Плодовые и ягодные культуры

Среди других стран мира США в настоящее время занимают второе место по валовому сбору яблок и третье место по производству сливы и других плодовых культур.

Вид яблони Маlus pumila, который положил начало современным сортам в США, происходит из Юго-Восточной Азии,. из района, расположенного между Каспийским и Черным морем. В Америку яблони были завезены первыми переселенцами-из Европы (М. Вильяме, 1968).

В 1970 г. в США собрано 18,4 млн. т фруктов, в том числе 10,3 млн. т цитрусовых, 2,9 млн. т яблок, 2,8 млн. т винограда. За истекшее десятилетие среднегодовое производство фруктов-и винограда в США равнялось 17,2 млн. т. Производство яблок в США ежегодно возрастает. Общая площадь, занятая яблонями в США, составляет примерно 240 тыс. га. Основными районами выращивания являются северо-западные штаты страны: Вашингтон, Нью-Йорк, Нью-Джерси, Мичиган, Висконсин.

По промышленному производству яблок штат Вашингтон занимает первое место, а штат Нью-Йорк - второе. Основными сортами яблок в штате Вашингтон являются Ред Делишес и Гольден Делишес, в штате Нью-Йорк - Мекинтош ред, Род Айленд Грининг, а в молодых насаждениях также сорт Ред Делишес.

В штате Вашингтон неплодоносящих молодых насаждений около 48%. Это говорит о том, что в ближайшие годы производство яблок в этом штате будет увеличиваться, в то время как в штате Нью-Йорк оно останется на том же уровне.

В штатах коммерческого производства яблок (Нью-Йорк,. Нью-Джерси, Мичиган, Пенсильвания, Висконсин и др.) наиболее распространенной схемой посадки деревьев на сильнорослых подвоях является 10 X 10 м или 8 X 8 м. Схема посадок; яблонь 10 X 8 м и 8 X 7 м как в старых, так и в новых фермерских садах встречается довольно редко.

Из других сортов яблони в США широко распространены Вайнсеп, Джонатан, Ром Быоти, Йорк Империал, Стейман, Нью-таун Пипин, Болвин и др. На побережье озера Онтарио выращивают в основном пять сортов яблок: Ред Делишес, Гольден Делишес, Кортленд, Мекинтош и Джонатан.

За последние 30-35 лет в США средняя урожайность плодов составляет около 100 ц с 1 га, в северо-западных штатах страны в последние 15 лет собирают 200 ц с 1 га, а в отдельных хозяйствах - 420-520 ц.

Получение высоких урожаев объясняется прежде всего благоприятными природно-климатическими условиями района, правильным подбором наиболее продуктивных сортов и своевременным проведением необходимых мероприятий по уходу за садами, а также по борьбе с вредителями и болезнями.

В условиях северо-западных штатов страны, где преимущественно налажено коммерческое производство яблок, выявлено -более 100 видов различных насекомых и клещей, повреждающих посадки яблони. Серьезную угрозу садам причиняют не более 10 видов вредителей.

Благодаря химическим препаратам плодоводы США получают яблоки, на 95-100% свободные от поражения вредителями. Однако эти сдвиги в борьбе с вредителями породили новые, не менее сложные проблемы. Наиболее серьезные из них: появление новых ранее неизвестных видов, которые размножаются в колоссальных количествах; остаточные действия лнсектицидов и устойчивость вредителей к химикатам, которые ранее были эффективны.

Основным вредителем яблони, причиняющим большой вред урожаю плодов, является яблонная плодожорка, которая была завезена из Европы. Главное повреждение обусловливается развитием в плоде личинки, в результате чего получаются так называемые червивые яблоки.

Краснополосатая листовертка является одним из наиболее опасных, размножающихся в массовых количествах вредителей, эффективные методы борьбы с которым еще не найдены.

Питаясь на первых порах листьями, личинка повреждает л поверхность плода, оставляя на нем неглубокий неправильной формы рубец. Первое поколение личинок обычно питается незрелыми плодами, а второе поколение обитает на зрелых плодах в период созревания и уборки, принося этим тяжелый урон.

Пестрокрылая яблонная муха является самым злостным вредителем домашних садов и каждый год угрожает промышленным садам. Наибольшего распространения достигает в садах близ запущенных, не опыляемых против вредителей участков. В таких условиях эффективная борьба с ней затруднена и зачастую невозможна.

Это насекомое еще называют "железнодорожным червем" потому, что под кожурой некоторых сортов яблок оно оставляет коричневые извилистые следы личинок. Безногие личинки, развивающиеся на мякоти, представляют собой главную опасность. Яблонная муха иногда превращает яблоки в коричневую гниющую массу. Плоды могут быть также покрыты многочисленными крошечными ямочками проколов при откладке яиц. Наиболее часто и особенно сильно поражаются ранние тонкостенные сорта со сладкой или кисловатой мякотью. На позднеспелых сортах поражения представляют собой желтовато-коричневые корковые полоски в мякоти плода.

Жук-долгоносик является одним из трех самых злостных вредителей садов. Самка часто поражает недозревшие плоды, делая на их кожице при откладке яиц серповидные проколы. Большая часть этих плодов в итоге опадает. На неопавших плодах пораженные участки развиваются в наросты. При сортировке пораженные вредителями плоды попадают в самую низкую товарную категорию. Во второй половине лета вновь вышедшие особи питаются на яблоках, делая многочисленные круглые норки в кожице плода.

Тля яблонная является самым злостным из четырех обитающих на яблони видов тлей. Она очень широко распространена в промышленных садах, требуя принятия ежегодных мер борьбы для предотвращения серьезных потерь урожая. Тля поражает молодые сады, поедая и повреждая верхушечные точки роста деревьев, вызывая свертывание листьев, остановку роста и искривления побегов. Она снижает жизнеспособность деревьев, увеличивая вероятность их гибели зимой. Тли поражают также активно растущие верхушечные побеги, цветоносы и черенки привитых деревьев, вызывая частичную деформацию в местах наибольшего поражения.

