Получение высоких и устойчивых урожаев в 400 - 500 центнеров и выше с гектара в условиях Краснодарского края возможно только при орошении. Поэтому в центральных и степных районах края часть посевов необходимо размещать в овощных севооборотах (в полях пасленовых культур) на орошаемых участках. Так как картофель в различные периоды роста требует неодинакового количества влаги, проведение поливов необходимо регулировать согласно этому требованию.
В первый период роста (от посадки и до начала бутонизации) картофель предъявляет несколько меньшие требования к воде. В период бутонизации и до конца вегетации эти требования увеличиваются. В прикубанских районах картофель следует поливать 2 - 3 раза, в степных 3 - 4 раза. Первый полив проводится спустя 5 - 10 дней после появления полных всходов, в зависимости от влажности почвы. Последующие поливы проводятся в период бутонизации и клубнеобразования через 10 - 12 дней. Средняя норма полива 500 - 600 м3 на гектар. После каждого полива проводится рыхление почвы, не допуская образования корки. За 15 - 20 дней до уборки поливы следует прекратить.