Использование урожая

Плоды ранних сортов арбузов и дынь главным образом в свежем виде начинают употребляться со второй половины июля. Потребление дыни заканчивается в основном в сентябре, так как лежких районированных сортов нет.

Лежкие сорта арбузов потребляются до декабря-января. Хранят их в небольших количествах в один слой в сухом помещении на чердаках жилых домов под соломенной крышей. Во время сильных морозов на чердаках отапливаемых помещений их слегка накрывают брезентами или какой-либо материей. Хорошо сохраняются арбузы также в зерне овса, ячменя, проса. Некоторые бахчеводы хранят арбузы длительное время в подвешенном состоянии, обмазывая плоды толстым слоем глины в смеси с песком.

В колхозах хранением дынь и арбузов не занимаются; хранят их отдельные колхозники для личного потребления. Довольно часто арбузы солят для зимнего потребления.

Тыкву использует население в течение всей зимы в запеченном, пареном виде, чаще в виде каши. Переработкой бахчевой продукции на Северном Кавказе в последнее время почти перестали заниматься. Ввиду отсутствия агрегатов для варки арбузного сока медоварение в зоне не налажено.

Тыквы и арбузы как кормовой продукт приобретают в зоне все большее значение. В засушливых районах бахчевые культуры являются единственным сочным кормом для продуктивного животноводства.

Арбузы являются главным продуктом бахчеводства для транспортировки. Основные отправки производятся железнодорожным транспортом и небольшие перевозки- водным транспортом, по рекам Дону и Кубани в пределах районов зоны.

Значительное количество арбузов отправляют северные районы Краснодарского края и Ростовской области.

Ростовская область, имея площадь под продовольственной бахчой 34,1 тыс. гектаров, отгрузила в 1955 г. 30 210 т плодов.

По Краснодарскому краю вывоз плодов бахчевых культур в 1955 г. составлял 60 тыс. тонн, в 1956 г. - 40 тыс.тонн.