Кроме того, листва и плоды покрываются росой и черной плесенью грибка, что значительно снижает интенсивность фотосинтеза, подавляет жизнеспособность дерева и ухудшает качество плодов. Черный налет спор грибка не удается снять при уборке урожая. Таким образом, пораженные плоды практически непригодны к употреблению.

Почковая моль, завезенная в США из Европы, стала одним из главных вредителей яблонь. К счастью, опрыскивание против личинки краснополосатой листовертки одновременно эффективно и против этого вредителя.

Плодовая листовертка при массовом размножении наносит потери урожаю до 80-90%. Однако с внедрением инсектицидов потери урожая значительно снизились. Развивающаяся .личинка питается со времени раскрытия и в течение трех недель после опадения лепестков на открывающихся почках, а позднее на листьях и плодах. Во время уборки урожая поврежденные плоды оказываются грубыми, с большими зонами поражения, что делает их малопригодными для реализации.

Щитовка яблонная запятовидная обычно населяет большинство, старых садов. Бесчисленное количество взрослых особей, имеющих колюще-сосущий ротовой аппарат, повреждает кору побегов и стволов деревьев. При отсутствии необходимых мер борьбы деревья могут погибнуть. Плоды могут также оказаться пораженными, теряя при этом свое качество.

Самым стойким и злостным вредителем на яблоне, особенно в теплых районах северо-западной зоны США, является красный европейский клещик. Устойчив к ряду эффективных инсектицидов. Большинство клещиков кормится на тыльной стороне листьев, но при большой численности они покрывают обе стороны. При массовом размножении количество хлорофилла снижается, придавая листьям бронзовый оттенок. В результате падает жизненная сила деревьев, плоды становятся мелкими и низкого качества, плодовые почки ослабевают или не формируются. Другими вредителями, поражающими плоды яблони, являются долгоносик-цветоед яблонный четырехбугорча-тый, яблонный клоп-слепняк, пилильщик.

Из вредителей, повреждающих почки, листву, плоды и получивших широкое распространение в районах коммерческого производства яблок в США, следует отметить совку, бабочку-огневку, пяденицу весеннюю, кобылки, туки, скрипуны, златки, клещики паутинные, щитовки, цикадки и др.

Из болезней наиболее опасными являются парша и вирусные увядания.

Для каждой зоны коммерческого производства плодов составляются рекомендации по борьбе с болезнями и вредителями, где указываются дозировки при приготовлении инсектицидов, сроки и советы при опрыскивании деревьев. Эти рекомендации утверждаются Министерством сельского хозяйства США и рассылаются фермерам. Их также можно получить в каждой библиотеке.

Обычно фермеры, имеющие небольшие участки, сами проводят все мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями, а сады крупных фермерских хозяйств обслуживают специализированные химические компании, имеющие современное оборудование и инсектициды.

Средний размер садоводческого хозяйства (фермы) в северо-западных районах США составляет 28-40 га, а крупного фермерского хозяйства - 240-250 га.

В последние годы в США наблюдается тенденция объединения мелких садоводческих хозяйств в крупные специализированные компании, где можно лучше проводить все мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями, а также внедрять новые иммунные сорта, характеризующиеся высокой урожайностью, хорошими вкусовыми и товарными качествами плодов.

В целях создания высокопродуктивных сортов нередко селекционеры-плодоводы различных штатов работают совместно. Так, плодоводы опытной станции в г. Стюджен Бей работают со специалистами опытных станций штатов Миннесота и Айова. Используя различные природно-климатические условия при выращивании семенного и посадочного материала, они создали высокоурожайный сорт яблок Соор-2, который характеризуется иммунностью к различным болезням и отличается хорошими товарными качествами плодов. Сорт отличается приземистой компактной формой растений и высокой зимостойкостью.

Селекционеры-плодоводы стремятся вывести сорта яблок, которые бы в первую очередь имели привлекательную внешность плодов (красные, бордовые), овально-продолговатую форму, высокую транспортабельность и лежкость, а также хорошие вкусовые качества.

Характерно отметить, что в северных штатах северо-цент-ральной зоны страны фермеры содержат свои сады в залуженном состоянии; на юге, как правило, применяется пропашная система содержания садов.

Производство яблок строго специализировано. Например, в штате Вашингтон около 90% валового сбора яблок идет на продажу в свежем виде, а из оставшегося количества плодов изготавливают соки, варенье и пюре. В штате Нью-Йорк консервная промышленность перерабатывает около 50% всех сборов яблок. При этом ¹/₃ продукции перерабатывается для детского питания, на соусы, начинки, соки и сухопродукты.

Для борьбы с побурением кожицы плодов перед закладкой контейнеров с яблоками на хранение их погружают в слабый раствор дифениламина. В некоторых хозяйствах плоды опрыскивают вручную. В последние годы фермеры применяют новые методы обработки плодов перед закладкой на хранение. Плоды предварительно промывают в теплом растворе воды, затем опрыскивают жидким раствором воска при температуре 56° С. После этого плоды поступают на сушку и полировку. Весь этот процесс занимает 7-8 мин. Цель этого метода - исключить поражаемость плодов грибными заболеваниями. В штате Вашингтон весь урожай плодов закладывают на хранение в специальные холодильные камеры, где поддерживается температура 1-2° С. Перед закладкой плодов на длительное холодное хранение их обрабатывают химическими веществами.

В настоящее время большинство холодильных камер новейшей конструкции оборудовано точными приборами и приспособлениями для регулировки газа. Хранение плодов в регулируемой газовой среде дает возможность сохранять продукцию яблок до нового урожая и реализовать ее в апреле, мае, июне Хранение яолок в газовых камерах в течение 6-9 месяцев повышает стоимость яблок на 65%.

