ЭКСТЕРЬЕР

ЭКСТЕРЬЕР, учение о внешних формах животного в связи с его продуктивностью, типом конституции и здоровьем. Это учение подвергалось на протяжении долгого времени значительным изменениям: чем выше поднималась культура жив-ва, тем больше расширялись знания об Э. Через всестороннее и глубокое изучение Э. можно в значительной мере познать качества животного.

Нельзя разрывать связь внешней формы ж-ного от его внутреннего качества. Форма и функция тесно между собой связаны и обусловлены друг другом, зависят друг от друга и составляют единство ж-ного. Главное значение Э. заключается в том, что он является фундаментом практической оценки конституции и здоровья ж-ного. Только крепкие по конституции и здоровью животные могут жить долго, давать продукцию и потомство хорошего качества. По Э. можно нетолько судить о конституции и здоровье животного-, но в нек-рой мере и о его продуктивности. Раньше изучение основных свойств и признаков ж-ного ограничивалось только осмотром его форм. Напр., молочность коровы определяли по форме и величине вымени, степени развития молочного зеркала, молочного колодца. При современном уровне учения об Э. нельзя достаточно полно познать молочную продуктивность коровы. Для этого надо ешё знать внутреннюю структуру и функцию важнейших её органов, напр. микроструктуру молочной железы и точный учёт выдоенного молока. Однако такие виды продуктивности животных, как шёрстная, мясная, частично рабочая, м. б. оценены по внешнему строению животного.

В книге "Учение об экстерьере лошади" (1769) Буржеля один из первых применил термин "экстерьер", пытаясь при помощи внешнего глазомерного осмотра и измерения (св. 40 промеров) судить о производительности лошади. Он считал, что все породы лошадей должны иметь форму испано-итальянской лошади, как наиболее идеальной. Взгляды Буржеля о желательном типе лошади не выдерживают никакой критики, ибо такого общего идеального в экстерьерном отношении типа лошади в природе нет. Есть только экстерьер лошади соответствующего типа и назначения.

Зеттегаст принимал для разных видов ж-ных в качестве идеальной формы параллелепипед, к-рый делил на 3 равные части: переднюю, среднюю и заднюю, каждую из к-рых, в свою очередь, делил ещё на 8 частей. Всякое отклонение от указанных форм считалось ненормальным. Учение Зеттегаста об Э. подверглось особенно резкой критике со стороны Натузиуса. Установление всеобщей экстерьерной нормы (стандарта) для всех с.-х. ж-ных вредно, т. к. она игнорирует многообразие пород и типов с.-х. животных.

Доктрина "золотых сечений" Цейзинга, Ролофа, Вилькенса также потерпела полную неудачу. Её суть заключается в том, что косую длину туловища ж-ного (от плечелопаточного сочленения до седалищного бугра) делят на 2 части - майор (большая) и минор (меньшая). Точка деления служит центром середины длины корпуса (центром тяжести) ж-ного. По соотношению двух основных частей тела судят о преимуществе Э. того или иного ж-ного. Все эти экстерьерные догмы были опровергнуты жизнью, т. к. они не имели под собою анатомо-физиологической базы и не подтверждались данными практики. В отличие от многих зарубежных специалистов, подавляющее большинство классиков нашей отечественной зоотехнии, как правило, стояли на более прогрессивных позициях в учении об Э., рассматривая его как один из важнейших вопросов понимания единства формы и функции организма. Проф. В. И. Всеволодов (учебник "Курс скотоводства", 1836) придавал большое значение Э., как биологически важной основе крепости конституции и как основе высокой продуктивности. Он писал, что здоровое состояние организма и отсутствие пороков являются важными условиями существования животного.

Рутенберг в книге "Руководство к познанию лошади" (1851) дал наиболее правильные принципы оценки Э. лошади.

П. Н. Кулешов в работе "Методы разведения, как основа для улучшения скота" (1890) один из первых правильно в методологическом отношении определил сущность Э. Среди русских зоотехников П. Н. Кулешов был высококвалифицированным специалистом в области экстерьерного учения. Он обладал большими знаниями и опытом не только в области жив-ва царской России, но и зарубежного животноводства.

В развитии учения об Э. много сделал М. И. Придорогин. В своей известной книге "Экстерьер сельскохозяйственных животных" он глубоко и всесторонне разработал вопросы оценки с.-х. ж-ных по наружному осмотру. М. И. Придорогин был одним из талантливых знатоков телосложения с.-х. ж-ных и всегда принимал самое активное участие в экспертизе на выставках животноводства. Однако он считал, что посредством одной экстерьерной оценки нельзя полностью познать качества ж-ного; требуется ещё непосредственное измерение его производительности, а где это возможно и заводские записи.

