ЧЕРЕШНЯ

ЧЕРЕШНЯ (Cerasus avium L.), долголетнее (до 100 лет и больше) плодовое дерево сем. розоцветных, подсемейства костянковых (в диком виде достигает 25 - 35 м высоты). Кора ствола гладкая, темноокрашенная. Листья крупные, удлинённо-яйцевидные, по краю глубоко-двоякопильчатые, с 2 желёзками на листовых черешках. Цветки белые, обычно собраны в соцветия, распускаются одновременно с листьями. Плоды - костянки, сочные, округлые, по окраске жёлтые, розовые, красные и почти чёрные. Мякоть с бесцветным или окрашенным соком. Плоды Ч. содержат от 7 до 15% Сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы), от 0,36 до 1,10% кислоты (яблочная и др.), от 72 до 85%, воды азотистые и др. вещества.

В диком состоянии Ч. растёт на Кавказе, в Крыму, на Украине и в Молдавии, а также в Малой и Ср. Азии, Иране и Сев. Африке. Широко культивируется на юге Украины (Запорожская обл.), в Молдавии, Крыму, на Сев. Кавказе, в Азербайджане и Армении. Урожайность до 200 кг и больше с дерева. Созревание плодов раннее, от мая до начала июля. Плоды Ч. вкусны, пригодны для использования в свежем виде, а также для приготовления компота, варенья, цукатов, соков, вина и т. п.

По консистенции мякоти Ч. делят на бигарро (с хрящеватой мякотью) и гини (с мягкой нежной мякотью). Важнейшие стандартные сорта черешни следующие.

Наполеон розовая - высококачественный урожайный сорт. Плоды очень крупные, красивые, жёлтые с красноватым румянцем, хорошо переносят транспорт. Созревание позднее - начало июля. Распространён во всех районах пром. разведения. Дрогана жёлтая - распространённый поздний, зимостойкий, очень урожайный консервный сорт. Плоды крупные, с хрящеватой мякотью, светложёлтые, сладкие, транспортабельные. Дайбера чёрная (Воловье сердце) - десертный, очень урожайный, распространённый в культуре сорт. Плоды крупные, тёмнокрасные, почти чёрные. Созревание позднее. Франц Иосиф - высококачественный урожайный сорт. Плоды красивые, крупные, жёлтые, но почти сплошь залитые густым румянцем. Созревание позднее. Сильно распространён на Украине (Запорожская обл.). Ранняя марка - ранний (2-я половина мая), столовый сорт. Плоды средние по размеру и вкусовым качествам, пурпурного цвета. Румяные щёчки - высокоурожайный, среднеранний, морозостойкий сорт. Рекомендован для сев. р-нов Украины и др. степных районов, Рамон Олива - урожайный, десертный сорт. Плоды крупные, чёрные, созревают в начале июля.

Кроме перечисленных, в культуре распространены след. сорта: Дениссена жёлтая, Красная майская, Бигарро Гролля, Гоше, Чёрная ранняя Найта.

Ведётся опытная работа по выведению зимостойких Ч. для средней и сев. зон СССР. Особенно большая работа проведена в этом направлении И. В. Мичуриным. Им получены зимостойкие сорта Ч. для Тамбовской и др. областей: Первая ласточка, Первенец, Черешня козловская. Работу по селекции Ч. продолжает Центральная генетическая лаборатория имени Мичурина, Белорусская плодово-ягодная опытная станция, Всесоюзный ин-т растениеводства и др. Для юж. зоны выведены новые сорта в Никитском ботаническом саду - Победа, Золотая, Южанка и др. и на Мелитопольской опытной станции - Тавричанка и др.

Все сорта Ч. практически самобесплодны и при опылении собственной пыльцой не образуют плодов. Поэтому на участке необходимо сажать не меньше 4 - 5 сортов, высаживая деревья рядами (3 - 4), с учётом сортов-опылителей (см. табл.).

Черешню размножают, гл. обр., окулировкой на подвоях дикой Ч. и магалебской вишни. Дикая Ч.- наилучший сильнорослый подвой для Ч. в южной зоне, т. к. обеспечивает высокую долговечность и урожайность деревьев на глубоких, тёплых, умеренно влажных, средних по плотности почвах. Магалебская вишня создаёт деревья более слаборослые, менее долговечные, более приспособленные к сухим, лёгким и даже щебёнчатым почвам. Магалебская вишня более засухоустойчивый и зимостойкий подвой, чем дикая Ч., что позволяет пользоваться этим подвоем в более сев. р-нах (Воронежская область и др.). Сильнорослые сорта вишни м. б. ценным подвоем для Ч. на тяжёлых почвах, а также на сырых участках (в Дагестане, Молдавии).

Расстояние между деревьями Ч. при посадке в саду дают чаще всего 8 м × 6 м. Лучшей формой кроны для дерева Ч. считают обычную ярусную 3 - 5-сучную, с расстоянием 5 - 15 см между основными правильно расположенными ветвями; при последующем формировании кроны в саду ветви располагают разреженно - без ярусов. Выс. штамба обеспечивают в 60 - 70 см, а количество скелетных ветвей 8 - 10.

Цветочные почки у Ч. сосредоточиваются на многолетних букетных веточках и на однолетних приростках. До плодоношения, когда дерево легче переносит обрезку, укорачиванием более длинных побегов можно создать значительное число разветвлений ближе к стволу и основаниям скелетных ветвей. У плодоносящих деревьев обрезку ограничивают вырезкой поломанных, переплетающихся, больных и сухих ветвей. По мере старения дерева и замедления роста обрезку усиливают, удаляя оголённые и ослабленные ветви, а также проводят сильное укорачивание и частичное омолаживание веток (на 3 - 5-летнюю древесину), обеспечивая деревья хорошим уходом. Наиболее эффективно внесение органических удобрений вместе с минеральными. В засушливых местах необходимо регулярное орошение. За вегетационный период д. б. сделано 4 - 6 поливов, обеспечивающих промачивание почвы на глубину 80 - 100 см. Содержание почвы между деревьями обычно применяется в форме чередования чёрного пара с покровными растениями.

В. Колесников

Литература: Кичунов Н., Вишня и черешня, Л., 1929; Колесников В., Плодоводство Крыма, Симферополь, 1951; Мичурин И., Сочинения. 2 изд., т. I - IV, М., 1948; Сорта плодовых и ягодных культур [Под общ. ред. А. Н. Веньяминова], М., 1953, стр. 435 - 59.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663