ЯБЛОНЯ

ЯБЛОНЯ (Malus Mill.), основная плодовая порода в СССР и многих др. странах мира. Род Я. входит в подсемейство яблоневых, семейства розоцветных и включает в себя ок. 25 - 28 видов и св. 60 разновидностей. Цветки Я. пятираздельные, обоеполые, белые, розовые, реже красные, собраны в зонтиковидные соцветия. Плод - ложная костянка.

Из 12 видов Я., произрастающих в СССР, наиболее распространены и имеют хоз. значение: Я. лесная (М. silvestris Mill.), Я. восточная, или кавказская (М. orientalis Uglitz.), Я. низкорослая (M.pumila Mill.), Я. Сиверса (М. Sieversii Ldb.), Я. ягодная (М. baccata Borkh.) и Я. сливолистная, или китайская (М. prunifolia Borkh.).

Наиболее крупные массивы дикорастущей яблони находятся в Воронежской и Курской обл., предгорных и горных р-нах Сев. Кавказа, в Казахстане, в Юж. Киргизии и др. районах СССР. Сливолистная Я. в диком виде не встречается. Ежегодная урожайность дикорастущих Я. в СССР весьма значительна. Плоды их используются для технической переработки, а семена (нек-рых видов) для выращивания подвоев.

В СССР среди других плодовых пород Я. занимает первое место; на неё в среднем приходится больше половины площадей, занятых садами. Плоды Я. обладают высокими вкусовыми и питательными достоинствами. Они содержат сахара, ценные органические кислоты, многие витамины (особенно С).

Химический состав яблок значительно колеблется в зависимости от сорта, степени зрелости и условий культуры. Плоды сев. сортов обычно содержат больше кислот и витаминов, южных - больше Сахаров. Яблоки содержат (по Церевитинову и др.): Сахаров 5 - 15%, яблочной кислоты ок. 0,37%, лимонной 0,11%, пентозанов 0,54 - 0,98%, дубильных веществ 0,025 - 0,27%, клетчатки 0,58 - 1,38%, воды 83,56 - 89,97%.

Наряду с потреблением в свежем виде плоды Я. широко используют для технической переработки. Из них получают пастилу, мармелад, варенье, повидло, желе, вино, сиропы, соки и др. Они дают также ценные продукты при сушке и мочке. Хорошая лёжкость плодов многих сортов и наличие сортов с разными сроками созревания обеспечивают возможность потребления яблок в свежем виде в течение круглого года.

Как показывает опыт передовых хозяйств, Я. является высокоурожайной культурой. В совхозе имени Микояна, Молдавской ССР, в 1949 получено по 102 ц яблок, в 1950 - по 243 ц, в 1951 - по 232 ц и в 1952 - по 300 ц/га, а звено тов. Назаренко на площади 4 га собрало плодов по 480 ц/га. Урожай яблок в среднем по 130 ц/га на площади 1270 га был выращен в 1948 в колхозах Алма-Атинского р-на, Казахской ССР, а в колхозе "Горный гигант" по 238 ц/га.

Рекордные урожаи яблок в СССР отмечены в Ташкентской обл. В совхозе "Кибрай" (в 1936) был получен урожай яблок сорта Розмарин по 1240 ц/га на участке сада в 2 га. В саду Плодово-ягодного института имени Шредера (под Ташкентом) в 1952 урожай плодов сорта Ренет Симиренко составил 1100 ц/га. Отмечены случаи, когда урожайность отдельных деревьев Я. сорта Розмарин достигала 15 ц (Узбекская ССР, совхоз "Кибрай"), а сорта Сары синап 20 ц (Крымская обл., совхоз имени Чкалова).

Сорта и районы культуры яблони в СССР. Мировой сортимент насчитывает св. 6000 сортов яблони. В садах СССР встречается ок. 1500 сортов, из них пром. значение имеют ок. 300. В последний период сортимент Я. в большинстве районов СССР значительно пополнился за счёт сортов И. В. Мичурина и его последователей. Почти заново создан сортимент Я. для Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Происхождение многих сортов неизвестно. Значительная часть их - результат многовековой народной селекции. Ряд сортов Я. произошёл от посева семян культурных сортов; нек-рые возникли в результате клоновой селекции, напр. Антоновка 600-граммовая.

