ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ

ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ, растения, накапливающие вещества, токсичные для человека и животных. Эти вещества б. ч. являются продуктами жизнедеятельности самих р-ний и (за редким исключением) образуются в результате вторичного синтеза. Известно большое количество ядовитых бактерий, грибов и высших растений. Нек-рые р-ния, безвредные сами по себе, становятся ядовитыми, подвергаясь заражению грибами. Напр., плевел (Lolium temulentum L.) приобретает ядовитые свойства под влиянием гриба Stromatinia temulenta, поселяющегося в зёрнах. Солома манника (Glyceria fluitans R. Br.) становится ядовитой после заражения её головнёвым грибом (Ustilago longissima).

Ядовитые вещества содержатся или во всём р-нии или только в отдельных его органах. В различных органах одного и того же р-ния (напр., вороньего глаза) количество ядовитых веществ, их состав и физиологическое действие на животный организм м. б. различными.

К растительным ядам относятся алкалоиды, глюкозиды, сапонины, эфирные масла, органические кислоты, токсины, токсальбумины и нек-рые ещё не изученные вещества. Токсальбумины по преимуществу бактерийные яды, изредка встречающиеся и в высших р-ниях (напр., рицин в семенах клещевины, робин в коре белой акации). Токсины встречаются в пыльце нек-рых растений, причиняющих "сенную лихорадку". Стойкость растительных ядов против внешних воздействий весьма различна. У одних они длительно сохраняются в р-нии, не распадаясь после высушивания и выдерживая темп-ру кипения воды (рицин в семенах клещевины, аконитин в клубнях борца, хелидонин в траве чистотела и др.). У других р-ний ядовитые вещества улетучиваются - при хранении и высушивании р-ний, разрушаются при нагревании (яды лютиков, ветреницы и др.) или частично теряют ядовитость (трава и корень болиголова). Степень ядовитости одного и того же р-ния изменяется в зависимости от фазы вегетации. Количество ядовитых веществ часто колеблется у разных форм и сортов одного и того же вида (мак) или в зависимости от географического происхождения (борец). Климатические и почвенные условия оказывают сильное влияние на степень ядовитости растений.

Я. р. служат непосредственной причиной отравлений домашних ж-ных. Особенно много случаев отравления и даже массового падежа скота наблюдается ранней весной, после зимнего стойлового содержания, когда скот набрасывается на свежую зелень и поедает всходы и побеги ядовитых растений, показывающиеся весной одними из первых. Опасность кормовых отравлений ослабляется тем, что ж-ные не поедают многих р-ний, обладающих ядовитыми свойствами. Отравления проявляются в самых различных симптомах, при остром или хроническом протекании заболевания. Наиболее распространённые Я. р., являющиеся причиной кормовых отравлений, приведены в таблице.

От Я. р. следует отличать т. н. хозяйственнов редные растения, которые не оказывают отравляющего действия на ж-ных, но понижают качество получаемых в жив-ве продуктов, ухудшая вкус, аромат и внешний вид продуктов (молока, масла, сыров, мяса и пр.), делая иногда их совсем несъедобными. Сюда относятся: виды лука и чеснока (Allium L.), ярутка полевая (Thlaspi arvense L.), гулявник чесночный (Sisymbrium alliaria Scop.), полынь горькая (Artemisia absinthium L.), пижма (Tanacetum vulgare L.) и др. Подмаренник, марьянник, хвощи, осоки дают молоку особую окраску, вызывают его тягучесть и понижают выход масла. Черемша (Allium ursinum L.), клоповник (Lepidium ruderale L.) портят вкус мяса, делают его дряблым и водянистым.

1 - борец; 2 - вороний глаз; 3 - переступень (Bryonia alba); 4 - вех ядовитый; 5 - безвременник; 6 - болиголов; 7 - авран; 8 - молочай кипарисовидный; 9 - лютик едкий; 10 - багульник

Я. р. широко распространены в лесах, болотах, на лугах и по полям среди сорняков. Многие Я. р. произрастают на влажных, болотистых лугах с кислыми почвами. Для борьбы с Я. р. необходимо поверхностное и коренное улучшение лугов, известкование почвы, внесение калийных удобрений и фосфоритной муки, систематическое подкашивание, вырезывание крупностебельных р-ний с корнем, иногда боронование лугов. На полевых землях, помимо применения травосеяния, посева абсолютно чистыми семенами и обычных агротехнических приёмов, борьбы с сорняками в случае наиболее злостных сорняков из Я. р., рекомендуются хим. меры борьбы с ними (см. Гербисиды, Химическая защита растений).

Наиболее распространённые ядовитые растения флоры СССР

Я. р., принадлежащие к одному и тому же семейству или роду, часто содержат одни и те же или близкие между собой по составу яды (напр., яды сем. паслёновых). Вместе с тем близкие по действию и по составу вещества часто образуются в очень отдалённых видах (напр., глюкозиды сердечного действия в р-ниях сем. лилейных, норичниковых и лютиковых, камфора в сем. лавровых, губоцветных и сложноцветных).

Многие Я. р. используются в лечебных целях (см. Лекарственные растения) и как сырьё для производства средств борьбы с вредителями (см. Инсектисидные растения).

Литература: Баженов С., Ветеринарная токсикология, М., 1951; Гроссгейм А., Растительные богатства Кавказа, 2 посмертное изд., М., 1952 [Материалы к познанию фауны и флоры СССР. Новая серия, Отдел ботанический, вып. 7 (XV)]; Гусынин И., Токсикология ядовитых растений, 2 изд., М., 1951; Кречетович Л., Ядовитые растения, их польза и вред, М.-Л., 1931; его же, Ядовитые и вредные в животноводстве растения нечерноземной полосы СССР (Приложение к гербарию), М., 1939; Соколов В., Алкалоидоносныё растения СССР, М.-Л., 1952; Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений, М., 1951; Ядовитые растения лугов и пастбищ. Отв. ред. Б. К. Шишкин, М.-Л., 1950.

Партнер по оптовым отгрузкам молочного оборудования https://fermasclad.ru/