Глава 2. Биологические и морфологические особенности плодовых и ягодных культур

Плодовые и ягодные растения прошли длительный путь исторического развития. Они веками произрастали в различных условиях, их наследственная природа претерпевала изменения. Новые свойства, как и морфологические особенности, закреплялись и передавались по наследству новым поколениям. Все это привело к тому, что надземные и подземные системы разных плодовых и ягодных пород различны как по величине, так и по строению (габитус).

Древесные плодовые и ягодные растения по размерам, долговечности и характеру строения надземной системы можно разделить на 5 групп.

Деревья, или древесные, имеют хорошо выраженную стволовость (мощный ствол) - грецкий орех, пекан, груша, яблоня, каштан сладкий, черешня и менее выраженный ствол (абрикос, слива, некоторые сорта вишни, рябина, хурма, персик). Деревья более долговечны и позднеплодны, имеют значительную высоту.

Кустовидно-древесные имеют менее выраженный ствол или несколько стволов (вишня кустовидная, фундук, гранат, рябина черноплодная, кизил, инжир). Они менее долговечны, чем деревья, но более скороплодны.

Кустарники - относительно небольшие по размерам, имеющие по нескольку равноценных деревянистых стеблей растения (крыжовник, смородина, малина, ежевика). Они недолговечны и скороплодны.

Многолетние травянистые растения, или кустарнички, имеют стелющиеся по земле побеги (земляника, клубника, клюква). Они недолговечны и очень скороплодны.

Лианы - вьющиеся или лазающие растения (виноград, актинидия, лимонник).

К этому следует добавить, что по высоте плодовые растения различны: деревья до 25 - 30 м, ягодные кустарники до 1 - 3 м, кустарнички - 0,3 - 0,5 м (земляника).

По долговечности плодовые и ягодные растения также различны. Например, в лучших природных условиях маслина и каштан сладкий живут до 1000 лет, грецкий орех - до 100 - 300 лет, яблоня и груша - до 40 - 100 лет, черешня и абрикос - до 30 - 50 лет, слива и персик - до 20 - 40 лет, смородина, крыжовник, малина - до 15 - 25 лет, земляника - 3 - 7 лет.

Все плодовые и ягодные растения имеют три основных вегетативных органа: корень, стебель и листья. Остальные части растения (почки, цветки и др.) являются видоизменениями основных органов (рис. 1).?

Рис. 1. Основные части плодового дерева: 1 - вертикальные корни; 2 - горизонтальные корни; 3 - корневая шейка; 4 - штамб; 5 - центральный проводник (лидер); 6 - побег продолжения; 7 - скелетные ветви; 8 - обрастающие ветви