Рис. 37. Пропашная система содержания садов в фермерских хозяйствах

Большую и интересную работу по изучению вопросов связанных с длительным хранением плодов, проводят в лабораториях Корнельского университета (штат Нью-Йорк) Исследованиями установлено, что при длительном хранении яблок наиболее оптимальными условиями являются содержание кислорода в атмофере хранилища около 2-3% и углекислоты (СО₂) 2-3% относительная влажность воздуха при этом 90-95%, а температура воздуха должна быть 0°С. При закладке яблок на длительное хранение необходимо плоды снимать с деревьев на 5 дней раньше оптимальных сроков

Сортировка продукции отвечает высоким требованиям стандартов. Так, в штате Вашингтон более 70% всех плодов идет высшим сортом и только 15-25% -первым сортом.

На некоторых упаковочных складах применяют электронные машины для сортировки яблок по цвету. Производительность таких машин 16 т в час. В настоящее время ведутся работы по созданию спектрофотометра для определения внутреннего состояния яблок. В его основе лежит принцип использования световых лучей, проникающих в центр плода, как при просвечивании куриных яиц.

В последние годы в промышленном производстве яблок сделаны большие успехи. Если раньше плодоводов США интересовали вопросы создания новых сортов, их размножение, обрезки деревьев и т. д., то в настоящее время ученых больше интересуют вопросы физиологии растений и химии.

Химические вещества в США играют важную роль в получении качественной продукции яблок. Их используют не только как средство защиты против вредителей и болезней, но и для регулирования многих физиологических и биохимических процессов, связанных с развитием плодов. Регуляторы роста используют для уменьшения числа плодов на дереве, для борьбы с предуборочным опадением плодов, для стимулирования цветения, получения ежегодного плодоношения, для борьбы с ростом поросли и регулирования размера плодов, для изменения скороспелости и улучшения форм плодов. Если химические вещества использовать в соответствии с правилами употребления, они не причиняют вреда здоровью человека.

За последние годы вошло в практику опрыскивание химическими веществами яблоневых деревьев во время цветения и сразу же после него с целью уменьшения завязывания плодов и частичного или полного предупреждения необходимости прореживания завязи плодов вручную. Прореживание устраняет тенденцию периодичности в плодоношении и помогает увеличению размера плодов, получению лучшей их окраски и лучшего качества. Если яблоневые деревья оставить непрорежен-ными, многие сорта будут плодоносить с интервалами в один год. Слишком большое количество плодов на дереве мешает образованию плодовых почек и, следовательно, образованию соцветий на следующий год.

Прореживание плодов вручную является источником самых больших производственных затрат. Затраты на прореживание вручную одного взрослого яблоневого дерева сорта Гольден Делишес часто составляют 10 долларов и более. Использование химических веществ позволяет провести прореживание в более короткий срок, а затраты на прореживание одного дерева составляют 50 центов, Обычным методом прореживания плодов в США является опрыскивание яблоневых деревьев химическими веществами.

Валовой доход, получаемый в результате химического опрыскивания, как метода прореживания деревьев, достигает нескольких миллионов рублей.

Использование химических веществ в значительной мере решило проблему осыпания плодов для большинства сортов яблонь. Некоторые химические вещества изменяют строение клеток разделяющей зоны, а также замедляют созревание плодов. Последнее выгодно для плодовода, поскольку более плотные плоды лучше сохраняются при хранении.

Медленное созревание не только снижает потери, вызванные осыпанием плодов, но также замедляет образование воды в плоде и физиологические процессы, связанные с перезрелостью. Потери, вызываемые этим явлением, в некоторых районах часто достигают значительных размеров. Основным действием вышеупомянутого химического вещества является уменьшение вегетативного роста, который можно снизить на две трети. В общем снижение роста приблизительно пропорционально химической концентрации применяемого химического вещества. Снижение роста вызывает увеличение цветения и плодоношения у молодых деревьев, а у старых устраняет периодичность в плодоношении.

Недавно было обнаружено, что группа химических соединений, известная под названием цитоюининоов, оказывает сильнейшее действие на яблони. Если этими веществами обработать плодовые почки яблонь, они вызывают шпоры и развитие боковых побегов. Обработка соцветий некоторыми цитокининами и гиббереллинами через несколько дней после массового цветения улучшает форму плодов у яблонь сорта Ред Делишес. Также увеличивается соотношение между длиной 'плода и его диаметром, становятся резче выраженными доли на конце чашечки и улучшается общий вид плода.

Использование цитокининов и гиббереллинов для улучшения формы плода у яблонь могло бы стать экономически возможным. У многих яблонь сорта Ред Делишес, выращиваемых в теплых климатических условиях США, плоды округло-плоской формы и не имеют на рынке такого спроса, как плоды лучшей формы, выращенные в районах с более прохладными климатическими условиями.

Ученые уверены, что скоро наступит эра, когда плодоводы будут полностью управлять большинством биохимических и физиологических процессов, происходящих у плодовых растений. Будет открыто больше химических веществ, которые улучшат качество яблок и сделают их выращивание более легким и менее дорогим.

Из других семечковых плодовых культур значительное распространение в США получила груша. По производству груши США занимают третье место в мире, уступая Италии и Франции.

Для коммерческого производства выращивают летние, осенние и зимние сорта груши. Наибольшее распространение в фермерских хозяйствах получили такие сорта, как Любимица Клаппа, Секл, Бере Боек, Бемонт, Нелис зимний и Бартлетт. Характерно отметить, что сорт Бартлетт составляет ²/₃ всех производственных посадок груши в США, плоды которого используются исключительно для консервирования.

