ЧУМИЗА

ЧУМИЗА, гоми, кунак (Setaria italica ssp. maxima Alef., синонимы - Setaria italica P. В., Panicum italicum L.), однолетнее растение сем. злаковых (просовидный злак), пищевая (крупяная) и кормовая культура. Химический состав зерна: сырого протеина 12 - 19%, безазотистых веществ 67,1%, жира 3,5 - 8,4%, клетчатки 4,1%, золы 3,3%, воды 11 - 12%. В зерне содержатся витамины комплекса В и Е. Сено содержит воды 7,1%, белка 6,7%, золы 7,0%, клетчатки 27,8%, безазотистых экстрактивных веществ 51,4%. Зелёная масса, сено и солома Ч. охотно поедаются животными. В 100 кг сена содержится ок. 50 кормовых единиц.

Метёлки и зерно чумизы

Ч. имеет хорошо развитую, мочковатую корневую систему, проникающую в почву на глубину 2 - 3 м. Из подземных узлов стебля образуются придаточные корни. Всходы Ч. имеют зелёную или фиолетовую окраску. Листья крупные, в количестве 10 - 20 на одном р-нии, широколанцетные, обычно голые, верхняя сторона покрыта мелкими шипиками, без ушков, мелкозазубренные по краям. Язычок каёмчатый, бесцветный, длинноресничатый. Листовые влагалища чаще опушённые (у нижних листьев), густоресничатые по краям. У места перехода листовой пластинки во влагалище хорошо заметна окраска антоцианом. Стебель Ч. (соломина) прямостоячий, выс. от 50 - 70 до 120 - 200 см, неполегающий, почти цилиндрический, с 5 - 7 междоузлиями, полый, реже заполненный изнутри. Ветвление у основания главного стебля, реже - из стеблевых узлов. Кущение слабо выражено, но при высокой агротехнике может достигать 3 - 5 стеблей на р-ние. Соцветие - густая, сжатая колосовидная метёлка (султан), при созревании несколько поникающая, обычно лопастная, цилиндрическая, веретенообразная, суживающаяся или расширяющаяся к вершине (рис.). Встречаются формы с пальцеобразными (2 - 5) и разветвляющимися на конце метёлками. Главная ось и разветвления метёлки густо покрыты мягкими волосками. От размера веточек зависит степень лопастности метёлки. Нередко лопасти ветвятся, и тогда различают ветви 1 - 2-го и т. д. порядка. Лопасти метёлки (длинные, короткие, густые или рыхлые) обычно сидят на ножках дл. до 1, 5 - 2 см. Иногда лопасти почти непосредственно сидят на оси метёлки. Длина метёлки (султана) 15 - 20 см, но нередко достигает 45 - 50 см, в зависимости не столько от сорта, сколько от условий возделывания. Колоски удлинённо-овальные (до 2,4 мм × 1,7 мм), двухцветковые, как у проса; один из цветков плодущий (даёт зерно), а другой - недоразвитый, представленный цветковой чешуёй, прикрывающей плодущий цветок. Вторая чешуя бесплодного цветка - бесцветная плёночка, прижатая к развитой цветочной чешуе. Колосковых чешуй 2: нижняя, короткая, с 3 жилками, а верхняя, довольно крупная (короче колоска), с 6 - 8 жилками. Окраска колосковых чешуй жёлтая или фиолетовая. Стержень и ответвления султана покрыты удлинёнными жёлто-зелёными или фиолетовыми щетинками дл. от 3 - 5 до 10 мм и больше. Плод Ч. - зерновка, округло-овальной формы (2×1,6×1,1 мм), покрытая цветковыми чешуями (как у проса) различной окраски, от бледножёлтой до тёмнокрасной. Вес 1000 шт. 2 - 4 г. Зерновка (без цветковых чешуй) кремовая или жёлтая, округлая. Ч., особенно сорта, имеющие метёлки с густыми и длинными щетинками, сравнительно устойчива против осыпания. Эти же сорта меньше подвергаются нападению воробьёв и др. птиц. Зерно Ч. легко обрушивается. Выход крупы 70 - 80%.

В диком состоянии Ч. неизвестна. Родиной её считают Вост. Азию, Китай, Монголию, где Ч. возделывается с времён глубокой древности (за 2700 лет до нашей ары).

Чумиза широко распространена в Маньчжурии, Китае, Корее и Японии как продовольственная и кормовая культура. Возделывают её также в Венгрии, в Турции, Италии, Индии и Афганистане. Ч. с давних времён возделывается в Грузии (с 15 в.) и др. местах в Закавказье под названием "гоми", в Ср. Азии ("кунак") и на Дальнем Востоке. На Украину, Сев. Кавказ, в Поволжье и чернозёмные области Ч. была завезена в первой половине 19 в. и изучалась опытными учреждениями, агрономами и испытывалась любителями. До последнего времени возделывалась только на приусадебных участках. По инициативе Н. С. Хрущева с 1949 на Украине начаты массовые посевы Ч. Сентябрьский (1953) Пленум ЦК КПСС поручил провести широкое испытание Ч. в различных районах СССР с целью внедрения этой культуры в колхозы и совхозы.