При выборе сортов Я. для выращивания исходят из их приспособленности к климатическим и почвенным условиям, а также целей выращивания плодов (потребление в свежем виде на месте, вывоз в другие р-ны, техническая переработка и т. п.). Основные требования, предъявляемые к сортам: раннее вступление в пору плодоношения, высокая и регулярная урожайность, устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям, болезням и вредителям, хорошие вкусовые качества плодов, лёжкость (для осенне-зимних сортов), пригодность для технической переработки, транспортабельность и др.

Сорта Я. по срокам наступления потребительской зрелости плодов делятся на 3 основные группы: летние (ранние), осенние (средние) и зимние (поздние). У летних сортов короткий период потребления плодов (2 - 3 недели); плоды осенних сортов хранятся до 2 мес, а зимних - до 3 и более месяцев. Нек-рые из зимних сортов, напр. Ренет Симиренко, Ренет шампанский, Сары синап и др., способны храниться до 6 мес. и более. У осенних и зимних сортов период потребительской зрелости плодов не совпадает со съёмной. Лучшие вкусовые качества плоды приобретают в процессе хранения, но к концу хранения вкус их ухудшается. Деление сортов на группы по срокам созревания условно, оно связано с р-ном культуры каждого сорта. Так, напр., Антоновка в ср. полосе СССР - типичный зимний сорт, на юге Украины - осенний, а в Ср. Азии - летний.

Для каждого сорта Я. существуют лучшие р-ны для его культуры. В СССР проводится большая работа по испытанию и районированию сортов Я. Испытание сортов проводится в специально организованных гос. сортоиспытательных садах.

За последние два десятилетия Я. продвинута далеко на север. Сев. граница её культуры проходит по линии Петрозаводск, Никольск, Киров, Молотов, Свердловск, в Сибири идёт несколько севернее Омска, Новосибирска и Красноярска, спускается к Байкалу, на Дальнем Востоке проходит от Благовещенска к Хабаровску и достигает Сахалина. Отдельные насаждения Я. в стелющейся форме и насаждения наиболее морозоустойчивых сортов имеются севернее указанных границ. В юж. направлении Я. успешно культивируется во всех р-нах, до гос. границ СССР.

Важнейшие р-ны промышленной культуры Я. на юге СССР: Украинская (в т. ч. Крым) и Молдавская ССР, Сев. Кавказ, Закавказье и нек-рые районы Ср. Азии, особенно Ташкентская и Алма-Атинская обл. Эти р-ны дают пром. центрам высококачественные плоды позднезимних сортов, среди к-рых наиболее известны Ренет Симиренко, Розмарин, Ренет шампанский, Шафран полосатый, местные крымские сорта - Сары синап и Кандиль синап, казахский Апорт алмаатинский, закавказские и дагестанские сорта - Сарытурш, Джир гаджи, Демиралма и др. В последние годы на Украине и в нек-рых других южных р-нах в производство внедряются новые урожайные, с высокими качествами плодов сорта Я. селекции Млеевской плодовой опытной станции - Августовское, Раннее млеевское, Зеленка днепровская, Млеевская красавица и др.

В ср. полосе европ. части СССР культура Я. наиболее распространена в Рязанской, Тульской, Курской, Воронежской, Тамбовской обл., а также в Поволжье, Белоруссии и др. В этой зоне преобладают летние, осенние и раннезимние сорта Я. Наибольшее распространение имеет Антоновка - популярный сорт народной селекции, сочетающий в себе высокую урожайность, зимостойкость, хороший вкус плодов, пригодность их для технической переработки. В р-нах Поволжья важное место принадлежит Анису, отличающемуся урожайностью и приспособленностью к условиям континентального климата. За последние годы широкое распространение получили сорта И. В. Мичурина: Пепин шафранный, Шафранкитайка, Бельфлёр-китайка и др. В отдельных р-нах этой зоны выявились также ценные местные сорта, напр. в Поволжье - летний сорт Мальт багаевский, в р-нах чернозёмной полосы - зимний сорт Ренет золотой курский и др.

В более сев. р-нах (Ивановская, Ярославская, Ленинградская и др. области) в культуре преобладают летние и осенние сорта: Грушовка московская, Коричное полосатое, Осеннее полосатое, Боровинка и др., из зимних - Антоновка.

В р-нах Урала, Сибири и Дальнего Востока Я. культивируется в обычной штамбовой и в стелющейся форме под защитой снежного покрова. Сортимент для обычной' культуры представлен там, гл. обр., мелкоплодными выносливыми сортами "ранетками", происходящими от скрещивания Я. китайской и среднерусских сортов с сибирской Я. В стелющейся форме выращивают крупноплодные среднерусские и мичуринские сорта.