Много труда в изучение Э. вложил Е. Ф. Лискун. Его книга "Экстерьер сельскохозяйственных животных", выдержавшая несколько изданий и дающая ценный материал для изучения проблемы Э., правильно трактует роль телосложения ж-ных в плем. деле. Основные положения этой книги состоят в том, что правильно сложённая форма ж-ного рассматривается как биологическая основа его высокой продуктивности, крепости конституции и здоровья. Одновременно с этим Е. Ф. Лискун резко критикует формализм в учении об экстерьере.

Большим знатоком Э. овцы и свиньи был М. Ф. Иванов. Правильная трактовка, детальное изучение и оценка как отдельных статей, так и телосложения овцы и свиньи в целом нашли дальнейшее развитие в учебниках М. Ф. Иванова "Курс овцеводства" и "Свиноводство".

Так. обр., именно в нашей стране возникло и получило правильную трактовку и формулировку учение об экстерьере с.-х. ж-ных. Методологические стороны учения об Э., как о взаимоотношении формы и функции, внешнего и внутреннего строения организма ж-ного впервые нашли своё правильное решение в годы советской власти, в результате полного торжества победы мировоззрения марксизма-ленинизма.

Экстерьер и конституция ж-ного переплетаются между собой. Практически очень часто оба эти понятия рассматриваются как единое целое. Э., несомненно, является только важнейшим элементом конституции животных (см.) и не может претендовать на замену последней. Тем не менее для установления типов конституции ж-ных как в прошлом, так и в наст. время Э. имеет решающее значение. Все современные типы конституции ж-ных основываются, гл. обр., на данных оценки Э. Значение оценки телосложения ж-ных огромно. При современном уровне наших знаний биологии ж-ных нет возможности так быстро, легко и повседневно наблюдать за ж-ными, как это возможно при изучении экстерьера. Со временем, когда зоотехническая наука упростит методы изучения интерьера и даст в руки животноводов лёгкие и более надёжные приёмы его оценки, будет возможно оценку ж-ных проводить на основе данных интерьера.

Оценка телосложения животных. Придавая огромное значение Э., как методу изучения и оценки ж-ных, необходимо подчеркнуть, что до сих пор эта оценка в своей основе базируется на субъективных суждениях. Чтобы эта оценка была реальной и правильно отражала истинное положение вещей, от животновода требуются основательные знания ж-ных, условий их жизни и опыт по их оценке. На обязанности бони-тёра лежит комплексная оценка телосложения ж-ного, установление его класса и составление плана дальнейшего совершенствования стада в тесной связи с другими стадами породы в целом и условиями внешней среды.

В основу оценки телосложения животных д. б. положены след. методы: 1) глазомерная оценка (описательная и балльная); 2) промеры; 3) индексы; 4) фотографирование.

Глазомерный метод - основной в оценке Э. Опытный глаз быстро и всесторонне определяет достоинства и недостатки ж-ного. При глазомерной оценке опытный зоотехник может довольно быстро и хорошо определить конституциональные особенности ж-ного, его поведение, здоровье и отзывчивость на воздействие многочисленных факторов внешней среды. Путём тщательного осмотра телосложения ж-ного можно до некоторой степени оценить и производительность (продуктивность) ж-ного, особенности шёрстной, мясной и частично рабочей продуктивности. Глазомерная оценка осуществляется двумя путями: 1) тщательным осмотром ж-ного, с описанием его отдельных статей, достоинств и недостатков; 2) путём балльной оценки основных статей и установления общего (суммарного) балла для ж-ного в целом.

Второй метод оценки телосложения ж-ного проводится путём промеров. Хотя этот метод и считается объективным, тем не менее промеры характеризуют только отдельные точки и линии тела и не дают полного представления о ж-ном. Метод измерения является дополнительным и может применяться только при наличии основного глазомерного метода оценки животного. Иногда оценивают телосложение ж-ного графическим методом, т. е. принимают промеры к.-л. группы за 100, а основные промеры другой сравнительной группы вычисляют в процентах к соответствующим промерам, принятым за 100. Затем полученные величины наносят на графический чертёж и наглядно видят сравнительную оценку телосложения групп животных.

В последние годы в изучении Э. начали широко применять метод индексов. Индексом называется отношение одного промера к другому, выраженное в процентах. Обычно сравниваются стати, б. или м. связанные и обусловленные между собой, напр. индекс глубокогрудости (высота в холке к глубине груди) или индекс растянутости (косая длина туловища к высоте в холке). Индекс по сравнению с промерами имеет несколько большее значение, т. к. он одновременно характеризует взаимоотношения двух признаков, а не одного, как при взятии промера.

Фотографирование рассматривается как один из важнейших приёмов оценки телосложения ж-ного. Наличие хорошего фотоснимка позволяет наглядно видеть общее телосложение ж-ного. Фотографирование поэтому должно занимать одно из ведущих мест при изучении телосложения животных (см. Фотографирование сельскохозяйственных животных).

