ФИНИКОВАЯ ПАЛЬМА

ФИНИКОВАЯ ПАЛЬМА (Phoenix dactylifera L.), двудомное р-ние сем. пальмовых (рис.); дерево со стволом до 30 м выc. и до 2 м в окружности в нижней части, покрытым толстым слоем остатков черешков отмерших листьев. Листья дл. до 2 - 3 м, перисто-сложные, блестящие, с линейно-ланцетовидными, заострёнными листочками, собранными у старых деревьев в верхней части ствола по 40 - 80 шт. Мужские цветки с 6 тычинками собраны в многоцветковых метёлках, содержащих до 2000 цветков каждая, образующихся в пазухах листьев по 6 - 8 метёлок на дереве. Опыление осуществляется ветром. Плод - односемянная сочная ягода до 7,5 см длины и 3,5 см в поперечнике, овальной или шаровидной формы, с плотной мякотью, янтарной, красноватой или темной окраски; семя крупное, удлинённое.

Финиковая пальма; 8-летнее дерево с плодами и порослью у основания ствола

В пищу употребляются подвяленные или подсушенные плоды, т. н. "финики". Они очень вкусны и питательны. По калорийности стоят выше других плодов (1 кг=3400 калорий). В мякоти фиников содержится от 62 до 70,6% сахара, 1 - 2,5% жира и 1,9 - 3% протеина; в семенах 23,2% жира и 5,8% протеина. Плоды сразу после сбора сортируют по цвету, форме и величине. Затем их обрабатывают горячим паром для придания им необходимой влажности и мягкости, подсушивают, прессуют и пакуют в целлофан или в коробки.

Ф. п. - древнейшее плодовое р-ние. На громадной территории пустынь в Сев. Африке - от Персидского залива до побережья Атлантического океана - плоды её служат основной, а часто и единственной пищей для населения. Кроме того, под покровом деревьев Ф. п. стало возможным разведение там хлебных, овощных и др. культур. В диком состоянии Ф. п. нигде не найдена. Считается, что она произошла от азиатского вида финика лесного (Ph. silvestris L.).

В СССР культура Ф. п. впервые была начата в 1935 в Ю.-З. Туркмении (Кизыл-Атрек). В наст. время Ф. п. там уже акклиматизировалась и даёт хорошие урожаи.

Ф. п. чрезвычайно вынослива к прямому палящему солнечному освещению и большой сухости воздуха, но корни её требуют воды. Она хорошо растёт при орошении или если её корни проникают в глубокие слои почвы, до грунтовой воды. К почвам малотребовательна, отличается большой солевыносливостью, чем и объясняется её распространение на пустынных засолённых почвах. Ф. п. устойчива к довольно значительным кратковременным похолоданиям. В Ю.-З. Туркмении она переносила морозы до 14°. При значительных морозах погибают листья, но верхушечные ростовые почки и пазушные цветочные сохраняются, будучи хорошо защищёнными слоем расширенных оснований черешков листьев, покрытых густым сплетением волокон.

Размножается Ф. п. семенами и отводками. Для разведения определённых сортов применяется размножение только отпрысками, к-рых дерево даёт за свою жизнь в ср. до 20 шт. При семенном размножении не повторяются признаки материнского дерева. Этот способ размножения имеет большое значение в СССР для выведения более морозостойких сортов, наиболее приспособленных к местным условиям. На 1 га высаживают 350 - 400 деревьев. На каждые 100 женских деревьев д. б. 5 - 6 мужских деревьев-опылителей.

Продолжительность жизни Ф. п. в среднем 100 лет. Деревья, выращенные из семян, начинают плодоносить на 5 - 6-м году, выросшие из поросли - на 1 - 2 года раньше. Полный урожай (30 - 120 кг с дерева) получают с 8 - 10-го года.

В результате очень длительного семенного разведения Ф. п. на большой территории с различными почвенно-климатическими условиями возникло громадное количество сортов, к-рые по качеству плодов принято делить на 2 группы: с более плотной кожицей, препятствующей высыханию плодов на дереве, и с менее кутикулизированной кожицей, слабо препятствующей испарению воды плодами. Помимо этого, сорта Ф. п. различаются по урожайности. Вредителями Ф. п. являются неск. видов щитовок, красный клещик и финиковая тля. Для борьбы с ними в зимнее время деревья опрыскивают 3 %-ной масляной эмульсией.

В. Екимов

Литература: Жуковский П., Культурные растения и их сородичи, М., 1950, стр. 441 - 51.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663