Биологические особенности Я. Дерево Я. обладает свойством многократного плодоношения. Долговечность, начало плодоношения и его продолжительность меняются в зависимости от сорта, подвоя, природных условий и агротехники. Средняя долговечность насаждений яблони, при к-рой деревья сохраняют свою уражайность, 60 - 70 лет. Деревья нек-рых сортов, напр. крымские синапы, Анис и др., в нормальных условиях произрастания живут дольше - 80 - 100 и более лет (рис. 1). У сортов Боровинка, Пепинка литовская, Вагнера призовое и др. экономически полезный возраст ограничен 35 - 45 годами. Значительные колебания отмечаются также и во времени вступления в пору плодоношения деревьев различных сортов. Скороплодные сорта, напр. Славянка, Шафран-китайка, Пепинка литовская и др., начинают плодоносить на 4 - 5-й год, а такие сорта, как Бабушкино, Кандиль синап, Розмарин и др., плодоносят на 10 - 12-й год жизни. Не все сорта Я. в одинаковой степени обладают склонностью к ежегодному плодоношению. Способность ежегодно плодоносить хорошо проявляется у сортов Пармен зимний золотой, Наполеон, Кальвиль снежный, Боровинка, Пепинка литовская и др. Особенно выделяются ежегодным плодоношением сорта И. В. Мичурина - Славянка, Пепин шафранный, Шафран-китайка и др. Под влиянием прививки на карликовые подвои начало плодоношения Я. ускоряется, но деревья бывают менее долговечны (рис. 2).

Рис. 1. Яблоня сорта Сары синап в периоде полного плодоношения. Возраст дерева около 45 лет

Я. плодоносит, гл. обр., на коротких плодовых веточках - простых и сложных кольчатках, копьецах, плодовых прутиках (рис. 3). Эти веточки обладают слабым вегетативным ростом и менее долговечны по сравнению со скелетными. Продолжительность их продуктивной жизни 5 - 8 лет (в зависимости от сорта). По мере отмирания плодовых веточек внутренняя часть кроны оголяется и урожай переносится на периферию.

Плодовые почки у Я. смешанные (т. е. образуют соцветия и ростовые побеги), закладываются обычно на концах плодовых веточек. Нек-рые сорта (Славянка, Пепинка литовская, Ренет Симиренко и др.) способны закладывать плодовые почки на однолетнем приросте. Ростовые почки у большинства сортов Я. позднеспелые - они развиваются в побеги на следующий год. Имеется ряд сортов, почки к-рых образуют побеги в год возникновения. Это свойство, именуемое скороспелостью, необходимо учитывать при формировании и обрезке Я. На старых скелетных частях, стволе и корнях Я. способна формировать придаточные почки и сохранять не развившимися в побеги часть обычных почек ("спящие" почки).

Рис 2. Плодоносящая карликовая низкоштамбовая яблоня сорта Ренет шампанский

От начала жизни до отмирания дерево Я. претерпевает ряд возрастных изменений. Проф. П. Г. Шитт жизненный цикл Я. подразделил на 9 возрастных периодов (рис. 4).

Рис. 3. Плодовая веточка яблони с урожаем

Первый период вегетативного роста характеризуется усиленным нарастанием скелетных частей в надземной части и корневой системе. К концу периода, наряду с дальнейшим образованием скелетных веток последующих порядков, возникающие на них плодовые ветки постепенно переходят к плодоношению. В дальнейшем поступательный рост снижается, а плодоношение заметно нарастает. Урожаи в это время более устойчивы по годам, плоды отличаются высокими товарными качествами. Этот период, названный П. Г. Шиттом периодом плодоношения и роста, наиболее ценен в производственном отношении. У Я. он совпадает с возрастом 15 - 25 лет. За ним следует период полного плодоношения, для к-рого характерно прекращение поступательного роста на периферию кроны. В этот период крона достигает предельных размеров, урожайность наиболее высокая, но товарные качества плодов нише. При отсутствии должной агротехники резче проявляется периодичность плодоношения.