В последние годы большое внимание уделяется выращиванию низкорослых плодовых деревьев, в том числе и груши. Примерно половина ежегодно высаживаемых деревьев семечковых культур являются карликовыми или полукарликовыми.

Для груши в качестве карликового подвоя используют преимущественно айву. С этой целью на опытных станциях проводят широкие исследования по выделению зимостойких сортов айвы, устойчивых к ряду грибных заболеваний.

Основной способ размножения подвоев - вертикальные отводки, которые снимают на маточнике весной. Объясняется это тем, что в мягком климате США нет опасности повреждения мелких корней в зимнее время.

Агротехника саженцев на слаборослых подвоях аналогична той, которую применяют в СССР. Подвои в питомник высаживают весной специальными машинами на расстоянии 90X30 см. Окулируют обычно короткими -1,5 см -щитками, без древесины. Затем обвязывают резиновой лентой, которую заблаговременно режут на куски размером 12-15 см.

В связи с тем что многие груши (Бере Боек, Демонт, Нелис зимний и др.) плохо совместимы с айвой, вставку берут из хорошо совместимых сортов: Дюшес Ангулем, Бере Гарди, Олд Хоум. Прививают на айве, а на второй год окулируют нужный сорт с расчетом, чтобы вставка была на высоте 12-15 см.

Для тех сортов груши, у которых сильно повреждаются штамбы, на айве выращивают однолетки груши сорта Олд Хоум, потом их на высоте 75 см окулируют сортом с малоустойчивым штамбом. Затем в питомнике или в саду тот же сорт прививают дополнительно на двух-трех хорошо расположенных в пространстве боковых побегах Олд Хоум. Так создают деревья со скелетом сорта Олд Хоум, отличающегося хорошей устойчивостью к ожогам.

Слаборослые деревья в садах размещают редко. Например, грушу, привитую на айву, размещают 6X2 м. В некоторых фермерских хозяйствах наблюдается тенденция к более загущенным посадкам.

При выращивании саженцев в питомнике строго следят за тем, чтобы место прививки было не менее чем на 5 см выше почвы. Это гарантирует от перехода сорта на собственные корни. После посадки саженцы обязательно обрезают. У двухлеток оставляют две-три хорошо расположенные ветви, остальные удаляют. Проводник укорачивают на 30-35 см выше скелетных ветвей; в дальнейшем оставляют еще четыре-шесть боковых ветвей.

Из косточковых плодовых культур в США наибольшие площади занимает слива. По валовым сборам плодов сливы США занимают второе место в мире, уступая только Румынии. Производство сливы строго специализировано по штатам. Только один штат Калифорния дает 470 тыс. т чернослива.

Не менее важными из косточковых плодовых культур в США являются абрикосы и персики. Валовой урожай абрикосов составляет 225 тыс. т, а персиков-1740 тыс. т. Максимальные площади посадок под этими косточковыми культурами сосредоточены в штате Калифорния.

На кафедре механизации Калифорнийского университета в г. Девис проводятся исследовательские работы по подбору машин для обрезки кроны персиков, абрикосов, сливы и др. Обрезка кроны плодовых деревьев производится как в вертикальной, так и горизонтальной плоскости.

В технологических лабораториях Калифорнийского университета ученые разрабатывают новые способы предохранения плодов персика от загнивания. Установлено, что послеуборочная тепловая обработка плодов персика делает их более устойчивыми к перевозке. При правильной тепловой дозировке у плодов и овощей быстрее происходит созревание, а также убиваются все грибы и бактерии, вызывающие процесс гниения. При этом не ухудшаются ни их внешний вид, ни вкусовые качества продукции.

Тепловая обработка имеет преимущество по сравнению с химической, так как она убивает гнилостные бактерии и грибы даже после их проникновения под кожицу плодов. Химическая же обработка убивает только те бактерии и грибы, которые находятся на поверхности плодов. Кроме того, тепловая обработка не имеет кумулятивного действия, то есть никакие вредные вещества не накапливаются в плодах, а через них и в организме человека.

Использование тепла для борьбы с гниением не является чем-то новым. X. С. Фосетт, фитопатолог с цитрусовой опытной станции Калифорнийского университета в г. Риверсайд, еще раньше сообщал, что если лимоны помыть в течение двух минут в подогретой воде (46-49°С), то это предохранит их от заболевания бурой гнилью гораздо лучше, чем применявшаяся в то время обработка сульфатом меди.

В последние годы В. Смит, фитопатолог Министерства сельского хозяйства США, решил применить тепловую обработку для борьбы с бурой гнилью и корневой гнилью персиков. Его лабораторные опыты показали, что даже при сильном заражении плодов персика 3-минутная обработка горячей водой температурой до 55° С (или в течение 7 мин. при температуре воды 49° С) на 70% снижала загнивание плодов по сравнению с контролем. Кроме того, такая обработка не вызывала повреждений плодов.

В последнее время тепловая обработка успешно применяется на ягодах - малине и чернике, а обработка горячим паром - на землянике и свежих плодах инжира.

Опыты показали, что обработка горячей водой в сочетании с гамма-облучением гораздо эффективнее, чем воздействие тем и другим отдельно.

Для каждого сорта плодовых культур для борьбы с болезнью должна быть разработана соответственная методика обработки. То, что годится для персиков, может повредить плодам других культур и не быть эффективным против некоторых болезней. При этом особенно важно правильно обращаться с плодами после обработки. Всю пользу от обработки можно свести к нулю, если плоды охладить после обработки в недостаточно чистой воде.

По производству вишни и черешни США занимают первое место в мире, опередив такие страны, как Италия, ФРГ и др. Основным районом выращивания вишни и черешни является штат Нью-Йорк. Валовой урожай вишни равен 125 тыс. т, черешни- 100 тыс. т. Характерно отметить, что в США, по существу, выращивают только один сорт вишни - Монморенси, который широко используется в консервной промышленности, а также для реализации плодов в свежем и замороженном виде.

