Новости Энциклопедия
Библиотека Новые книги
Анекдоты Ссылки
Карта сайта О сайте

ЦИКОРИЙ

ЦИКОРИЙ, (Cichorium intybus L.), многолетнее (в культуре двулетнее) р-ние сем. сложноцветных. Из семени Ц. в первом году развивается корень и прикорневая розетка листьев (рис. 1); на 2-й год вырастает облиственный разветвлённый плодоносящий стебель. Нижние листья у дикого Ц. перисто-раздельные, у большинства культурных сортов почти цельные, верхние ланцетные. Цветки голубые, язычковые, собраны в соцветия (корзинки) (рис. 2), сидящие группами в пазухах листьев; опыление перекрёстное.

Рис. 1. Розетки листьев
Рис. 1. Розетки листьев

Дикорастущий Ц. (var. silvestre Bich.) имеет тонкие стержневые корни, растёт как сорняк на полях, по краям дорог, по пустырям, распространён в большей части СССР, начиная от Ленинграда до Закавказья и Ср. Азии. Культурный Ц. выращивается для получения корней и как листовое салатное растение. Отбеленные листья салатных сортов Ц. имеют высокие диетические качества и благотворно влияют на обмен веществ человека. Особенно ценен цикорный салат для диабетиков. На салат выращиваются улучшенные формы дикого цикория (var. silvestre Bich.) с рассечёнными листьями широколистный цикорий (var. foliosum Bich.). а также витлуф (var. sativum), у к-рого в пищу употребляются отбеленные молодые листья в виде головки с пониженной горечью (рис. 3). На салат аспользуется также листовой цикорий (С. Endivia L.), имеющий прикорневую розетку с большим числом нежных разрезных листьев (40 - 100). Различают собственно эндивий (С. Endivia var. crispum) иэскориоль(С. Endivia var. latifoliura).

Рис. 2. Соцветия цикория. Рис. 3. отбеленные листья цикория витлуф
Рис. 2. Соцветия цикория. Рис. 3. отбеленные листья цикория витлуф

Корневой Ц. является техническим р-нием для приготовления Ц. (цикорного кофе), используемого как примесь к натуральному кофе, а также при производстве т. н. фруктовых чаёв. Свежий корень содержит ок. 78,8% воды, ок. 3,6% протеина, ок 0,3% жира и ок. 15,4% безазотистых экстрактивных соединений (гл. обр., инулина). В СССР корневой Ц. разводится в Латвии, Литве. Эстонии. Белоруссии и на Украине В РСФСР посевы Ц. находятся, гл. обр., в Ярославской и Ивановской обл. Основной и исконный р-н культуры Ц. - Ростовский р-н, Ярославской обл. Почти вся продукция Ц., получаемая в этом р-не, идёт для потребностей кофейной промышленности. Засушливые и подверженные суховеям р-ны для Ц. ненадёжны, т. к семена Ц. мелкие и заделываются неглубоко. Лучшими для культуры Ц. считаются среднесуглинистые и нетяжёлые почвенные разности со слабой кислотностью, хорошо заправленные удобрениями.

В севообороте лучший предшественник для Ц. - удобренная озимь, бобовые или травосмеси одногодичного пользования при хорошей и своевременной разработке травяного пласта. Ц. отзывчив на минеральные удобрения. В качестве основного удобрения рекомендуется вносить на 1 га не меньше 2 - 3 ц аммиачной селитры, 4 - 6 ц суперфосфата и 3 ц хлористого калия. Органические удобрения вносятся под Ц. дополнительно к минеральным из расчёта 20 - 40 т/га перепревшего навоза или неск. меньше торфофекалия. Ц. хорошо отзывается на местные удобрения (золу, птичий помёт, навозную жижу). Ц. высевают тракторной зерноовошной сеялкой СОД-24 с установкой на ней ограничителей глубины - реборд или овощной навесной сеялкой СОН-2,8. При небольших площадях используется пароконная овощная сеялка СОД-10. Посев проводят одновременно с ранними яровыми, а при холодной сырой весне несколько позже. Норма высева семян 3 - 3,5 кг/га, глубина заделки 1 - 1,5 см. Расстояния между рядами 50 см в ряду между р-ниями 10 см. Вслед за появлением всходов проводят рыхление междурядий тракторными навесными культиваторами КОН-2,8 или КРН-2.8. на к-рых устанавливают приспособления для внесения подкормки минеральными удобрениями. Для борьбы с коркой на посевах Ц. используются ротационные мотыги Это мероприятие имеет очень важное производственное значение. В фазе 2-3 настоящих листьев р-ния продёргивают первый раз, а через 10 дней второй раз окончательно, с установлением желательных расстояний между р-ниями. В течение лета уход заключается в рыхлении междурядий, в полке в рядах, а также в подкормках. При первой подкормке дают суперфосфата 0,5 - 1 ц/га, к-рый вносят при массовом появлении всходов на расстояниях 5 - 6 см от рядков. При последующих рыхлениях междурядий в процессе вегетации 1 - 2 раза вносят аммиачную селитру и хлористый калий по 0,5 - 0,75 ц/га, а перед смыканием рядков дополнительно 0,5 ц/га хлористого калия. При хорошей агротехнике урожай корней составляет 250 - 400 ц/га. Корни Ц. убирают тракторными свеклокопателями СНХ-2 и ЗНС или приспособляемыми к передку пароконного плуга выкапывающими лапами - огородный великан, Кощука и ВНИИСПа. Технический и маточный Ц. хранят так же, как корни сахарной свеклы (см.). Семеноводство. Маточные корни высаживают ранней весной с площадью питания 70×70 см или квадратно-гнездовым способом по 2 - 3 корня в гнездо с расстояниями 25 см в гнезде и 70 - 80 см между гнёздами.