Рис. 4. Схема прохождения жизненного цикла плодовыми деревьями (по П. Г. Шитту): 1 - рост вегетативных частей; 2 - рост и плодоношение; 3 - плодоношение и рост; 4 - плодоношение; 5 - плодоношение и усыхание мелких обрастающих (плодовых) веточек; 6 - усыхание мелких скелетных и обрастающих (плодовых) веточек, плодоношение и возобновление роста вегетативных частей в кронах - по преимуществу в периферийной части; 7 - усыхание более крупных скелетных частей, усиление роста вегетативных частей внутри кроны и плодоношение; 8 - усыхание крупных скелетных частей и усиленный рост побегов на нижних частях кроны - на основных сучьях и стволе; 9 - рост вегетативных частей на сохранившейся нижней части ствола или корневой шейке - пнёвые поросли

В дальнейшем в кроне дерева начинают отмирать отдельные скелетные ветки, усиливается отмирание плодовых веточек, крона изреживается, уменьшается в объёме, плодоношение падает. В это время внутри кроны наблюдается новая волна вегетативного роста за счёт придаточных и спящих почек. Сильные вегетативные приросты на старых частях кроны ("волчки") позволяют сформировать новые скелетные части и на них плодовые веточки и тем самым удлинить период жизни дерева.

При дальнейшем усиливающемся отмирании скелетных, а с ними и плодовых образований процесс обновления переносится к основанию ствола - на пнёвую или корневую поросль. Обновление привитых деревьев корневой порослью происходит за счёт подвоя.

Такие насаждения уже не представляют хоз. ценности и раскорчёвываются.

Агротехника Я. дифференцируется с учётом возрастных периодов растений. В первый период наибольшее внимание уделяется обеспечению насаждений всеми условиями для сильного вегетативного роста, чтобы в это время сформировать прочную крону, быстрее заполнить её плодовыми веточками и обеспечить раннее начало плодоношения. Формирование корневой системы ведётся с расчётом освоения ею более глубоких почвенных горизонтов.

При переходе к полному плодоношению поддерживают вегетативный рост и борются с периодичностью плодоношения путём применения соответствующей обрезки и питания. В последующих периодах своевременно обновляют крону новыми скелетными и плодовыми образованиями.

При своём развитии в годовом цикле Я. проходит ряд фенофаз, учитывать к-рые при применении агротехники также очень важно. Главнейшие из них цветение, развитие завязей, обычно завершающееся созреванием плодов, вегетативный рост побегов, формирование цветочных почек и др. С наступлением устойчивых похолоданий период активной вегетации заканчивается фазой осыпания листьев, и дерево Я. переходит в период относительного покоя. Корневая система также испытывает изменения в годовом цикле, к-рое выражается в постоянном обновлении деятельных, всасывающих корней.

Цветение Я. начинается вслед за цветением груши, позднее большинства косточковых и ягодных культур. Период цветения продолжается 8 - 12 дней, при холодной и дождливой погоде растягивается, при жаркой и сухой значительно сокращается. Во время цветения происходит опыление цветков насекомыми, гл. обр. пчёлами. Цветки и молодые завязи чувствительны к заморозкам. Снижение темп-ры ниже нуля в этот период представляет серьёзную опасность для урожая и требует защитных мероприятий. При обильном цветении у Я. завязывается и развивается в зрелые плоды ок. 8 - 15% цветков, остальные осыпаются в состоянии неопылённых цветков и недоразвитых завязей. Недостаток воды, минерального питания и др. нарушения в питании приводят к чрезмерной потере завязей и снижению урожая. Рост побегов Я. бывает наиболее интенсивным в первую половину вегетации. В это время побеги сильно растут в длину и на них образуются листья. Во 2-й половине вегетации побеги заметно утолщаются, древеснеют, происходит усиленное накопление и отложение в дереве запасов пластических веществ, важных для создания урожая, дальнейшей дифференциации цветочных почек, а также для успешной перезимовки и начала роста дерева в следующем году.

Формирование цветочных почек начинается в середине вегетации (конец июня - начало июля) и совпадает с периодом усиленного нарастания урожая текущего года. Это вызывает у дерева большую потребность в пластических веществах и элементах минерального питания. Недостаток того или другого задерживает закладку почек и часто приводит к периодичности плодоношения. Для успешной дифференциации плодовых почек у Я. важно преобладание в растении углеводов при высоком содержании азота. При этом, как показывают исследования (П. К. Урсуленко), белкового азота д. б. не менее 70 - 75% общего азота. Образование белковых соединений при обмене веществ не должно задерживаться на промежуточных этапах. Преобладание распада белка, его гидролиза над синтезом, наблюдаемое при недостатке питания, тормозит дифференциацию цветочных почек. Бесперебойное снабжение дерева водой, минеральным питанием, особенно азотом, а также обеспечение условий для полноценной работы листьев - важнейший фактор для успешной дифференциации цветочных почек и одновременного выращивания полноценного урожая текущего года.