Производство вишни в США сдерживалось в последнее время трудоемкостью работ по уборке урожая. Уборка вишни вручную- процесс трудный и длительный. Опытный рабочий сада убирает до 150 кг вишни в день, а период уборки вишни всех садов того или иного района длится менее 2-3 недель. Поэтому для уборки урожая вишни только в одном штате Мичиган, который составляет более 190-200 тыс. т, требуется о.коло 40- 45 тыс. человек. Естественно, такое большое количество временных рабочих найти невозможно. Поэтому инженеры и садоводы вынуждены были испытывать ряд машин для уборки вишни. Наиболее приемлемыми оказались самоходные машины шей-керы-стряхиватели вишни в натянутую под деревом мелкую сетку.

Проводили опыты с различными мягкими материалами вместо сетки, которые доводили повреждения плодов при падении до минимума. Для устранения повреждения коры были разработаны специальные зажимы. Также были созданы малогабаритные машины, управляемые одним или двумя рабочими.

Но убранные машиной вишни требовали обработки, отличной от обработки вишен, собранных вручную. Когда вишни убирают вручную, на них остается очень мало плодоножек, и их легко удалить. При машинной уборке на вишнях остается много плодоножек.

В 1965 г. механизаторы решили усовершенствовать уборочную машину с тем, чтобы она удаляла плодоножки с вишни. Над верхним столиком уборочной машины, куда поступают плоды вишни, они установили вращающиеся лезвия. Вишни все время находятся в движении на столике, распластанные в один слой. При повороте плодоножки вверх плоды получают удар тупым концом лезвия, вращающегося на расстоянии 0,3 см над плодами.

Внедрение механизации в вишневом саду снизило затраты на уборку урожая вишен до 1,8% на килограмм плодов. Механизация же в перерабатывающей промышленности ускорила рабочие процессы до такой степени, что даже культуры, дающие обильный урожай, могут перерабатываться за короткий срок уборки.

Работники перерабатывающей промышленности создали электрическую сортировочную машину. Впервые сортировочную машину применили в 1963 г. Она выполняла работу за 3-4 человека. Эта машина отдельно поднимает каждый плод, фотоэлектрически разлагает его изображение и на основании этого отбирает.

Электросортировки могут пропускать за час до 1400 кг, то есть более 5000 вишен в минуту. Сейчас испытывают новые сортировочные машины, работающие вдвое быстрее. Они сортируют вишни в тот момент, когда они падают с дерева мимо фотоэлектрических камер сортировочной машины.

Еще более важным, чем электрическая сортировочная машина, приспособлением является сепаратор для отделения плодов от плодоножек, так как он позволяет работникам перерабатывающей промышленности обрабатывать вишни, убранные машиной.

Несмотря на снижение затрат и большие экономические выгоды в связи с внедрением механизированной уборки урожая, расширение промышленных посадок вишни в США сдерживается большими потерями урожая от вредителей и болезней.

В Министерство сельского хозяйства США нередко поступают сообщения о гибели урожая вишни от вредителей и болезней в размерах от 10 до 100%. В настоящее время основным методом борьбы с вредителями считается химический. Надежных механических и биологических способов борьбы с вредителями на вишне в США пока не имеется.

Из вредителей на вишне наиболее опасными, приносящими большой экономический ущерб фермерским хозяйствам, являются жук-долгоносик, плодожорка Паккарда, мухи вишневые, яблонная плодожорка.

Жук-долгоносик является одним из наиболее вредоносных насекомых, повреждающих косточковые и семечковые культуры. Он вызывает потери урожая от 10 до 25%, если не проводится химическая борьба. Вредят личинки и взрослые насекомые. Поврежденные личинками плоды вишни опадают до уборки. Взрослые насекомые повреждают плоды и почки. Перезимовывают взрослые насекомые в защищенных местах в садах, в опавшей листве, кустарнике или в грудах камней. Они становятся активными в начале мая до цветения, перелетают в сады, где спариваются и питаются на почках, цветках и молодых плодах. Гусеницы жука-долгоносика проникают в плоды и питаются в них до осени, а осенью покидают плод и окукливаются в почве.

Плодожорка Паккарда стала серьезным вредителем на вишневых садах США с 1949 г. Вспышки размножения обычно спорадические и непродолжительные. Естественным хозяином этого вида плодожорки является дикая вишня. Повреждения, вызываемые ею, сходны с повреждениями плодов жуком-долгоносиком.

Мухи вишневые, распространенные преимущественно в штате Висконсин, не имеют экономического значения, но представляют угрозу в штатах Мичиган, Нью-Йорк и в других районах США, в которых выращивают вишню. Личинки повреждают плоды. Взрослые особи откладывают яйца в виде игловидных яйцекладок в плоды вишни. Из яиц выходят личинки примерно через неделю. Питаются они в мякоти вишни.

Плодожорка яблонная повреждает не только яблоню, грушу, но и вишню. Одна гусеница может повредить несколько плодов. Молодые гусеницы сначала питаются на листьях, затем вскоре мигрируют на плоды. Зимует обычно второе поколение в виде гусениц. Иногда первое поколение гусениц не окукливается и также перезимовывает. Плоды повреждает только первое поколение гусениц.

В США имеются вредители вишни, которые повреждают листья, почки и плоды. К ним относятся листовертка, моль чех-лоноока сливовая, хрущ.

Из болезней, наиболее распространенных на косточковых -культурах в США, необходимо отметить следующие: пятнистость листьев, монилиальные ожоги, мучнистую росу, млечный .блеск, некротическую кольцевую пятнистость и зеленую кольцевую крапчатость.