Многочисленные сорта различаются по скороспелости (скороспелые поспевают за 70 - 100 дней, среднеспелые - за 100 - 120 дней и позднеспелые - за 120 - 140 и более дней), по цвету стеблей и листьев (светло- и темнозелёные, фиолетовые), по опушённости стебля, по форме султанов и др. признакам. По качеству зерна выделяют 2 основные группы сортов. 1) Сорта, дающие зерно со стекловидным эндоспермом, реже мучнистой консистенции. Из крупы этих сортов получается рассыпчатая каша. 2) Сорта, дающие зерно с восковидным "липким" эндоспермом. Из крупы таких сортов получается нерассыпчатая ("липкая") каша. В СССР наиболее распространены след. сорта: Кубанская ветвистая 81, Украинская красная 1, Кубанская белая 73, Днепропетровская жёлтая 38, Харьковская жёлтая 38, Херсонская жёлтая 22 и ряд др. местных, акклиматизированных сортов (Алексеевская, Ольховская, Павловская, распространённые в Воронежской обл., Егорьевская в Московской обл. и др.). Большой интерес представляют стародавние местные сорта.

Чумизу можно возделывать на чернозёмах, на каштановых и пойменных почвах с близким уровнем грунтовых вод (1 - 1,5 м), на окультуренных торфяниках, на лёгких супесчаных, на довольно тяжёлых глинистых и даже на солонцеватых почвах. Лучшие почвы - плодородные чернозёмы. Ч. очень отзывчива на минеральные и органические удобрения. По жаровыносливости и засухоустойчивости превосходит пшеницу, ячмень, рожь и овёс, близка к просу. Транспирационный коэф-т 140 - 150. Ч. - позднеспелое теплолюбивое р-ние короткого дня. На десятичасовом световом дне световую стадию проходит в течение 9 - 10 дней. Она чувствительна к понижениям темп-ры, особенно в период от вымётывания до созревания. Прорастание зерна начинается при 9 - 10°, но более дружные всходы получаются при 14 - 15°. Короткая стадия яровизации проходит при 18 - 20° в течение 2 - 4 дней (до всходов). Яровизация ускоряет всходы на 3 - 4 дня. Всходы Ч. менее чувствительны к низким темп-рам, чем всходы проса, сорго и могара, и её можно высевать раньше этих культур. Избыточная влажность и уплотнение почвы после посева в непрогретую почву могут привести к изреживанию и гибели проростков.

Как и др. просовидные хлеба, Ч. вначале растёт очень медленно. Пройдя стадию яровизации и световую, она развивает мощные корни и начинает быстро расти. В период наибольшего роста Ч. усиленно потребляет влагу и питательные вещества. При скашивании в начале вымётывания Ч. хорошо отрастает. Ч.- самоопыляющееся р-ние, хотя нередко наблюдается и перекрёстное опыление. Созревание зерна в султанах идёт довольно дружно и равномерно. При широкорядном посеве Ч. и правильном уходе за ней почва очищается от сорняков и сравнительно мало иссушается. При высокой агротехнике, применяемой передовыми колхозами, Ч. даёт высокие урожаи зерна и кормовой массы (зерна до 60 - 70 ц/га, сена 75 - 80 ц/га, зелёной массы 200 - 300 ц/га).

На зерно Ч. сеют в пропашном (после озими) или яровом клину полевого севооборота. На сено и зелёный корм её размещают в кормовом севообороте, в поле для однолетних трав. Лучшими предшественниками чумизы являются озимые после пара, зерновые бобовые, картофель, корнеплоды. Очень важно, чтобы поле было чистым, особенно от корнеотпрысковых и корневищевых сорняков.

При зяблевой вспашке под чумизу вносят не меньше 20 т/га навоза с добавлением 2 - 3 ц суперфосфата и 1 - 1,5 ц калийной соли. Из местных удобрений вносят птичий помёт (2 - 2,5 ц/га), навозную жижу (2 - 3 т/га в 5 - 7-кратном разбавлении водой), золу (4 - 5 ц). При применении суперфосфата в гранулированном виде дозы его м. б. снижены, по крайней мере, в 2 раза. При посеве Ч. следует внести в рядки по 1 - 1,5 ц/га органо-минеральных удобрений. Во время роста Ч. целесообразно 2 раза подкормить: первый раз в начале кущения на глубину 6 - 8 см, второй - перед вымётыванием на глубину до 10 - 12 см. При 1-й подкормке в междурядьях вносят суперфосфат и аммиачную селитру по 1 - 1,5 ц/га и калийную соль 0,5 - 0,7 ц/га. При 2-й подкормке доза азотных удобрений уменьшается до 0,5 ц/га, а калийного удобрения увеличивается до 1 - 1,5 ц/ га. На пойменных землях целесообразно повышение доз суперфосфата и калийного удобрения.