Размножается Я. семенами и вегетативно. При размножении семенами деревья бывают долговечными и хорошо приспосабливаются к условиям внешней среды. Однако при этом способе размножения наблюдается большая изменчивость сортовых свойств. Семенное размножение применяется при выведении новых сортов и выращивании подвоев. Лишь отдельные сорта (Яндыковское, Мамутовское, Килинчинское, Чулановка и нек-рые др.) обладают ценным свойством вегетативного размножения порослью, отводками и т. п. Для всех остальных сортов основным способом размножения является прививка (см.).

Посадочный материал Я. выращивают в питомниках (см. Питомник). При выращивании привитых саженцев используются в качестве подвоев (см. Подвои) как дикие виды, так и культурные сорта.

Ценным подвоем для Я. является китайская Я. (М. prunifolia Borkh.), на что указывал в своё время И. В. Мичурин. Китайская Я. как подвой отличается высокой морозостойкостью и хорошей приспособляемостью к условиям увлажнения. Она обладает хорошо разветвлённой корневой системой с большим количеством мочек. Китайка характеризуется многообразием форм. Лучшими для подвоев являются формы, имеющие более крупные плоды с неопадающей чашечкой (китайка Санинская, китайка-мать и др.).

Широко распространённым подвоем для Я. в средней полосе СССР является Я. лесная (М. silvestris Mill.). Она имеет сильно выраженный стержневой корень и слабо разветвлённую скелетную часть, что определяет необходимость делать дополнительную пересадку сеянцев в молодом возрасте (пикировку). Лесная Я. имеет много форм, сильно варьирующих по величине плодов, срокам их созревания, силе роста дерева, отношению к засухе, низким темп-рам и др. Поэтому при заготовке семян для выращивания подвоев важно вести отбор лучших форм. Не рекомендуется использовать в более сев. р-нах в качестве подвоев лесную Я., произрастающую в центрально-чернозёмных обл., где она недостаточно зимостойка.

Для выращивания Я. на Урале, в Сибири и других р-нах с суровым климатом культурные сорта прививают на сибирской разновидности Я. ягодной (М. baccata Borkh.), к-рая является самым зимостойким подвоем. Корневая система сибирской Я. сильно мочковата и размещается в верхних горизонтах почвы. Сибирская Я. сильнее др. подвоев реагирует на засуху. В последнее время в Сибири в качестве подвоев стали использоваться сеянцы местных устойчивых ранеток: Ранетка пурпуровая, Багрянка Кащенко и др., происходящие от сибирской Я. Как подвои они имеют ряд преимуществ перед сибирской яблоней.

В производстве и научных учреждениях имеются данные, указывающие на плохую совместимость многих сортов Я. с подвоями диких видов. Так, напр., по данным Г. В. Трусевича, ок. 2/3 сортов Я. стандартного сортимента Краснодарского края оказались в той или иной степени несовместимыми с подвоем лесной кавказской Я. (М. orientalis Uglitz.), что выразилось в угнетении роста, восприимчивости к заболеваниям, преждевременной гибели саженцев. К таким сортам относятся Пармен зимний золотой, Пепин лондонский, отчасти Ренет Симиренко, Джонатан и др. Установлена также плохая совместимость ряда сортов с подвоями дикой лесной Я. (М. silvestris Mill.) и особенно с ягодной Я. (М. baccata Borkh.). Хорошая совместимость большинства сортов Я. достигается при прививке на сеянпы Антоновки, Аниса, Боровинки, Сары синапа (в Крыму) и др. местных выносливых культурных сортов. Деревья, привитые на этих подвоях, хорошо растут в саду и рано вступают в пору плодоношения.