В последние годы в штатах коммерческого производства вишни было отмечено новое заболевание - закручивание листьев. Проведенные исследования показали, что закручивание листьев связано с недостатком в почве калия, необходимого для нормального роста. Недостаток калия сказывается прежде всего на более старых листьях и на верхушке дерева. Деревья, которые ряд лет страдали от недостатка калия, имеют недоразвитые листья, а к середине лета отмечается опадение их на верхушке деревьев. Рост верхушечных побегов также несколько ограничен. Особенно слабый рост побегов на ранних стадиях; по мере развития болезни рост верхушечных побегов почти полностью прекращается.

В целях тщательного изучения данной болезни в штате Висконсин на сорте вишни Монморенси были поставлены опыты с внесением в почву различных доз калия и других компонентов минерального питания. Участок имел суглинистые почвы с рН-8,0. Было установлено, что заболевшие деревья можно восстановить внесением значительного количества доступного калия. Большую роль играет также применение в комплексе с калием азота и фосфора.

Анализы, проведенные на содержание элементов питания в листьях здоровых и больных растений вишни, показали значительные различия в содержании калия (табл. 28).

Опыты с внесением различных доз минеральных удобрений и мульчированием показали, что самое быстрое восстановление больных деревьев происходило там, где в течение последних лет (трех) вносили большие дозы калия. Мульчирование же почвы соломой только частично восстанавливало деревья. Следовательно, при мульчировании необходимо вносить и калийные удобрения. При применении только азотных или фосфорных удобрений заболевание деревьев прогрессировало. При совместном внесении азота и калия заболевание значительно быстрее исчезало, а растения приобретали нормальный внешний вид. Они имели обильную листву, хороший рост верхушечных побегов и давали удовлетворительные урожаи плодов. Кроме того, было отмечено одновременное созревание плодов, что особенно важно при механизированной уборке урожая.

Из кустарниковых ягодных культур наибольшее распространение в США получили смородина, крыжовник и малина. Однако точных сведений о площадях, занятых этими культурами, не имеется, так как их возделывают преимущественно на приусадебных участках.

Основные площади под ягодными культурами сосредоточены в северных и северо-западных штатах страны. Наибольшие площади (около 400 га) смородины сосредоточены в штатах Нью-Йорк и Мичиган, крыжовника - штате Орегон. Значительные площади заняты малиной в штате Висконсин.

История белой и красной смородины в Америке начинается с 1629 г., когда переселенцы из Западной Европы впервые завезли ее сюда. В Америке были выведены первые сорта белой смородины: Голландская белая (White Dutch) и Виноградная белая (White Grape). Впоследствии в результате селекции были созданы замечательные сорта черной смородины: Климакс Саун-дерс, Мангус, Керри, Коронет, Грасадес и др. Из сортов красной смородины наибольшее распространение получили Диплома, Ред Лейк, Филлер, Перфекшен, Увильдер, Стефенс 9 и др. В последние годы американские селекционеры значительно улучшили некоторые старые сорта смородины и на их основе вывели крупноплодные десертные сорта: Ред Лейк, Диплома, Перфекшен, которые возделывают преимущественно в коммерческих целях.

Из сортов крыжовника наиболее продуктивными и распространенными оказались: Кларк, Сильвия, Фредония, Комо, Кап-тиватур 0261, Каптиватур 0271, Каптиватур 0273, Каитива-тур 0274, Каптиватур 0275, а также Моунтан, Гузбери и Хоухтоис силинг. Последние два сорта получили широкое распространение как винные сорта для технической переработки. Большой интерес для селекции крыжовника представляют бесшинные сорта Каптиватур, а также сорта, устойчивые к вредителям и болезням (Кларк, Комо, Фредония и др.).

Малина, возделываемая в США, особенно в штате Висконсин, происходит преимущественно от американской красной малины, а также является результатом скрещивания ее с европейской обыкновенной. Желтая малина отличается от красной только цветом ягод.

Черноплодные культурные сорта малины выведены на основе дикорастущей американской черной малины. Они отличаются особенностями роста, менее зимостойки и при правильной агротехнике более урожайны.

Пурпуровая малина представляет собой гибрид красных и черных сортов. Она более зимостойка, чем черная малина, и самая высокоурожайная из всех разновидностей малины, хорошо подходит для выращивания на приусадебных участках. Для коммерческого производства малины рекомендуются следующие перспективные сорта.

Июньская - ягоды ярко-красные, среднего размера, округлые, умеренно твердые, легко снимаются, поэтому необходима особая осторожность при сборе урожая. Сорт очень ранний, урожайный и довольно зимостойкий, но восприимчив к вирусу мозаики. К сожалению, дает слишком мало корневых отпрысков. Ягоды созревают па 10 дней раньше, чем у других сортов.

Латам - ягоды привлекательного внешнего вида, темно-красные, крупные, округлые, умеренно твердые, слабо пахнущие. Качество ягод от посредственного до хорошего, но подвержены растрескиванию. Куст сильный, прямостоячий. Сорт урожайный, зимостойкий, подвержен мозаике, но довольно хорошо устойчив против других заболеваний.

Дурхам - ягоды красные, твердые, умеренной величины. Это самый зимостойкий из ремонтантных сортов. Куст низкий, сильный. Ягоды созревают раньше, чем у других осенних сортов.

Шеф - зимостойкий сорт, созревает на 7-10 дней раньше Латама.

Викинг -ягоды крупные, созревают раньше сорта Латама.

Тейлор - крупноплодный сорт, созревающий одновременно с Латамом. Сорт Тейлор восприимчив к вирусу мозаики.

Ньюбург - имеет очень крупные ягоды, созревает раньше сорта Латама.

Янтарный - крупные янтарного цвета ягоды; особенно рекомендуется для приусадебных участков.

Черная и пурпурная малина прекрасно растет в южных и восточных районах штата Висконсин, где условия для нее особенно благоприятны.

