ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА

ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА включает различные способы производства искусственного холода: машинное, ледяное и ледосоляное охлаждение, а также применение этого холода в основном для сохранения качества продуктов питания.

За годы пятилеток создано советское холодильное машиностроение, обеспечивающее выпуск холодильных машин (см.). Освоено также производство необходимых для них новых холодильных агентов фреонов и приборов для автоматизации работы холодильного оборудования.

Кроме того, построены заводы, изготовляющие изоляционные материалы, необходимые для внешних ограждений холодильников, в целях уменьшения теплопритоков извне.

Значение X. т. для народного х-ва заключается в следующем. 1) Холод сохраняет качество пищевых продуктов, не меняя вкуса их, питательности и внешнего вида, что составляет большое преимущество X. т. перед другими способами консервирования продуктов. 2) Средствами холодильного транспорта (вагоны-ледники и суда-рефрижераторы) холод сближает р-ны производства и заготовки скоропортящихся продуктов с центрами потребления их (крупными городами и индустриальными р-нами). 3) Холод помогает увеличить продолжительность потребления скоропортящихся продуктов (рыба, плоды, овощи и др.). 4) Холод даёт возможность дальнейшего развития многих отраслей пищевой пром-сти и сельского хозяйства.

Холодильная техника не ограничивается только сохранением качества скоропортящихся пищевых продуктов. В той или иной степени X. т. находит применение в самых разнообразных областях с. х-ва. Государственные селекционные станции в своих холодильных лабораториях могут быстро проводить испытания морозоустойчивости различных р-ний для отбора тех сортов, к-рые способны выдержать условия сев. климата. Применение X. т. дало возможность нек-рые сорта юж. пшеницы и винограда продвинуть на север. X. т. оказывает также огромные услуги в научных исследованиях по физиологии р-ний созданием в соответствующих лабораториях искусственного климата.

Для изучения противоэрозионной стойкости почв, процессов водной и ветровой эрозии, а также для исследования замерзания и оттаивания почв применяются холодильные установки, создающие заданные условия.

В шелководстве X. т. требуется для сохранения грены и для регулирования весной выхода личинок из яичек грены. Кроме того, применением X. т. регулируется развитие коконов и затем замораживание их, чтобы предупредить повреждение коконов развившимися в них бабочками. В цветоводстве X. т. применяется для сохранения луковиц тюльпанов и гиацинтов, клубней георгин и др. цветов, а также для выгонки в любое время года сирени, ландышей и др. цветов или для сохранения срезанных цветов в течение 5 - 10 дней. Кроме того, X. т. широко применяется в народном хозяйстве для хим. пром-сти, при проходке шахт и туннелей в водоносных грунтах, для охлаждения производственных помещений и общественных зданий в юж. р-нах и для научных исследований по изучению свойств различных материалов в условиях низких температур.

Н. Комаров

Литература: Комаров Н., Холод. Справочное руководство по холодильной технике, 5 изд., М., 1953; Технология хранения скоропортящихся продуктов в холодильниках (Главное управление холодильниками), М., 1954.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663

Большой выбор промышленных чиллеров . Поставщик сепараторов и гомогенизаторов https://fermasclad.ru/