Для выращивания карликовых Я. используют слаборослые подвои: дусен (М. pumila, var. рrаесох) и парадизку (М. pumila, var. paradisiaca). Размножают карликовые подвои вегетативно - отводками и черенками. Деревья, привитые на парадизке, особенно на типах VIII и IX, происходящих из Закавказья, обладают большей карликовостью, чем привитые на дусене. Большинство форм карликовых подвоев менее зимостойко по сравнению с сильнорослыми подвоями. Это ограничивает продвижение карликовой культуры Я. в более сев. районы. Как показывает опыт садоводов Подмосковья, из карликовых форм подвоев повышенной зимостойкостью обладает дусен тип III, часто называемый липецкой парадизкой. Культура Я. на карликовых подвоях ускоряет на 3 - 4 года вступление насаждений в пору плодоношения, обеспечивает быстрое нарастание урожая в первые годы плодоношения, повышает товарные качества плодов. Небольшие размеры деревьев значительно облегчают борьбу с вредителями и болезнями, обрезку, сбор урожая и т. п. Карликовые деревья Я. сажают более сгущённо (400 - 600 деревьев на 1 га). Формируют их в низкоштамбовой или кустовой форме. Для декоративных целей привитую на карликовых подвоях Я. выращивают в виде горизонтальных кордонов, пальмет, пирамид и т. п. (см. Шпалерная культура).

При закладке насаждений яблони учитывается климат р-на, рельеф места, почвенные условия, глубина залегания грунтовых вод и др. В сев. и сев.-зап. р-нах лучшими для Я. будут верхние и средние трети пологих склонов (5 - 10°) юго-западных направлений. В центр. и юж. р-нах предпочтительны нижние трети сев., сев.-зап. и зап. склонов, как более увлажнённые, а также равнинные места. В р-нах с резко континентальным климатом следует избегать склонов юж., юго-зап. и юго-вост. направлений из-за резких колебаний темп-ры на них, вызывающих повреждения деревьев солнечными ожогами.

В нечернозёмной полосе лучшими для Я. являются глубокодерновые и дерновые слабооподзоленные почвы ср. и более лёгкого механического состава с водопроницаемыми грунтами. Почвы сильнооподзоленные, тяжёлые по механическому составу, особенно с наличием плотных подстилающих горизонтов (ортштейна, плотной глины и т. п.), без соответствующей мелиорации для Я. непригодны. В лесостепной и степной зонах Я. особенно хорошо растёт на серых, светлосерых и деградированных чернозёмах. Вполне пригодны также обыкновенные черноземы и каштановые почвы. В этих р-нах для Я. непригодны засоленные почвы, а также почвы с близко расположенными меловыми отложениями, т. к. при избытке карбонатов в почве деревья заболевают хлорозом. Я. нельзя сажать на участках с грунтовыми водами ближе чем 2 - 2,5 м от поверхности почвы.

На участках, используемых под посадку Я., заблаговременно создают защитные насаждения. По границам сада закладывают защитную опушку продуваемого типа из 4 - 6 рядов древесных пород. При большой площади сада по границам его кварталов производят посадку ветроломных линий из 1 - 2 рядов высокоствольных пород. Расстояние между ветроломными линиями 200 - 300 м. В защитные насаждения высаживают долговечные быстрорастущие, приспособленные к почвенно-климатическим условиям р-на и не имеющие общих с Я. вредителей древесные породы и кустарники. Расстояние между рядами защитных посадок 1,5 - 2 м, между р-ниями в ряду 1 - 1,5 м, для кустарников 0,6 - 0,8 м. Защитные насаждения должны отстоять от насаждений Я. не менее чем на 12 - 16 м.

Я. способна осваивать глубокие почвенные горизонты и извлекать оттуда воду и элементы пищи. Эта способность проявляется в полной мере, если корни находятся в глубоко обработанной и окультуренной почве. При этих условиях насаждения раньше вступают в пору плодоношения, более урожайны и долговечны. Глубокое окультуривание почвы перед закладкой сада достигается посевом на 2 года многолетних злаково-бобовых трав (где это даёт производственный эффект), плантажной вспашкой, внесением органических и минеральных удобрений. В зоне подзолистых почв глубину плантажа целесообразно доводить до 40 - 50 см. В случае сильной оподзоленности вспашку с оборотом пласта проводят на глубину до 30 см, с одновременным углублением дна борозды на 15 - 20 см, что обеспечивается пахотой спец. плугами с почвоуглубителями. На чернозёмных и каштановых почвах глубину вспашки доводят до 60 - 70 см. При окультуривании почвы вносят органические и минеральные удобрения: навоза и компоста на подзолистых почвах до 60 - 80 т/га, на чернозёмных и каштановых 40 - 60 т/га: фосфорные и калийные из расчёта до 200 и более кг действующего вещества на 1 га. Кислые почвы известкуют. Кроме того, проводят местное окультуривание почвы в посадочных ямах. На 1 яму диам. 1 - 1,2 м и глубиной 0,6 м вносят 10 - 12 кг перегноя, 20 - 30 г действующего вещества азота и калия и 40 - 50 г фосфора; на подзолистых почвах количество перегноя увеличивают до 20 кг и добавляют 1 - 1,5 кг извести. Чтобы предупредить повреждение корней высокими концентрациями солей, удобрения тщательно перемешивают с почвой. При посадке яму заполняют почвой, взятой с пахотного горизонта.