Из черноплодной малины в условиях штата Висконсин хорошо зарекомендовали сорта Блэкхок и Камберленд. Сорт Блэкхок довольно устойчив к антракнозу и считается наиболее урожайным. Из пурпурных сортов малины хорошо проявили себя Содус, Клайд и Марион. Однако наибольшее распространение в различных штатах страны получил сорт Содус; второе место после него занимает сорт Марион. Он также урожаен и зимостоек.

В последние годы в Айовском университете был выведен новый сорт ярко-красной малины Аметист, который характеризуется более крупными гладкими неопушенными ягодами. Для выведения сорта Аметист необходимо было скрестить сорт Ро-бертсон (с черными гладкими ягодами) с сортом Кутхберт (с красными ягодами). В результате получился гибридный сорт с ярко-красными (пунцовыми) ягодами (Е. Л. Денисен, 1968).

Сорт Аметист по большинству признаков и свойств значительно превосходит своих родителей. Растения более мощные, устойчивые к антракнозу и другим заболеваниям. Сорт размножается черенками. Ягоды имеют мало косточек и отличаются хорошим вкусом. Этот сорт широко рекламируют для консервной и перерабатывающей промышленности. Из него готовят высококачественные джемы, пироги, а также подают в свежем виде на десерт.

В ягодах сорта Аметист содержится значительно больше сахара, чем у других возделываемых сортов. Ягоды этого сорта пригодны для замораживания. В условиях штата Айова сорт созревает к июлю. Сбор ягод проводится легко и продолжается 2-3 недели. Ягоды не осыпаются даже в ветренную погоду.

Кустарниковые ягодные культуры выращивают в США в кустовой и шпалерной форме. Кустовая посадка ягодников позволяет проводить перекрестную обработку плантаций, но дорогостоящая, так как требует довольно много подпорок. Посадка растений проводится с площадью питания 1,5 X 1,5 м. На некоторых фермах делают загущенные посадки, но с таким расчетом, чтобы можно было использовать тракторную культивацию.

В последние годы в США распространилась узкая шпалерная посадка ягодников. Растения в ряду располагают с интервалами в 70-90 см, а между рядами -1,8 м. Культивацию проводят в одном направлении. Можно разрешать корневым отпрыскам формировать плотный куст, но нельзя позволять шпалере распространяться очень сильно. Более широкие ряды малины труднее обрезать, защищать от вредителей, и, что более важно, в условиях повышенной влажности могут развиваться различные заболевания. При шпалерной посадке урожайность выше благодаря большому числу побегов на один метр.

Лучше всего ягодники растут на защищенных от ветра солнечных участках. Не рекомендуется разбивать ягодники на участках, где вода застаивается после дождя. Чтобы уменьшить возможность развития болезней и вредителей, необходимо изолировать ягодники от дикорастущей смородины и малины и не занимать под плантацию участок, где раньше возделывались ягодники.

Ягодники хорошо растут на умеренно удобренных, дренированных и легко обрабатываемых почвах, но идеальными являются глубокие супесчаные почвы с большим содержанием органических веществ. Лучше всего ягодники растут на слабокислых почвах с рН 6,0-6,5.

В настоящее время в США еще не разработаны оптимальные нормы внесения минеральных удобрений для всех районов возделывания ягодников. Однако фермеры пользуются общими рекомендациями по внесению удобрений. Все удобрения вносят ранней весной, чтобы стимулировать максимальный рост в более ранний период вегетационного сезона. Побеги, отрастающие позже, больше страдают от зимних морозов. При позднем внесении удобрений побеги отрастают значительно позже. Побеги должны "одревеснеть" до наступления морозов, чтобы удовлетворительно перенести зиму. Посев однолетних культур, таких, как овес, в качестве покровной культуры в конце лета будет способствовать "одревеснению" побегов, особенно в дождливые годы. При посеве в междурядьях покровные культуры используют избыток азота и влаги.

При выращивании ягодников в США рекомендуют проводить мульчирование плантаций. Если материала для мульчирования недостаточно или он слишком дорог, проводят мульчирование только в рядах или вокруг кустов и рыхлят почву в междурядьях. Для мульчирования используют обычно следующие материалы: старый силос или сечку сена, солому, листья и траву, состриженную с газонов, опилки, стружки, но значительно лучше стойловый навоз с большим количеством соломы. Навоз не только выполняет функцию мульчи, но с ним в почву поступают и питательные вещества. Вносят навоз ранней весной. При позднем внесении рост растений не прекращается до поздней осени. При весеннем мульчировании нужно следить за тем, чтобы не заглушить молодые корневые отпрыски.

В последние годы в США при выращивании ягодников рекламируют постоянные шпалеры для поддержания растений (побегов). Шпалеры облегчают сбор ягод и борьбу с вредителями. При использовании постоянных подпорок - металлических, бетонных или деревянных, пропитанных антисептиками, их помещают через определенные интервалы в ряду. Между подпорками натягивают толстую нержавеющую проволоку (одну или две) на разной высоте. Побеги помещают между проволоками, не подвязывая. Чтобы проволоки не расходились, их можно скрепить крючком.

Простую временную шпалеру обычно делают из кольев и шпагата. Колья вбивают через каждые 5-6 м, шпагат привязывают к крайнему колу и затем закрепляют за все колья ряда. То же делают на противоположной стороне ряда. Если побеги очень тяжелы, необходимо использовать двойной шпагат.

Широкому распространению и внедрению в коммерческое производство кустарниковых ягодников в США мешают различные болезни и вредители.

Наиболее опасными заболеваниями на ягодных культурах являются пятнистость пурпуровая, мозаика, бактериальный рак корней, антракноз, мучнистая роса и различные виды ржавчины.

