Уборка урожая

Ягоды крыжовника убирают вручную. Одна работница собирает 50-75 кг ягод крупноплодных сортов в день. Чтобы собрать урожай в 200 ц требуется 260-400 рабочих дней. Еще больше потребуется рабочих при сборе ягод средней величины таких сортов, как Английский желтый и Авенариус. Один человек за 8 часов может собрать 30-40 кг ягод таких сортов. Ягод мелкоплодных сортов, таких как Хаутон, Виноградный, обычно собирают 20-30 кг.

Рис. 54. Непрореженный куст крыжовника

Чтобы избежать большого напряжения с рабочей силой, в крупных совхозах и колхозах следует иметь сорта раннего, среднего и позднего срока созревания. Это необходимо также для того, чтобы продлить период потребления свежих ягод на более продолжительный срок. В разные годы созревание ягод крыжовника проходит не в одни и те же сроки, но очередность созревания по сортам сохраняется (табл. 6).

Таблица 6. Начало созревания ягод крыжовника по пятидневкам (данные учхоза 'Отрадное' ТСХА)

По данным С. Д. Прокофьева, на Измайловском отделении Московской плодово-ягодной опытной станции поступление урожая крыжовника было следующее (табл. 7).

Таблица 7. Поступление ягод крыжовника по пятидневкам (в %)

В таблице указано только начало созревания ягод, но ягоды многих сортов, будучи уже зрелыми, могут висеть на кустах, не теряя своего вкуса и вида, в зависимости от сорта, 20-30 дней. Ягоды долго не перезревают у сортов Финик и Московский красный, Золотой огонек, Комсомольский, Колхозный.

Рис. 55. Прореженный куст крыжовника

Сорта крыжовника сильно отличаются по урожайности. По наблюдениям автора, в учхозе ТСХА "Отрадное" урожай крыжовника с молодых кустов по сортам был следующий (табл. 8).

Таблица 8. Средний урожай различных сортов крыжовника (в ц с 1 га)

Крыжовник начинает плодоносить через 1-2 года после посадки. Первые годы кусты крыжовника дают мало ягод. Начиная с четырехлетнего возраста урожаи крыжовника быстро возрастают. В учхозе "Отрадное" ТСХА средний урожай крыжовника по годам был следующий (табл. 9).

Таблица 9. Средний урожай крыжовника по годам

В таблице указан средний урожай по всем сортам на площади 8 га. В лучших звеньях, где хорошо овладели приемами агротехники, урожаи по отдельным сортам (Финику и Английскому желтому) доходили до 300- 350 ц с 1 га, а отдельные кусты давали 20-30 кг ягод.

По данным С. Д. Прокофьева, на Московской плодово-ягодной станции средний урожай со взрослых кустов по сортам (в ц с 1 га) был следующий:

На той же опытной станции урожаи крыжовника по годам увеличивались следующим образом (табл. 10).

Таблица 10. Урожай крыжовника (в ц с 1 га) в зависимости от возраста кустов

Крыжовник отличается от других ягодных культур тем, что ягоды большинства его сортов имеют плотную кожицу и их можно перевозить на дальние расстояния. Кроме того, ягоды крыжовника можно снимать в разной степени зрелости. Как только они достигнут определенной величины и начнут приобретать свойственную сорту окраску, их можно снимать и реализовать для технической переработки, главным образом для варенья.

Ягоды крыжовника, убранные во время полной зрелости, потребляют обычно в свежем виде или для виноделия. В хозяйствах, где мало рабочей силы, сбор ягод можно начинать, когда они еще незрелые. К тому же есть предположение, что чем раньше снять ягоды с кустов, тем лучше происходит формирование плодовых почек для урожая следующего года и куст более сильным уходит в зимовку.

В какой степени зрелости ягоды крыжовника имеют наибольший вес и не теряет ли хозяйство в урожае, снимая незрелые ягоды? Это зависит от условий погоды, влажности почвы, сорта. В дождливую погоду ягоды некоторых сортов, например Английского желтого, растрескиваются, загнивают и осыпаются. Потери урожая доходят до 30-50%. В такие годы лучше снять ягоды недозрелыми.

В условиях засушливого года у крупноплодных сортов (Варшавский и Бразильский) ко времени полной зрелости вес ягод не увеличивается, а уменьшается. Сорта, менее требовательные к влаге (Финик, Английский желтый, Английский зеленый), ко времени полной зрелости слабо увеличивают вес ягод (от 3 до 10%). Сорта же, наиболее выносливые к засухе и менее требовательные к условиям произрастания (Авенариус, Десертный, Виноградный и Хаутон), несмотря на засуху, увеличивают вес более чем на 30%. В один из засушливых годов участки крыжовника за две недели до сбора урожая обильно полили. В результате наиболее требовательные к влаге сорта сильно увеличили вес ягод (Варшавский на 65%, Бразильский на 41 %).

Таким образом, ягоды требовательных к влаге сортов крыжовника в засушливые годы, если нельзя полить участок, надо снимать незрелыми для технической переработки, а ягоды сортов, которые менее нуждаются во влаге, можно оставить на кусте до полного созревания. В годы же с достаточным количеством влаги большинство сортов увеличивает вес ягод до полной их зрелости.

Какие сорта крыжовника сажать в колхозном и совхозном саду? Это зависит от ряда условий. Если хозяйство находится близко к рынку сбыта, хорошо сажать десертные сорта. В садах, расположенных далеко от мест реализации ягод, лучше высаживать толстокожие (транспортабельные) сорта. Ранние десертные сорта с тонкой, нежной кожицей собирают в корзинки, вмещающие 2-3 кг ягод. Для ягод толстокожих сортов, тем более если их собирают недозревшими, годится более крупная тара: ящики или корзины вместимостью 10-15 кг или решета.

Рис. 56. Ягоды крыжовника технических сортов, собранные в крупную тару

Для перевозки крыжовника на дальнее расстояние решета с ягодами упаковывают в паки; при отправке на ближнее расстояние ягоды оставляют в той же таре, в какую собирают их с куста. Пересыпка ягод из одной тары в другую снижает их качество. На участках надо иметь навесы для временного хранения ягод. На открытом месте в солнечную погоду ягоды "пекутся" и теряют товарные качества.