Расстояния при посадке Я. зависят от природных условий р-на, силы роста саженцев, сортов, подвоев и др. (см. Плодоводство). Посадку Я. обычно производят саженцами 2-летнего возраста. Лучшее время посадки на юге - осень, в центр. р-нах - осень и ранняя весна, в более сев. р-нах - весна. При этом весьма важно обеспечить правильную технику посадки (см. Посадка).

Почти все сорта Я самобесплодны. Поэтому большое значение при посадке Я. имеет правильный подбор и размещение сортов-опылителей. Сорта-опылители должны быть стандартными в данной зоне, вступать в плодоношение и цвести одновременно с опыляемыми сортами. Сорта-опылители в насаждениях размещают между основными сортами. Число рядов одного сорта не должно превышать 6 - 8 на юге и 3 - 6 на севере. Для опыления Я. в саду размещают пасеку из расчёта 2 - 3 улья на 1 га. Агротехника по уходу за Я. включает систему мероприятий по уходу за почвой, защите р-ний от болезней, вредителей и неблагоприятных погодных условий, обрезку и др. Система содержания почвы в молодом и плодоносящем саду Я. различна. В течение первых 10 - 12 лет после посадки Я. междурядья сада занимают картофелем, овощными и бахчёвыми культурами, однолетними бобовыми и др. Зерновые культуры угнетающе действуют на рост Я., поэтому в междурядьях их не выращивают. Приствольные круги и полосы обычно содержат под чёрным паром или мульчируют навозом, торфом и др. По мере разрастания деревьев приствольные полосы увеличивают, а ширину междурядий сокращают. В дальнейшем междурядные культуры в саду не выращивают. В плодоносящем саду почву содержат под чёрным паром в чередовании с кратковременным, на 1 - 2 года, залужением многолетними травами и посевом сидеральных культур. Посев сидератов производится при условии достаточной влажности почвы во 2-й половине лета. В качестве сидератов используют люпин, горчицу, фацелию, гречиху, турнепс, озимый горох и др. В конце осени сидераты запахивают.

Система удобрения различная по зонам, в зависимости от почвенных условий, наличия орошения, величины урожая и др. Органические удобрения вносят с осени через год или через 2 - 3 года из расчёта 30 - 40 т/га, полное минеральное удобрение вносят ежегодно - 60 - 120 кг действующего вещества на гектар. В годы внесения органических удобрений нормы минеральных удобрений уменьшают. Фосфорные и калийные удобрения и часть азотных вносят с осени и глубоко заделывают. Азотные дополнительно вносят в весенне-летний период в виде 2 - 3 подкормок. В плодоносящем саду в годы обильного урожая р-ния подкармливают 3 - 4 раза, а в молодом саду до 2 раз.

Влажность почвы в насаждениях Я. поддерживается на уровне 70 - 80% предельной полевой влагоёмкости. Для молодых неплодоносящих деревьев в конце лета целесообразно снижение влажности, что способствует своевременному окончанию роста и лучшей подготовке р-ний к перезимовке.

При недостатке естественных осадков применяется орошение (см. Орошение). Лучшие способы орошения Я. - полив по бороздам и дождевание. Сроки и нормы устанавливаются в зависимости от влажности почвы и увязываются с фенофазами. Чтобы повысить урожай в будущем году, а также морозостойкость р-ний весьма эффективен влагозарядковый полив под зиму.

Обрезка Я. проводится с учётом возрастных периодов и особенностей роста и плодоношения отдельных сортов. Обрезкой достигается создание прочной кроны. Значение обрезки особенно значительно в преодолении периодичности плодоношения. Применение омолаживающей обрезки позволяет продлить продуктивный период деревьев (см. Обрезка и формирование).

