ЦЕСАРКА

ЦЕСАРКА обыкновенная (рис.) (Numida meleagris L.) принадлежит к отряду куриных (Galliformes), сем. цесарок (Numididae). Разводят Ц. для получения мяса и яиц. Корпус Ц. длинный, горизонтально поставленный, овальной формы; на голове плотный гребень, шея короткая, клюв темно-розового цвета, ноги розоватые или светлосерые, хвост короткий, спущенный. Самки по сравнению с самцами отличаются более массивной головой и большего размера гребнем; голос самца односложный, самки - двусложный. По окраске оперения Ц. бывают серые, голубые, белые и др.; однотонное оперение Ц. равномерно покрыто белыми точками, что делает птицу очень декоративной. Вес дом. Ц. 1,6 - 2,2 кг; яйценоскость в ср. 60 - 100 яиц в год, вес яйца ок. 45 г. Яйца Ц. по сравнению с куриными имеют более прочную скорлупу и выдерживают более длительное хранение.

Цесарка

Плем. работу с Ц. ведут путём отбора и подбора лучшей птицы для воспроизводства в сочетании с правильным кормлением и содержанием. Ц. содержат в таких же птичниках, как и кур, причём на каждый м² пола в птичнике помещают 3 - 4 цесарки, а в цыплятнике по 15 гол. Птица д. б. обеспечена выгулами. В рационы включают зерновые корма, жмыхи, сухие или животные корма, местные (снятое молоко, утильное мясо, рыбу и пр.), варёный картофель и корнеплоды, минеральные корма, витаминное сено (зимой) и травы. Скармливают корма из открытых кормушек взрослой птице и подросшему молодняку в виде зерна (утром и на ночь), в виде сухой мучной смеси и влажных мешанок 1 - 2 раза в день; часть зерна проращивают до белого ростка. Минеральные корма д. б. всегда в отдельных кормушках. Цесарят с успехом выводят в инкубаторах. Продолжительность эмбрионального развития 28 дней. Кормят их в 1-й месяц выращивания через каждые 2 часа, во 2-й месяц - через каждые 3 часа. Вначале дают простоквашу, рубленые варёные яйца, мелкодроблёное зерно, нежную зелень; подросшему молодняку в рацион вводят сухую мучную смесь и влажные мешанки. Зелень дают птице вволю. В первые дни цесарята нуждаются в обогреве, для чего используют отопительные приборы (см. Брудер). Первые 2 - 3 недели цесарят можно выращивать в батарейных клетках, помещая не больше 25 - 30 цесарят на 1 м² пола клетки. С первых дней выращивания в хорошую погоду цесарят выпускают на выгульные площадки цыплятника, а в дальнейшем - на зелёные выгулы. В возрасте 1¹/₂ - 2 мес. молодняк переводят в передвижные домики. К 4 - 5-месячному возрасту молодняк весит в ср. 1300 - 1500 г. Молодых Ц. забивают в августе; в это время тушки птицы ранних выводов весят 500 - 700 г и отличаются особенно нежным мясом; при более позднем забое тушки получаются более крупные и жирные. В Московской обл. имеется совхоз "Цесарка". Ц. с успехом разводят в разных районах СССР. Цесаркам свойственны те же болезни, что и курам (см. Птицеводство).

С. Сметнев

Литература: Вейиман Л. [и др.], О пищевой ценности и хранении яиц цесарок, "Птицеводство", М., 1951, № 12; Голяркин Ф., Разведение цесарок, М., 1948; Сметнев С., Птицеводство, 2 изд., М., 1954; Третьяков Н., Инкубация яиц сельскохозяйственных птиц, М., 1951.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663