Рис. 4. Формы корня различных сортов цикория: 1, 2 - Цилиндрический; 3 - Магдебургский 303 селекции Б. Квасникова; 4 - Силезский 8 селекции Б. Квасникова
Рис. 4. Формы корня различных сортов цикория: 1, 2 - Цилиндрический; 3 - Магдебургский 303 селекции Б. Квасникова; 4 - Силезский 8 селекции Б. Квасникова

Основное удобрение под семенники аналогично удобрению в первом году; в подкормках дают только фосфорно-калийные удобрения. Уход заключается в междурядной культивации. Уборку проводят при пожелтении 50 - 70% корзинок. Семенники срезают, связывают в снопы и дозаривают в поле в бабках. В связи с лёгкой осыпаемостью семян вязку и перевозку снопов проводят на брезентах. Обмолачивают снопы на зерновой молотилке; отвеивают и очищают семена на обычных веялках и сортировках. Урожай семян 4 - 6 ц/га.

Сорта Ц. различаются по форме корня, технологическим свойствам и другим особенностям. К группе с конической формой корня типа сахарной свёклы длиной 18 - 20 см относятся Силезский (рис. 4) к группе с веретено видным корнем дл. 20 - 25 см - Магдебургский, к группе с цилиндрическим корнем дл. 25 - 30 см - Исполинский цилиндрический, Борисовский. Коротко корневые конической формы сорта обладают высокой урожайностью, хороши при уборке урожая, но не удобны при резке, сушке и обжарке. Магдебургские сорта обладают повышенным содержанием инулина, но менее урожайны. Цилиндрические сорта высокоурожайны, удобны при их переработке, но уборка их более трудоёмка. В СССР в настоящее время широко используются в посевах новые сорта цикория: 1) Магдебургский коротко-корневой 303, урожайный, легко выкапывающийся, с пониженной цветушностью; 2) Голова угря 306, высокоурожайный сорт с утолщённой цилиндрической формой корней, легко выкапываемых из почвы.

Из вредителей Ц. наибольший вред приносят личинки жуков щелкунов или проволочный червь, к-рые подгрызают корни молодых всходов и изреживают плантацию. Серьёзный вред причиняют также гусеницы лугового мотылька и озимой совки. Из болезней в период роста Ц. поражают мучнистая роса, ржавчина и пятнистость листьев и стеблей, в период хранения - серая гниль (меры борьбы см. Болезни растений, Луговой мотылёк, Озимая совка, Щелкуны).

Б. Квасников

Литература: Квасников Б., Вегетативное размножение цикория с помощью регенерации как метод ускоренной селекции, "Известия Академии наук СССР", Серия биологическая, М., 1937, № 2, стр. 333 - 92; его же, Отбор на бесцветушность у цикория, "Доклады Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина", вып. 20, М., 1940; Сидоров Н., Цикорий и механизация его возделывания, М., 194 8 [на обл.: 1949]; Цикорий [Сборник статей]. Под ред. Н. С. Авдонина, М., Всесоюзный н.-и. ин-т сырья спиртовой промышленности, 1935.


Источники:

  1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663





Пользовательского поиска



© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2001-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://agrolib.ru/ "AgroLib.ru: Библиотека по агрономии"