Уборка урожая Я. - сложный и трудоёмкий процесс, требующий подготовительных мероприятий. Заранее определяется величина урожая, обеспечивается подготовка инвентаря (лестниц, тары, упаковочных материалов, помещений), предусматривается необходимый транспорт и т. д. При уборке важное значение имеет правильное определение сроков съёма плодов. Преждевременно снятые плоды вянут в лёжке, вкусовые качества их ухудшаются; запоздание со съёмом приводит к осыпанию плодов, снижается их лёжкость. Показателем съёмной зрелости служит ряд признаков: изменения основной и покровной окраски кожицы плодов, цвета семян, плотности мякоти, лёгкость отделения плодоножки от плодушки, для летних и осенних сортов - вкус плодов и др. Снимают плоды в сухую погоду. Начинают сбор утром, после того как высохнет роса. Снимать яблоки начинают с нижней части кроны, укладывая их в корзины, обшитые мешковиной. При съёме плоды и деревья тщательно охраняют от возможных механических повреждений. Плоды доставляют в упаковочные помещения, где их сортируют по размерам (калибруют) и упаковывают в ящики согласно стандартам на свежие плоды.

Вредители и болезни Я. сильно снижают урожаи, затрудняют борьбу е периодичностью плодоношения, а нек-рые из них ослабляют деревья и даже могут привести к их гибели. Серьёзную опасность для Я., особенно в молодых садах, представляют зайцы и мыши (см. Мышевидные грызуны), значительные повреждения Я. наносят плодожорка и яблонная моль (см. Бабочки), яблонный цветоед, казарка, букарка (см. Жуки), яблонная тля (см. Тли), яблонная медяница и др. На юге опасными карантинными вредителями являются кровяная тля и калифорнийская щитовка. Из болезней большой вред деревьям наносит чёрный рак, парша (см.), плодовая гниль. В борьбе с вредителями применяют хим., механические и биологические методы (см. Вредители с.-х. растений). Из профилактических мероприятий важное значение имеет высокий уровень агротехники по уходу за Я.: своевременная обработка почвы, удаление из сада суши, сорняков, опавших плодов, правильная обрезка деревьев и т. п. Из химических средств следует отметить минерально-масляные эмульсии, ДДТ и гексахлоран, к-рые губительно действуют на многих вредителей. Перспективными являются и биологические методы борьбы, напр. борьба с кровяной тлёй при помощи афелинуса (см. Наездники). В уничтожении вредителей большой аффект даёт охрана садов и привлечение в них скворцов, синиц, иволг и др. насекомоядных птиц.

Литература: Атлас плодов... под общ. ред. А. С. Гребеницкого, вып. 1 - 4, СПБ, 1903 - 06; Белохонов И. [и др.], Плодоводство, М., 1939; Жучков Н., Частное плодоводство, М., 1954; Исаев С., Мичуринские сорта плодовых и ягодных культур, М., 1936; Курындин И. [и др.], Плодоводство, 4 изд., М., 1954; Лихонос Ф., Селекция яблони, М.-Л., 1936; его же. Яблоня, М.-Л., 1950; Метлицкий З., Плодовый питомник, М., 1949; его же, Яблоня, 3 изд., [М.], 1951; Мичурин И., Сочинения, т. I - IV, 2 изд., М., 1948; его же, Итоги шестидесятилетних работ, М., 1949; Пашкевич В., Сортоизучение и сортоводство плодовых деревьев, М.-Л., 1933; Рытое М., Русские яблоки, Горки, 1914; Рябов И., Южный плодовый сад, 2 изд., М.-Л., 1935; Симиренко Л., Крымское промышленное плодоводство, т. I, M., 1912; Смирнов В., Культура карликовых плодовых деревьев в средней полосе СССР, 2 изд., М., 1952; его же, Яблоня и груша в саду мичуринца-опытника, М., 1954 ("Среди природы", вып. 38); Сорта плодовых и ягодных культур [Под общ. ред. А. Н. Веньяминова], М., 1953; Талатин Я., Подбор подвоев для яблони, "Сад и огород", М., 1952, № 12, стр. 22 - 26; Трусевич Г., Новые подвои яблони в Краснодарском крае, там же, стр. 16 - 22; Ульянищев М., Моя работа с плодовыми, Воронеж, 1938; Фетисов Г., Плодоводство и ягодоводство, 8 изд., М., 1950; Шитт П., Биологические основы агротехники плодоводства, М., 1952; Шитт П., Метлицкий З., Плодоводство, М., 1940; Шитт П. [и др.], Плодоводство Воронежской и Курской областей, М., 1937. См. также Плодоводство.