Система обработки почвы слагается из пожнивного лущения почвы, глубокой ранней зяблевой вспашки, раннего весеннего шлейфования и боронования зяби, культивации безотвальными орудиями на глубину 4 - 5 см с немедленным боронованием. Перед посевом необходима повторная культивация на 4 - 5 см с последующим боронованием.

Сеять надо сортовыми, тщательно очищенными, отсортированными семенами, убранными с высокоурожайных участков. Посевной материал должен отвечать след. кондициям: всхожесть не ниже 90%, чистота не меньше 97%, примесь семян др. культур и сорняков не больше 300 шт на 1 иг. Перед посевом семена надо подвергнуть воздушно-тепловому обогреву и яровизации. Яровизация Ч. производится так же, как и проса. За 2 - 3 дня до посева семена протравливают формалином (1:300), гранозаном (200 г на 1 ц). Лучший срок посева не позднее чем через 10 - 15 дней после начала посева ранних колосовых культур (одновременно с просом). На зерно и на зелёный корм Ч. высевают широкорядно, с междурядьями 35 - 45 см. На чистых почвах для кормовых целей возможен сплошной рядовой и двухстрочный посев. Норма высева: при широкорядном посеве 3 - 5 кг/га, при сплошном посеве 10 - 12 кг/га. Глубина- заделки семян 3 - 5 см. После посева (а иногда и до посева) полезно прикатывание кольчатым или рубчатым катком. Уход за посевом состоит из нескольких рыхлений почвы в междурядьях и полок в рядках. В случае появления корки её необходимо уничтожать. Посев на зерно проводят пониженной нормой высева. Перспективным является квадратно-гнездовой посев с расстояниями 45 - 50 см × 45 - 50 см по 15 - 20 р-ний в гнездо.

К приёмам ухода относятся подкормка р-ний, систематическая борьба с вредителями и болезнями, искусственное доопыление растений.

На зерно Ч. убирают переоборудованным комбайном при наступлении полной спелости зерна, а простыми машинами в конце восковой спелости. Скошенную простыми машинами массу просушивают в рядах и в валках, а затем в снопах, с соблюдением всех мер предотвращения потерь зерна. Обмолачивают Ч. зерновыми молотилками, принимая меры к устранению дробления и недовымолота. Вымолоченное зерно немедленно очищают на сортировках "Триумф", ВИМ № 5 и хорошо просушивают. Хранят зерно в сухих, проветриваемых помещениях в мешках и насыпью не толще 1 м. Сухую солому и полову нужно заскирдовать и тщательно укрыть, как ценный корм.

На сено и зелёный корм Ч. надо скашивать не позже начала вымётывания. Это обеспечивает более высокие качества кормовой массы и лучшее отрастание отавы. Скошенную массу просушивают в валках, затем выдерживают в копицах до полного высыхания и после этого скирдуют.

Чумиза меньше, чем др. зерновые культуры, страдает от болезней и вредителей и не поражается просяным комариком, причиняющим большой вред просу.

Чумиза страдает от головни и склероспориоза (белоуски) и др. Борьба с этими болезнями заключается в протравливании семян, а также в более раннем скашивании зелёной массы на корм. Из вредителей наиболее опасны земляные блошки, больше поражающие поздние посевы, кукурузный мотылёк, проволочники (личинки жука щелкуна) и просяная жужелица и др. Меры борьбы - общепринятые. Специфическими засорителями Ч. являются виды мышея, а также сорные виды Ч., особенно распространённые в Грузии и др. местах Закавказья.

П. Подгорный

Литература: Бахто Л., Влияние корневого питания на урожай чумизы, Киев, 1953; Вареница Е., Культура чумизы, ее ботаническая и биологическая характеристика, "Селекция и семеноводство", М., 1950, № 5, стр. 49 - 53; его же, Характеристика некоторых сортов чумизы, там те, № 6, стр. 38 - 41; его же, Культура чумизы, "Земледелие", М., 1954, № 2, стр. 73 - 82; Вареница Е., Морозова К., Опыт выращивания чумизы в колхозах Московской области, [М.], 1952; Кирницкий Б., Чумиза - ценная культура, Кишинев, 1954; Менабде В. и Ерицян А., Гоми Грузии, "Труды Тбилисского ботанического института", Серия II, т. XII, вып. 37, Тбилиси, 1948, стр. 159 - 73; Подгорный П. и Овчинников Н., Опыт выращивания чумизы в Воронежской области, [Воронеж], 1951; Рожевиц Р., Злаки, М.-Л., 1937; Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, т. IV, 3 изд., М.-Л., 1950, стр. 324 - 34; Трусаков В., Чумиза егорьевская, [Горки], 1953.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663