Описание отдельных статей животного. Масть. Прямая связь масти с продуктивностью ж-ных до сих пор не установлена. Тем не менее масть очень тесно связана с приспособленностью ж-ных, особенно диких. Дикие формы ж-ных в подавляющем большинстве имеют более однообразную масть в соответствии с условиями их местообитания. Главная биологическая роль масти заключается в теплорегуляции ж-ного. Масть - очень важный признак для установления породной принадлежности животного. В отборе и подборе масть не является главным признаком и не лимитирует разведение животных. Для плем. жив-ва масть имеет известное значение: она в нек-рой мере характеризует общую типичность, однородность плем. ж-ных и косвенно - степень консерватизма наследственности. Более однородная масть чистопородного ж-ного говорит ещё и о более устойчивой его наследственности.

Голова хотя и не находится в прямой связи с продуктивностью, всё же по ней определяют в значительной степени не только красоту ж-ного, но и его породу, темперамент, здоровье, характер, а также гармоничность соотношений с др. статями ж-ного в целом. По строению головы можно судить также о костяке. По общей 'величине, длине, ширине и пропорциональности строения, грубости или лёгкости головы можно в значительной мере характеризовать тип конституции ж-ного, его хоз. назначение. Требования к форме головы различны в зависимости от вида и хоз. назначения ж-ного (см. рис.). Голова у молочной коровы д. б. лёгкой, непереразвитой и небычьей, негрубой, с хорошей выраженностью всех очертаний черепа; она относительно удлинена и меньше развита в ширину; у быка-производителя голова более мужественна, не изнежена, с нек-рой грубоватостью строения. У коров мясных пород голова, как правило, д. б. заметно мясистая, с широкой и относительно укороченной лицевой частью черепа. Лоб (расстояние между глазницами) достаточно широкий. Рабочие (тяжеловозные) лошади, как правило, имеют более мощную голову, к-рая в значительной мере соответствует массивному общему телосложению; верховые лошади, наоборот, имеют более облегчённую, красивую голову. У овец голова д. б. нормальной величины и пропорционально развита для данной породы и пола; большая, грубая и тяжёлая голова характеризует общую грубость, особенно костяка овцы. Слишком нежная голова в массе характеризует и переразвитость ж-ного. Голова свиньи д. б. средней длины и более широкой, не допускается переразвитая, а также грубая, массивная голова.

Шея связана с подвижностью ж-ного. Подвижность шеи влияет на общее движение, центр тяжести тела; поэтому величина и строение шеи может либо замедлять, либо, наоборот, ускорять движения ж-ного. Чем относительно длиннее и подвижнее шея, тем она лучше помогает приспосабливаться ж-ному к природным условиям: ж-ное легко и быстро достаёт корма из самых различных мест на пастбище. В зависимости от вида ж-ных и их назначения требования к форме шеи неодинаковы. Напр., у лошадей верхового склада длинная подвижная шея способствует правильности движений. У молочного скота шея д. б. относительно длинная, сухая, тонкая с хорошо выраженной складчатостью кожи, у мясного - шея короткая, толстая (мускулистая).

Холка у лошадей д. б. высокая и сухая при достаточной полноте её внизу. У мясных пород кр. рог. ск. и овец желательно, чтобы она была широкая, ровная, невысокая по сравнению с общей линией спины.

Грудная полость д. б. объёмистой у ж-ных всех направлений. Объём грудной клетки зависит, гл. обр., от длины (спереди назад) и ширины (сверху вниз). По развитию грудной клетки можно косвенно судить и о развитии сердца и лёгких. Узкая и неглубокая грудь с перехватом и западинами за лопатками, с плоскими рёбрами считается пороком. От высокопродуктивной коровы требуется, чтобы она имела вполне развитую грудную клетку в глубину, ширину и особенно в длину. У овец мясных пород требуется, чтобы грудная клетка была широкая, округлая, бочкообразная; у овец шёрстных пород - длинная, неширокая, но глубокая грудная клетка.

Спина ограничена спереди холкой, сзади поясницей, а по сторонам рёбрами, к-рые вверху соединены со спинными позвонками, а нижними хрящевыми концами - с грудной костью. Прочность спины зависит не только от количества и качества спинных позвонков, но и от ширины, мускулистости спины и длины отростков позвонков, к к-рым прикрепляются мускулы. От крепости и правильного сложения спины значительно зависит и общее сложение тела, и крепость конституции ж-ного в целом. Спина вообще д. б. ровная, неузкая, непровислая и негорбатая.

