКНБ-4, но в агрегате с тракторами ДТ-75М, ЮМЗ-6, оборудованными ходоуменьшителем СН-5А, МТЗ-50 или МТЗ-80 с ходоуменьшителем 70-17410.10. Эти ходоуменьшители выпускаются промышленностью для свеклопогрузчиков. Трактора ЮМЗ-6, МТЗ-50 и МТЗ-80 с ходоуменьшителями, а также ДТ-75М позволяют работать " при высадке рассады со скоростями порядка 0,24- 0,35 км/ч.

Баклажана на 1 га высаживать 40-60 тыс. растений. Схема посадки (90+50) × 25 см по 1 растению в гнезде позволяет получить 55-57 тыс. растений на 1 га. Высаживать рассаду баклажана в открытый грунт лучше во второй половине дня, так как он приживается значительно хуже перца, особенно если после высадки растения попадают под действие высоких температур.

Уход за растениями. Сразу после высадки рассады в открытый грунт, не допуская разрыва во времени, делают первый полив нормой 200-300 м³/га воды. Через 4-5 дней провести подсадку выпавших растений, завершив эту работу вторым поливом такой же нормой. За сезон на посадках перца рекомендуется провести 9-10, а на посадках баклажана 11-12 вегетационных поливов нормой 500-600 м³/га. Предполивная влажность почвы не должна опускаться ниже 80% от ППВ. Практически при вышеуказанных густотах перец и баклажан, необходимо поливать, если отсутствуют атмосферные осадки, через 6-7 дней.

Спустя 1-2 дня после второго полива, провести первое рыхление междурядий на глубину 6-8 см с минимальной защитной зоной 10 см. В дальнейшем рыхления должны быть регулярными, через 1-2 дня после каждого полива или дождя. Глубину рыхлений постепенно увеличивают: в фазу массового цветения - до 8-10 см, к началу завязывания плодов - до 14- 16 см и в дальнейшем вновь постепенно уменьшают к фазе массового плодоношения (2-3-й сбор) по 6-8 см. Защитные зоны устанавливают соответственно фазам развития 10-12, 15 и 22-25 см. Узкие (50 см) междурядья прекращают рыхлить в фазу массового цветения.

При третьей междурядной обработке, когда высота растений достигает 15-20 см, одновременно с рыхлением провести окучивание растений в рядках тракторными лапами-окучниками (культиватор КОР-4,2), предварительно удалив крупные сорняки вручную. Данный агроприем позволяет исключить одну ручную прополку. За период выращивания перца и баклажана, если не применяли гербициды, необходимо сделать 2-3 ручных прополки с рыхлением растений в рядках, при применении окучивания - 1-2 прополки.

При уборке урожая и работе тракторов на участке почва в междурядьях сильно уплотняется. В связи с этим заслуживает внимания такой агроприем, как щелевание почвы в междурядьях на глубину 16-18 см, что позволяет улучшить водно-воздушный режим и, следовательно, качество полива.

Необходимо своевременно выполнять все мероприятия по борьбе с болезнями и вредителями.

Уборка урожая. Сбор плодов перца и баклажана проводят с наступлением технической спелости один раз в 6-7 дней, соблюдая при этом осторожность, чтобы не повредить растения, которые отличаются большой ломкостью. Малейшее, даже еле заметное посветление окраски плодов баклажана указывает на запоздалость сборов.

Применение различных прицепных и навесных уборочных платформ типа ТТП-12, ПОУ-2, НПСШ-12 и других позволяет увеличить производительность труда на уборке в 1,5-1,7 раза. Однако при недостаточно четкой организации труда и невысоком урожае производительность труда в случае применения уборочных платформ увеличивается всего на 30%. а прямые затраты снижаются на 15-20%.

Особенности конвейерной технологии. Агротехника выращивания сладкого перца по конвейерной технологии аналогична вышеизложенной. Разница заключается в организации уборочных работ. При обычной технологии выращивания перца его плоды на всем участке убирают периодически, через каждые 7-10 дней, по мере достижения ими технической спелости. При конвейерной технологии участок убирают по частям, но с применением одноразовых сборов и различных их комбинаций.

Поле делят на три равных по величине участка, каждый из которых убирают одноразово, но при различной степени зрелости плодов. На участке № 1 для получения ранней продукции проводят два первых выборочных сбора и последний, для зачистки, одноразовый в полной технической спелости, когда появляются единичные плоды биологической спелости. На участке № 2 урожай убирают одноразово в полной технической спелости без каких-либо предварительных сборов. На участке № 3 плоды убирают одноразово в биологической спелости, когда не менее 50% плодов достигнут физиологической зрелости. Таким образом, на плантации проводят 5 сборов, из которых 3 одноразовых. Используя в данной технологии не один, а два-три различных по скороспелости сорта, можно значительно расширить период потребления сладкого перца в условиях применения одноразовой уборки.

При конвейерной технологии выращивания перца содержание в его плодах ценных веществ увеличивается в зависимости от степени зрелости в 1,5-2 раза. Производительность труда при одноразовых способах уборки, даже в условиях применения ручного труда, возрастает в 2-2,5 раза по сравнению с обычными периодическими сборами.