Из насекомых на кустарниковых ягодниках в США большой вредоносностью отличаются малиновый одноцветный жук, пилильщики, жук-сокоед, дровосек двупятнистый, златка узкоте-лая красношеяя и сверчок-трубачик. Однако опасность всех вредителей и болезней значительно снижается, если на ягодных плантациях соблюдают все рекомендации агротехнических мероприятий, используют только здоровый посадочный материал, уничтожают заросли дикорастущих одичавших ягодников, сжигают заболевшие вырезанные побеги и проводят регулярное опрыскивание.

Из всех ягодных культур, возделываемых на земном шаре, наиболее распространенной и популярной является земляника. Посевные площади ее на земном шаре составляют более 200 тыс. га, из которых почти половина приходится на долю США.

В Америке промышленная культура земляники сосредоточена в северо-центральной зоне, то есть в штатах Миннесота, Висконсин, Айова, Иллинойс, Индиана, Огайо, Виргиния, а также в Северной и Южной Каролине, Алабаме и Флориде.

Наиболее распространенными сортами в коммерческом производстве являются Мадам Муто, Нордвест, Зенга Зенгана, Блекмор, Шаста, Хедлайнер, Теннесси Бьюти, Диксиленд, Спаркл, Робинсон, Мидвей и др.

В последние годы в результате успешной селекционной работы выведены новые, более продуктивные иммунные сорта, характеризующиеся плотной высокотранспортабельной ягодой и хорошими технологическими качествами. В результате проведенной специализации и районирования сортов наиболее распространенными в северо-западной зоне оказались сорта Норд-вест и Маршалл, в юго-западных штатах - Шаста и Ласен, в северо-восточных и юго-восточных - Говард 17, Кетскил.

В настоящее время в штатах Нью-Йорк, Пенсильвания, Мэриленд, Виргиния, Иллинойс появились новые высокопродуктивные сорта, которые значительно превосходят ранее районированные. К ним относятся Абердин, Альбритон, Эрлидаун, Маси, Покаконтас, Темпл, Мидленд, Джерсибелл, Веснер, Робинсон и др. В штатах Айова, Индиана, Миссури и Теннесси перспективными отмечены сорта Аропаго, Аром, Оголала, Теннесси Бьюти, Флорида Наинти. В Калифорнии, а также в штатах Орегон и Вашингтон лучшими сортами признаны Сайлитц, Молала, Солана, Тори, Тайога, Ласен, Фресно, Гольдемит и др.

В последние годы новые плантации земляники закладывают преимущественно с учетом районирования и создания новых сортов вокруг крупных промышленных центров. При закладке новых плантаций земляники фермеры обеспокоены появлением большого количества вредных насекомых, которые особенно опасны в первом году. Наиболее вредоносными насекомыми являются хрущи, совки, тли, листовертки, клещи. Значительный вред плодоносящим растениям земляники наносят долгоносики-цветоеды, а также различные трипсы и клопы. Учитывая это, фермеры особенно тщательно придерживаются рекомендаций по правильному уходу и борьбе с вредителями.

Из всех ягодных культур, возделываемых в США, земляника является наиболее восприимчивой к болезням. Наиболее опасны для нее следующие заболевания: черная корневая гниль, серая плесень, вызываемая грибом Воtrytis, угловатая пятнистость, белая и бурая пятнистость. Эти заболевания нередко появляются на землянике в результате наличия в почве большого количества различных грибов, бактерий, нематод, вследствие разных повреждений растений, а также нарушений агротехники. Однако при улучшении агротехники, в результате внедрения новых более иммунных сортов и правильного использования фунгицидов потери урожая, вызываемые болезнями, могут быть значительно снижены.

Расширение посевных площадей под земляникой в других районах США в значительной степени сдерживается трудоемкостью уборки урожая. Научные учреждения и опытные станции США работают над проблемой механизированной уборки земляники. Работа проводится по двум направлениям:

- создание новых продуктивных сортов, обладающих конической формой, плотной консистенцией ягод и одновременным созреванием;

- создание самоходных уборочных машин, которые бы имели наименьший процент потери урожая и порчи продукции.

Особенно большие исследования по проблеме механизированной уборки земляники проводятся на опытной станции Айов-ского университета в г. Эймс. Здесь испытаны почти все сорта земляники, возделываемые в США, с целью выделения образцов с одновременным созреванием. Сорта земляники, которые в первую уборку давали более 50% вызревших ягод от всего урожая, рассматривались как кандидаты и рекомендовались для машинной уборки. При этом обращалось внимание на габитус, форму, облиственность растений и прочность прикрепления ягод к плодоножкам.

Инженеры же изучали различные механические устройства для обрывания ягод земляники и остановились на модели, у которой аппарат для обрывания ягод состоял из поднимающихся длинных металлических пальцев круглого сечения диаметром 9,5 мм. Поднимаясь вертикально, они срывают спелые ягоды, оставляя незрелые на растении. Эта машина самоходная, имеет механизм, регулирующий высоту и предотвращающий зарывание ковшей при сборе ягод. Работа ковшей управлялась гидравлически.

Настоящая уборочная машина заслуживает большого внимания, но недостатком ее является то, что она обрывает листья и ломает верхушки растений. Когда эти недостатки будут устранены, машину передадут в серийное производство.

Испытания различных сортов показали, что наиболее пригодными для механизированной уборки оказались сорта Спаркл, Блейкмо, Сарекроп, а из гибридов - 22-614, которые давали 78-80% созревших ягод при первой машинной уборке, а также имели наименьший процент поврежденных ягод. Уборочные машины подобной конструкции в настоящее время испытывают для уборки малины.

Убранные машиной ягоды земляники и малины в таре обрабатывают водой при температуре до 49° С в течение 2 мин. и затем помещают в холодильники, где поддерживается температура 0°С. Подобная обработка ягод убивает все грибные заболевания и удлиняет срок хранения продукции.