Отдельные стати сельскохозяйственных животных: 1 - нормальная голова лошади верхового типа; 2 - баранья голова; 3 - горбатая голова; 4 - щучья голова; 5 - свиная голова; 6 - нормальная постановка задних ног; 7 - узкая постановка ног; 8 - широкая постановка ног; 9 - сближенность в скакательных суставах ('коровья' постановка ног) ; 10 - сближенность в копытах; 11 - грубая голова коровы; 12 - переразвитая голова коровы; 13 - нормальная голова овцы; 14 - грубая голова волошской овцы; 15 - нежная голова волошской овцы; 16 - иксообразная постановка задних ног овцы; 17 - правильная постановка передних ног мериноса; 18 - сближенная постановка передних ног мериноса; 19 - порочная иксообразная постановка передних ног хряка; 20 - порочная коровья (саблистая) постановка ног хряка

Поясница является своеобразным соединительным аппаратом передней и задней частей туловища ж-ного, поэтому она должна иметь плотное и ровное сложение и незаметно переходить в круп без к.-л. впадин.

Зад теснейшим образом связан с правильным строением задних конечностей и, следовательно, с ёмкостью таза, что очень важно для женских особей. Зад д. б. относительно длинным и широким. Ширина зада в седалищных буграх даёт представление о степени лёгкости рождения приплода. При большой разнице в ширине между моклоками и седалищными буграми получается так наз. шилозадость, при большой разнице между их высотами - свислозадость. Если эти явления сильно выражены, то это считается серьёзным недостатком в телосложении ж-ного. Крышеобразность зада также большой порок, серьёзно влияющий не только на гармоничность телосложения и на течение родов, но в значительной мере и на прочность задних ног, на их постановку и, следовательно, на правильность движений животного.

Конечности в оценке общего телосложения, крепости конституции и здоровья ж-ного играют решающую роль. Они д. б. правильно поставлены и крепки по строению. Это обеспечивает лёгкое движение ж-ного, особенно в пастбищный период его содержания. Конечности д. б. нормально развиты (см. рис.), без излишней грубости, с ясно выраженными суставами и крепким роговым башмаком, не сближенные в коленях и без перехватов в плюсне.

Мускулатуру характеризует строение тела ж-ного, особенно тип его конституции. Она д. б. сильно развита и быть относительно рыхлой у ж-ных мясных пород и, наоборот, умеренного развития у молочных пород и тонкорунных овец. Для лошалей всех направлений необходимо достаточное развитие мускулатуры тела.

Костяк служит не только опорой, но и выполняет функцию минерального обмена веществ в организме ж-ного. Поэтому мощно развитый костяк без особой грубости является признаком здорового сложения для ж-ных всех направлений продуктивности.

Кожа служит защитным покровом тела ж-ного от травматических повреждений, температурных влияний, токсинов и микроорганизмов. Она является органом выделения (пот, кожное сало), а также принимает участие в кожном дыхании и в водном обмене. В коже развиваются и функционируют сальные и потовые железы, нервные окончания, мышечные волокна. По качеству кожи и её строению можно в значительной степени судить о телосложении, особенно о типе конституции ж-ного. Вымя д. б. покрыто тонкой, легко оттягивающейся кожей.

Волос крупного рогатого скота, лошадей, в отличие от шерсти овец, коз, кроликов и др. животных, в хоз. отношении не имеет особого значения. Его главная роль биологическая - защищать организм от воздействия ряда неблагоприятных внешних и частично внутренних условий. Кожный и волосяной покров связаны друг с другом. Очень важную роль играет линька, к-рая характеризует состояние ж-ного, его здоровье. У здоровых ж-ных волос гладкий, на ощупь мягкий, у больных, наоборот, тусклый, сухой, жёсткий и взъерошенный.

Вымя является важнейшим органом. Оно д. б. объёмистым, сильно вытянутым вперёд по брюху и назад за линию ляжки. Нежелательно наличие козьего (отвислого) вымени. Здоровое вымя имеет все железы симметрично развитые и правильно расположенные, причём каждый из сосков выделяет примерно одинаковое количество молока. Кожу на вымени покрывает короткий редкий волос. На вымени (см. Вымя) д. б. ясно выражены подкожные венозные сосуды, развитие к-рых указывает на более интенсивную деятельность кровеносной системы. Секреция молока (см. Лактация) непосредственно связана с деятельностью железистой ткани. Небольшое вымя с малым основанием и тонкими узкими сосками, очень короткие и толстые или очень тонкие соски, а также сближенность сосков считаются серьёзными недостатками вымени.

Литература: Борисенко Е., Разведение сельскохозяйственных животных [Учебник для высших с.-х. учеб. заведений], М., 1952; Иванов М., Курс овцеводства, 5 изд., М., 1910; Кулешов П., Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней, 3 изд., М.] 1937; Лискун E., Экстерьер сельскохозяйственных животных' 3 изд., М., 1949; Придорогин М., Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру, [7 изд.], М. 1949; Юрасов Я., Коневодство, 2 изд., М., 1939.