ЧЕРНИКА

ЧЕРНИКА (Vaccinium myrtillus L.) (рис.), полукустарник сем. вересковых, подсемейства брусничных (нек-рые ботаники выделяют это подсемейство в самостоятельное сем.). Распространена Ч. в лесной и лесостепной зонах. Растёт в несколько влажных, в особенности в еловых, лесах. Стебель Ч. сильно разветвлённый, ползучий. Плодоносящие побеги выс. до 50 см, прямостоячие, зелёные, острогранистые. Листья светло-зелёные, опадающие на зиму, снизу с сеткой тонких жилок. Цветёт Ч. в мае-июне. Ягоды созревают через 1¹/₂ - 2 мес. Собирают их в период полной зрелости, когда они приобретут интенсивно чёрный цвет. Ягоды содержат до 7% дубильных веществ, 5 - 20% пектиновых веществ, сахара, органические кислоты (яблочную и лимонную). Высушенные ягоды используют как лечебный и диетический продукт при различных расстройствах кишечника. Применяется Ч. также для приготовления вина и в спиртоводочнои пром-сти для подкраски напитков. В горных лесах Кавказа на выс. до 2 тыс. м над уровнем моря распространена Ч. кавказская (V. arctostaphylos L.), высокий кустарник или деревцо. Ягоды её, сходные с ягодами обыкновенной Ч., съедобны, а листья употребляются как суррогат чая.

Г. Оголевец

Черника - плодоносящее растение

Литература - см. Ягодники.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663