ЧУФА

ЧУФА, сыть, земляной миндаль (Суrepus esculentus L.), многолетнее клубненосное масличное р-ние сем. осоковых, субтропического происхождения, (рис.). В диком виде встречается по влажным песчаным местам на Ю. Европы, в Малой Азии, Сев. Африке, а в СССР в Средней Азии и Закавказье, иногда на солончаковых почвах (Муганская степь). Возделывается в Юж. Европе, Сев. и Юж. Африке, Юж. Америке, Испании и на о-ве Сицилии. В России культура Ч. известна с конца 18 в., но широкого распространения не получила. Биология развития и техника возделывания Ч. изучена Всесоюзным н.-и. ин-том масличных культур (Краснодар).

Клубни Ч. содержат 20 - 27% жирного масла, от 27 до 30% крахмала, от 15 до 20% сахарозы, от 1 до 2,7% протеина, от 6,5 до 7% смолы и от 7 до 14% клетчатки. Масло используется непосредственно в пищу, в консервной пром-сти, в медицине, в парфюмерии и как смазочное для инструментов точной механики. Из жмыха Ч. можно получить сахар, а также крахмал или спирт. Кроме того, клубни Ч. используют как лакомство в сыром или жареном виде, перемалывают на муку или приготовляют из них суррогат кофе. Листья Ч. не имеют кормовой ценности и используются для изготовления бечевы, бумаги, изоляционного материала, подстилки и топлива.

Чуфа

В 1-й год жизни вырастает мощный куст, состоящий из многочисленных листовых пучков (240 и больше) с массой корешков, отходящих от корневищ. На корневищах (столонах) развиваются клубни. Каждый листовой пучок состоит из 3 - 11 листьев. Листья сидячие, объемлющие, узкие, длинные, зелёные, без опушения. Цветёт и плодоносит Ч. на 2-й год жизни. Цветки мелкие, обоеполые, собраны в сдавленные колоски, образующие сложное соцветие. Тычинок 3, пестиков 2 - 3, столбики длинные, неопушённые, наверху разветвляются на 2 - 3 перистых рыльца, завязь одногнёздная. Плод - орешек. В Краснодаре (ВНИИМК) на одном р-нии развивается до 360 клубней и 240 и больше листьев. Урожай клубней на опытных полях ВНИИМК в г. Краснодаре достигал 48 ц/га. Форма клубней, в зависимости от сорта, овально-удлинённая или округлая. Величина клубня в ср. 2 см, диам. 1,2 см. Окраска клубней от светложёлтой до темнокоричневой. Вес 1 000 клубней (абсолютный вес) по клонам колеблется от 233 до 340 г. Для получения полноценного урожая клубней требуется 5 - 6 мес. вегетации.

В культуре Ч. размножается клубнями, к-рые надо высевать в хорошо прогретую почву. Норма высева 50 - 60 кг клубней на 1 га (всхожесть 98 - 100%). При ср. суточной темп-ре почвы 13,3° всходы появляются на 28-й день, а при ср. темп-ре 24° - на 6 - 7-й день.

Клубни Ч. сеют с междурядьями 70 см или квадратно-гнездовым способом по 7 - 8 клубней в гнездо, с расстоянием между гнёздами 70 см. Ч. требовательна к влажности почвы, но избыток в почва влаги снижает урожай и его качество. Уход за посевами состоит из полок, рыхлений междурядий (не меньше 3 культиваций), прореживания в рядках на расстояния между р-ниями 15 см (на поливных землях 5 см).

При культуре Ч. в условиях орошения необходимо дать 8 - 10 поливов. Клубни Ч. убирают при массовом отмирании листьев. Уборка, обмолот и очистка клубней от земли механизированы недостаточно.

Основной вред Ч. причиняют муравьи, особенно мелкие, рыжие (Sabnopsis fugus) и в меньшей степени проволочники, медведка и её личинки. Все эти насекомые выедают сердцевину клубней. Из болезней наблюдалось поражение р-ний грибом Verticillum Dahliae, вызывающим увядание.

Н. Сергеева-Умен

Литература: Алексеев В., Чуфа или земляной миндаль, "Советские субтропики", Сухум, 1932, №2(12), стр. 61 - 64; Козополянский Б., Вопросы использования чуфы, "Бюллетень главного ботанического сада", вып. 17, М., 1954, стр. 79 - 85; Ноль А., Перспектива развития продукции новых видов растительного пищевого сырья, "Социалистическая реконструкция сельского хозяйства", М.-Л., 1930, № 8, стр. 186-200 и 1931, № 2, стр. 111 - 34; Культурная флора СССР, т. VII, М.-Л. 1941, стр. 472 - 82; "Масличные культуры", Научно-производственный сборник Всесоюзного научно-исследовательского института масличных культур (ВНИИМК) ВАСХНИЛ, № 4 - Чуфа, Краснодар, 1933 (см. статьи: С. Рушковского, Н. Сергеевой и др.).

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663